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冬至吃10天，顶得补半年！吃它营养又便宜，滋补又驱寒
冬至吃10天，顶得补半年！吃它营养又便宜，滋补又驱寒，越吃越香
冬至是数九天的开始，意味着寒冬将至，一九二九不出手，三九四九冻死狗。所以想要安稳度过寒冬，就要趁冬至赶紧补一补，给身体增加营养和热量，才能温暖过冬。
老话说“冬至吃10天，顶上不半年”，到底是什么东西？说的就是豆制品。豆制品营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、维生素、膳食纤维等，可以滋阴润燥、补钙强身，增强免疫力；价格也便宜，人人都吃得起。
冬至进补，可以多吃些豆制品，营养高还不贵。今天给大家分享几种豆制品的做法，好吃又解馋，滋补又驱寒，越吃越香。
一、砂锅炖豆腐
准备豆腐、猪油、胡椒粉、食盐、腊肉、鸡精、老抽、生抽、黄瓜、胡萝卜、木耳、料酒。
1、豆腐洗干净，切成1厘米厚的小方块。木耳提前用水泡发，洗干净备用。黄瓜、胡萝卜去皮洗干净，切成小块。葱姜蒜切末，腊肉切成薄片。
2、起锅加油烧热，放入腊肉片小火煸炒，炒出油脂后淋入料酒去腥，加入胡萝卜翻炒一会儿，炒至断生后加入木耳、黄瓜翻炒均匀，装入砂锅中。
3、锅里倒入留底油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，放入砂锅中。锅里重新加入猪油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱炒出红油，倒入适量清水煮开，加入食盐、胡椒粉煮开，倒入砂锅中，盖上盖子小火炖20分钟，加入适量生抽、鸡精调味，即可关火，撒上葱花点缀。
二、豆芽炒香干
准备五花肉、绿豆芽、豆干、青蒜苗、香葱、生姜、食用油、食盐、酱油、蚝油、剁椒。
1、带皮五花肉洗干净，切成细丝，绿豆芽洗干净，沥干水分。豆腐干洗干净，切成2毫米厚的薄片。青蒜苗剥洗干净，切成小段。葱切段，姜切丝。
2、碗里加入适量食盐、酱油、蚝油、凉水，搅拌均匀备用。锅里加油烧热，放入五花肉丝煸炒出油，炒香后放入葱姜爆香，倒入香干翻炒均匀。
3、倒入绿豆芽、青蒜苗，大火翻炒一会儿，断生后加入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。吃起来脆嫩爽口，香浓多汁。
三、凉拌豆腐皮
准备豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、洋葱、紫甘蓝、香菜、生抽、香醋、蚝油、香油、食盐。
1、豆腐皮洗干净，切成细丝。黄瓜、胡萝卜、洋葱、紫甘蓝洗干净，切成细丝。香菜摘洗干净，切成小段。烧一锅开水，放入豆腐皮煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、把豆腐皮放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、紫甘蓝，放入适量生抽、香醋、食盐、蚝油、香油，撒上香菜段、熟白芝麻，用筷子翻拌均匀即可。
四、腐竹烧排骨
准备排骨、腐竹、红辣椒、冰糖、八角、香叶、生姜、香葱、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、食盐。
1、排骨剁成小块，用清水泡1个小时，排出血水后洗干净。锅里加入清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。
2、起锅加油烧热，放入排骨块小火煸炒，颜色金黄，香味浓郁后放入八角、香叶、葱姜炒香，放入一把冰糖小火炒出糖色，给排骨上色，加入适量生抽、老抽翻炒均匀，
3、放入提前泡发的腐竹翻炒一会儿，加入开水没过排骨，小火炖20分钟，炖熟后放入适量食盐、胡椒粉，转大火收汁，放入红辣椒翻炒至断生，即可出锅。
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快照生成时间：2023-12-30 09:45:27
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