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本文转自：中国消费者报答疑解惑口感筋道的面食为啥有些人不能经常吃？■本报记者 李建很多人偏爱口感筋道的面食，但也有人说常吃这些食品不符合“无麸质饮食”的健康要求，特别是对某些特殊人群来说，这些食物还有...……更多
2023-02-16 05:13:00面食,口感,面筋,蛋白,口感,食物
...大的连续性的面筋网络，具有特有的黏弹性结构，赋予了面食千变万化的迷人口感。面包之所以能保持膨松的孔状结构，面条之所以能拉成细丝，饺子皮之所以能拉伸不破，都是拜面筋带来的黏弹性所赐。总之面制品的筋力越强...……更多
2023-01-06 00:33:00事儿,饮食,面筋,蛋白,反应,食物
...把关，做出来的面粉质量可是一级棒。用金沙河面粉做的面食，口感滑溜溜，劲道十足，吃起来特别过瘾。不管是馒头、面条、包子、饺子，还是别的面食，都能用它做出来，满足你的各种需求。而且，你不用担心添加剂，金沙...……更多
2024-08-19 12:20:00面粉,最好,品牌,安全,全国,面粉
...适合制作不同类型的食品。高筋粉适合做口感比较筋道的面食（如面包、面条、水饺等），常见的饺子粉一般都是高筋粉；中筋粉的面筋含量居于高筋粉和低筋粉之间，适用范围较广，可以制作大部分的面食（如馒头等）；低筋...……更多
2023-12-21 07:06:00小麦粉,小麦,事儿,食用,小麦粉,小麦
...鲜香四溢，还是炖汤时的醇厚绵长，面筋总能以其不凡的口感，赢得食客们的青睐。而烤麸，这位江南地区的传统美食代表，则是将麦麸面粉中的面筋提取出来，经过发酵、蒸熟的精心制作，最终呈现出海绵状、松软有弹性的独...……更多
2024-09-27 15:52:00烤麸,面筋,食物,烤麸,面筋,口感
...听了后都不敢吃面条，那答案真的是这样吗？一、为什么面食里要加磷酸盐？还能吃吗？面条作为传统主食，既方便又经济，主要原料是面粉，水、盐，其中面粉是影响面条品质的关键。部分小麦面粉蛋白质含量低，面筋质量偏...……更多
2024-09-17 22:41:00磷酸盐,面食,磷酸,致癌,真相,面条
...人垂涎不已的美味。不过，也有很多食客心存疑问：这些口感筋道的美食到底什么“来路”，它的本来面目到底是啥？面筋真是面的“筋”面筋，其实是除去面粉中的水溶性成分、淀粉和麸皮物质后，分离出的面粉“骨干分子”...……更多
2024-06-25 17:19:00面筋,食品安全,提示,建议,消费,食品
油饼是一种非常受欢迎的面食，它的口感酥脆，香味四溢。要想做出又软又好吃的油饼，和面的过程至关重要。接下来，我们就来详细探讨一下如何和面才能做出美味的油饼。首先，我们需要准备适量的面粉。一般来说，做油...……更多
2024-06-13 06:28:00油饼,香味,技巧,油饼,面团,面粉
...是对消费者健康的极大威胁。2.5种含硼砂的食物及其危害面食：一些不法商家为了增加面食的韧性和口感，竟然在其中添加了硼砂。硼砂是一种白色结晶状粉末，常用于工业生产和医药用途，但在食品中的添加是被明令禁止的。...……更多
2024-05-25 10:47:00硼砂,大户,食物,硼砂,食品,健康
...到底是使用淀粉还是面粉，才能让小酥肉达到饭店同样的口感和营养价值。幸运的是，饭店大厨们愿意分享他们的秘诀和技巧，让我们这些家庭厨师也能在自家厨房里重现小酥肉的经典美味。淀粉和面粉，这两种在厨房里司空见...……更多
2024-06-07 10:07:00大厨,淀粉,面粉,做法,饭店,还是
...业大省，确实是小麦的主要产区，对于中国的粮食安全和面食文化有着举足轻重的影响。开封作为河南省的一个历史名城，不仅是北宋时期的都城，也是中国历史文化名城之一，其饮食文化源远流长，尤其以面食为主的碳水美食...……更多
2024-03-29 10:49:00一城,中国,南北,早餐,城市,早餐
...粒炒腰果玉米豌豆粒炒腰果是一道营养美味、色彩鲜艳，口感丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维的菜品，将玉米、豌豆、腰果、胡萝卜洗净，玉米、豌豆焯水过凉，热锅冷油，将胡萝卜煸炒至变色，加入玉米、豌豆、...……更多
2023-11-30 15:47:00素食,攻略,素食,蛋白质,蛋白,维生素
...感。5)煎好的鸡胸肉可以切成薄片或者丁，搭配沙拉或者面食食用。香煎鸡胸肉简单易做，口感鲜嫩，是一道适合健康饮食的美味佳肴。瘦牛肉：瘦牛肉是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的铁和锌。它有助于增加饱腹感，提供...……更多
2024-04-19 18:14:00蛋白,含量,食物,营养,减肥,鸡胸
...舞动起来！首先登场的是辣炒面筋。面筋作为传统食材，口感韧劲十足，经过辣椒的爆炒，更是香气四溢，辣味十足。想象一下，那红亮的辣椒与金黄的面筋在锅中翻飞，辣味与面筋的韧性完美融合，每一口都是满满的幸福感。...……更多
2024-05-14 06:14:00食谱,配方,央视,美味,面筋,口感
...鲜嫩。(3)这道酸菜炒鸡肉口感酸香爽口，适合搭配米饭或面食享用。二、鸭肉鸭肉是一种口感鲜美、营养丰富的高蛋白食物，被认为是优质肉类之一。与鸡肉相比，鸭肉的脂肪含量略高，但其中绝大部分是不饱和脂肪酸，有助于...……更多
2024-03-21 13:30:00蛋白,高蛋白,免疫,食物,健康,生抽
...杂粮饭、杂粮粥。还可用全麦粉、杂粮粉和白面粉混合做面食，加一些坚果碎、水果干来丰富口感。蔬菜要多吃，少放盐也能做得好吃。范志红建议，凉拌菜不要提前腌，在上桌之前再加调料，保证只有表面一层有盐；炒菜起锅...……更多
2023-04-23 21:04:00饮食,规划,营养,营养素,食物,食品
...葱爆羊肉盛入盘中，热气腾腾，香味扑鼻，可搭配米饭或面食享用。温馨提示：(1)在烹调过程中，火候要掌握好，避免过长或过短，以保持羊肉的嫩滑口感。(2)可根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料增添风味。(3)葱爆羊...……更多
2024-04-20 10:55:00中老年人,免疫力,免疫,鸡蛋,生抽,乳鸽
...法靠衣服遮挡了。减肥期间，人们最纠结的就是如何选择面食，水果和肉类。下面就为大家介绍几种减肥期间，可以敞开吃的食物，有助呵护身体。减肥期间，哪些“面食、水果、肉类”，可以敞开吃？减肥期间，3种面食可敞...……更多
2024-07-31 09:52:00面食,肉类,水果,减肥,热量,减肥
...还可以尝试其他类型的主食。比如，面条、馒头、包子等面食也是不错的选择。这些面食同样可以搭配各种食材，制作出营养丰富的主食。比如，可以在面条中加入蔬菜、肉类和豆腐等食材，制作出美味的汤面或拌面；在馒头或...……更多
2024-06-11 17:40:00营养,主食,米饭,米饭,主食,营养
...生活缺乏变化而烦恼吗？来试试这道鸡汁素肠吧！它不仅口感独特，还能满足你对肉食的小小念想。作为一个资深吃货，我可以保证，这道菜绝对能让你的味蕾为之震撼！首先，咱们来聊聊这道菜的主角——面筋。别小看这个看...……更多
2024-08-26 13:32:00新潮,一口,素食,美味,健康,面筋
在我们的餐桌上，包子、馒头、花卷这类发酵面食早已成为家常便饭。将面粉变成柔软可口的食品，其背后功不可没的是一个伙伴——酵母。然而，网络上有关酵母的种种说辞令人困惑：它是推动食物美味的魔法师，还是潜藏...……更多
2024-02-04 15:02:00酵母,致癌,包子,馒头,面包,科学
...特色的十大美食。一、南京盐水鸭南京盐水鸭，以其鲜美口感、肉质嫩滑、皮薄而闻名于世，是江苏南京的特色名产。当地肥嫩的鸭子是盐水鸭的首选原料，经过腌制、卤制、煮制等多道工序，鸭肉保持着鲜嫩多汁的特质，皮薄...……更多
2024-05-18 08:40:00江苏省,江苏,美食,经典,口感,江苏
...就来给大家好好扒一扒这两者之间的营养秘密，看看哪种面食更适合你的口味和健康需求。一、咱们得说说原料。意大利面主要是用硬粒小麦粉做的，这种小麦粉可是个营养小能手，里面藏着好多好东西呢！像蛋白质、复杂碳水...……更多
2024-05-13 06:44:00营养,意大利,意大利,营养,面条,面食
来自河南的文阿姨平日里最喜欢吃面食，几乎每天都要吃馒头包子，闲着没事时就自己动手蒸馒头、做包子吃。但是文阿姨却有一个烦恼，那就是以前在老家的时候都会使用传统的酵子来蒸馒头，但是现在却只能用酵母粉，文...……更多
2024-10-17 12:09:00酵母,馒头,食用,实话,身体,医生
面食一直是中华饮食文化中的瑰宝，而半发面更是其中制作工艺的巅峰之作。今天，我们将深入解析半发面的制作过程，揭秘制作美味面点的精髓，让你在厨房中也能轻松成为一位面点大师！一、半发面的基本概念半发面是指...……更多
2024-07-23 06:50:00达人,发面,面点,精髓,美味,厨房
...食习惯也不一样，比如南方人爱吃米饭，北方人则喜欢吃面食，不过面粉的可塑性要远远超过大米，所以，市场上面粉的种类也很多，去超市的话各种各样的面粉品牌、名称让你眼花缭乱，在选购面粉的时候，人们经常无从下手...……更多
2024-02-02 17:16:00面粉,面粉,蛋白质,蛋白,含量,之间
手擀面，这一传统的中华面食，历经千年的传承与演变，早已成为无数家庭餐桌上的常客。它不仅承载着家的味道，更蕴含了中华饮食文化的深厚底蕴。一碗劲道爽滑的手擀面，总能唤起人们对家乡、对亲人的思念。那么，如...……更多
2024-05-23 06:58:00手擀面,技巧,制作,手擀面,汤料,面条
面食作为中国传统的主食之一，在人们的日常饮食中占有重要地位。然而，对于很多爱美人士和健康追求者来说，面食的高热量、高淀粉含量成为了他们心中的痛点。他们或是为了控制体重，或是为了降低血脂，不得不忍痛割...……更多
2023-12-15 13:12:00长胖,面食,健康,面食,健康,面条
...，我们走进宁夏，那里有一道历史悠久、风味独特的传统面食——宁夏鸡血面，正等着我们去细细品味。。【宁夏鸡血面：一段历史的味蕾记忆】宁夏鸡血面，这道美食的故事源远流长，其历史可追溯至明朝正德年间。那时，宁...……更多
2024-11-02 08:56:00鸡血,味蕾,宁夏,记忆,历史,鸡血
...各种菜肴，如荠菜炒蛋、荠菜炖汤等，也可以凉拌、加入面食中等，口感清爽，营养丰富，是一种健康美味的蔬菜。十六、油菜：油菜是一种绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钙的含量较高，是补钙的优质蔬菜之一...……更多
2024-07-26 11:43:00补钙,孕妇,小孩,食物,食用,矿物质
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马红薇，主任医师。擅长针药结合治疗：各种肿瘤、及肿瘤放化疗综合调理，乳腺结节，甲状腺结节，高血压、高血脂，脂肪肝，胆囊炎
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