“蛋白补得好健康少不了”常吃这5种高蛋白食物，补蛋白增免疫

蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，对于维持身体健康和免疫功能至关重要。在日常饮食中，合理摄入足够的高蛋白食物可以有效补充体内所需的蛋白质，提高免疫力，增强身体抵抗力，预防疾病的发生。以下是五种常见的高蛋白食物，包括鸡肉、鸭肉、大虾、猪蹄和鲈鱼，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可或缺的重要组成部分。

一、鸡肉

鸡肉是一种常见的高蛋白食物，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质，如铁、锌和钾等。蛋白质是构成人体细胞的重要成分之一，对于维持身体的生长、修复组织、强健肌肉具有重要作用。鸡肉中的蛋白质含量丰富，而且易于消化吸收，是非常理想的蛋白质来源之一。

推荐做法：酸菜炒鸡肉

食材：鸡腿肉2块；酸菜100克；大蒜3瓣；姜1小块；食用油适量；盐适量；生抽1汤匙；料酒1汤匙；白糖1茶匙；胡椒粉适量

做法：

1.鸡腿肉切成块，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制15分钟。

2.酸菜洗净，切成细丝。大蒜切末，姜切成片备用。

3.锅中放入适量食用油，加热至七成热，放入腌制好的鸡腿肉块，煎至两面金黄熟透，取出备用。

4.锅中再加入少许食用油，放入姜片和蒜末爆香。

5.加入酸菜丝翻炒，炒出香味。

6.将煎好的鸡腿肉放入锅中，炒匀。

7.最后，根据个人口味适量加盐调味即可。

小提示：

(1)酸菜本身带有酸味，所以不需要再额外添加醋等酸性调味料。

(2)鸡腿肉煎至两面金黄熟透后取出，保持肉质鲜嫩。

(3)这道酸菜炒鸡肉口感酸香爽口，适合搭配米饭或面食享用。

二、鸭肉

鸭肉是一种口感鲜美、营养丰富的高蛋白食物，被认为是优质肉类之一。与鸡肉相比，鸭肉的脂肪含量略高，但其中绝大部分是不饱和脂肪酸，有助于调节血脂、预防心血管疾病。同时，鸭肉也是一种蛋白质含量较高的食物，对于身体的生长发育、肌肉修复、免疫细胞生成等都具有重要作用。

推荐做法：酱板鸭

食材：鸭腿2只；生姜1块；大蒜5瓣；料酒2汤匙；生抽3汤匙；老抽1汤匙；白糖2汤匙；香醋2汤匙；水适量；葱适量

调料：花椒适量；八角适量；干辣椒适量；盐适量

做法：

1.鸭腿洗净，切成适口大小的块，生姜切成片，大蒜拍碎备用。

2.锅中加入水，放入鸭腿块，加入料酒焯水去腥，捞出备用。

3.锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入花椒、八角、干辣椒爆香。

4.加入切好的生姜片和大蒜碎炒香。

5.放入炒制好的鸭腿块，倒入生抽、老抽、白糖、香醋，翻炒均匀。

6.加入适量的水，没过鸭腿，大火烧开后转小火慢炖。

7.炖至汤汁浓稠，鸭腿变软烂即可出锅。

8.出锅前撒上葱花装饰即可。

小提示：

(1)鸭腿可以提前焯水去腥，可以让板鸭更加鲜嫩。

(2)炖制过程中可以根据口味加盐调味。

(3)酱板鸭口味偏重，食用时可搭配米饭或面食，也可单独食用作为小酒下酒菜。

三、大虾

大虾是一种富含蛋白质的海鲜食物，味道鲜美，受到人们的喜爱。它含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，如维生素B12、锌、硒等，对于促进生长发育、增强免疫力、保护心血管健康都有着积极的作用。

推荐做法：油焖大虾

食材：大虾500克；生姜30克；大葱1根；料酒1汤匙；生抽2汤匙；盐适量；白糖适量；食用油适量；水适量

做法：

1.大虾去壳，去虾线，洗净备用。生姜切成片，大葱切段备用。

2.锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入大虾煎至两面微黄，捞出备用。

3.锅中留底油，加入姜片和葱段爆香。

4.加入适量的料酒烹饪片刻，让姜葱的香味更加浓郁。

5.将煎好的大虾放入锅中，倒入适量的生抽，炒匀。

6.加入适量的水，没过大虾，大火烧开后转小火焖煮10分钟，使大虾入味。

7.放入适量的盐和白糖，调味即可。

小提示：

(1)煎大虾时火候要掌握好，以免煎糊。

(2)可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料提味。

(3)油焖大虾入味后汤汁浓稠，可搭配米饭或面食食用，也可作为小酌下酒菜。

四、猪蹄

猪蹄是一种传统的高蛋白食物，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对于皮肤、关节和骨骼的健康有着重要作用。其中的胶原蛋白具有滋润皮肤、增强皮肤弹性的功效，有助于延缓皮肤衰老、减少皱纹的产生。

推荐做法：香菇焖猪蹄

食材：猪蹄2只；干香菇50克；生姜30克；大葱1根；料酒2汤匙；生抽2汤匙；盐适量；白糖适量；食用油适量；清水适量

做法：

1.将猪蹄洗净，用刀背拍打，使其更容易入味，然后放入锅中焯水，煮至水开后捞出备用。

2.干香菇洗净泡软备用，生姜切成片，大葱切段备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入猪蹄煎至表面微黄，捞出备用。

4.锅中留底油，加入姜片和葱段爆香。

5.加入适量的料酒，炒出香味后，放入煎好的猪蹄和泡软的香菇，翻炒均匀。

6.倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。

7.加入适量的清水，没过猪蹄和香菇，大火烧开后转小火焖煮40分钟至猪蹄熟软入味。

8.最后，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味即可。

小提示：

(1)猪蹄焯水后去腥，炖煮时口感更加鲜嫩。

(2)可以根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、五香粉等。

五、鲈鱼

鲈鱼中的蛋白质含量高，而且含有多种必需氨基酸，易于人体吸收利用。其中的不饱和脂肪酸对于调节血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病非常有益。此外，鲈鱼还富含钾、镁、锌等矿物质，有助于维持酸碱平衡、促进新陈代谢、增强免疫功能。因此，适量食用鲈鱼可以有效地补充蛋白质和各种营养物质，增强身体的抵抗力和免疫功能。

推荐做法：香煎鲈鱼

食材：鲈鱼2条；盐适量；黑胡椒粉适量；生姜3片；蒜3瓣；食用油适量；青葱适量；酱油适量；香醋适量

做法：

1.将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼身两面分别斜切一些浅口，有助于入味。

2.在鱼身两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，抹匀，腌制片刻。

3.生姜切成片，蒜切成薄片备用。

4.平底锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入生姜片和蒜片，煸炒出香味后取出备用。

5.将腌制好的鲈鱼放入平底锅中，鱼皮朝下，用中小火煎至金黄酥脆。

6.翻面继续煎煮另一面，直至两面金黄熟透。

7.将煎好的鲈鱼取出，摆盘，撒上煸炒好的姜蒜末。

8.最后，淋上适量的酱油和香醋，撒上葱花点缀即可。

小提示：

(1)煎鱼时火不宜过大，以免鱼肉烤焦而皮尚未煎熟。

(2)煎鱼前可以在鱼身两面撒上少许干淀粉，有助于提高煎鱼的酥脆度。

(3)鱼皮煎至金黄酥脆后再翻面，可以保持鱼肉的嫩滑口感。

无论是鸡肉、鸭肉、大虾、猪蹄还是鲈鱼，都是高蛋白、营养丰富的食物，经常食用可以有效补充人体所需的各种营养素，增强免疫力，保持身体健康。因此，在日常饮食中应该合理搭配这些高蛋白食物，保证足够的蛋白质摄入，有助于提高身体的免疫功能，远离疾病的侵袭，享受健康的生活。