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...古代，能够食用的东西非常有限，尤其是在宋朝前期没有铁锅的年代，连炒制的食物都极为罕见。然而，即便在没有铁锅的宋朝之前，火锅等食物已然出现。这些美味究竟是如何制作的呢？古人对于吃饭的进化
无论是过去还是...……更多
2024-09-09 12:05:00铁锅,古人,食用,菜肴,时期,人们
...哪种烹饪方式，都离不开最基本的厨房器具——锅。尽管铁锅的历史只有2000年，但这并不代表我们的祖先就只会用清水煮菜。那么，在铁锅被发明之前，我们的祖先又是使用什么器皿来烹饪美食的呢？这是一个值得我们深入探...……更多
2024-01-18 20:52:00传奇故事,器具,中国,传奇,故事,铁锅
...锅的保温性能极佳，可以使食物迅速达到熟透的状态。4.铁锅：铁锅是一种较为特殊的烹饪器皿，既可以用于炖煮，也可以用于炒菜。铁锅的热传导性能较好，可以使食物迅速受热，但也容易粘锅。二、古代炒菜用铁锅吗?关于古...……更多
2024-12-10 19:46:00器皿,古人,特点,铁锅,器皿,陶锅
...方便，然而在古代却才只是一千多年的事情，在宋朝诞生铁锅之前，人们其实是根本没有办法进行炒这种烹饪方式的，换句话说，宋朝之前人们吃不到炒的菜。那么，宋朝之前的古人究竟吃的是什么，用什么方法做出来的菜呢?1....……更多
2023-05-06 11:51:00古人,方法,铁锅,蒙古,中国,蒙古人
宋朝之前还没有铁锅，那古人是拿什么做饭的?铁锅炖肉在铁器发展的时代，铁锅的发明可以说是改变了中国烹饪的历史进程，也正是因为铁质锅具的穿线，煎炸烹炒，五花八门的菜系，北京的爆肚、西湖的醋鱼、四川的鱼香肉...……更多
2023-04-22 14:22:00器具,古人,铁锅,炊具,时候,铁质
...各种烹饪炊具的出现实在是令人目不暇接，而在这其中，铁锅可以说是中国老百姓最为重要的炊具了。然而当我们翻阅史料，就会发现一个令人意想不到的问题，那就是直到宋朝时期，中国的冶铁技术才得以突飞猛进，换句话来...……更多
2023-02-13 17:18:00铁锅,古人,食物,铁锅,中国,陶器
...少。而急火炒菜，则需要质地薄、传热快、轻便好用的熟铁锅。铁锅在宋代之前早已经出现，但由于受到冶炼工艺、制作水平和产能的限制，完成一道炒菜所需要的“炒锅”始终未能普及推广。宋代大力推行商贸之策，催生了发...……更多
2024-04-29 15:32:00鳝鱼,味道,千年,鳝鱼,华夏,技法
...推崇。本文将深入探讨鹅肉的营养与特点，并分享经典的铁锅炖大鹅做法，让我们在享受美食的同时，助力免疫力提升，健康迎接春天的到来。鹅肉的独特魅力春季养生需要适当的饮食调理，而在各类肉类食物中，鹅肉被誉为“...……更多
2024-03-30 11:00:00之首,猪肉,老人,铁锅,免疫力,口感
...历史和文化，让客人感受到东北人民的热情和好客。3：铁锅炖大鹅，据说，铁锅炖大鹅最早起源于清朝时期，那时候东北地区的冬天特别寒冷，人们需要吃一些高热量的食物来保暖。而大鹅肉质鲜美、营养丰富，就成了首选。...……更多
2024-02-15 16:19:00一道,经典,东北人,蘑菇,小鸡,铁锅
...做盐。古人会用竹筒或木桶把水从洞洞里提出来，然后用铁锅或陶罐把水煮沸，直到水分都没了，剩下白色的东西。这些东西就是食用盐了。煮卤法在世界上很多地方也有人用过，比如欧洲、美洲、非洲等地。在欧洲，煮卤法叫...……更多
2024-06-28 12:35:00海水,古人,食用,盐法,方法,洞洞
...肉 / 181经济格局的变化 / 186市井珍馐与饮食业的发达 / 191铁锅和菜谱 / 204元明：海与陆的“食物革命” / 209元朝的“国之大事” / 211“海禁”下的对外贸易 / 216新大陆作物的输入 / 225中国饮食的外国观察家们 / 232
清：地域菜系...……更多
2025-04-21 15:12:00书讯,中国史,考古学,考古,中国,教授
...学味道，长时间摄入不利于身体健康。什么锅最安全？
铁锅最安全！相对而言，铁锅是一种最安全的锅，也不会给身体健康带来影响，人们在烹饪食物时，其中的营养物质也相对保存的比较完整。可能大家认为铁锅烹饪出的食...……更多
2024-05-29 11:10:00不粘锅,铁锅,方法,食物,不粘锅,高压锅
...期都有其独特的烹饪方法和食材。例如，秦汉时期出现了铁锅和炒菜技术，唐朝时期则有了茶文化的兴起。这些历史时期的烹饪技术和食材选择，为后世饮食文化奠定了基础。除了中国外，其他国家和地区也有着丰富多彩的饮食...……更多
2023-12-12 15:02:00林萍,饮食文化,董事长,董事,饮食,传统
...誉为“天下美味”。最早可以追溯到元朝时期。当时的蒙古人统治中国，喜欢食用烤肉。后来随着元朝的衰落，明朝建立了中国新的朝代。明朝朱棣定都北京，也成为了烹饪文化的重要中心。在明朝时期，烤鸭逐渐成为了宫廷菜...……更多
2024-02-14 20:52:00北京,烤鸭,全国,烤鸭,北京,烤鸭店
...出现的说起炒菜，如今每家每户必不可少的就是炒菜了，铁锅和炒菜是非常有契合度的，所以说，炒菜在古代出现的时候，也预示着铸铁也慢慢的发展起来了。最先出现炒菜的朝代就是宋朝了，在宋朝的时候，他们的榨油技术就...……更多
2025-02-11 00:16:00古人,时候,美食,时候,就是,古人
...日定为“世界讨厌香菜日”。而关于吃不吃香菜的话题，古人其实也很纠结。香菜传入中国没准比张骞出使西域还要早不同的人对于香菜味道的感觉可能会不一样。明朝的植物学家屠本畯写过一首《蒝荽》，其中就有“臭如荤菜...……更多
2023-03-01 00:27:00香菜,迷糊,香菜,芫荽,胡荽,五荤
...柿子、柚子上市，人们也会买来尝尝鲜。牛羊鸭肉迎霜降古人将霜降分为三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蛰虫咸俯。这说的是霜降时节，豺狼将捕猎的猎物陈列起来，如同祭祀；草木叶子变黄落下；昆虫都蛰伏起来。...……更多
2023-10-24 17:43:00鸭肉,柿子,牛羊肉,人们,鸭肉,萝卜
...姜、花椒、八角1、五花肉冲洗干净，猪皮那面向下放入铁锅烤至焦黄，再刷洗干净，放冷水锅里加葱姜、胡椒、八角，煮半小时捞出。
2、酸菜洗净切丝，粉丝加水浸泡，煮熟的五花肉晾至微凉，切薄片。3、起锅倒油，放入酸...……更多
2023-10-15 06:02:00酸味,食物,建议,番茄,酸味,酸菜
...，还有一个大污点，就是七十口大锅煮人惨案，据说，大铁锅煮人惨案发生在十三翼之战后，打了胜仗的札木合为了惩罚背叛者，把被俘的降人赤那思人用七十口大锅煮死。札木合真的有如此凶残吗？他所属的扎答阑部真的有那...……更多
2024-01-29 08:55:00谣言,事件,历史,铁木,铁木真,蒙古
...实指的就是：1、食茱萸；2、花椒；3、生姜。先秦时期的古人讲养生，有食五味的说法，据《周礼》记载，周代“食医”在给天子调养身子时，就会讲究“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑、甘”的规矩。而这个辛，指...……更多
2024-02-10 09:36:00明朝,四川人,四川,中国,辣椒,怎么办
女友回云南见父母，不满意用铁碗装菜生活的习惯、饮食文化差异往往会成为两个家庭间的摩擦点。女友第一次来到云南拜访男友的家人，看到桌上的饭菜用铁碗装，她立刻表示不满意，认为这是不欢迎她的表现，甚至要分手...……更多
2023-12-05 10:24:00铁锅,云南,男友,女子,云南,菜肴
大鹅炖在铁锅里，这是一道在东北地区非常受欢迎的家常美食，最近几年也备受南方朋友们的青睐。然而在南方想要推广这道菜时，却遭遇到了相当大的阻力。南方为何不欢迎铁锅炖大鹅？业内人士应该如何在南方市场取得突...……更多
2024-07-10 11:24:00铁锅,原因,网友,市场,铁锅,南方人
在东北风靡的家常美食——铁锅炖大鹅，近年来受到了南方朋友们的喜爱。然而，在南方推广这道菜却遭遇了相当大的阻力。为什么在南方地区铁锅炖大鹅受欢迎程度较低？从业者应该采取怎样的措施来开拓南方市场？希望我...……更多
2024-04-24 10:22:00铁锅,原因,网友,铁锅,南方人,美食
...炙鸭开始，千百年间蕴藏着丰富的美食故事和匠心智慧。古人喜爱吃烧烤烤鸭的历史可以追溯到两千年前，但“烤鸭”一词存在的时间却不长。在古代，烤鸭其实被称为炙鸭或烧鸭，比如早年间老北京人管北京烤鸭就叫烧鸭子。...……更多
2023-10-20 09:09:00烤鸭,美食,烤鸭,烧烤,鸭肉,时期
...吃“葱包烩儿”习俗，是将油条和小葱裹在面饼之内，在铁锅上压烤，至饼脆黄。葱包烩儿与南宋奸臣秦桧谋害岳飞有关，当时南宋都市临安（杭州）有位点心师傅，为解心中之恨，用面粉搓捏成两个秦桧夫妻模样的面人，把其...……更多
2024-03-24 05:41:00奶奶,往事,奶奶,大葱,开洋,葱油
...的白醋搅一搅，可以防止变色。同时别忘记，炒藕切莫用铁锅。给藕片和毛豆焯水以后，一定要用凉水冷却一下，如此冷热交替可以让莲藕片口感更鲜脆一些，弥补因为水煮和失去的一些口感。 ……更多
2024-09-05 22:17:00韭菜,满口,白菜,牛肉,藕片,毛豆
...要放到冰箱当中保存，而且不能够放在铝锅、不锈锅或者铁锅当中保存，因为会发生化学反应，产生有害物质，建议在陶瓷或者玻璃容器当中保存，而且放入冰箱之后还要用保鲜膜覆盖，避免细菌滋生。5、隔夜蛋鸡蛋是一种使...……更多
2024-10-05 19:35:00致癌,食物,亚硝酸盐,食物,亚硝酸,蔬菜
...又该如何处理呢？接下来，我就来给大家介绍一下。一、铁锅和不粘锅的区别一般来说，锅的种类又分为铁锅和不粘锅这两种，这两种锅又有其各自的优缺点。不粘锅则是在普通的金属或陶瓷制成的锅上涂上一层特殊的涂层，使...……更多
2024-07-17 11:50:00不粘锅,铁锅,不易,步骤,铁锅,不粘锅
铸铁锅红烧肉，是一道色香味俱佳的经典中式菜肴。这道菜肴历史悠久，流传广泛，是中华饮食文化中的瑰宝。红烧肉以其独特的烹饪工艺和丰富的口感，赢得了无数人的喜爱。它的色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化...……更多
2024-06-09 10:14:00铁锅,色香味,红烧肉,菜肴,一道,经典
...它们不仅能够养肝排毒，还能够保持腿脚有劲。通过坚持食用这些食材，可以让我们的身体更加健康，让我们的生活更加美好。
韭菜：养肝抗衰老的神奇植物韭菜是一种常见的蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值。它富含维...……更多
2023-11-27 06:37:00价值,韭菜,药用,蔬菜,营养,常见
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编者按：叩响时光之门，聆听文明呼吸。在这里，文物不再是博物馆里静默的标本，每一件都在诉说历史从未沉睡。跟上我们的镜头，穿越千年迷雾
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盛夏时节，敦化市翰章乡翰章村里，绿树如茵，碧草青青。“镜泊湖水清亮亮，一棵青松立湖旁，喝口湖水想起英雄汉，看见青松忘不了将军陈翰章
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