新的铁锅千万别直接用火烧，这才是正确的开锅方法，不粘锅不生锈

现在随着人们的嘴越来越挑剔，菜肴的美味程度以及营养价值成了人们挑剔的首要条件，其中锅具有着至关重要的作用。

现在不管是在大型超市中或市场上，都会见到各具奇样的锅具，其中类型极多，但现在人们最常使用的就是不粘锅。但有的锅具虽然能做出美味的菜肴，但是对于身体的危害也极大。

你们家有这几类“锅”吗？医生提倡：如果你有，趁早扔掉

1.陶瓷锅

陶瓷锅一般用于熬汤、熬粥、熬药，这种锅熬制出来的东西会比其他锅口感好，并且陶瓷锅价格也适中。

但是这种锅的制品是陶瓷，外表及形状非常受女性朋友的喜爱，熬汤的口感也十分丰富，但是陶瓷锅含有对人体有害的物质。长期使用会加重体内毒素堆积，并且这些毒素无法排出体外，长期堆积会加快衰老。

陶瓷锅中还含有金属元素，这种物质进入到人体后，会影响血液循环，损伤肾脏、肝脏。

2.不锈钢锅

所谓的不锈钢果，其实是一种特殊的材质，里边还有两种元素分别是铬和镍。其中铬元素很容易和我们的空气发生化学反应，从而让锅出现生锈腐烂的情况。

如果经常用这样的锅，就会影响到人体对钙元素的吸收，破坏人体正常钙磷的含量，对你的骨骼牙齿都容易造成影响，甚至会影响到体内消化酶的活性。

3.不粘锅

不粘锅是很多人的最爱，因为它可以让你炒菜的时候，不用担心食物粘锅，也不用用太多的油，既方便又节省，而且清洗起来也很容易。

不粘锅其实是一种很有害的锅，它会在你不知不觉中，释放出一些有毒的气体，进入你的呼吸道，给你的肺部带来伤害，甚至引发一些呼吸系统的疾病。

当你把不粘锅加热到260℃以上的时候，就会发生化学反应，分解出一些有毒的气体，如四氟乙烯、六氟丙烯等，这些气体会随着烟雾，进入你的呼吸道

刺激你的肺部，造成一些炎症、水肿、出血等，严重的还会导致肺水肿、肺纤维化等。

4.高压锅

高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，自从发明以来，以独特的高温高压功能大大缩短了做饭的时间，节约了能源。

但是高压锅在使用过程当中容易被食物堵住，如果没有关闭电源，未经冷却之后打开锅盖非常容易导致食物喷出烫伤人体。

另外高压锅在烹饪食物时会蒸发大量的水汽，严重污染家居环境，同时还带走了食物中大量的香味和营养。

在使用高压锅的过程当中，还要密切检查橡胶密封垫圈是否老化，橡胶密封圈使用一段时间之后就会出现老化的情况，老化的胶圈容易使电压力锅漏气，因此一定要及时更新。

5.带胶质蒸锅的电饭锅

家家户户基本上都有电饭锅，它不仅能焖米饭，还能熬粥、熬汤、炒菜等，既方便做饭，又节省时间，而且现在买电饭锅，大多都会赠送一层蒸笼，这样又升级成了蒸锅，蒸玉米、蒸馒头等。

也可以上面蒸笼里放馒头、红薯，锅里煮汤、饭，但是赠送的蒸锅不要再用了。

因为胶质物品容易在高温下溶解，在长期高温下会发生明显变形，并且这种锅蒸出来的食物还有一股化学味道，长时间摄入不利于身体健康。

什么锅最安全？

铁锅最安全！

相对而言，铁锅是一种最安全的锅，也不会给身体健康带来影响，人们在烹饪食物时，其中的营养物质也相对保存的比较完整。

可能大家认为铁锅烹饪出的食物是为身体补充铁元素的直接方式，铁锅中并没有任何化学物质，所以我们可以放心使用。

新的铁锅千万别直接用火烧，这才是正确的开锅方法，不粘锅不生锈

初步清洗：新锅购回后，首先用清水清洗锅身，用软海绵或布擦拭，避免使用硬质刷子以防刮伤锅身。

烧水开锅：在锅中加满水，开大火将水烧开，此过程可以帮助清除锅壁上的杂物。

煮沸食物：在煮沸的水中加入一些如绿豆、玉米等能够吸附杂质的食物，继续煮10-15分钟。

冷却清洗：待锅自然冷却后，倒掉锅中的水和食物，再次用清水清洗锅身。

热锅冷油：最后，将锅加热，倒入食用油，将火调小，让锅沿均匀涂满油，油热后，关火，等油冷却后，倒掉油。

通过以上步骤，您可以正确地开启新锅，确保其表面具备良好的防黏性能和耐久性。正确开锅并进行适当的使用与保养将使您的新锅在烹饪过程中表现出色，并延长其使用寿命。祝您享受美味的烹饪旅程！