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你家用的是啥锅？不粘锅致癌？到底该用什么锅
只要在家里做饭吃，就离不开锅碗瓢盆，每日都要与他们打交道，不仅仅是一些工具，这些锅碗瓢盆跟我们的饮食密切相关。在温饱解决的基础上，开始重视健康。每天吃的东西需要安全营养，用的炊具一样也需要好用、安全。那么对于现代的一些厨房用品，真是各种各样。尤其是现在的不粘锅，更是深受主妇们的喜爱。
但是最近流传，不粘锅会的不沾涂层会致癌，尤其是经过高温，图层会发出致癌物质，影响人们的健康。这是真的吗？这不粘锅到底安全不安全？
央视《生活圈》节目邀请专家对这一问题进行回应，专家表示，不粘锅的原理是在铁质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅、合金不粘锅等都是有一层不粘锅涂层。这个涂层叫做特氟龙，主要物质是四氯乙烯材料。属于惰性化学材料。这种涂层的润滑性能特别好。摩擦系数低，起到不粘锅的作用，因此，广泛应用于不粘锅的涂层。即使是不小心将涂层吃到肚子里，也是没有问题的，
但是，在高温的情况下，涂层中的四氯乙烯会分解出氟光气，这种氟光气对人体是有害的，会对肺部有强烈的刺激作用。容易发生肺气肿。我们常用的这些不粘锅的涂层，在温度260摄氏度的时候是安全的。也只有在温度高于350摄氏度的时候，就会分解出氟光气。
所以在使用不粘锅涂层这种锅来烹饪食物的时候。一定要控制烹饪的温度。一般能不高于260摄氏度。使用不粘锅，这些细节你要注意。能蒸煮的就不用油炸。避免高温时候涂层中的氟光气会出来损害我们的健康的。使用后不要马上清洗，避免热锅遇到冷水，不粘锅涂层会因为热胀冷缩而分离。
铁锅是相对安全的，炒菜香，化学性质稳定，不会引起污染，也不会引起化学反应。但是铁锅容易生锈，清洗之后可以涂一层食用油，防止铁锅生锈。不锈钢锅可以不生锈，但是炒菜没有铁锅香。
不知道你家用的是砂锅，是否还在纠结到底应该用啥锅，其实，可以多用几种锅，比如需要高温的时候就用铁锅，来防止不粘锅高温的时候有毒物质的释放。普通炒菜的时候选择不粘锅，可以省去糊锅带来的麻烦。你家用的是啥锅
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快照生成时间：2024-02-22 18:45:19
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