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...会主席胡晓军发现，当地川菜产业链日渐完善，技术人员越来越多，川菜文化也更受欢迎。胡晓军表示，美中餐饮业联合会正发挥桥梁作用，引导川菜调料商和设备商与国际接轨，并通过“寻根之旅”等方式，让海外从业者来中...……更多
2023-11-18 14:08:00越来,菜系,川菜,火锅,越来越,年轻人
...很难不让人纳闷，偌大一个舌尖上的中国，吃点美食怎么越来越难？△杭州已经成了众所周知的美食荒漠，很多大城市也难以幸免。（图/图虫创意）承认吧，每座城市都有一片美食荒漠“浦东简直是美食荒漠的中心，它才是上...……更多
2023-05-21 12:56:00荒漠,美食,美食,荒漠,城市,北京
...着出现“口耳相传”现象，年轻一代中国人热衷社交，把越来越多的法国朋友带到中餐馆，由此产生联动效应，形成了一个正向的、年轻化的中餐文化传播循环。巴黎的三味重庆火锅，从店面到食材仿佛看不出与国内的区别。人...……更多
2024-08-08 11:01:00法国,中国,形式,年轻人,文化,巴黎
...重口速食轮番出圈。在吃东西这件事情上，中国人为什么越来越爱“重口味”？口味越来越重的中国人中国人对油盐的热爱一部分是烹饪方式影响、塑造的结果。中式烹饪方式以煎、炒、炸、炖为主，这些烹饪方式都离不开食用...……更多
2023-10-09 09:02:00越重,越来,中国,口味,中国人,中国
约上三五好友，吃饭、看电影、逛街，是不少年轻人假期会有的常规模式。而最近，将吃和玩合二为一的休闲娱乐模式——边用餐边看电影，在杭州、上海、成都等多地悄然兴起，甚至火锅、西餐、川菜等受年轻人青睐的菜系...……更多
2024-02-08 08:50:00放映厅,川菜,西餐,火锅,看电影,年轻人
...，毛里求斯的川菜馆越开越多，在当地人群中的影响力也越来越大。论坛期间，她与四川调料品商进行了沟通交流，准备将更多“川味”带到毛里求斯的华人社区。加拿大红枫林传媒总编辑姚风明表示，自己以前对川菜的印象就...……更多
2023-10-24 22:14:00川味,华文,川菜,代表,媒体,世界
...影响力大家有目共睹，可以说，川渝火锅是碾压一切中餐菜系的存在数据显示，全国的“川渝火锅”店达到24.9万家，比川菜馆多出7.7万家。也就是说，在广泛意义的川菜领域，川锅店面数量已经超过川菜馆的数量。那么，是火...……更多
2023-11-27 17:14:00四川,火锅,菜馆,四川火锅,川菜,数量
...，且标准化之后更易被复制和模仿，因此随着市场参与者越来越多，酸菜鱼行业也加速进入了洗牌期。除了2020年开店上万家的同时闭店上万家，2021年至2022年5月，酸菜鱼新开店数24558家，关店数23220家，一年多来仅“微增”1338家...……更多
2023-04-24 11:32:00酸菜鱼,酸菜,酸菜鱼,酸菜,万家,门店
...子又提出 “食不厌精，脍不厌细”，自此，鲁菜走进了越来越精细、越来越复杂的殿堂。 △“齐鲁之地”山东。/图虫创意光是 技法，鲁菜就有50种，尤善“爆、炒、烧、塌”，对火候的掌握更是苛刻到极致的地步，谓“烹饪之...……更多
2023-02-10 15:51:00山东人,大肠,山东,拳头,鲁菜,山东
...业已成为国际范、中国味、巴蜀韵、烟火气的一张名片，越来越多的消费群体被川菜所征服，越来越多的外国友人被四川魅力所吸引。”许可说。据介绍，英国前首相卡梅伦访问成都时，特意品尝了川式火锅，被网友形容为“吃...……更多
2024-06-22 16:39:00默克,默克尔,耶伦,驻京办,四川,川菜
...已经是第五版北京米其林指南，北京餐饮为市民生活带来越来越浓的烟火气。在105家上榜餐厅中，包含3家三星餐厅、2家二星餐厅、28家一星餐厅、20家必比登推介餐厅和52家入选餐厅。其中，开业3年的潮上潮朝阳店从去年的二星...……更多
2023-10-13 05:10:00米其林,北京,指南,米其林,餐厅,北京
...锁化的湘菜，具备了“走得更远”的能力。而捧火湘菜的年轻人，又为什么被湘菜俘获？湘菜崛起，胜在火辣平价和烟火气首先，湘菜的崛起，正好撞上“全民吃辣”的时代。根据中国连锁经营协会发布的《2021年中国连锁餐饮...……更多
2023-11-19 11:17:00大厨,湘菜,深圳,大厨,门店,湖南
众所周知，江西菜作为中国菜系的重要组成部分之一，但为何它无法像川菜和湘菜那样广泛流行呢？本文将对此进行多方面的分析。一、地理和文化背景位于中国南部的江西省与多个省份接壤，拥有悠久的历史和文化底蕴。然...……更多
2024-07-10 10:55:00湘菜,江西,悲哀,江西,湘菜,川菜
...食物的香气四溢、口感更加丰富。随着中国国力的增强，越来越多的外国人来到中国品尝各地特色美食。有的人甚至被中国炒菜深深吸引，选择在中国定居。外国人对中国炒菜的喜爱并不止于口头赞美。英国女孩露西近年来写了...……更多
2023-12-20 06:19:00中国,只有,欧美,国家,中国,国家
...十分丰富。卖区的工作人员王女士表示，预制菜比较受到年轻人的欢迎，在线上的销量也不错，如胡椒猪肚鸡汤、广味猪脚姜两道菜品，特别畅销。正在挑选预制菜的市民小曾说：“买预制菜是想让年夜饭桌上更丰富一些，做起...……更多
2023-01-18 03:28:00年货,购物车,购物,冻品,润发,零食
...中的重要分支。通过美食去了解一个地方文化风俗的方式越来越受到大众喜爱，美食与旅游已相互交融、密不可分。提振旅游消费 舌尖引流重庆旅游美食“渝味360碗”借助品牌IP深度挖掘重庆美食文化内涵，将重庆各区县美食进...……更多
2024-05-16 07:10:00热辣,重庆,跟着,美食,重庆,美食
...等已悉数上线。值得注意的是，盒马调研数据显示，随着越来越多的年轻人开始“主导”年夜饭，好不好看、方不方便成为菜品选择重点。记者了解到，主打操作简单、省时省力的预制菜今年继续唱主角。美团买菜平台数据显示...……更多
2023-01-20 16:47:00新华,年夜饭,视点,市场,年夜饭,年菜
...店列入了下一阶段的计划之中。
融合餐厅在全国范围内越来越常见事实上，武汉已经出现了多个将不同菜系结合的融合餐厅。位于武汉光谷的一家寿司店也推出了脑花寿司、肥肠寿司、腰片寿司、鸭肠寿司等中式寿司。武昌石...……更多
2024-09-06 18:11:00寿司,赛道,川菜,热度,寿司,寿司店
...将做好的菜进行加热，一点都不正宗。再这样下去，以后年轻人可能都不知道什么叫正宗。”“做厨师摆在首位的是厨德。”毛大厨认为，作为一个厨师，要保持严谨的工作态度，坚持菜品的高质量，活到老学到老，融会贯通，...……更多
2024-01-12 21:37:00春和,守正,峨嵋,川菜,北京人,酒家
川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的文化内涵，赢得了广大食客的喜爱。在川菜的众多特点中，最为人称道的莫过于其独特的味型。川菜味型之丰富，堪称菜系之最，其中怪味便是其中的一种。怪味，顾名思...……更多
2024-06-18 17:36:00怪味,川菜,家用,怪味,川菜,味道
...性，川渝火锅因此享誉全国，全国川菜门店数也居各地方菜系之首。“川渝还盛产花椒、辣椒、胡椒等香料，具有调味品产业发展优势，在川味复合调味料领域的标准化、专业化程度高，领跑全国。”王勃说，麻辣味型将成为未...……更多
2023-11-21 04:05:00高地,快车道,味觉,重庆,快车,美食
...。尤其是“台州菜”名扬上海后，取自台州的食材品种也越来越多。台州拿得出手的土特产，如仙居的猪肉、天台的千层结、临海的豆面、温岭的墨鱼香肠等，在上海等地非常畅销，并开始向武汉、长沙、重庆等中西部城市渗透...……更多
2023-04-26 02:21:00台州,底气,美食,世界,台州,美食
...风情的重庆菜、渝州味。巴蜀川菜是早有定论的中国四大菜系之一，川菜中最重要的两大主角就是重庆菜与成都菜。重庆火锅广义的重庆菜是泛指古往今来一直在巴渝大地上流传的各种菜式，如传统菜、火锅、江湖菜、小面、小...……更多
2024-06-25 11:43:00纵横谈,重庆,美食,重庆,火锅,歌乐山
...内容得分评选出最正宗的麻辣辣条。川菜，作为全国八大菜系之一，以其麻辣鲜香闻广受喜爱。而辣条的发明也与四川密不可分。1998年，3位具有创新精神的湖南平江县三市镇青年邱平江、李猛能、钟庆元改用供应充足的面粉代...……更多
2023-11-28 12:24:00挑战赛,成都,平江,川菜,发明人,王子
...市都有众多专门经营重庆火锅的餐馆，饭点时桌桌爆满，年轻人争相青睐。虽然调料中加入了干红辣椒和花椒，但火锅吃起来并不过于刺激，而是一种香辣中带有麻的口感。火红的汤底在火锅中翻滚沸腾，牛羊肉片薄得如同蝉翼...……更多
2024-05-18 09:10:00名菜,重庆,意料,人们,最好,经典
...”花椒餐博大会创始人滕飞介绍，川菜作为中国传统四大菜系之一，备受消费者青睐，“这次来四川，还让我感觉到川味调味品很有‘匠心’精神，很追求完美。我们也将努力助推川菜在国内发扬光大，在国际上开花结果。” ……更多
2024-01-14 16:57:00四川,川菜,金字,招牌,川菜,四川
...最为追求味道丰富与变化、最能表达中国文化智慧的伟大菜系”，这是石光华对川菜的定义。作者 | 桃子酱编辑 | 萧奉题图 | 《川菜的味道美学》川菜第一菜到底是什么菜？在谦称“川菜研学者”、刚刚推出新著《川菜的味道美...……更多
2023-10-28 22:07:00川菜,辣椒,川菜,光华,四川,味道
...在于其美味，还在于川菜文化的传播。川菜作为中国四大菜系之一，有着丰富的文化底蕴和独特的风味。宫保鸡丁作为川菜的代表菜肴之一，其成功不仅带动了川菜在全国的普及，同时也将中国餐饮文化传播到了国外，让更多的...……更多
2024-06-08 12:24:00宫保,鸡丁,川菜,殿堂,南北,答案
...如今已经从父亲手中接过川菜传承接力棒的吴强表示：“菜系的划分一定是基于循序渐进、市场公认、需要长时间底蕴和辐射而形成的。”他说，作为传承人，他认为不用讨论渝派川菜、渝菜，“我觉得，这应该是川渝两地共同...……更多
2024-04-16 00:57:00川菜,还是,重庆,川菜,餐饮,重庆市
...度观察和大数据2022》显示，全国川菜门店数量居各地方菜系之首，占比31.3%；食客对各地方菜系菜品推荐上，川菜占比达26.2%。最近公布的《川菜产业高质量发展报告（2023年）》显示，截至今年上半年，川菜门店数量已超过32万...……更多
2023-12-11 06:45:00川菜,产业,川菜,产业,北京,菜系
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