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...份餐食的工作量，让整个团队一下子就进入了工作常态。厨师长高天远笑着说：“新年新气象，把事情做好，劳动致富嘛。”对于“文旅网红”——上海天文馆的工作人员而言，这个春节长假和往日则几乎没有什么区别。即便最...……更多
2024-02-18 06:03:00龙马,龙门,精神,记者,花市,大年
...，放下像菊花，提起像灯笼，皮薄馅多，灌汤流油，咬上一口，味道鲜美，满口留香。见旅客兴致高，郑州客运段乌特车队7组列车长曾君稍加介绍。开封小笼包早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。北宋之后，灌...……更多
2024-03-16 09:22:00中原,铁路,小笼包,郑州,列车,职工
...香味重、腥味也很重，王世洪尝试了各种方法，只为做出一口鲜甜、醇厚的黄牛肉汤做汤底。“高汤微制”是王世洪探索出的熬制良方。选用上好的带皮土黄牛肉，用喷灯将牛皮烧黄，去毛、除腥之后，将骨肉进行分离。随后，...……更多
2023-04-26 00:13:00放牛娃,汤锅,店老板,牛肉,大西,牛肉
...飞鱼。张开又长又宽的胸鳍，从海里跃出，跳到船上。被厨师长带走，成为一顿美餐。更难舍的，还有像家一样的“海巡01”，和一同朝夕相处的“家人”。刚上船时，詹春珮的年龄小，又是女生，几乎成了“团宠”。为她配备...……更多
2024-03-08 09:47:00船长,女性,船长,船员,长江口,桑吉
...辽参、鲍鱼等煨，味道才会更加鲜香。”柳加奖说着掀开一口大锅，由鸡肉、鸭肉、大骨、猪蹄等材料熬煮的高汤，已是浓稠金黄的诱人状态。在闽南的乡宴上，肉类一般会在宴席当天上午进场，经过处理，搭配大料等提前炖煮...……更多
2023-11-21 08:17:00大师傅,厨房,大师,变化,婚宴,厦门
...度地激发出美味呢？商丘市一家人餐饮文化连锁有限公司厨师长赵亚超给大家支了几招。赵亚超说，麻辣香肠口味较重，直接上锅蒸制40分钟，冷却后改刀，即可做成凉菜。五香口味香肠的可以蒸熟后切片，和荷兰豆一起炒，香...……更多
2023-01-18 05:43:00灌装,香肠,生意,香肠,猪肉,赵亚
...算留在店里了。”由于春节期间的预订超出了预期，作为厨师长的田志龙带头留在北京，计划大年初六之后再回老家。记者走访发现，北京的餐饮业节前焕发活力，各餐饮品牌纷纷推出团购、满减、消费券等优惠促销活动，年夜...……更多
2023-01-21 11:38:00预订,新华,年夜饭,餐饮业,需求,餐饮
...材都是通过正规渠道购进，保证其品质和新鲜度。”食堂厨师长廖品林介绍：正月初七，食堂正式开门营业，目前供应午餐、晚餐，随着节后返乡复工、就餐人数的增多，会进一步丰富饭菜的品种。丰富菜品 优化服务“范大爷...……更多
2023-02-03 06:36:00居民,幸福,食堂,大爷,社区,西红
...山生蚝。新侨饭店 供图在这样的环境中，苏州南园宾馆厨师长张伟、绍兴咸亨酒店副总经理孙国樑、杭州新侨饭店行政总厨吴传利三位大厨，将三城之雅韵与江南风物之精粹完美融合，烹饪出一道道具有江南特色的佳肴。宾客...……更多
2024-05-08 19:51:00盛筵,美食文化,江南,杭州,流动,美食
...比如，可以加入一些虾仁、鱼肉等海鲜食材，增加菜肴的鲜味和营养价值；或者加入一些蔬菜碎，让孩子们在品尝美食的同时，也能摄入到更多的膳食纤维和维生素。当然，在孩子的饮食搭配上，家长们还需要注意平衡膳食，确...……更多
2024-06-19 13:55:00大碗,满口,儿子,蛋羹,孩子,蛋液
...皮，包裹鹅肝，蘸上酱汁……米其林星游节现场，柿合缘厨师长贾先生现场制作山楂鹅肝，吸引了许多消费者。“上午11时一开摊，不到一个小时，就将一天的量全部卖光了，这些是紧急从店里调来的食材。”贾先生告诉记者，...……更多
2023-10-14 10:17:00米其林,市集,餐厅,集体,米其林,南京
...天中午都能吃上热乎饭，宋登超主动担任20多名员工的“厨师长”。“明天就是除夕了，我提前准备了点冻好的饺子。到时候，饺子下锅，再炒两个菜，给大家添点年味。”在宋登超的春节计划里，忙完农历除夕和大年初一的工...……更多
2023-01-21 11:35:00换热,小区,工作,管家,济南,设施
...酒准备的美食了。先说说我最喜欢的下酒菜吧，那就是炒螺蛳。那热气腾腾的一大盘，端上桌来，浓郁的香味儿扑面而来。用筷子一个一个地夹起来，轻轻一拉，螺蛳肉就出来了，再蘸一下那鲜美的汤汁，入口即化，让人回味无...……更多
2024-02-15 15:59:00下酒菜,建议,健康,问题,下酒菜,花生米
...介绍，麻辣烫火了之后，就有不少人打电话到店里问，和厨师长商量，定西土豆、宽粉和甘谷辣椒、陇南花椒这些食材日常都有，所以新增一个菜品难度并不大，就决定上线试试，上线当天就有不少消费者下单了。考虑到甘肃人...……更多
2024-03-27 11:45:00甘肃,大厨,嘉定,麻辣烫,作息,上海
嫩鲜味美的椒盐鸡翅，解馋好吃又下饭，家人看了流口水椒盐鸡翅，一道让人回味无穷的美食，其香脆的口感和鲜美的鸡肉滋味深受广大食客们的喜爱。这道菜的主料为鸡翅，经过腌制和烹调后，外酥里嫩，味道美妙。下面，...……更多
2023-10-22 20:32:00流口,椒盐,鲜味,美的,鸡翅,家人
...，如果炖的时间不够就不好吃。猪肚鸡出锅了。太太喝了一口“头啖汤”，竖起大拇指。我又将猪肚、鸡斩件后放入汤中，继续煲五分钟，再上桌，汤的味道更增添了肉的鲜味，太太频频叫好，说可以打九十分。这时，小儿子赶...……更多
2023-02-02 07:05:00猪肚,故乡,猪肚,太太,胡椒,火候
...容易破皮，而冷水煮的冻饺子很容易粘连在一起。所以胡厨师长今天就把煮冻饺子的最正确的做法分享给大家，按照我的方法很煮，不破皮不露馅！第一步：解冻饺子
从冰箱拿出来的冻饺子，千万不要直接放入到锅中煮，需要...……更多
2023-11-14 21:19:00饺子,细节,不用,饺子,张仲景,饺子皮
...心美食。”李春霞告诉记者，菜单里的每一道菜品，都是厨师长精心搭配，还起了好听的菜名，寓意幸福美好。老北京烤鸭、香辣三宝、开心汤圆、白灼大明虾……虽然是外卖到家，但营养搭配得当的年夜饭大餐绝对不能马虎，...……更多
2024-02-02 03:38:00年夜饭,性价比,年夜饭,大红门,套餐,消费
...结束后，返回白银国家雪上训练运动员餐厅。此刻，餐厅厨师长高文强正等着运动员们进来品味美食，也想邀请运动员给餐品“打打分”。“这里的餐品非常可口鲜美，羊肉还得来你们甘肃白银吃。”坐在大厅东南角的青海省冬...……更多
2023-02-23 11:07:00白银,舌尖,冰雪,赛场,温情,美味
...5毛钱可以进来看看，花1块钱可以在这坐着喝杯茶。”老厨师长周泽顺回忆。随着人们生活水平的提高，春和楼渐渐成了物美价廉的“亲民之选”。今年过年前，饭店推出年货非遗礼盒，春和楼香酥鸡、春和楼蒸饺、荷花酥……...……更多
2024-02-16 10:59:00老街,基层,春和,中山路,青岛,中山
...愿者帮忙，下午两点还会有14名志愿者来，两班轮换。 厨师长朱国华说，虽然工作量大增，但大家一想到这些饭菜是给一线人员吃的，就有一种力量，要让他们吃饱吃好。食堂外的休闲长廊也变成了一个工作区，志愿者们忙着...……更多
2023-04-21 01:43:00一线,人员,人员,红塔区,红塔,一线
...来我发现，还是老一辈们最传统的方法最实用。接下来胡厨师长就把这一招分享给大家，学会了这一招，不管饺子放多久都不粘连不开裂。【原材料准备】：饺子适量、面粉100克、保鲜袋适量。
【保存饺子的方法】：第一步：...……更多
2023-11-14 20:51:00饺子,饺子,饺子皮,冷冻室,冷冻,面粉
...的总能耗下降10%左右。在博鳌亚洲论坛大酒店的后厨里，厨师长刘苏用电磁灶迅速烧制出一盘色香味俱全的爆炒虾仁，全程没有一丝明火。刘苏说，电气化厨房不仅提高了操作安全性，还能更准确地调整火候，保证菜品的稳定性...……更多
2024-03-26 12:41:00博鳌,中国,绿色,方案,发展,博鳌
...各大主流媒体以及龙泉集团董事、监事、各单位总经理、厨师长共同见证这一激动人心的时刻。（龙泉集团龙昆南板块总裁曾海）主持人开场后，由海南省工商联秘书长谭辉代表嘉宾发言，首先，他对龙泉人椰子鸡星茂店开业表...……更多
2024-07-20 12:25:00新店,龙泉,海南,风貌,旗下,形势
...动去攻击乌龟。开头那个鳄鱼，就是最好的例子，像“嗦螺蛳”一样嗦了15分钟，还是没有把龟壳里的肉剔出来，浪费了不少能量。但若是运气不好，遇到强大的鳄鱼，那么乌龟最好的结果就是，一口就嘎嘣脆，死得痛快；最差...……更多
2024-06-06 17:19:00鳄鱼,龟壳,螺蛳,乌龟,还是,鳄鱼
...其他奥秘。
但这样简单的食材，却美好得像无价珍宝，一口入肚，永留于心。台州小吃，小中见大，蛋清羊尾，就是个中代表。食材仅有蛋清，但经过精密的油温把控，以及厨师劲道十足的“打蛋清”功力输出，把这至清至淡...……更多
2023-02-16 02:00:00台州,台州,海鲜,三黄,三黄鸡,香鱼
...鸡块，这种搭配让豆腐的软嫩和鸡肉的鲜美完美融合，每一口都是满满的惊喜和满足。通过烧豆腐，你将领略到豆腐的另一种美味吃法，让我们一起走进这道美味佳肴的烹饪过程吧！食材准备：1、鸡翅根：挑选十个左右的鸡翅...……更多
2024-03-17 15:43:00高蛋白,一口,满口,豆腐,油豆腐,菜品
...油，如何拌饺子馅才好吃”！其实早在10年前，我就和2位厨师长专门探讨过这个问题，同时还用5种不同的馅料进行对比，最后得出结论，调饺子馅是可以放蚝油的，因为蚝油能明显的增加饺子的鲜香味，只要量不要放的过多就...……更多
2023-11-15 06:46:00饺子馅,饺子,饺子,饺子馅,花椒,料酒
分宜电厂螺蛳是分宜县一道特色美食，成为分宜县吸引游客的一大法宝。今年以来，分宜主官多次关注电厂螺蛳，将其作为推动当地农业和文旅发展的重要工具。分宜主官今年多次关注电厂螺蛳香螺酌美酒，枯蚌籍兰肴。螺蛳...……更多
2024-07-01 06:57:00分宜,主官,螺蛳,调研,分宜,螺蛳
...素搭配、营养均衡。太原市青年路小学教育集团华润分校厨师长 李宝华每周必须有牛肉和鸡腿、鱼、虾等等，每周主荤菜它是不能重复的，营养搭配，它也是根据每周的餐单进行制定的。学校有可口的午餐，还有温馨的午托服...……更多
2024-02-14 21:48:00山西,家长,学生,太原市,青年路,太原
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