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...求便捷难以兼顾新鲜？随着“80后”“90后”成长为每年年夜饭的掌勺“主力军”，餐桌菜品的烹饪方式也在悄然发生着变化。要说年夜饭哪道菜好吃却最难做，家庭主妇陈晓兰认为非福州名菜佛跳墙莫属。一道正宗的佛跳墙需...……更多
2023-02-22 02:04:00菜品,陈晓,冷链,名菜,口感,年夜饭
年夜饭，对于中国人来说，是一年之中最为重要的一顿饭。它不仅仅是一顿丰盛的晚餐，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。在众多的年夜饭菜品中，梅菜扣肉无疑是一道经典之作，尤其对于客家人来说，这道名菜更是年...……更多
2024-06-18 13:40:00祖祖,客家人,扣肉,名菜,年夜饭,客家
...建福州的汉族传统名菜，属于闽菜系福州菜，是福州民间年夜饭或宴席上必备的一道菜。7.芋泥：芋泥是福建省闽南地区的传统特色甜点之一，属于闽菜系厦门菜。该菜品以芋头泥作为主料，口感绵软，香甜可口。
8.海蛎煎：海...……更多
2024-05-18 06:56:00福州,菜肴,特色,福州,福建,福建省
本文转自：吕梁日报◎ 过油肉:晋菜的代表，凸显浓厚的山西地方特色，过油肉色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，既可佐酒，又可用来拌食面条，是一道非常理想的佳肴。◎ 大烩菜:山西最具烟...……更多
2024-02-09 11:58:00年夜饭,山西,羊肉,虾酱,吕梁,大烩菜
...最隆重、最富有特色的传统节日之一，而“盛陈酒馔”的年夜饭则是春节前的重头戏。那么，海南人的年夜饭都有哪些美味呢？琼东水芹猪蹄嘉积鸭在万宁，年夜饭上吃水芹菜已成为一种独特的传统习俗。“芹”与“勤”是谐音...……更多
2024-02-09 07:08:00海南,舌尖,年夜饭,海南,红鱼,白切鸡
...要原料，色泽金黄，香气四溢，口感清甜可口。通常作为年夜饭或宴会上的压轴佳肴。厨师走菜时，将熟透的肉倒盖于碗盘中，这个步骤被称为“扣”，因此扣肉得名。在众多中国家庭中，扣肉被视为年夜饭上不可或缺的佳肴，...……更多
2024-07-11 06:49:00扣肉,家乡,最好,城市,五花,扣肉
...如今，昔日的小学徒已经成长为独当一面的厨师长。每年年夜饭，他都会将这道菜送上南京人的餐桌。“三鲜烩鱼肚是南京人必点的年夜菜，我们要守住南京人心中的味道。”炖生敲金陵名菜从《随园食单》中“复活”本报讯（...……更多
2024-02-07 01:02:00南京,年夜饭,道菜,南京,金陵,三鲜
本文转自：厦门日报尔滨的年夜饭 哪道菜不能少？“我们的年夜饭”联动报道今天为您介绍 哈尔滨、济南、西安三城的年夜饭特色菜【哈尔滨】酸酸甜甜锅包肉红红火火过大年文/图 哈尔滨日报记者 姚萌如果一个城市有一种味...……更多
2024-01-30 07:45:00年夜饭,道菜,哈尔,葫芦,章丘,哈尔滨
...特产”行列 面临食品还原度运输及安全等问题预制菜上年夜饭餐桌须迈过安全关想象一下，烤鸭、佛跳墙、椒麻鸡、宫保鸡丁、鱼香肉丝……20分钟便上齐了一桌丰盛美味的年夜饭。随着春节临近，主打高效便捷的预制菜再次引...……更多
2024-02-07 09:40:00夜饭,餐桌,安全,标准,消费,冷链
...出除夕当晚“团圆宴”预订一空的告示。放眼全国，各地年夜饭预定也基本处于“爆单”状态。堂食吃不上，不少人便开始关注各大品牌推出的年夜饭相关预制菜。记者发现，目前各大电商、生鲜平台、超市、餐饮门店均在线上...……更多
2024-01-10 08:28:00走俏,年夜饭,大市,上市公司,布局,大市场
...烧海参和三不粘是华天同和居饭庄的镇店名菜，制作这些菜品后剩余的大量葱叶和蛋清又能做出什么美味佳肴？北青报记者从旺顺阁和同和居了解到，为将菜品原材料做到物尽其用，他们一直在研发相关菜品。旺顺阁作为传统餐...……更多
2023-10-21 00:12:00菜品,名菜,剩余,原料,菜品,同和
...师，河豚鱼国家级烹饪大师。清炖蟹粉狮子头为其“当家菜品”，曾获江苏省金奖。高岳俊创新推出河豚鱼狮子头、海南鲷羊肉狮子头、虾仁狮子头等系列狮子头菜品，都荣获江苏省烹饪协会金奖。此外还有蛋黄珍珠狮子头、鮰...……更多
2024-02-06 20:51:00狮子头,淮扬,富春,狮子,蟹粉,扬州
...的饮食文化。1.红烧肉：红烧肉是上海菜中最具代表性的菜品之一。选用五花肉为主料，经过长时间的慢炖，使肉质酥烂、味道醇厚，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。2.清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼选用新鲜的鲈鱼，搭配姜丝、葱丝等...……更多
2024-06-12 12:54:00名菜,上海,风味,一道,上海,菜品
...与接受度。尤其是2022年春节期间，在提倡就地过年叠加年夜饭场景下，预制菜迎来高增长，成为饮食界的“新晋顶流”。疫情深刻地改变了经济活动和人们的生活、工作方式，会给行业、消费者带来长期的影响。疫情期间人们...……更多
2022-12-22 14:30工序,发展方向,效率,厨房,方向,升级
...的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，更寓含着美好的寓意，是年夜饭餐桌上不可或缺的一道佳肴。
猪肚包鸡的制作过程虽然稍显繁琐，但每一步都充满了匠心独运。首先，要选用新鲜的猪肚和土鸡，将猪肚内外清洗干净，去除杂质...……更多
2024-06-18 13:39:00好意头,猪肚,年夜饭,客家,好意,做法
年夜饭是中国传统春节的重要时刻，热菜和冷菜的搭配在口味上是关键之一，合理搭配不仅可以丰富味觉感受，还能提升整体餐桌氛围。以下是在年夜饭上热菜和冷菜口味搭配方面的一些建议。考虑味道的层次感。在年夜饭的...……更多
2024-06-02 06:49:00冷菜,热菜,年夜饭,口味,冷菜,热菜
...握肉丸的制作技巧和调料搭配至关重要，它们直接影响着菜品的口感，使其更为美味。九、霸王别姬徐州的传统名菜，霸王别姬，因其精美制作和丰富口感而广受瞩目。主料包括了鸡肉、鳝鱼以及甲鱼，经过精心的烹饪工艺和调...……更多
2024-05-18 09:13:00苏菜,大集,名菜,江苏,口感,名菜
...护传承和创新发展为主旨，致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品，复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺，以期唤起公众的味蕾记忆。粤菜起源于汉代，“食在广州”始于晚清，而广州正是粤菜的发源地。广州博物馆馆藏的民国...……更多
2024-06-08 13:56:00味蕾,名菜,广州,记忆,广州,名菜
...越浓，我们迎来了中国人心中最为重要的团圆饭——除夕年夜饭。这顿饭，不仅仅是一顿饭，它蕴含着家的温暖，亲情的牵绊，更是一种深深的传统文化。老话说得好：“人在家就在，家在幸福就在。”这是中国人对家的信仰，...……更多
2024-02-08 16:30:00年夜饭,吉利,年夜饭,寓意,吉利,狗肉
鸡，是年夜饭的重要组成部分，因为“鸡”谐音“吉”，吃鸡寓意吉祥如意，大吉大利。接下来，我们一起认识两位厨师，看看他们如何凭借看家本领，把鸡做成特色美食的。05后厨师做葫芦鸡 送福禄吉祥葫芦鸡，是陕菜的代...……更多
2024-02-11 21:40:00彩头,如意,舌尖,年夜饭,吉祥,厨师
...其丰富的美食文化令人陶醉。在众多的上海菜中，有十道菜品因其独特的风味和深厚的历史文化底蕴被誉为“上海10大名菜”。下面，就让我们一起品味这些名扬四海的美味佳肴。**1.红烧肉**红烧肉，作为上海菜的代表之一，以...……更多
2024-04-18 10:59:00美味可口,菜品,底蕴,历史文化,美味,文化
...速冻水饺和面食、真空包装的熟食、保质期较短的半成品年夜饭等，早已被广大消费者欣然接受。但随着预制菜进入饭店代替现炒，对“锅气”消失的遗憾引发消费者的抵触情绪。引人关注的是，最近，一种名为“锅气香精”的...……更多
2024-01-30 05:04:00卖点,餐厅,不用,门店,淮扬,菜品
...，还要准备适量的老母鸡、猪骨等，用于熬制高汤，增添菜品的鲜香。在准备食材的过程中，需要注意食材的处理方法。例如，海参和鲍鱼需要提前泡发，去除沙粒和杂质;鱼翅、鱼肚等干货也需用清水浸泡，使其充分吸水膨胀;...……更多
2024-05-21 12:13:00名菜,美味,一身,一道,营养,文化
编者按年味最浓郁莫过于年夜饭了，在这个特别的日子里，家家户户都在为年夜饭做准备，厨房里弥漫着浓郁的年味和幸福的气息。年夜饭上传统菜肴是不可或缺的选择，你的年夜饭菜谱列好了吗？别慌，由三亚市人民政府、...……更多
2024-01-24 17:26:00羊里,陈德,东山,三亚,国宴,名厨
...那些正在努力控制体重、追求健康的人来说，传统的油腻年夜饭可能是一种诱惑，但却是一个陷阱。如何在春节享受美食的同时保持健康？以下是5种减脂年夜饭，让你告别油腻，迎接健康新年。虾仁蒸蛋材料：鸡蛋：3个、虾仁...……更多
2024-04-20 11:41:00长胖,年夜饭,油腻,要不,推荐,口感
...耳闻了。【溜肉段】这道美食是一道用猪瘦肉做成的一道菜品。也有着众多的口感，因为地域的问题，这道菜的配菜显得非常的丰富，有青椒、红椒、胡萝卜、洋葱等，因此口感上面比较多变。【溜肉段】准备食材：猪瘦肉一块...……更多
2023-10-22 06:03:00名菜,吉林,荣誉称号,称号,一道,得了
...圆、欢声笑语的时刻，家家户户都会精心准备一顿丰盛的年夜饭，寓意着新年的吉祥如意和家人的幸福安康。而在年夜饭的餐桌上，一道色香味俱佳的红烧鲤鱼往往是不可或缺的佳肴。红烧鲤鱼不仅寓意着年年有余，更是中华饮...……更多
2024-02-26 20:56:00饕餮,年夜饭,道菜,盛宴,终极,攻略
在家聚餐年夜饭的准备,可以参考以下步骤:确定菜单:根据家人的口味和喜好,确定年夜饭的菜单。可以包括一些传统的年菜,如鱼、鸡、豆腐、蔬菜等,也可以尝试一些新的菜品,以增加乐趣。
购买食材:根据菜单,购买足够的食材。...……更多
2023-11-30 11:29:00年夜饭,准备,菜品,准备,家人,菜单
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俗话说，人生六十古来稀。在医疗条件落后的时期，60岁已经算是高龄。但是在这个物质丰富，医疗条件发达的时代，处在这个年龄段之上的人比比皆是
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