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枣花馍，这种“馍”山西年夜饭必备，颜值极高，寓意极好，蒸出一年好彩头北方人都爱吃面食，特别是作为主食的馒头，做起来不仅好吃，更好看，有的地方称为馒头，可有的地方称为馍，叫法不同，其做法也是有区别的，...……更多
2023-10-21 21:07:00山西,年夜饭,寓意,发酵,面团,面粉
本文转自：今晚报除夕将至大厨为您推荐年夜饭菜单凉菜主食已备好，您还满意吗？本报讯（记者庄媛）昨日，本版向市民推荐了除夕年夜饭菜单八道热菜的制作方法，今天，天津餐饮行业协会膳食营养专业委员会主任屈慧敏...……更多
2023-01-20 03:56:00凉菜,主食,生抽,猪耳,西红,制作方法
...主食如今仍有一些家庭保有这一习俗“八”与“发”谐音寓意发财希望把面发好了来年可以财源滚滚财运亨通、招财进宝腊月二十六、腊月二十七准备了过年要吃的“硬菜”大家该准备面食啦二十八 把面发天津民谚有“腊月二...……更多
2024-02-07 10:36:00面食,天津,面团,天津,馒头,发面
...道扫描二维码，关注《大连日报》视频号，跟着大厨学做年夜饭。制作步骤我们来到鲜得来·甄宴，邀请面点主管张月华教大家制作爆款美食——直径30厘米的“巨无霸”红枣撕香枣馒头。将无核红枣与红糖白糖混合加水蒸45分钟...……更多
2024-02-15 00:02:00红枣,馒头,红枣,面团,大连日报,二维码
...上多花点心思，比如十二生肖馍、花馍等，既好看又有好寓意。今年是兔年，家家户户肯定都会蒸些兔子形状的馍来庆祝。今天我给家人蒸了超可爱的小兔子馒头，希望能给全家带来兔年的好运气。离过年还有一周啦，我们这里...……更多
2024-05-24 14:49:00易上,年到,馒头,全家,馒头,面团
...红枣、豆子及食用色素等制成的花色馒头。其主要流行于山西、山东、河南、陕西等地区，不同地区叫法各不相同，也被称为“面花”“面塑”“窝窝花”“花饽饽”等。逢年过节、婚丧嫁娶、老人过寿、小孩满月等不同场合，...……更多
2024-02-10 05:41:00美食,造型,面粉,染料,山西,闻喜
本文转自：阳泉日报“安全为天”花馍馍，山西人餐桌上不可或缺的主食之一。民间谚语“二十八，把面发；二十九，蒸馒头”，指的就是过年蒸花馍的传统习俗。1月25日农历腊月十五，虽然还没到年根，但山西好客来食品有...……更多
2024-01-28 13:45:00新营,上国,村民,面团,张庄,张庄村
...逢年过节，延安人的餐桌上一定少不了油馍馍。尽管现在年夜饭有了很多花样，但油馍馍还是牢牢占据着‘主位’。”地道的延安人、宝塔区非遗中心副主任薛阳说，在外求学期间，他最想念的还是油馍馍的味道。“制作油馍馍...……更多
2024-01-30 04:45:00馍馍,吉祥,馍馍,延安,延安市,宝塔区
作为一款备受欢迎的发酵剂品牌，老味发面王在家庭厨房中扮演着重要的角色。它不仅可以帮助面食发酵，还能提升面团的口感和香气。然而，对于许多人来说，如何正确使用老味发面王可能存在一些困惑。今天，就让我们一...……更多
2024-07-21 06:17:00发面,面食,使用技巧,技巧,发面,面团
...面时，我们需要注意面团的软硬度和光滑度，以确保面团发酵充分且口感细腻。在制作过程中，您可以根据自己的口味和创意自由变化馅料和造型。您可以尝试添加其他果仁、干果或巧克力等食材来丰富馅料的口感和营养价值。...……更多
2024-06-09 10:14:00红豆,馒头,点心,美味,健康,面团
...，把枣山搬回家。先前，鄙人一直不晓得“枣山”是什么寓意。问了老辈人方知，姥娘家通常是外甥们最后的靠山，搬一座枣山回家，预示着一年万事不愁。另，“枣”与“早”谐音，有对外甥早日登科的寓意，一座圆盘状的枣...……更多
2024-01-30 11:58:00迎新,红枣,外甥,发面,花子,案板
...料米面粉：500克干酵母：5克白糖：10克温水：250毫升步骤发酵酵母：在温水中加入白糖和干酵母，搅拌均匀，静置10分钟，直到酵母活化，出现泡沫。和面：将米面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边倒边搅拌，直到形成光滑的...……更多
2024-08-15 06:15:00米面,面粉,美味,大全,面粉,面团
...，如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，它们的吸水性和发酵性都有所不同。因此，在确定面粉与水和酵母粉的配比时，我们需要根据所使用的面粉种类进行调整。以中筋面粉为例，其吸水性适中，适合制作各种面食。一般来说...……更多
2024-05-24 15:01:00酵母粉,酵母,面粉,酵母粉,面粉,酵母
...的面粉、水、酵母等成分混合搅拌，经过一定时间的静置发酵，但未发酵至最终状态。这样制作出的面团，具有一定的弹性和韧性，是制作馒头、包子、饺子等面点的理想选择。二、半发面的制作材料1.高筋面粉高筋面粉含有较...……更多
2024-07-23 06:50:00达人,发面,面点,精髓,美味,厨房
...饪都能成为全家人的美食盛宴。一、温水激活酵母，唤醒发酵活力关键点解析：直接将干酵母加入面粉中，往往难以充分发挥其活性，导致发酵效果不佳。正确的做法是，先用适量温水（约35°C，手感温暖不烫手）将酵母溶解并...……更多
2024-07-24 09:44:00馒头,酵母,弹性,酵母,馒头,面团
...薯放入碗中，用勺子或擀面杖捣成泥状，备用。三、和面发酵在一个大碗中放入面粉，加入适量的酵母和白糖，搅拌均匀。慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。将紫薯泥加入面粉中，用手揉成光滑的面团。如果面团...……更多
2023-11-16 13:12:00馒头,颜色,营养,面团,馒头,面粉
...量。面团准备好后，用保鲜膜覆盖，放在常温环境下进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍，大约需要1小时。为了判断面团的发酵程度，可以轻轻地在面团中心用手指蘸取少量干面粉戳一个小洞。如果洞口保持原状，既不回缩...……更多
2024-05-14 13:19:00花卷,色香味,窍门,就是,花卷,面团
...水平却并非易事。有些人在制作馒头时连面团都无法成功发酵，而有些人虽然能蒸出馒头，但口感却远远不如馒头店的产品松软可口。这些问题的出现，核心在于方法不当。从和面到蒸制，每一步都蕴含了众多的小窍门。今天，...……更多
2024-05-14 13:35:00馒头,酵母,外行,馒头,面团,酵母
...啥大不了的？这可就大错特错了！面粉的筋度、吸水性、发酵性，这些都直接影响着油条最终的口感和品质。什么样的面粉最适合做油条呢？答案就是——中筋面粉！为啥这么说呢？因为中筋面粉的筋度适中，既不会像高筋面粉...……更多
2024-05-13 10:30:00油条,面粉,油条,面粉,面团,发酵
...，用保鲜膜或盖子覆盖住食材，放置在常温下，让其充分发酵。2、大约3小时左右面团发酵至原来的3倍大小，用手抓起少许面团能看到明显的蜂窝状组织（常温大约在10度左右）；3、将发酵好的老面酵母放进厨师机桶中，然后再...……更多
2024-05-03 12:11:00黄油,早餐,面包,好不,不用,面团
...养价值，还拥有独特的口感和食用价值。其采用传统老面发酵技术，使馒头更加松软、香甜，深受人们的喜爱。一、吃老面馒头的好处1.改善肠胃功能：老面馒头的发酵过程能产生有益的乳酸菌，有助于调节肠道菌群，改善肠胃...……更多
2024-09-04 13:51:00馒头,做法,建议,家庭,馒头,面团
...2个（蛋清和蛋黄分开使用，约80克）干酵母：2克（初次发酵用）干酵母：2克（主面团用）糖：60克盐：4克奶粉：20克黄油：30克工具面包机/厨师机发酵箱/保温环境烤箱步骤1.制作中种面团：将高筋面粉400克、自制酸奶260克和鸡...……更多
2024-09-09 10:37:00酸奶,面包,吐司,香气,风味,做法
...使馒头更松软）、酵母5克、温水适量、白糖少许（促进发酵）。制作步骤：混合面粉：将荞麦面粉与中筋面粉按3:2的比例混合均匀，加入适量白糖。活化酵母：用温水（约35℃）溶解酵母，静置几分钟至表面出现小气泡。和面：...……更多
2024-08-16 06:33:00荞麦,面粉,秘诀,美味,健康,荞麦
...和包子。在制作这两种食物之前，我们都知道面团必须先发酵。只有面团发酵后做的馒头才可以做馒头。更美味。一般人们都会把旧面条和新面条混合起来做面条，但说实话，这样做出来的面条味道还是不错的。不过，想要留下...……更多
2023-11-03 06:44:00酵母粉,面团,酵母,厨师,常会,东西
...，测温度（22度），面团温度（28度以内），滚圆做基本发酵1小时，做基本发酵1小时，基本发酵1小时完成，分割面团把总面团885÷3（面团总重是多少就÷3是一条土司的面团量假如做两条秤料时就是两条量分割滚圆步骤就是÷6以...……更多
2024-06-09 09:46:00三明,一口,三明治,草莓,清凉,口腔
...个大枣花馍。”姜秋芬说，枣花馍香甜可口、老少皆宜，寓意着花开富贵、幸福吉祥。上锅蒸，寓意新的一年生活红红火火、蒸蒸日上。“以前，女儿们回娘家，临走时会带上母亲精心制作的枣花馍，蕴含着母亲对女儿的祝福。...……更多
2024-01-30 07:43:00年味儿,年味,长条,面团,红枣,发面
...一个小坑，放入酵母，避免酵母直接与糖和盐接触，影响发酵效果。加入细砂糖、鸡蛋和牛奶，用筷子或刮刀搅拌均匀，使面粉初步形成面团。2.我们将面团放在案板上，用力揉面，直到面团表面光滑，有一定的弹性。这一步需...……更多
2024-05-29 11:28:00甜点,错过,面团,发酵,酵母,黄油
...松拉出一层薄薄的膜，就搞定啦！2、把面团放在室温下发酵大约一个小时，直到面团体积变大一倍，表面有许多小气泡即可；让面团在室温下静静地发酵一个小时，你会看到它的体积慢慢变大，差不多是一倍的样子，而且表面...……更多
2024-05-20 06:56:00糕点,点心,早餐,错过,经典,面团
...吃起来的口感才会好，面团进入一发的阶段。至于是室温发酵还是烤箱、发酵机发酵，根据室温和环境自己决定。3、一发发酵至面团的两倍大小，即手指蘸面粉戳一下不回缩、不塌陷就是。把面团均分为六个等份揉圆松弛五分...……更多
2024-07-27 10:56:00味蕾,吃法,面粉,饺子,从不,家人
...料。蒸饺作为一道传统的中式点心，不仅美味可口，而且寓意团圆和吉祥。在家庭中，我们可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的馅料和做法，制作出属于自己的特色蒸饺。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，蒸饺都是一道非常...……更多
2024-05-21 16:21:00蒸饺,美味可口,寓意,点心,美味,吉祥
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