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本文转自:成都日报十大“年度口述历史项目”揭晓四川团队作品“川菜寻游记”入选本报讯 (成都日报锦观新闻记者 泽登旺姆) 11月6日-12日,由中国传媒大学主办的第九届中国口述历史国际周在北京举行,10日晚,在口述史...……更多
本文转自:四川日报●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持...……更多
江西菜的悲哀:同样爱吃辣,为何无人知晓,而川湘菜却很流行?
...个省份接壤,拥有悠久的历史和文化底蕴。然而,相比于四川和湖南,江西的地理位置较为偏远,导致交通不便。这一情况导致江西菜系难以像川菜和湘菜那样在全国范围内广泛传播。除此之外,江西的知名度和影响力相对较小...……更多
(寻味中华 | 饮食)纽约荣乐园:现代川菜出海“第一枪”
...们在开业前专门调研了近半年。“最大困难是食材。当时四川没有活海鲜,传统做法是干发泡制,美国人不爱吃猪肉,这些都要调整。”杨孝成说,虽然纽约荣乐园对食材进行调整,但鱼香、宫保、麻辣这些川菜滋味的灵魂——...……更多
竞逐新加坡:小支点也有大作为
本文转自:四川日报图为登布苏热电多联产项目。 四川电建供图新希望新加坡预混料公司工厂外景。新希望新加坡预混料公司供图□四川日报全媒体记者 吴亚飞 王眉灵 吴忧 黄潇 何卓彦异国探访在地图上,新加坡只是一个“...……更多
年轻人越来越喜欢吃辣,川菜成为全国第一大菜系,网友:火锅的贡献不可忽视
...观新闻报道,2023年11月16日,“第六届世界川菜大会”在四川广安正式开幕,大会发布了《川菜产业高质量发展报告2023》。报告显示,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系的门店数量,成为名...……更多
第六届世界川菜大会将于11月在四川广安举办
...广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律,以“川渝...……更多
默克尔、耶伦青睐的川菜如何点亮“北京国际美食荟”?听听四川驻京办怎么说
...北京国际美食荟”活动拉开帷幕。封面新闻记者注意到,四川省人民政府驻北京办事处作为全国唯一一家驻京办代表,在开幕式上发言。在推介川菜美食文化时,四川省政府驻京办副主任许可讲到了多位国际政要与川菜的趣事。...……更多
四川火锅数量已超过四川菜馆!火锅,杀死了川菜?
...锅可以向一切口味妥协,基本适合一切人群。食材上原本四川火锅多为下水,现在不要说肥牛肥羊,直接涮吊龙、五花的都有了;原本只蘸香油、原汤和干碟,但现在不止有麻酱还有海鲜酱、沙茶酱……更别提各式各样的锅底口...……更多
擦亮川菜“金字招牌”四川各界持续发力
现场展示1月12日讯“花椒餐博大会,每年参加的四川企业占比都很高。今年,截至目前,大概有200多家川企将到沈阳参会。”1月12日,2024花椒(沈阳)餐博大会总冠名签约发布会在四川成都举行,会上宣布2024花椒(沈阳)餐博...……更多
...世界品味”走进希腊活动。中国驻希腊使馆大使肖军正,四川省海外联谊会副会长王小晴、希腊文化部副部长季马斯、发展部秘书长罗伊祖、文化部秘书长迪达斯卡鲁,希腊各界友人、驻希使节代表、旅希华侨华人、中资企业和...……更多
品正宗川味儿,话海外中餐发展
...透,香味也被瞬间激发。在日前举办的“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班上,研修班成员一边观看川菜宫保大虾烹饪技巧展示,一边发出阵阵赞叹。研修班期间,21个国家和地区的50多名海外中餐协会负责人齐...……更多
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
...常用的是猪臀肉,叫“坐刀肉”。东北的白肉是怎样来到四川的?那得从300多年前说起。明末,四川总人口近千万;到了清初,人口锐减到50万,可以说“百不存一”。之后,来自全国各地的移民,你牵着马、我挑着担,拖家带...……更多
绵阳安州宝林小学举行第三届调元川菜节
四川新闻网消息 11月16日,绵阳市安州区塔水镇宝林小学举办第三届调元川菜节。本次活动以李调元的《醒园录》为灵感,旨在弘扬川菜文化,提高学生生活实践能力,培养团队协作精神。为确保活动顺利进行,学校提前进行了...……更多
李后强:广安是川菜的重要发祥地
李后强(中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师)四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。...……更多
华文媒体代表点赞川菜、川酒:要让“川味”飘香世界
...本地人群中都有一定知名度,自己今后在荷兰将积极宣传四川的美酒美食和巴蜀文化。10月22日至25日,以“融通中外,共谱新章”为主题的第十一届世界华文传媒论坛在成都举行,来自五大洲59个国家和地区的近300家华文媒体代...……更多
三国文化入菜    “桃园结义”“草船借箭”都成川菜美味
...》、曾任阆中郡守的张飞、享有“全国之功”的谯周……四川南充,三国文化源远流长、历史底蕴深厚、文化遗存璀璨。当三国文化遇上川菜美食,会碰撞怎样的火花?1月13日一早,来自仪陇的川菜厨师欧阳军,早早开始备菜、...……更多
揭秘川菜之魂:五大必吃川菜,你试过几道?
川菜五大代表菜揭秘:麻辣鲜香的四川风味,你绝对不能错过!川菜,作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、醇厚多变的口感赢得了无数食客的喜爱。今天,就让我们一起来揭秘川菜的五大代表菜,感受那份只属于四川的独...……更多
...一家川菜馆火出了圈。这家餐馆核心食材、厨师全部来自四川一家著名餐厅——眉州东坡,他们是“中国之家”官方餐饮服务商。冬奥会冠军谷爱凌为吃上一口新鲜出炉的四川烤鸭,不惜在“中国之家”等了足足一个小时。在过...……更多
奥地利“美食之都”飘起了川菜香味
...文组织世界遗产地格拉茨,为当地居民展示了别具一格的川菜文化魅力。10月22日上午,在奥地利第二大城市格拉茨的地标区域——老城区中心广场,20余个摊位琳琅满目,成都特色美食、文创非遗展示、传统民俗体验三大主题板块各...……更多
寻味天府 留住乡愁
本文转自:四川日报2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班开班寻味天府 留住乡愁本报讯(四川日报全媒体记者 田珊)为推动川菜美食文化走出去,搭建交流合作的桥梁,11月12日,2023“亲情中华·味道四川...……更多
是川菜还是渝菜?
...开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学院教授、川菜烹饪大师陈实,重庆市餐饮行业协会副会长、吴门川菜掌门人吴强等美食...……更多
提升餐饮服务质量 “川菜大师傅”进京交流厨艺
...场高质量发展的重要课题之一。此次活动上,来自北京和四川两地的餐饮企业、院校、川菜技能大师就如何提升厨师技艺、如何建立相关高标准培训体系进行了交流。活动上还发布了川菜大师傅职业培训学院项目,并启动了川菜...……更多
守正创新,做适合北京人的川菜:访峨嵋酒家行政总厨毛春和
...成为消费者最喜爱的川菜味型。实际上,川菜不止是辣。四川地域的辽阔,复杂多样的地形和异彩纷呈的文化,造就了川菜以“味”为本的特性。传统川菜包含二十四种味型,具有“百菜百味,一菜一格”的特点。为更好地了解...……更多
四大重点片区绘就蓝图,成都郫都区为发展新质生产力蓄势赋能
...影视城,被不少从业者称为西南地区的“横店 ”。依托四川传媒学院等高校,这里源源不断培养影视传媒专业人才,建成“1+16”摄影棚群落,聚集超高清创新应用产业基地等高能级平台10余个、影视文创企业290余家,吸引姜文...……更多
风靡全国的川菜,为什么在广东火不了,老广:来错地方了!
...文化以海鲜和烧腊为主,口味鲜美且偏甜。广东的口味与四川麻辣、湖南辣椒和贵州酸辣口味不同,广东人的饮食口味偏清淡,尤其是广府菜,注重原汁原味,不太喜欢加工调料的浓重口味,讲究食材的新鲜和自然。广东人喜欢...……更多
一直以为椒麻鸡是新疆菜,没想到川菜还有这么独特的吃法
...在品尝的过程中感受到美食的魅力。同时,川菜也反映了四川人民热情、直爽的性格特点。在川菜中,我们可以看到大量的辣椒和花椒的使用,这些调料不仅给菜品增添了独特的口感和风味,也象征着四川人民的热情和直爽。在...……更多
本报讯(四川日报全媒体记者 陈碧红)12月8日至14日,由经济和信息化厅、商务厅、省经济合作局、省政府驻北京办事处主办,省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜(北京)宣传推广周在北京举行。高金实业、长江福泰...……更多
...关注学生的综合素养提升,以及人的全面成长。何美锟 四川成都报道 ……更多
品尝川菜,仿佛能品味到幸福的味道,让人流连忘返
四川的美食琳琅满目,各地的游客纷纷被其香辣魅力所吸引,纷纷前来品尝。川菜选料广泛,调料繁多,菜品种类丰富,口感多变,以其独特的鲜、香、麻、辣、醇、浓为特点,深受食客喜爱。品尝川菜,仿佛能品味到幸福的...……更多
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春节特稿丨杨柳:春节记⑧——磨盘
磨盘文/杨柳我们去大伯家串门,刚走上阶沿,就听见屋里吵得不可开交,大伯的声音:“只要我还有一口气,那妖精就莫想进我杨家的门
2025-02-08 07:03:00
嘉庆当了三年儿皇帝,受尽了委屈,亲政后马上反击对乾隆发泄不满
中国古代帝王史上,第一个有太上皇称号的是秦始皇的父亲庄襄王。其后,获得太上皇这个称号的又有十几人,依次是刘邦之父太公、北魏献文帝
2025-02-07 22:52:00
龙啸云死后,你看林诗音嫁给了谁?夫妻生下一子,爱上林仙儿女儿
江湖中无人不知小李探花的大名,小李探花李寻欢,出身名门,家世显赫。一门七进士,父子三探花。他们一家就出了七位进士,父子三人更是高中探花
2025-02-07 21:44:00
中世纪最大会战的统帅是谁?是这个12世纪中国北方的失败者
历史上不靠谱的数字记载很多,有人会拿咱们的史书说事,说中国的百万大军是虚构,这就存粹是读书少,洋鬼子的纪录更加夸张。中世纪的欧洲战史动辄就是十字军遭遇了几十万异教徒骑兵
2025-02-07 21:45:00
为什么那么厉害的诸葛亮,曹操没对他评价一番?原因其实很简单
这个问题还挺有趣的,基本上我们了解三国的这段历史都是从三国演义上知道的,但这个毕竟是一本历史的小说,只是遵循了一些主要的脉络
2025-02-07 21:52:00
为何明朝皇帝大多表现平庸,却能维持300年统治,寿命超过汉唐?
在中国历史上,有一句俗话,“皇帝多奇葩,明朝特别多”,但奇怪的说,明朝不仅没有因为出了这么多奇葩皇帝而短命早亡,反而存在了近300年时间
2025-02-07 21:54:00
中国古代的神医,寿命都很长
扁鹊、张仲景、华佗、李时珍、孙思邈应该是中国古代知名度最高的神医了,他们生活的朝代不一样,但都留下了精湛的医术和不朽的佳话给后人
2025-02-07 22:10:00
古代这两人有多可惜?只差一步就统一天下,却偏偏没走好最后一步
在阅读此文前,诚邀您点击一下“关注”,既方便您进行讨论与分享,又给您带来不一样的参与感,感谢您的支持。引言在群雄混战的三国和魏晋南北朝时期
2025-02-07 22:12:00
49岁的女博士履新重庆师大党委书记,优雅干练,曾任重庆二师书记
2023年9月,49岁的张艳任重庆师范大学党委书记。有网友认为,张艳博士以思想政治工作见长,她的经历和领导能力表明她非常适合担任师范大学的领导
2025-02-07 14:39:00
身世富贵、倾国倾城的她,曾14次怀胎,36岁离世
李鸿章身为清王朝的一员大臣,曾拥有过荣华富贵,而这些富贵不但没有随着国家的灭亡而消失,反而一直延续至今,如今他的子孙后代依旧富贵如初
2025-02-07 15:01:00
一场空前大灾荒下的众生相
光绪初年(1876-1879年),满清统治下的中国,发生了一场特大旱灾饥荒,其中以1877、1878年尤甚,而这两年的阴历干支纪年属丁丑
2025-02-07 15:12:00
0.08毫克能让人致死,知道我国最毒的蛇有多毒吗?咬后几乎没痛感
大自然是平衡的,有生物赖以生存的一面就一定有它相应的天敌和弱点,人类虽然渺小,但是我们可以利用大脑来做很多事情。大象虽然笨重
2025-02-07 15:14:00
高官死后,家族成“中国最牛豪门”,背后这位母亲有多厉害?
#妈妈的时光故事#华人星光原创内容作者:华人星光转载请联系后台授权一位好母亲,足旺三代人,今天是母亲节,讲一位中国妈妈的故事
2025-02-07 15:53:00
《康熙王朝》康熙最疼爱的女儿蓝齐格格:生前当工具,死后更悲惨
文/陈澄原创不易,请关注转发。1.怒摔八音盒,与康熙决裂蓝齐儿回京城看探亲,没有看见父亲和母亲在一起,便起了疑心。她根据好心太监的提示
2025-02-07 15:56:00
徽州年俗“上九”庙会
徽州人的一生,需要经过各种庙会的“洗礼”,主动或被动地接受着神鬼合一菩萨老爷的保佑,庙会伴随着每个徽州人的成长。如徽州区岩寺镇每年正月初九的举行“上九会”
2025-02-07 12:14:00