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...烤的温度可达225℃-240℃，炭火烤的温度可高达350℃。在加热温度高于120℃的条件下烹调富含碳水化合物的高淀粉食物，就会促进丙烯酰胺的生成，它属于致癌物的一种。实际上，虽然丙烯酰胺是致癌物，但它属于2A类致癌物，对...……更多
2023-11-30 00:46:00烤红薯,红薯,致癌,红薯,烤红薯,丙烯酰胺
...其细菌含量和亚硝酸盐的含量。长时间放置的菜经过再次加热后会产生更多的亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内结合形成致癌物亚硝酸胺，这个量是要达到一定量才有致癌作用的，只能说亚硝酸盐的量会因为隔夜菜及再次加热等方式新...……更多
2024-06-21 13:52:00砒霜,亚硝酸,亚硝酸盐,食物,细菌,加热
...和香味，并赋予它独特的口感，然后，将这个混合物进行加热，使调料充分渗透到生蚝中。最后，经过一段时间的加热和搅拌，蚝油就会逐渐变得浓稠，此时，它已经准备好作为调味品使用在各种菜肴中了。03调制蚝油，添加“...……更多
2023-12-19 06:24:00蚝油,家人,健康,蚝油,酸钠,谷氨
...脂肪酸它会升高「坏胆固醇」，不利于心血管健康，把油加热到冒烟就会产生反式脂肪酸，所以无论是炒菜，还是煎炸都要控制好油温。5、 晚期糖基化终产物(AGEs)它会引发炎症，也会引起皮肤中胶原蛋白、弹性蛋白的糖化，让...……更多
2024-05-21 09:42:00斯坦福大学,斯坦,烹调,高温,食物,研究
...装在现实生活中，很多人都喜欢使用一些塑料包装，这样加热和清洗来更加的方便，但是高温情况下，塑料当中会含有一些化学物质，这样就可能会渗透到我们的食物中，长期这样就可能会增加自身出现致癌的风险。建议平日使...……更多
2024-10-25 09:54:00身体,健康,食物,熟食,健康,加热
...食品抗氧化剂媲美。但尽管美拉德反应十分迷人，可这种加热过程却会使食物内产生一些“坏东西”：糖基化终产物当美拉德反应太过强烈时，食物的颜色会快速加深，并产生大量的糖基化终产物。研究发现，糖基化终产物与糖...……更多
2024-01-20 07:42:00拉德,原因,食品,拉德,丙烯酰胺,食物
...醒，虽然剩饭菜可以吃，但是在吃之前一定要进行“完全加热”。应该将剩饭菜加热至100℃，而且至少要保持沸腾5分钟以上。微波炉加热需要翻一翻多热几分钟。她建议，吃剩饭菜的时候可以搭配富含维生素C的新鲜果蔬。因为...……更多
2024-02-21 01:59:00疾病预防,饭菜,人士,市民,疾病,控制
...储藏不当很容易变质，应当尽量先吃完。凉菜类不便二次加热，更容易受到微生物污染，因此也应尽量当天吃完，不要剩下。如果年夜饭中做了一些蔬菜，应尽量先把茎叶类蔬菜吃完，因为菠菜、白菜、生菜等茎叶类蔬菜中硝酸...……更多
2024-02-05 04:24:00年夜饭,饭菜,处理,剩菜,剩饭,亚硝酸盐
...定的温度时，就会自动连接上发热盘，对内胆进行深度的加热，内胆会把热量不断的传送到水和米里面，水和米就会快速进行发热。随着人们的生活水平逐渐提高，越多越多的电子产品也被研发团队设计出来，渐渐的市面上就出...……更多
2024-02-01 21:33:00电饭锅,技巧,智能,电饭锅,加热,安全
...它所含的抗性淀粉含量非常多。抗性淀粉结构紧密，多次加热均可保持稳定，即使是多次反复加热、放凉、加热，剩米饭的抗性淀粉水平仍比最初烹饪后立即食用的米饭要高。而抗性淀粉含量较多，某种程度上虽然导致消化较慢...……更多
2024-02-28 16:49:00泡饭,答疑解惑,答疑,安全,健康,泡饭
...出来的素菜，也带有一种特殊的香味。当这些油脂被融化加热，随后加入菜品爆炒之后，猪油的油脂会沾满每一根蔬菜，这个时候炒出来的菜非常香。当然，效仿熬制猪油的方法，热衷于美食的中国人还尝试过熬制鸭油或者熬制...……更多
2024-05-17 11:32:00油渣,致癌,真相,猪油,油渣,脂肪
...细菌的含量还是亚硝酸盐的含量都会有所提高，而且通过加热也无法全部去除。但是瓜果类的隔夜菜却可以正常的食用，因为其中的亚硝酸盐含量非常低。隔夜肉菜一般也都可以吃，除了鱼类和海鲜类的食物，但前提是要进行加...……更多
2024-10-05 19:35:00致癌,食物,亚硝酸盐,食物,亚硝酸,蔬菜
...过5~8小时的菜。尤其是放置超过了8小时的隔夜菜，再次加热食用时，一旦处理不当，就容易引起呕吐、腹泻等食物中毒的症状，常吃这样的隔夜菜还容易增加患癌症的风险。因为隔夜菜中含有的亚硝酸盐含量高，当这种物质在...……更多
2024-08-03 06:04:00食物,卤肉,加热,汤水,食用,食物
...解决方案：将剩菜在食用后尽快放入冰箱。误区二：重复加热多次常见的做法是将剩菜反复加热以保证“安全”。但这种做法会导致食物中的营养成分严重流失，特别是维生素C和一些B族维生素。此外，反复加热也可能导致某些...……更多
2024-02-27 13:43:00剩菜,秘诀,健康,剩菜,食物,容器
...有一层防水薄膜，这种薄膜的制作材料是聚乙烯，在高温加热的时候，聚乙烯能够释放有害物质，这是一种致癌物。
也有的言论认为，桶的内侧涂有一层蜡，这些蜡会溶解在泡方便面的水里，吃下去之后，蜡会对人体造成危害...……更多
2023-12-29 10:49:00致癌,解毒,方便面,看吧,方便面,丙烯酰胺
...期或者是发霉的现象，但自己不知道，继续把食物拿出来加热食用，虽然可以减少食物的浪费，会给自己的身体增加安全隐患。01隔夜的饭菜到底能不能吃？通常来看，偶尔吃一次隔夜饭菜是没有问题的，但是不建议大家经常食...……更多
2024-11-16 09:37:00加热,食物,食物,冰箱,饭菜,亚硝酸盐
...常生活中经常吃到的一种蔬菜，有人听说西葫芦经过快速加热之后会释放出致癌物质，如果经常吃的话会给身体造成负担和伤害。实验结果表明，大多数蔬菜经过长时间炒制或者是快速提温炒制的过程中，都会释放出致癌物丙烯...……更多
2023-01-13 23:28:00一文,致癌,蔬菜,答案,名单,癌症
...碳酸镁的沉淀。钙和镁以碳酸氢盐的形式存在于水中。当加热时，碳酸氢盐会产生碳酸钙和碳酸镁的白色沉淀，附着在锅的壁上形成水垢。那么，喝进胃里，会对身体有伤害吗？事实上，看起来浑浊的水在进入胃的时候就被胃酸...……更多
2023-01-04 20:20:00一文,电热水壶,重金属,致癌,重金,水壶
隔夜米饭会致癌是否是真的应根据具体情况来判断，如果隔夜米饭发生变质一般是真的，如果隔夜米饭没有发生变质一般不是真的。1、真的：如果隔夜米饭没有妥善保存，容易滋生细菌而导致变质，一般是真的。细菌在温度适...……更多
2024-04-30 19:41:00王文成,肿瘤专家,王文,致癌,米饭,肿瘤
...几乎没有差别，而且馒头在被蒸熟的过程中得到了充分的加热，这样做出来的馒头更健康。
冰箱里存放的馒头不管是表面还是内部都有很大的可能携带病菌，在食用之前一定要得到充分的加热来达到杀菌消毒的效果。很多人往...……更多
2024-05-17 11:33:00致癌,冷冻,馒头,实验室,央视,答案
...肉类中含有的维生素非常的少，就算第二顿吃的时候将其加热，也不会导致其内的营养物质流失。因此隔夜的肉类食品完全可以吃，不用担心。虽说有的隔夜菜吃起来没啥事儿，但有的还是要注意，比如以下鸡蛋也是我们生活中...……更多
2024-01-31 12:39:00米饭,豆类,生活,食物,身体,海鲜
...键在于保存和处理的方式。通过正确的保存方法和适当的加热处理，我们可以降低食物中细菌和致病物质的风险。3、营养学家关于食物保存和处理的建议营养学家建议，正确保存和处理隔夜菜是确保其安全性的关键。应将隔夜...……更多
2023-11-23 11:11:00取决于,安全性,变化,营养,价值,方式
...议将其隔夜保管并食用。即便在第二次烹饪时将鸡蛋再次加热至熟透，也最好防止隔夜食用。这是由于半生半熟的鸡蛋在保管过程中可能会滋生细菌，而且再次加热也不能完整消弭潜在的食品平安风险。3.海鲜螃蟹、鱼类、虾类...……更多
2024-02-23 11:08:00癌症,我国,剩菜,食物,时间,食用
...气一冷，很多人喝牛奶之前都会热一热。但是你们知道吗加热牛奶竟还有这些坑，赶紧来看看！第一大坑：高温煮沸导致蛋白质变性牛奶中的蛋白质是其重要的营养成分之一，但高温煮沸牛奶会导致蛋白质变性，从而减少其营养...……更多
2023-12-15 15:30:00加热,牛奶,牛奶,蛋白,蛋白质,丙烯酰胺
...物残留，从而避免细菌滋生。特别提醒，切勿用湿布擦拭加热板，以免对其造成损害。建议使用少量牙膏轻轻擦拭加热板，随后用干抹布彻底擦干。3、合理使用：电饭煲等加热类家用电器不宜频繁使用。若需频繁使用，建议每...……更多
2024-04-24 10:04:00电饭煲,电饭煲,内胆,米饭,测试,饭煲
...质，只要食物中的糖跟蛋白质，在120℃以上的高温环境下加热就会产生此类物质。尤其是葱姜蒜高温加热后可转化成金黄色且散发出独特的香味，这就是所谓的美拉德反应。大蒜炝锅会致癌的说法并不是很确定，1克大蒜能产生0....……更多
2024-08-04 11:16:00致癌,致癌物,食物,丙烯酰胺,致癌,食物
...食品一般量都很大。一时半会吃不完，过期后他们会选择加热后再吃，认为这样就安全了。殊不知，过期的食物内很可能会有黄曲霉素，而加热无法去除黄曲霉素，黄曲霉素是诱发肝癌的致病因素之一。
南方医科大学珠江医院I...……更多
2024-10-05 21:05:00一杯,肝癌,牛奶,夫妻,错误,医生
...得隔夜菜不能吃，因为其中含有亚硝酸盐，隔夜菜再次被加热之后产生的亚硝酸盐物质会比较多，这是致癌物，所以不能吃隔夜菜，对此央视的，《真相调查》组曾进行过一项实验，涉及了4道菜，分别是清炒油菜，蘑菇黑木耳...……更多
2024-05-29 17:39:00砒霜,答案,实验,亚硝酸,亚硝酸盐,食物
...，我国癌症高发与蚝油食用过多有关，以至有人以为蚝油加热后会产生有害物质，增加患癌风险。那么，我国癌症高发能否真的与蚝油有关？蚝油含有哪些成分？蚝油这一传统的调味品，源自中国福建和广东地域，是一种由牡蛎...……更多
2024-01-22 11:14:00蚝油,调味品,癌症,医生,有关,我国
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