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本文转自：中国市场监管报N-亚硝胺一般结构为R2（R1）N-N=Ｏ，即一个亚硝基（NO）和一个仲胺基的氮原子相互键合，是国内外公认毒性较大的污染物，是一类强致癌物，对肝脏器官有毒性和致癌作用。亚硝胺种类众多，目前发...……更多
2024-03-27 07:20:00亚硝胺,化合物,化合,测定,食品,亚硝胺
...产日期/批号：2022/11/14）（规格型号：250g/袋），N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。据介绍，N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物中的一种。食品中天然存在的N-亚硝胺类化...……更多
2023-05-11 16:42:00舟山市,舟山,食品,金针,污染物,污染
...局日前警告说，在一系列日常食品中检测出了致癌化合物亚硝胺，它们可能对消费者的健康构成威胁。该欧盟机构进行的一项新研究显示，这10种亚硝胺（它们不是故意添加到食品中的，而是在制备和加工食品的过程中形成的）...……更多
2023-04-19 09:06:00亚硝胺,熏肉,安全局,致癌物,欧洲,致癌
...辟谣。这篇新闻的初始来源是《科技日报》的一篇名为“亚硝胺成致癌‘隐型杀手’，水质标准亟待出台”的报道，后被多家媒体转发。北京生态文明工程研究院副院长贾卫列曾接受采访表示，某些媒体过度解读，“自来水致癌...……更多
2023-11-13 12:11:00自来,危言,致癌物,致癌,自来水,亚硝胺
...量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中，人们的食物中大量存在，它自身本来是无毒的，但在接近口腔时，有一部分经唾液的作用，形成了亚硝酸盐，在胃内与...……更多
2024-03-28 01:44:00胃癌,食品,亚硝胺,作用,大葱,食品
...酸盐过量食用会引起食物中毒，且在体内可进一步转化为亚硝胺类化合物，具有强致癌性。腌菜需要担忧的问题还有盐超标。传统的腌制蔬菜是利用盐类的高渗透压和微生物的作用发酵而成。普通腌菜的含盐量达到3%-8%，甚至有...……更多
2023-10-17 00:11:00亚硝酸盐,亚硝酸,疾病,风险,食用,微生
...下酸菜和癌症之间的关系。酸菜中存在的致癌物质主要是亚硝胺和亚硝酸盐。亚硝胺是一种有致癌性的化合物，通常形成于肉类、鱼类等富含蛋白质的食物中，而酸菜中则含有一些亚硝酸盐，亚硝酸盐会在胃酸的作用下转化为亚...……更多
2023-04-21 20:25:00一文,酸菜,解答,健康,酸菜,食品
...g以下，以6g左右为宜。(4)经常食用新鲜蔬菜及水果：现知亚硝胺类化合物可在低酸及细菌的作用下在胃内合成，将通过食物进入胃内的硝酸盐或亚硝酸盐与胺类相结合成致癌的亚硝胺，而维生素C能打断此合成的环节，从而有助...……更多
2023-12-01 11:57:00胃癌,广州,科普,老年人,医院,健康
...。因为加工肉制品内添加了亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺。酸奶并不是老少皆宜 实际上，酸奶虽好，但并不是人人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的宝宝，也不宜喝酸奶；糖...……更多
2023-02-16 08:55:00酸奶,营养,技巧,健康,酸奶,乳糖
...3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，营养价值很高。5.草莓草莓营养价格极高，素来有“水果皇后”之称。它除了含...……更多
2023-10-12 06:19:00之称,皇后,草莓,水果,营养,价格
...菜还会产生很多硝酸盐，在人体内硝酸盐跟胺结合会产生亚硝胺。亚硝胺过量会威胁人体健康，甚至还会导致一些恶性疾病。所以，尽量不要为了图方便长期把剩饭剩菜当早餐。2.豆浆配油条。油条的主要成分是淀粉，它在高温...……更多
2023-11-11 14:14:00点到,早餐,医学,研究,早餐,营养
...胃下饭，但不健康，除了导致过多盐分摄入，其中还含有亚硝胺类化合物，都会增加胃癌等的风险。
04过期霉变 “毒”出癌症黄曲霉毒素为 1 类致癌物。由于储存不当或过期，食物容易发生霉变，这类霉变过期食物中含某些真...……更多
2024-02-19 09:29:00癌细胞,饮食,致癌,致癌物,槟榔,癌症
...增高有关。同时，部分腌制咸菜在制作过程中可能会生成亚硝胺等有害物质，不利于身体健康。为了改善这种状况，我们可以采取以下策略优化“清粥小菜”的组合。粥的选择上，可以改用五谷杂粮粥，如糙米粥、红豆薏仁粥、...……更多
2024-01-30 11:37:00早餐,致癌,碳水化合物,早餐,营养,牛奶
...亚硝酸盐本身，而是它与食物内的胺类化合物结合生成的亚硝胺。亚硝胺是明确的致癌物，长期接触会增加食管癌、胃癌、原发性肝癌的发生风险。那么，酸菜内的亚硝酸盐含量是否安全呢？事实上，酸菜在腌制初期的亚硝酸盐...……更多
2024-02-05 06:34:00酸菜,实情,癌症,医生,有关,我国
...到胃里后，会和蛋白质的分解产物胺类发生反应，转变成亚硝胺。而亚硝胺，是导致包括胃癌、肠癌在内的多种癌症的罪魁祸首。所以，亚硝酸盐的使用，必须严格控制用量。除了亚硝酸盐与胺类物质反应带来的风险，腊肉制品...……更多
2023-11-22 16:36:00安全,腊肉,小雪,食品安全,美味,提示
...质的分解产物胺类反应，生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺等N-亚硝基化合物。”余焕玲说。根据食品安全国家标准GB 2762-2012《食品中污染物限量》规定，腌渍蔬菜中亚硝酸盐 (以亚硝酸钠计) 含量不得超过20mg/kg，农业行业...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...合物对于癌症具有很好的防治作用。如果身体中所含有的亚硝胺以及黄曲霉素增加，那么患有癌症的可能性就会大大的增加，而山植中所含有的牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成，起到很好的防治癌症作用。山楂的最佳...……更多
2023-10-08 15:03:00山楂,变化,身体,时间,山楂,作用
...4个批次的喹那普利/氢氯噻嗪片剂。召回的原因都是因为亚硝胺杂质（N-亚硝基喹那普利）超过FDA（美国食品药品监督管理局）拟定的限量。喹那普利/氢氯噻嗪片剂常用于治疗高血压，可有效降低血压，从而降低中风、心肌梗塞...……更多
2023-03-17 21:44:00降压药,致癌,成分,正在,降压药,致癌
...高患胃癌的概率。此外，腌制类食品和烟熏食品中含有的亚硝胺和多环芳烃等致癌物质也会在一定程度上增加胃癌的患病可能。长期熬夜会影响胃黏膜的修复，同时造成内分泌和免疫系统的紊乱，并且很多人熬夜的时候喜欢吃夜...……更多
2023-12-29 22:51:00胃癌,护理,胃癌,幽门,螺杆菌,黏膜
...的饮食习气，很有可能招致癌症发作。由于隔夜菜中含有亚硝胺类化合物，这类化合物已被定为化学性致癌物质。这种化学性致癌物少量摄入体内能加强本身的防御功用，也能将有毒物质排泄进来，长时间吃隔夜菜，容易招致亚...……更多
2024-02-23 11:08:00癌症,我国,剩菜,食物,时间,食用
...在，亚硝酸盐进入身体后，会与肠胃中的蛋白质结合产生亚硝胺，增加致癌的风险。所以说芹菜一定要一次性吃完，若是上下为了身体健康也要尽快的丢掉。3.土豆土豆不建议再次加热，作为生活中常见的一种蔬菜，土豆的制作...……更多
2023-10-10 15:57:00致癌,食物,风险,建议,加热,致癌
...物质之一。烟草燃烧时会产生7000种以上的化合物，其中亚硝胺、一氧化碳、氢化氰等气体占95%，尼古丁焦油等颗粒占5%。
这些化合物中真正致癌的是亚硝胺、甲醛、多环芳烃等69种。吸烟会对皮肤、肺脏、口腔、眼睛、消化道...……更多
2023-10-06 06:05:00损伤,香烟,身体,尼古丁,戒烟,致癌
...超标，还可能会有亚硝酸盐，摄入人体可能会生成致癌物亚硝胺，增加致癌风险，因此咸菜等腌制食物也要少吃。三、多位专家提醒：想健康，早餐应该这样吃多位专家提醒：想要身体健康，早餐一定要会吃。钟南山院士提醒：...……更多
2023-10-28 19:17:00致癌,早餐,致癌,早餐,食物,营养
...腊味。一方面，在这些腊味的制作和熏烤过程中，会生成亚硝胺、苯并芘和杂环胺等致癌物；另一方面，腊肉、腊肠等加工肉制品亚硝酸盐含量较高，过量的亚硝酸盐被吃进体内，在胃酸的作用下会合成亚硝胺。但是，不是说吃...……更多
2023-01-17 09:23:00腊味,搭档,健康,腊肠,腊味,腊肉
...结合后，才会“进化”成致癌物--亚硝基化合物(如常见的亚硝胺)。而烧开的水即便是经过了隔夜放置，其中也并不存在亚硝酸盐变成亚硝基化合物的必要条件--蛋白质，隔夜的水又如何能够致癌呢？此外大家需要了解的是，水中...……更多
2023-05-24 05:34:00食用,食物,关键,亚硝酸盐,亚硝酸,细菌
...中毒事件。而亚硝酸盐在一定条件下会生成一种物质——亚硝胺类化合物，这类化合物是公认的I类致癌物，会引起食管癌、胃癌等。为了自己以及家人的身体健康，尽量不要在家自己制作发酵类食品，以免微生物出现一些化学...……更多
2023-10-13 12:55:00食品,发酵,风险,发酵,炎症,食物
...质期。但是，亚硝酸盐在人体内会与胺类物质反应，生成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物质，可以损伤人体细胞的DNA，引发多种癌症。亚硝酸盐与胃癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌、胰腺癌等消化道癌症有关。而且，亚硝酸盐...……更多
2024-02-09 17:03:00癌症,食物,癌症,亚硝酸盐,亚硝酸,泡菜
...江苏省肿瘤医院副院长张勤表示，熏腊食物中含有大量的亚硝胺类物质，会增加对人体的危害。而腌制食物中亚硝酸盐超标，摄入人体后会与蛋白质结合，生成亚硝胺类化合物，从而增加致癌风险。2、酒精中国医科大学附属第...……更多
2023-10-28 19:07:00致癌物,致癌,癌症,癌症,腿部,致癌
...，但在进入长尾猴，会和食物中的氨基酸发生反应，生成亚硝胺，后者则具有致癌性。加工肉以各种形式出现，如面包里的火腿、培根；麻辣烫里的肉丸子；煲仔饭的腊肠；月饼里的火腿等。2、中式咸鱼中式咸鱼早在2012年就被...……更多
2023-10-20 11:36:00菜市,菜市场,甲醛,致癌,阿花,癌症
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