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本文转自：中国市场监管报N-亚硝胺一般结构为R2（R1）N-N=Ｏ，即一个亚硝基（NO）和一个仲胺基的氮原子相互键合，是国内外公认毒性较大的污染物，是一类强致癌物，对肝脏器官有毒性和致癌作用。亚硝胺种类众多，目前发...……更多
2024-03-27 07:20:00亚硝胺,化合物,化合,测定,食品,亚硝胺
...程中可能产生的亚硝酸盐。这种化合物在体内可以转化为亚硝胺，一种已知的致癌物质。亚硝胺在高温环境下的生成概率大幅增加，而腌制酥肉的烹饪过程，恰恰提供了这样的环境。此外，研究表明，长期过量摄入亚硝酸盐可能...……更多
2024-09-01 13:15:00致癌,健康,食物,风险,物质,饮食
...辟谣。这篇新闻的初始来源是《科技日报》的一篇名为“亚硝胺成致癌‘隐型杀手’，水质标准亟待出台”的报道，后被多家媒体转发。北京生态文明工程研究院副院长贾卫列曾接受采访表示，某些媒体过度解读，“自来水致癌...……更多
2023-11-13 12:11:00自来,危言,致癌物,致癌,自来水,亚硝胺
...增强免疫力等。然而，与此同时，韭菜中也含有一种名为亚硝胺的物质，这是一种被证实与癌症风险增加相关的化合物。亚硝胺的危害亚硝胺是一种致癌物质，它主要来源于食物加工过程中的亚硝酸盐与氨基化合物的反应。这种...……更多
2024-10-13 09:11:00韭菜,癌症,一家,癌症,亚硝胺,韭菜
...量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中，人们的食物中大量存在，它自身本来是无毒的，但在接近口腔时，有一部分经唾液的作用，形成了亚硝酸盐，在胃内与...……更多
2024-03-28 01:44:00胃癌,食品,亚硝胺,作用,大葱,食品
...酸盐过量食用会引起食物中毒，且在体内可进一步转化为亚硝胺类化合物，具有强致癌性。腌菜需要担忧的问题还有盐超标。传统的腌制蔬菜是利用盐类的高渗透压和微生物的作用发酵而成。普通腌菜的含盐量达到3%-8%，甚至有...……更多
2023-10-17 00:11:00亚硝酸盐,亚硝酸,疾病,风险,食用,微生
...g以下，以6g左右为宜。(4)经常食用新鲜蔬菜及水果：现知亚硝胺类化合物可在低酸及细菌的作用下在胃内合成，将通过食物进入胃内的硝酸盐或亚硝酸盐与胺类相结合成致癌的亚硝胺，而维生素C能打断此合成的环节，从而有助...……更多
2023-12-01 11:57:00胃癌,广州,科普,老年人,医院,健康
...在于它有脱水的步骤：咸鱼在脱水的过程中，会生成一些亚硝胺类化合物，如亚硝基二甲胺等，这些亚硝基化合物就具有致癌性。⑥3. 槟榔→口腔癌北京大学口腔医院原院长俞光岩接受健康时报采访时表示，槟榔中所含有的槟榔...……更多
2024-06-28 09:30:00成分,食物,医生,健康时报,致癌,炎症
...3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，营养价值很高。5.草莓草莓营养价格极高，素来有“水果皇后”之称。它除了含...……更多
2023-10-12 06:19:00之称,皇后,草莓,水果,营养,价格
...菜还会产生很多硝酸盐，在人体内硝酸盐跟胺结合会产生亚硝胺。亚硝胺过量会威胁人体健康，甚至还会导致一些恶性疾病。所以，尽量不要为了图方便长期把剩饭剩菜当早餐。2.豆浆配油条。油条的主要成分是淀粉，它在高温...……更多
2023-11-11 14:14:00点到,早餐,医学,研究,早餐,营养
...酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。No.3 加工类食品不宜贪多，尽早远离如肉干、饼干、蜜饯等，往往也含有大量亚硝酸盐，不宜过多食用。No.4 霉变的食物远离！远离...……更多
2024-07-01 13:08:00胃癌,点数,饮食,胃癌,食物,亚硝酸盐
...危险因素之一，因为它们在发酵过程中，会产生一种名为亚硝胺的致癌物质。亚硝胺是一种有机化合物，它在肝脏中会被代谢成亚硝酸，亚硝酸会与肝细胞中的胺类物质发生反应，生成更多的亚硝胺，从而对肝细胞造成严重的损...……更多
2024-05-30 14:12:00肝癌,中国,餐桌,食物,全球,肝癌
...制定产品分技术委员会48化妆品中N-亚硝基二甲胺等多种亚硝胺组分的检验方法制定检验检测方法分技术委员会49化妆品中32种禁用着色剂的检验方法制定检验检测方法分技术委员会50化妆品中有机溶剂的检验方法（二氯甲烷等15种...……更多
2024-08-08 22:47:00国家药监局,综合司,化妆品,化妆,标准,国家
...胃下饭，但不健康，除了导致过多盐分摄入，其中还含有亚硝胺类化合物，都会增加胃癌等的风险。
04过期霉变 “毒”出癌症黄曲霉毒素为 1 类致癌物。由于储存不当或过期，食物容易发生霉变，这类霉变过期食物中含某些真...……更多
2024-02-19 09:29:00癌细胞,饮食,致癌,致癌物,槟榔,癌症
...不低。这种物质一旦进入我们体内，就会变身成为致癌的亚硝胺。想必家家户户都难免会有剩菜的问题吧？我们通常会把这些剩菜放进冰箱，下一顿再热热吃。但在这个过程中，剩菜里可能会产生亚硝酸盐。虽然一次两次的量不...……更多
2024-08-02 11:38:00致癌,食物,名单,食物,致癌,黏膜
...增高有关。同时，部分腌制咸菜在制作过程中可能会生成亚硝胺等有害物质，不利于身体健康。为了改善这种状况，我们可以采取以下策略优化“清粥小菜”的组合。粥的选择上，可以改用五谷杂粮粥，如糙米粥、红豆薏仁粥、...……更多
2024-01-30 11:37:00早餐,致癌,碳水化合物,早餐,营养,牛奶
...亚硝酸盐本身，而是它与食物内的胺类化合物结合生成的亚硝胺。亚硝胺是明确的致癌物，长期接触会增加食管癌、胃癌、原发性肝癌的发生风险。那么，酸菜内的亚硝酸盐含量是否安全呢？事实上，酸菜在腌制初期的亚硝酸盐...……更多
2024-02-05 06:34:00酸菜,实情,癌症,医生,有关,我国
...到胃里后，会和蛋白质的分解产物胺类发生反应，转变成亚硝胺。而亚硝胺，是导致包括胃癌、肠癌在内的多种癌症的罪魁祸首。所以，亚硝酸盐的使用，必须严格控制用量。除了亚硝酸盐与胺类物质反应带来的风险，腊肉制品...……更多
2023-11-22 16:36:00安全,腊肉,小雪,食品安全,美味,提示
...，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人...……更多
2024-05-31 17:12:00山楂,功效,作用,山楂,食用,作用
...质的分解产物胺类反应，生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺等N-亚硝基化合物。”余焕玲说。根据食品安全国家标准GB 2762-2012《食品中污染物限量》规定，腌渍蔬菜中亚硝酸盐 (以亚硝酸钠计) 含量不得超过20mg/kg，农业行业...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...海鲜干货，如果储存不当，会产生蛋白质分解产物，导致亚硝胺类物质增多。尤其是不新鲜有刺鼻气味的产品，亚硝酸盐含量往往较高，建议直接扔掉。7.啤酒关于啤酒是否含有亚硝酸盐我多说点，啤酒中的酒精能诱使致癌物质...……更多
2024-09-18 18:02:00亚硝酸盐,亚硝酸,致癌,食物,最好,亚硝酸
...合物对于癌症具有很好的防治作用。如果身体中所含有的亚硝胺以及黄曲霉素增加，那么患有癌症的可能性就会大大的增加，而山植中所含有的牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成，起到很好的防治癌症作用。山楂的最佳...……更多
2023-10-08 15:03:00山楂,变化,身体,时间,山楂,作用
...高患胃癌的概率。此外，腌制类食品和烟熏食品中含有的亚硝胺和多环芳烃等致癌物质也会在一定程度上增加胃癌的患病可能。长期熬夜会影响胃黏膜的修复，同时造成内分泌和免疫系统的紊乱，并且很多人熬夜的时候喜欢吃夜...……更多
2023-12-29 22:51:00胃癌,护理,胃癌,幽门,螺杆菌,黏膜
...的饮食习气，很有可能招致癌症发作。由于隔夜菜中含有亚硝胺类化合物，这类化合物已被定为化学性致癌物质。这种化学性致癌物少量摄入体内能加强本身的防御功用，也能将有毒物质排泄进来，长时间吃隔夜菜，容易招致亚...……更多
2024-02-23 11:08:00癌症,我国,剩菜,食物,时间,食用
...在，亚硝酸盐进入身体后，会与肠胃中的蛋白质结合产生亚硝胺，增加致癌的风险。所以说芹菜一定要一次性吃完，若是上下为了身体健康也要尽快的丢掉。3.土豆土豆不建议再次加热，作为生活中常见的一种蔬菜，土豆的制作...……更多
2023-10-10 15:57:00致癌,食物,风险,建议,加热,致癌
...荆素的化合物，能起到很好的抗癌作用。当人体内所含的亚硝胺和黄曲霉毒素增加时，患癌症的可能性将大大增加。通过饮用山楂干水，山楂中的牡荆素能够阻断体内亚硝胺的合成，起到防癌抗癌的作用。3.辅助降脂经常食用高...……更多
2024-11-12 09:41:00山楂,好处,建议,山楂,身体,荷叶
...物质之一。烟草燃烧时会产生7000种以上的化合物，其中亚硝胺、一氧化碳、氢化氰等气体占95%，尼古丁焦油等颗粒占5%。
这些化合物中真正致癌的是亚硝胺、甲醛、多环芳烃等69种。吸烟会对皮肤、肺脏、口腔、眼睛、消化道...……更多
2023-10-06 06:05:00损伤,香烟,身体,尼古丁,戒烟,致癌
...超标，还可能会有亚硝酸盐，摄入人体可能会生成致癌物亚硝胺，增加致癌风险，因此咸菜等腌制食物也要少吃。三、多位专家提醒：想健康，早餐应该这样吃多位专家提醒：想要身体健康，早餐一定要会吃。钟南山院士提醒：...……更多
2023-10-28 19:17:00致癌,早餐,致癌,早餐,食物,营养
...多酚类化合物，具有刺激性和潜在的致癌性。槟榔特异性亚硝胺：槟榔中的某些成分在体内外可形成亚硝胺类化合物，这类化合物具有强烈的致癌性。活性氧（ReactiveOxygenSpecies,ROS）：槟榔中的某些成分可引起细胞内活性氧的增...……更多
2024-09-27 15:56:00槟榔,致癌物,致癌,明星,槟榔,致癌
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