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老一辈的人很喜欢自己制作腐乳，香香的腐乳搭配一碗大米饭，那滋味，想想就要流口水。虽然现在的人不会像老一辈那样自己做腐乳，但也可以从超市购买各种口味的腐乳，同样十分美味。可是，从小吃到大的腐乳却被突然...……更多
2023-02-04 21:13:00一文,豆腐乳,豆腐,杀手,人间,还是
...会变质，不会被别的微生物所污染。01腐乳对人体的好处豆腐乳的原材料是豆腐，豆腐当中含有比较高的营养，当豆腐变成豆腐乳之后，它会在针对的作用下分解成氨基酸。氨基酸属于小分子物质，容易被人消化吸收，真菌在发...……更多
2023-03-17 21:52:00一文,腐乳,科普,好处,人体,知识
...手还是人间美味，它的营养价值是什么？我们来看看吧。豆腐乳，到底是“人间美味”还是“健康杀手”？研究结果已公布很多人担心腐乳不健康，其最大的原因就是因为它会发生“霉变”，但这种“霉变”不同于其它食材的霉...……更多
2023-05-29 08:13:00豆腐乳,豆腐,美味,杀手,人间,营养
...？专家告诉你正确答案。一、腐乳的制作方式腐乳又叫做豆腐乳，在我国已经有了千年的历史，最早是从民间传出，后来逐渐传到了宫廷中。我们最熟悉的臭豆腐也是豆腐乳中的一类，属于青方类。其实早在魏晋南北朝年间就已...……更多
2024-05-27 11:49:00腐乳,美味,杀手,人间,答案,还是
简阿姨和老公很喜欢吃腐乳，经常会买来吃。就刚刚从楼下超市买了一瓶腐乳，被邻居秦大妈拦住了。秦大妈告诉简阿姨，腐乳属于发酵品，而发酵过程会产生黄曲霉素和亚硝酸盐，这对人体会造成伤害。简阿姨很错愕，但是...……更多
2023-04-29 21:51:00一文,腐乳,健康,腐乳,食用,脂肪
...建议他减少腐乳的摄入量，并适当调整饮食。腐乳，又称豆腐乳、臭豆腐，是一种中国传统的发酵豆制品。它是将豆腐块或豆腐渣浸泡在盐水中，然后在温暖、潮湿的环境中发酵而成。腐乳因其具有浓郁的口感和独特的香味，成...……更多
2023-04-22 06:09:00一文,腐乳,影响,分析,健康,腐乳
...于腐乳，不少人都想着自己自制，网上也有很多在家制作豆腐乳的配方，看起来简单又卫生。但！是！由于豆制品这种高蛋白食物，往往经过发酵后会存在肉毒杆毒菌素的风险，而在自制过程中，往往会因为器具不干净、发酵条...……更多
2023-05-22 02:15:00一文,腐乳,食物,分析,腐乳,亚硝酸盐
...极有可能会有，因此要到正规的场所购买这种食物。2、豆腐乳含有黄曲霉素虽然在制作腐乳的过程当中有长出毛霉的一步，但这些毛霉并不是黄曲毒素，也不会对身体造成危害。因为正规厂家大多是把有益的霉菌接种在豆腐上...……更多
2023-03-06 20:35:00黄曲霉素,一文,黄曲霉,豆腐乳,致癌,豆腐
...的腐乳产品，就不会给健康带来额外的风险。二、经常吃豆腐乳，确实会带来一些好处！
不要小看小小的腐乳，它的营养价值可真不低，除了豆腐本身有的蛋白质、异黄酮以及低聚糖成分外，发酵还会让腐乳内的这些有益成分...……更多
2024-08-30 23:38:00腐乳,大爷,医生,检查,腐乳,豆腐
...先，我们需要了解腐乳的成分和制作过程。腐乳主要是以豆腐为原料，经过盐渍和发酵而成。其中包含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。中医认为，腐乳具有滋阴补肾、健脾和胃的功效。适量食用腐乳有益于改善食欲...……更多
2024-01-19 06:55:00腐乳,佳品,致癌,杀手,营养,还是
...家企业，把豆腐、腐乳确定为主导产品，注册商标，打造豆腐乳、茶干、粉皮、豆瓣酱四大系列产品。“通过推进豆腐产业与和美乡村建设融合发展，围绕吃豆腐、买产品、品文化，打造和美乡村精品示范村，做大豆制品产业规...……更多
2025-01-13 17:42:00宿松,安徽,产业链,村民,豆腐,产业
...0月26日，江西省市场监管局就此发布消费提示。腐乳又称豆腐乳，是指豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品，一般分为红方、白方、青方和酱方。和其他豆制品一样，腐乳营养比较丰富。腐乳经过...……更多
2023-10-26 15:12:00腐乳,知识,腐乳,白坯,发酵,霉菌
...从豆腐脑、豆腐皮、豆腐渣、嫩豆腐、老豆腐、毛豆腐到豆腐乳……具有强大的延展性，在任何环境中都能安然自处。它能成为宫廷御膳，也当得了家常小菜，有入世的积极有为，也有出世的落拓潇洒。
纵观袁枚的一生，23岁...……更多
2024-06-17 07:38:00古人,豆腐,豆腐,袁枚,淮南,美食
...里，也忘不了当年腐乳就饭的日子。现在也会经常做一些豆腐乳，和家人一起吃。这天上午，严大姐吃完早饭后，发现自己身体使不上劲，头晕眼花。一开始以为是累着了，到了中午，情况越发严重，看东西还出现重影。家人发...……更多
2024-08-28 00:23:00腐乳,惊讶,大姐,医生,医院,腐乳
本文转自：重庆晨报□黎强那些年，母亲做的红灰毛（豆腐乳）、豆瓣酱和老酸菜，伴随了我的童年、少年和青年时光，带给了我实在又可口的那份心心念念。母亲年轻时，能干很重的体力活儿。譬如在厂子里三班倒，与男劳...……更多
2024-01-23 02:00:00豆瓣酱,酸菜,豆瓣,母亲,豆瓣酱,豆瓣
豆腐乳被称为下饭神器，味道咸香，用来拌饭或者跟其他食材搭配都是不错的选择。不过，许多人说吃豆腐乳不好，经常摄入这类食物对健康有影响，甚至有致癌的风险，因为在制作的过程中会产生对人体健康不利的物质，这...……更多
2024-08-31 12:59:00腐乳,帮凶,致癌,美味,还是,豆腐乳
本文转自：天津日报善俊过年了，很多地方都有制作年豆腐的习俗。
说起吃豆腐的花样，古人可是非常有心得的。举个简单的例子，在清代神魔传奇小说《镜花缘》中，小说中的主人公林之洋、唐敖、多九公等游历到一个叫作...……更多
2024-02-11 05:22:00古人,豆腐,陆游,美食,古人,苏东
豆腐乳相信大家并不都对他很陌生，在日常生活当中很多上了年纪的人都可能会非常的喜欢吃一些豆腐乳，但是现在大部分的年轻人都可能会不喜欢这个口味儿，其实豆腐乳对我们的身体健康也是有着非常大好处的，豆腐是一...……更多
2023-12-13 11:49:00豆腐乳,豆腐,文章,豆腐乳,豆腐,身体
一、1块豆腐乳真的有12g盐吗？可以肯定地说，1块豆腐乳没有12g的盐。在解释这个问题之前，我需要先了解，腐乳并不是用大量盐加工而成的，而是应用传统发酵技术酿制的豆制品。诚然，在豆腐乳的发酵过程中会加入一定量的...……更多
2024-11-22 09:18:00腐乳,心血管病,致癌,心血,腐乳,豆腐乳
...基层”记者来到广西壮族自治区桂林市临桂区四塘镇探访豆腐乳工艺制作，揭开其神秘面纱。当记者和桂林市临桂区市场监管局执法人员走进四方井食品有限公司生产车间，一股浓浓的发酵香气扑面而来，工人们正在忙碌着磨浆...……更多
2025-01-26 18:42:00豆腐乳,村民,基层,豆腐,幸福,豆腐乳
...明豆腐已经不新鲜了，建议大家不要购买哦。延伸阅读：豆腐乳比豆腐危害大，吃多了会致癌？有传言说“豆腐乳当中含黄曲霉素，吃多了会导致肝癌”，这是真的吗？北京博爱医院史文丽营养师主任表示：豆腐乳并不会致癌。...……更多
2023-10-11 06:06:00豆腐,豆腐坊,老板,豆腐,豆腐乳,大豆
...，成为春节期间重要的配菜；甚至坏掉的豆腐也可以做成豆腐乳。做豆腐，很辛苦，但付出就能有收获。这是豆腐的福气，中国人的福气。（本报记者李萌萌） ……更多
2024-02-10 11:41:00豆腐,苗山,豆子,豆汁,济南,四村
...，锅里翻滚着浓稠乳白的羊肉汤。一并上来的分别是装有豆腐乳、香菜、香葱、折耳根碎、芹菜碎、辣椒油的小白瓷碟子。白条羊就倒挂在露天餐席的中央，以标识这是吃羊肉汤的地方，并非火锅。老板娴熟又麻利，全程没有一...……更多
2023-02-16 07:32:00羊肉,冬寒,石家,北地,露天,汤锅
本文转自：成都日报市面上的“假豆腐”，吃多了对身体有害专家：这样吃豆制品才健康鱼豆腐 受访单位供图豆腐具有丰富的营养价值，也是川菜青睐有加的食材：麻婆豆腐、豆花肥肠、乐山豆腐脑……但你知道吗，市面上还...……更多
2024-05-20 01:42:00豆制,豆制品,专家,健康,豆腐,大豆
...16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.015.[2]马偲臆.不同霉对腐乳及全豆腐乳前发酵影响的研究[J].现代食品,2020(06):53-56.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.06……更多
2024-08-22 11:55:00腐乳,毒物,神器,致癌,还是,腐乳
...统的危机。在熙熙攘攘的市场一角，一家曾经鼎盛一时的豆腐乳店面临着前所未有的挑战。三百年的历史，名声显赫，如今却只剩下了一层薄薄的外壳，内在的精髓似乎正在逐渐流失。这不仅是一家店的危机，更是整个传统美食...……更多
2024-05-20 10:09:00层皮,名牌货,半拉,豆腐乳,腐乳,豆腐
...先消化不好又爱吃腐乳的人群有福了，腐乳是助消化的。豆腐乳中含有丰富的植物蛋白，经过发酵等一系列的操作后，优质蛋白可以被分解为各种氨基酸，产生酵母等物质帮助我们进行消化，增加食欲，食欲不好的人可以尝试多...……更多
2024-10-17 09:01:00腐乳,佳品,致癌,食物,营养,还是
...上百年的经典下酒菜，大家又在酒桌上见过几道呢？一、豆腐乳豆腐乳可谓是一种伟大的发明，尤其是对北方人来说，能就着豆腐乳吃两个大馒头。不需要别的配菜也能领略到豆腐乳的美味，而豆腐乳也入选了下酒菜的行列。家...……更多
2024-05-27 11:48:00三代,豆腐乳,下酒菜,咸菜,榜首,豆腐
...年居然还售卖？良心何在？前天买了一些食品，其中两瓶豆腐乳竟然过期两年了（生产日期是20200112，保质期12个月）。”前两天，一位网友通过溧阳市当地网络论坛发帖反映某超市存在严重的食品安全问题。溧阳市市场监督管...……更多
2023-03-14 19:57:00溧阳,超市,食品,豆腐乳,溧阳市,溧阳
...，让我们尽情地享受南瓜和南瓜苗带来的美味与营养吧！豆腐乳炒南瓜苗是一道既健康又美味的素食佳肴，非常适合追求健康饮食和减脂的朋友们。这道菜以南瓜苗为主要食材，搭配豆腐乳的独特风味，不仅营养价值高，而且口...……更多
2024-05-24 15:10:00农村,南瓜,豆腐乳,豆腐,小米辣,口感
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本文转自：人民日报本报记者 林丽鹂《人民日报》（2025年02月09日第 03 版）2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）正式实施
2025-02-09 05:46:00