鸡蛋不要炒着吃了！试试这个吃法，解馋开胃，出锅后满屋香！

春天终于来了，虽然一开始还是有些冷，但南方的春天毕竟还是让人期待的。春天嘛，就是万物都醒来的季节，天气也越来越宜人。不过啊，春天也容易让人犯困，有时候胃口也不太好，老觉得吃啥都没味道，大鱼大肉都吃腻了。是时候给家人换换口味了！

我们家周末都喜欢在家做饭，有菜有汤，荤素搭配，想想都流口水。今天呢，我要分享一个我们家小朋友特别喜欢的菜——辣椒炒金钱蛋，做法简单到不行，看着就让人想吃。很多人可能还没做过，那就跟着我来学学吧！别再只会炒鸡蛋了，试试这个，保证你吃了还想吃，出锅后满屋飘香，开胃又解馋！

【辣椒炒金钱蛋的正确做法】

买4到5个鸡蛋（鸡蛋特别便宜，营养又丰富，含有好多蛋白质和卵磷脂，都是咱们日常要补充的。鸡蛋吃法多样，不只可以炒，还能蒸、煎、卤，今天想尝试个新吃法），再拿点小米辣和青椒，还有一点点食用油和冷水，盐也得买点。

生姜和大蒜也不能少，再来点原味酱油、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油和一勺鸡精，还有其他的调味品。

选几个好鸡蛋和辣椒，还有其他的配菜。先把鸡蛋洗一洗，然后在锅里加点冷水，把鸡蛋放进去，一共4个。盖上锅盖，煮个15分钟左右就行了。

把鸡蛋煮熟，然后用漏网捞出来，放到冷水里泡一泡。这样蛋壳容易剥掉。接下来，在鸡蛋的顶部轻轻敲一下，把壳全部剥掉。然后，把鸡蛋切成一样厚的片，摆在盘子里，等着下一步用。

把一碗料汁准备好。然后，往里面加两勺生抽，一勺原味酱油，再来点老抽调调色，大概一小勺就够了。接着，加一勺蚝油，一勺料酒，别忘了加点食盐和鸡精提味。最后，用勺子把这些调料都搅拌均匀，一碗美味的料汁就调好了。

第四步来了，咱们先把大蒜头用刀背稍微拍一下，然后把外面的蒜衣剥掉，再剁成蒜末。接着把小米辣洗干净，斜着切成细丝，青椒也洗一下，把蒂去掉切成丝。别忘了准备一些鸡蛋和其他配菜。好啦，材料都准备好了，咱们开始动手做这道美味的辣椒炒金钱蛋吧！

第五步：在锅底涂点油，把鸡蛋平铺在锅上，油多点别太少，然后用中小火慢慢煎，直到两面都变成金黄色，这样鸡蛋就煎好啦！

第六步：锅里放点油，加点葱姜蒜炒出香味，再把小米辣和青椒丝放进去，炒到辣椒变软就行了。

第七步，把调好的料汁淋上去，然后用锅铲翻一翻，让蛋和辣椒都裹上酱汁。炒匀后，盛出来装盘，这样，一盘香喷喷的辣椒炒金钱蛋就做好了，可以开动了！

我家孩子特别喜欢吃辣椒炒金钱蛋，颜色特别漂亮，香辣可口，一吃就停不下来，比吃肉还受欢迎，就是这道菜得配很多米饭才行。

有没有尝过辣椒炒金钱蛋这道菜啊？