“春养阳，保健康”，建议中年老人：多吃这8种食物，舒服过春天

“春养阳，保健康”，建议中年老人：多吃这8种食物，舒服过春天！

红烧豆腐

食材：老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量

做法

1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。

2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄翻面；将两面都煎成金黄色

3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、蚝油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。

4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

玉子豆腐焖鸡蛋

准备食材:玉子豆腐，鸡蛋，酱汁，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中搅散，玉子豆腐切成厚片放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

2、酱汁:碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入豆腐鸡蛋液煎一下，煎至定型后用锅铲炒开。

4、接着倒入酱汁焖煮一会儿，煮熟煮入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

海带炖排骨

材料：排骨500克、海带100克、姜片3片、料酒适量、盐适量、清水适量、葱段适量（可选）

步骤：

1.将排骨洗净，用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。

2.海带用清水浸泡约30分钟，直至软化，然后洗净沥干水分备用。

3.取一个炖盅或者锅，放入排骨和海带，加入适量的清水，水量要稍高于食材。

4.加入姜片和适量的料酒，提味提鲜。

5.盖上盖子，大火烧开后转小火，炖煮约1.5小时至排骨变得松软。

6.最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱段作为点缀即可。

红烧带鱼

食材准备：带鱼、小米辣、葱姜蒜末、八角、花椒、干辣椒。

做法流程：

1.带鱼剁成小块，然后清洗干净，改花刀切好，然后加入姜片、葱段和料酒，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.调制红烧酱汁，取碗加入三勺生抽、一勺蚝油、一身老抽、一勺食醋和半勺白糖，搅拌均匀即可。

3.准备好葱姜蒜末、小米辣、干辣椒、八角和花椒，然后热锅烧油，油热以后，把腌制好的带鱼裹上玉米淀粉，再下锅油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣、干辣椒和花椒一起爆香，然后倒入带鱼一起翻炒均匀，接着淋入调好的酱汁，倒入半碗清水一起焖煮。

5.焖煮五分钟左右后，再开大火翻炒收汁，然后小米辣和葱花点缀，即可出锅开吃。

白菜猪肉炖粉条

食材：白菜、粉条、豆腐、小米椒、生姜、大蒜、香葱、五花肉

1、一把红薯粉条加入适量的温水泡发，把泡好的红薯粉条捞出放到大碗里，加入适量的老抽，菜籽油搅拌一下。

2、一颗大白菜，清洗干净，把白菜帮和白菜叶分开，白菜叶用手撕成小块，白菜梗切成薄片，一块嫩豆腐切成小块，一块五花肉切成薄片，大蒜、生姜切成小片，一把小葱切成段，小米辣切成圈。

3、把锅烧热，放入少量的食用油，再把豆腐放入锅中煎成金黄色盛出来，再把五花肉煸炒出油脂，再把姜片蒜片，小米辣，葱白也放进来，开小火炒出香味，再把白菜帮下入炒至断生，加适量食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，生抽翻炒均匀，再把白菜叶炒至断生，把煎好的豆腐，粉条倒进来翻炒均匀。

4、把白菜粉条倒入砂锅中，倒入一碗清水。先用大火将它烧开，然后再转中火煮五分钟左右煮入味。撒上葱花点缀一下，猪肉白菜炖粉条就做好了。

蒜薹炒腊肉

食材：新鲜蒜薹、腊肉、蒜瓣、小米辣、盐、生抽、蚝油等

做法：

1.将腊肉洗净，切成薄片备用。蒜薹洗净，切成段状备用。

2.热锅凉油，放入腊肉片煸炒出香味。

3.加入切好的蒜瓣和小米辣，继续翻炒均匀。

4.加入蒜薹段，翻炒均匀，让蒜薹充分吸收腊肉的香味。

5.加入适量的盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

6.炒至蒜薹变软熟透即可出锅享用。

韭菜炒香干

食材100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香油

做法1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半

2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香

3)放入香干翻炒

4)添加适量清开水

5)适量生抽

6)少许胡椒粉

7)放入韭菜翻炒均匀

8)淋上少许香油提味即可

酸甜熘肝尖

食材：猪肝300克，青椒1个，红椒1个，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，干辣椒适量，鸡蛋1个，玉米淀粉，番茄酱，白糖，醋适量，盐适量，生抽，料酒，食用油

制作步骤：

1.猪肝洗净，切成薄片，放入碗中备用。

2.在猪肝中加入鸡蛋、适量淀粉、料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.青椒、红椒洗净，切成小块；生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4.准备一个碗，放入番茄酱、白糖、醋、生抽、淀粉和适量水，搅拌均匀，制作成酸甜汁。

5.烧热锅，倒入适量食用油，油温五成热时，放入腌制好的猪肝片，用中火翻炒至猪肝变色，捞出备用。

6.锅中留底油，放入姜片、葱段、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

7.倒入炒好的猪肝片，加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

8.倒入事先准备好的酸甜汁，翻炒均匀，让猪肝片充分吸收酸甜汁。

9.炒至汤汁收浓，出锅装盘即可。