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【2024年终盘点·度量贵州】100度的回味无穷
【编者按】
万事万物皆有温度。
盘点2024，贵州，这片位于中国西南的神奇土地，无论是从经济发展的热度、产业升级的速度、社会民生的温度、特色美食的酸甜辣度……各个维度都彰显着贵州经济的非凡活力、镌刻着贵州发展的铿锵足迹、映照着人民群众的幸福笑脸。
新年钟声即将敲响之际，让我们以“度”为尺，回顾2024年的精彩。
在美食世界里，火锅是当之无愧的气氛担当。当热气腾腾的锅底遇上各式各样的食材，翻滚的不仅是美味，更是对生活的热爱与追求。
而在贵州，火锅的种类更是数不胜数。近日，贵州推出了“火锅100种”的品牌，让食客们大饱口福，也让这座城市有了浓浓烟火气。
在贵州，火锅的温度不仅仅停留在100度的沸点，更是融入了无数人的热情与创意。从贵阳豆米火锅，到安顺的夺夺粉火锅，再到毕节的豆干火锅，每一种火锅都承载着贵州人对美食的独特理解和深厚情感。而在这其中，酸汤火锅更是激起味蕾的不二只选。
酸汤火锅富含很多钙离子及其他矿物质，如磷、铁、锌等，这些矿物质对调节人体肠道微生态平衡、维持骨骼刚性及酸碱平衡具有重要作用。同时，酸汤中还含有一定量的酒石酸、苹果酸等多种有机酸，营养丰富，风味独特。
走进在贵阳观山湖区的黔牛味凯里酸汤牛肉火锅店，一眼就能看到那正在沸腾的鸳鸯锅。一半是红酸汤，由新鲜的小西红柿经过长时间的发酵而成，鲜亮的红色汤汁散发着诱人的光泽，木姜子的独特香气弥漫在空气中，让人忍不住想要品尝一口。而另一半则是白酸汤，由糯米粉酿制而成，口感更加温和，带有丝丝甜味，与红酸汤形成了鲜明的对比。
“在凯里，我们都是用红酸汤煮鱼，白酸煮牛。”店员热情地向顾客介绍着。随着锅底的沸腾，鲜嫩的鱼肉和牛肉被酸汤完美浸润，每一口都是酸与鲜的交融，让人回味无穷。
“酸汤火锅很有贵州特色，红白酸汤都让人欲罢不能。食材也很新鲜，服务也很好，下次我还会再来的。”铜仁的李女士带着外地的朋友来吃酸汤火锅，连连称赞。
在这个寒冷的季节里，不妨来贵州体验一次火锅的盛宴。无论是红酸的酸辣可口，还是白酸的清淡宜人；无论是夺夺粉的丰富多样，还是豆干火锅的香气扑鼻；每一种火锅都能让你感受到贵州人对美食的热爱与追求。让我们一起在贵州的火锅世界里，品味100度生活的美好与温暖！
贵州日报天眼新闻记者
统筹/策划 刘丹 覃淋
文/王丹灵
视频/李明栩 贺琰竹
海报/ 徐小迪
编辑 王小婷
二审 杨韬
三审 周文君
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快照生成时间：2024-12-31 23:45:01
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