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河北日报贺新春丨河北的味儿，家乡的年
新春至，万家灯火团圆时。
从太行山麓到渤海之滨，
从坝上草原到运河岸边，
一道道传承百年的河北味道，
蒸腾着热气，也氤氲着牵挂。
这个春节，让我们循着香味，
行走燕赵大地，
品一品碗里的乡愁，
尝一尝记忆中的年。
正定古城的年味，
绕不开郝家排骨的浓醇。
骨边肉炖得酥烂脱骨，
酱香渗进每一丝肌理。
热气腾腾，盛着古城里代代相传的团圆滋味。
塞外承德的冬天，
少不了一碗平泉羊汤。
汤底色白似奶，羊肉烂而不散，
撒一撮香菜、一勺辣椒油，
就着刚出炉的烧饼，呼噜呼噜喝下去，
驱散的是严寒，守住的是温情。
巧手翻飞，搓出的窝窝整齐排列，
旺火蒸熟后透着谷物的原色。
配上一碗热乎的蘑菇羊肉卤，
筋道的莜面吸饱汤汁，是大地的馈赠，
也是家人围炉团坐时，最暖心的年味。
山海关的浑锅，
是长城脚下传了几百年的年味密码。
新春佳节，炭火正红，浑锅正沸。
愿这一锅山海之味，
陪你沸腾一整年，温暖每一程归途。
旧时是码头工人的能量干粮，
如今是走亲访友的“唐山手信”。
一枚枚金黄的棋子烧饼，
是摆放在生活棋盘上的幸运符，
一口一个酥脆，一口一个满足。
老辈人说：“过年不吃肉饼，心里不踏实。”
香河肉饼，咬一口金黄焦脆，嚼一口鲜嫩滚烫，
这口热乎劲儿，是家的味道。
在保定，驴肉火烧必须是圆的，团圆的“圆”。
“天上龙肉，地上驴肉”，
刚出炉的驴肉火烧外壳金黄酥脆，
是街巷深处飘来的烟火香，
更是游子归家时最熟悉的一口踏实。
沧州人的年节记忆里，
总有一锅沸腾的火锅鸡占据着餐桌C位。
这道大运河畔的美食，
将川蜀的麻辣与北方的豪爽完美融合，
用一口锅煮沸了整座城市的烟火。
一枚鸭蛋，裹着衡水湖的晨露与百年老泥；
一炉慢烤，蒸腾出冀中平原的醇香年味。
衡水湖烤鸭蛋，蛋黄流油，蛋白柔韧，
是爷爷腌在坛里的手艺，
也是游子行囊里带得走的乡愁。
腊月的南宫街巷，
早早就飘起了熏菜的独特醇香。
鲜美的猪肉与劲道的豆皮相拥，
经老灶慢熏出琥珀色泽，
切上一盘，方寸之间的熏香，
裹着手作的温度，暖了整个新春的烟火人间。
砂仁、良姜、肉桂、陈皮、白芷……
十几味药材文火慢炖，骨酥肉烂间的浓郁滋味，
不只是味蕾的满足，更是岁月沉淀的温情。
水乡有礼，以鱼传情。
白洋淀的嘎鱼，细嫩无鳞、滑润鲜美。
炖一锅奶白浓汤，撒一把青蒜，
便是冬日里最温柔的慰藉。
每一座城，都有自己的味觉坐标；
每一样美食，都等着回家的人。
最暖不过家乡味，
尝一口，便是团圆。
以手绘为笺，以美食为礼，
河北日报祝您
新春大吉，马上有福，阖家安康。
制作：河北日报记者卢旭东 霍艳恩 尹翠莉
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快照生成时间：2026-02-15 11:45:01
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