3种蔬菜被列入“致癌名单”？其实真正要少吃的是这“4类菜”

近些年来，有关食物致癌的新闻屡见不鲜。如果按照这些致癌名单来看，会发现日常生活中经常吃到的菜有将近一半都在上面，这又是为什么呢？

难道我们日常生活中吃到的蔬菜都是致癌的吗？一时间让很多人既担心又惶恐。对此专家表示，不要因为这些新闻过度焦虑，有些蔬菜并不致癌。

站在科学的角度上来讲，该少吃的不是“致癌名单”上的这三种蔬菜，而是这几种食物。

看完这篇文章，带大家了解真正致癌的蔬菜。

一、被列入致癌名单，这三种蔬菜真的致癌吗？

最近，一张“致癌名单”的出现引发网友热烈讨论。在这份名单中，三种极其常见的蔬菜被列为致癌物，要少吃甚至不吃。

可这三种蔬菜是大家餐桌上的常客，这则消息一出来，引发了很大的惶恐。吃过的人认为自己很有可能患上癌症，家里有这些菜的也都想赶紧扔掉。

大家对这份名单深信不疑，却始终没有人怀疑过其是否有科学依据，名单的真实性是否可靠。

对此，专家进行了辟谣，这份名单纯属无稽之谈，大家不要被误导，也不用为此焦虑。

今天我们就来看看这份名单上到底“冤枉”了哪几种蔬菜，来给这些无辜的蔬菜洗刷冤屈，

有人认为，西红柿属于致癌食物。因为西红柿中含有较多酸性物质，这些物质会影响体内细胞的生存环境，从而导致其病变或者致癌。

对此专家表示纯属虚构，西红柿不但不致癌还能有效抗击癌症，是不可多得的优质蔬菜，在日常生活中可以多吃。

西红柿中含有一种番茄红素，这种物质可以帮助西红柿有效抗击癌症，并且具有很强的抗氧化能力，大大降低患癌症的风险。

同时，西红柿中还含有很多维生素，有利于体内补充各种营养物质。另外，西红柿还是一种口感风味极佳的蔬菜。

在日常生活中，大家经常可以见到西红柿的身影。番茄炒鸡蛋，西红柿炖牛腩，甚至是凉拌西红柿都深受人们喜爱。

名单上的第二种蔬菜是茄子，在我国北部，大部分农民都要种植茄子。因为茄子很适合用来制作各种菜品，和大部分食材搭配起来都不违和。

结果茄子现在却被判定为致癌物质，原因竟然是茄子的颜色太深，表面有重金属和农药残留，吃多了会致癌。

事实上，茄子皮中的花青素根本不会致癌，它是一种优质的抗氧化物质，经常吃茄子对身体有好处。

茄子是一种低热量食物，不会给身体带来额外负担。也很适合减肥人群食用，瘦身效果十分明显。

现在市面上售卖的茄子，都不存在农药过量的问题，只要带回家中彻底清洗或者把这些茄子削皮，就不会存在这种情况。

最后一种蔬菜就是生菜，作为大家餐桌上的常客，生菜的用途很多。首先生菜可以用来凉拌，夏天吃这个很清爽。

其次生菜还可以和烤肉搭配在一起解腻，人们对生菜非常喜爱。但是生菜却因为长时间和地面接触，被认定为携带有致癌物的蔬菜，这让人难以接受。

虽然生菜在生长过程中和土壤十分接近，但这并不意味着土壤中的某些物质会滞留在生菜上给人体带来伤害。

只要在食用前对生菜反复淘洗，就不会对健康带来负面影响，大家可以放心食用，不必过于担心。

二、真正应该少吃的菜在这里

与其担心上面这三种健康蔬菜会致癌，不如担心真正致癌的菜，别让这些真正的凶手在悄无声息中伤害我们的健康。

第一种，发芽的土豆赶紧扔掉。随着温度慢慢升高，家里的土豆放一段时间后就会发芽。有些人不舍得扔掉这些土豆，就把发芽的部分切掉继续吃。

这样才是因小失大，看似节省了菜钱，却给自己带来了生命危险。人们在吃了发芽的土豆后，症状比较轻的人会表现为腹泻腹痛。

更严重的甚至可以导致腹泻脱水，甚至是浑身抽搐失去意识，最终因为呼吸衰竭倒地而亡。

看似小小的一颗土豆，为什么会有如此大的危害呢？这是因为发芽的土豆上含有一种有害的物质，龙葵素。

龙葵素有一个致命的作用，那就是会造成黏膜溶血。身体内部的各种黏膜出血后，其正常机能受到影响，很快就会造成器官衰竭。

因此千万不要为了几块钱的土豆去拿自己的生命冒险，如果不想浪费粮食，可以每次只买一顿的量，吃完再买不要囤货。

第二种蔬菜是木耳，吃木耳的好处有很多，尤其是对女性来说，木耳可以补足气血，让人看起来血气十足。

但是要注意，木耳千万不能泡时间太长。很多人都习惯睡前把木耳泡上，然后一晚上过去再拿出来吃掉，中间也不换水。

研究证明，木耳被泡超过二十四小时之后就会产生某种有害物质，这些物质会导致人中毒，尤其是肝肾的伤害特别大。

吃了这些有毒的木耳，刚开始就会小便带血等症状，这个时候前往医院治疗才是最佳选择，但也不能保证生命安全。

是因为木耳中的这种毒素目前并没有什么特效药可以治疗，去医院也只能尽量救治不能保证彻底解毒。

更可怕的是，木耳中的这种毒素，哪怕经过高温也不会消失。这就意味着，这些有毒的木耳再经过爆炒或者炖煮时候依然会进入人体内。

第三种，没有煮熟的豆角。每年一到豆角收获的季节，家家户户的餐桌上就会连着十天半个月都有豆角的身影。

豆角本身是一种健康的蔬菜，但在食用前一定要保证豆角是煮熟的，否则就会变成一种毒药。

没有煮熟的豆角中含有一种名为植物血凝素的物质，这种物质可以让人产生腹泻，恶心呕吐等症状。

严重的也会造成休克死亡，另外，豆角中有一种豆腥味，彻底煮熟之后这种味道也会消失。

第四种，发霉的水果蔬菜不要吃。很多水果蔬菜因为长期存放都会出现发霉变质的情况，家中的老人不忍心扔掉这些食物，因此就切掉了发霉的部分，把剩下的吃掉。

这样的习惯并不好，发霉的食物中会含有一种名为黄曲霉毒素的物质。哪怕切除了发霉部位，其他部位依旧还是有毒素。最好的办法是不吃这些食物，发霉了就要赶紧扔掉。

三、这些生活习惯要牢记

除了这些蔬菜在食用时要注意，在日常生活中还有很多需要注意的地方，做好这些才能养成一个良好的生活习惯。

要少吃油炸食物，这些油炸的食物对健康伤害非常大。一方面，油炸食物属于高热量食物，吃了这些东西发胖也会导致血脂升高。

对于身体机能下降的老年人来讲，这种情况甚至会危及他们的生命，千万不要为了一时嘴馋给自己身体带来伤害。

另一方面，油炸的物品在某种程度上也会致癌。大部分商家都无法掌握自己的火候，油温过高时就会产生一些致癌物。

如果长期大量食用这些东西，可想而知后果会有多么严重。这些油炸食品能不吃就不吃，最好是吃一些健康的食物。

也要少吃过度加工的肉类，比如市面上售卖的香肠和各种肉肠。

这些肉肠中的肉类来源不能保证，某些商家为了控制成本，或许会使用一些肉质不好的肉来制作。

甚至还可能用一些变质的肉来进行加工，在这样的状态下，大家无法保证自己吃到肚子中的这些肉类是否健康，存在很大的安全隐患。

此外，这些肉肠为了延长其保质日期，会在其中添加大量的添加剂和食盐，是非常重口味的食物。

长期食用这些重口味的食物对身体健康非常不利，也会更容易导致三高等症状。

尽量不要抽烟喝酒。大家现在越来越注重身体健康，饮食健康成了生活中非常重要的一环。

但是这些食物给身体带来的伤害其实远远比不上抽烟喝酒的危害，每年因为抽烟喝酒致癌的人数不胜数。

因为烟草和酒精中的有害物质会直接进入人体内，直接接触到人体的器官。

烟草中的有害物质影响到人的咽喉部位，很容易引起口腔癌和咽喉癌。而过度饮用酒精又会导致肝硬化以及肝脏的各种病变，这样下去也会大大增加患癌的风险。

因此，要注意这些日常生活中的习惯，千万不要让病从口入。

结语

大家重视饮食健康的想法并没有错，但要辨别出来哪些健康知识是可取的，哪些健康知识是误导大众的。

同时也要注意，养成良好的生活习惯，调整自己的饮食习惯。健康的身体就是在这些细节中一点一点打造的，千万不能忽视这些事情。

不该吃的要少吃，不该做的不要做，这就是健康生活法则。