冬天别错过“皇帝菜”，3菜一把“蒸”得很健康，睡眠不好要常吃

冬天别错过“皇帝菜”，3菜一把“蒸”得很健康，睡眠不好要常吃。12月不管贫富，记得多吃这菜，拌点面粉蒸着吃，睡眠好了精神足

冬月里的天气过于寒冷，以至于在这个季节的绿叶蔬菜少之又少，跟北方比起来，南方还算好，此时能见着小油菜，菠菜和茼蒿菜。

吃火锅时，茼蒿、菠菜和生菜这三种蔬菜都很受欢迎。不过，特别受欢迎的还要数那带有天然香气的茼蒿。你听过“皇帝菜”这个名字吗？那其实就是茼蒿，因为它营养价值高，古代皇帝都爱吃。

茼蒿有蒿的清新和菊的甘甜，还散发着独特的香气，这种香气有助于我们更好地入睡。如果你最近睡眠不好，不妨多吃点茼蒿。对了，茼蒿还有很多别名，比如同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等等。在你们那里，茼蒿又叫什么呢？

茼蒿叶子绿油油的，蓬松得好像小菊花。它在每年的九月种下，然后在冬春季节就可以享用啦。价格也很亲民，只要3元一把。它可是个营养小能手，里面藏着丰富的维生素A、C，还有很多氨基酸和胡萝卜素。

最厉害的是，它的钙和铁含量也很高，营养学家都称它为“铁钙小能手”呢。相比之下，它比一般的蔬菜更受欢迎。说到吃法，这种脆嫩的绿叶蔬菜最适合用大火快炒了，炒出来的菜绿油油的，脆嫩可口，连汤汁都不会渗出来，真的超好吃！

12月，无论贫富，都应该多给家人尝尝这道菜。今天悦悦要教大家一个特别的吃法，用蒸代替炒，让营养更完整保留。就是将茼蒿拌上一点面粉蒸一蒸，口感鲜香脆嫩，而且蒸制方式更健康。

冬天常吃这道菜，还有助于睡眠，让人精神焕发。这次，悦悦还特地搭配了一些红萝卜，绿红相间，颜色更诱人。蒸出来的菜肴根根分明，香味扑鼻，再蘸上料汁，味道更是别具一格。

食谱名称：【蒸红萝卜茼蒿菜】

所需材料：茼蒿500克，胡萝卜1根

所需材料：50克面粉，蒜末，葱头，生抽，香油适量。这些都是制作某道菜肴的必备辅助材料。

制作方法：制作过程其实并不难，关键是得注意一些细节。别担心，我都帮你总结好了，记得在最后看一眼，千万别错过哦！

【第一步】：茼蒿去掉发黄发黑的老叶，留下翠绿的叶子，先放入水盆里面，放少许食用盐泡10分钟左右，然后用清水多冲洗几次，

先将水分去掉放着备用。红萝卜不用削皮，直接搓成细丝，然后和茼蒿菜一起放到大碗里。

【第二步】：然后把提前准备好的面粉分少量多次倒进大碗里，用筷子把所有的食材均匀来，直至茼蒿表面均匀地粘上面粉，若是觉得太干了，也可以往大碗里撒少许的清水，重复倒入面粉再次拌均匀，让茼蒿和胡萝卜丝的表面都裹满面粉为止。然后取一张蒸帘刷少许食用油防粘，也可以把棉布打湿铺在上面，将茼蒿和胡萝卜铺平铺均匀来，放入锅里，

【第三步】：开大火蒸8分钟就足够了，这期间可以用筷子上下盖翻动一次，让所有的芹菜都受热均匀，趁这个时候来调个料汁，倒入蒜末，少许食盐，一勺生抽调匀，能吃辣的朋友还可以放一些辣椒红油，不想太麻烦的朋友也可以直接拌老干妈也行。等茼蒿蒸熟之后倒入大碗里面，快速地淋少许香油，用筷子挑散开来，把调好的料汁倒进来再次翻拌均匀就可以开吃了。

悦悦制作小秘诀：（必须牢记的几点）

蒸菜除了用面粉，还可以用玉米面，玉米面吸水性也不错，而且粗细搭配起来营养更丰富。这样做出来的蒸菜既美味又健康，非常值得一试。

买茼蒿时，要选叶子结实、绿得浓密的，别选有黄色斑点或颜色暗淡的。最重要的是别选抽苔的。最后，看看茎杆切口，如果是褐色的，说明放很久了，不新鲜。

结尾：千万别错过冬天的这道“皇帝菜”，才3元一把，加点面粉蒸一下，口感鲜美又脆嫩，而且“蒸”的方式更健康。如果你睡眠不好，记得要多吃这道菜哦！