春天早餐就吃皇帝菜，清血化痰润肺

春日清晨，微风拂面，带来了一丝温暖和活力。在这个季节里，我们不仅要享受大自然的美好，更要注重身体的健康。

而皇帝菜——茼蒿，作为春季养生的佳品，正是我们每日餐桌上的宝贵食材之一。那么，它的神奇之处在哪里？

1、茼蒿的神奇之处

清热解毒：茼蒿被认为具有清热解毒的功效，有助于清除体内的热毒，改善身体的内部环境。清热解毒是中医养生的重要概念之一，有助于预防和缓解因热毒引起的各种疾病。

润肺止咳：茼蒿含有丰富的挥发性精油和营养成分，被认为具有润肺止咳的作用。经常食用茼蒿可以滋润肺部，改善呼吸道健康，缓解因咳嗽引起的不适症状。

清血化痰：茼蒿还被视为一种清血化痰的食材，能够调节血液循环，净化血液，促进体内痰液的代谢排出。清血化痰对于维护身体的健康平衡具有重要意义。

营养丰富：茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，如维生素C、维生素K、钾、钠等。这些营养成分对身体健康至关重要，有助于提高免疫力，促进新陈代谢，维持身体健康。

养心安神：茼蒿中含有一些特殊的成分，被认为具有养心安神的作用。经常食用茼蒿可以缓解焦虑、改善睡眠质量，提升情绪，有助于保持身心健康。

调节免疫功能：茼蒿含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、E、钙、铁等，有助于增强人体的免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。

开胃健脾：茼蒿中含有一些挥发性精油和胆碱等成分，具有开胃健脾的作用，有助于促进消化吸收，改善食欲，增强身体的营养吸收能力。

2、茼蒿的做法

茼蒿鸡蛋炒饭

材料：

新鲜茼蒿200克、鸡蛋2个、米饭：适量（最好是前一天剩下的米饭）、葱姜蒜：适量（约半根葱、3片姜、2瓣蒜）、盐：适量、鸡精：适量、食用油：适量

做法：

准备工作：

将新鲜的茼蒿洗净，沥干水分，然后切成约3厘米长的段。

将葱姜蒜分别切成末备用。

把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，备用。

准备好适量的米饭，最好是前一天剩下的米饭，这样炒出来的炒饭口感会更好。

炒茼蒿：

在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。

加入切好的茼蒿段，炒至变软，出香味。同时，可以适量加入盐和鸡精调味。

炒鸡蛋：

在茼蒿的周围留出空间，将打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，直至鸡蛋熟透。

炒饭：

将炒好的鸡蛋和茼蒿推到锅的一侧，留出空间。

将适量的米饭加入另一侧的空间中，用铲子将米饭与鸡蛋和茼蒿混合均匀，翻炒至热透。

调味：

最后，根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精进行调味，再次翻炒均匀即可。

出锅：

将炒好的茼蒿鸡蛋炒饭装入碗或盘中，摆盘装饰即可。