3月，见到这“菜”一定要买，防春燥，宁心神，睡眠不好要多吃

春天来了，万物复苏的季节，带来了生机勃勃的气息，也带来了让人稍感棘手的春燥问题。春燥不仅让人感觉口干舌燥、皮肤干燥，有时还会影响到我们的心情和睡眠质量。在这个时候，大自然却恰到好处地提供了一种解决方案——茼蒿。茼蒿，这个春季里的“绿色小能手”，不仅颜色鲜亮，味道清新爽口，还有着“防春燥，宁心神，改善睡眠”的神奇功效。

你可能会问，茼蒿怎么就成了春季不可错过的菜呢？原来，茼蒿里面富含的维生素C、维生素A以及多种矿物质，能有效缓解春天带来的干燥感，同时它的清香能宁心安神，对于提高睡眠质量有着不错的帮助。尤其是对于那些春季容易感到焦虑、睡眠不佳的朋友们，茼蒿几乎可以说是送上门的福音。

所以，当你在市场上见到那一抹鲜绿的茼蒿时，千万不要犹豫，把它带回家吧。通过几种简单的烹饪方式，不仅能给你的餐桌增添一道美味的佳肴，更能在这个春天带给你和家人健康与舒心。下面，就让我来告诉你几个既简单又美味的茼蒿菜谱，让我们一起迎接一个充满活力又健康的春天吧！

推荐食谱一：茼蒿拌豆腐

茼蒿与豆腐的搭配，不仅色彩清新，口感丰富，还非常适合春季养生。茼蒿富含维生素A和维生素C，能有效缓解春燥，而豆腐作为植物蛋白的佳品，既增加了这道菜的饱腹感，也提供了丰富的钙质，有益骨骼健康。

主要食材：茼蒿、豆腐、蒜、酱油、香油

具体做法：

茼蒿洗净后焯水，切成适宜长度。

豆腐切成小块，用开水焯一下去腥。

蒜拍碎后，与酱油、香油调成蒜香酱汁。

将茼蒿和豆腐放入大碗中，淋上蒜香酱汁拌匀即可。

推荐食谱二：茼蒿炒鸡蛋

简单的茼蒿炒鸡蛋，是一道充满家常味的健康菜肴。茼蒿中的维生素和矿物质与鸡蛋的高质蛋白质完美结合，不仅能快速补充能量，还能提供一天所需的营养，特别适合春季增强身体抵抗力。

主要食材：茼蒿、鸡蛋、盐、胡椒粉

具体做法：

茼蒿洗净切断，鸡蛋打散备用。

锅中加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出。

同锅加入茼蒿快炒至软身，再加入鸡蛋，加盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。

推荐食谱三：茼蒿虾球

茼蒿虾球是一道色香味俱佳的海鲜菜，将茼蒿的清香与虾球的鲜美完美融合。虾富含高质量蛋白和必需的微量元素，与茼蒿一起食用，不仅能提升身体免疫力，还能滋养肝肾，促进身体健康。

主要食材：茼蒿、虾仁、鸡蛋白、淀粉、盐

具体做法：

虾仁用鸡蛋白和少量淀粉腌制，增加口感。

茼蒿洗净后焯水备用。

锅中加油，下虾球快炒至变色，再加入茼蒿快速翻炒，加盐调味。

推荐食谱四：茼蒿牛肉丝

牛肉与茼蒿的组合，不仅能提供足够的铁质和蛋白质，还能有效地补充维生素，增强体力，特别适合春季食用。牛肉的鲜美与茼蒿的清新完美结合，既满足了味蕾，也兼顾了健康。

主要食材：茼蒿、牛肉丝、生抽、姜、蒜

具体做法：

牛肉切丝，用生抽、少量淀粉和油腌制。

茼蒿洗净切断，姜蒜切片备用。

锅中加油，先爆香姜蒜，再加入牛肉快炒至变色，最后加入茼蒿快炒，加适量盐调味。

茼蒿不仅是春天的时令蔬菜，还是一种具有多重健康益处的绿色食品。通过上述四道美味的茼蒿菜谱，我们不仅可以品尝到茼蒿的独特清香，还能从中获得丰富的营养价值。茼蒿富含的维生素C和维生素A有助于增强免疫系统、改善视力，而其膳食纤维的高含量则有助于促进肠道健康，有效缓解春季常见的燥热问题。

此外，茼蒿还具有宁心安神的作用，对于改善睡眠质量有着不容忽视的正面影响。因此，当春天来临，茼蒿成为市场上的应季蔬菜时，不妨多加利用这些简单的食谱，将茼蒿融入你的日常饮食之中。这样，你不仅能享受到美味健康的食物，还能通过这些绿色的选择，为你和家人的健康加分。