喜欢吃茼蒿的，可以尝试一下这2种吃法

导读：人过35岁，一定要学会养肝，因为百病不离肝，肝脏具有代谢、解毒、转化等功能，人体内大部分有毒物质都要靠肝脏来代谢，如果肝脏不好，身体也就不好，所以懂得养生的人，一年四季都会养肝。而在生活中，养肝的食物也有很多，比如大部分的绿色都具有养肝的作用，特别是一些深绿色的食物，养肝效果会更好。比如老人们最喜欢挖一些蒲公英，用它煮水喝，具有很好的养肝功效。而今天我给大家介绍的这种食物，它的养生功效有很多，特别适合中老年人在冬天食用，它就是被誉为“皇帝菜”的茼蒿。

茼蒿是一种香味特别浓郁的蔬菜，而它的香味还和香菜、芹菜不一样，它是一种清香味很浓郁的蔬菜，一年都不难闻，因为它独特的口感和香味，后被引入皇宫，从而有皇帝菜这个美誉呢！茼蒿还是一种药食两用的食物，唐代孙思邈曾收载于《千金方》中，他认为，茼蒿味甘、辛，性平，无毒，可清血养心，润肺消痰。而现在营养学家研究发现，茼蒿具有“排宿便、降肝火，助睡眠”，它是一种全能型的食物，特别适合中老年人三天两头吃一次。而今天我分享的茼蒿这2种吃法，都是茼蒿最好吃的做法，喜欢吃茼蒿的，可以尝试一下这2种吃法。

第一种吃法：鸡蛋炒茼蒿

【原材料准备】：茼蒿一把、鸡蛋2-3个、食盐、蒜末适量。

【鸡蛋炒茼蒿的做法】：

第一步：首先将茼蒿冲洗干净，然后把茼蒿切成细丝备用。买茼蒿时，尽量买稍微小一点的，这种茼蒿更嫩更香。

第二步：把锅烧热后，将茼蒿放入到锅中炒一下，直到将茼蒿炒的断生后捞出，接着将茼蒿放凉备用。将茼蒿放入锅中先炒一下，可以减少茼蒿中的含水量，这样可以使茼蒿吃着更香一点。

第三步：将鸡蛋敲碎后放入碗中，然后把冷却的茼蒿和少许食盐全部放入碗中，接着将它搅拌成均匀的蛋液备用。

第四步：把锅烧热后，沿着锅边淋少许油，大火将油温烧到6成热时，沿着锅边将鸡蛋放入到锅中，然后慢慢的炒制蛋液，直到蛋液完全凝固就可以起锅食用了。做好的鸡蛋炒茼蒿，趁热吃是最香的。

第二种吃法：茼蒿饼

【原材料准备】：茼蒿一把、糯米粉300克、澄面100克、食盐2克、食用油、白芝麻适量。

【茼蒿饼的做法】：

第一步：将茼蒿冲洗干净，然把茼蒿和少许水全部放入搅拌机中，然后将它搅拌成汁水后进行过滤，只留汁水备用。

第二步：把茼蒿汁、澄面、糯米、食盐全部放入到盆中，然后反复的搅拌、揉搓，直到将它们揉成光滑的面团就可以了。

第三步：将光滑的面团分成15-18克的小剂子，然后将它搓成小团后按压成饼状，接着撒上几颗白芝麻。

第四步：准备一个平底锅，将锅烧热后，在锅底刷上一层油，等油温烧到5成热时，抹上一层油后，然后将茼蒿饼放入锅中，用中火将茼蒿饼的表面都煎成深绿色就可以食用了。

百病不离肝！茼蒿是藏在身边的“养肝菜”，三天两头吃一次，排宿便、降肝火，助睡眠。