失眠多半是“肝火旺”，建议多吃这个菜，养肝降肝火，安睡到天亮

春风拂面，万物复苏，大自然披上了新装，我们的身体也开始了春季的调整。然而，随着天气变暖，肝火旺盛成为了很多人面临的问题，尤其是那些深受失眠困扰的朋友，更是感觉到了春夜的漫长和无奈。

在这个时候，茼蒿这种春季时令蔬菜，就成了我们餐桌上的宝贝。茼蒿，又称蓬蒿、蒿菜，它翠绿鲜嫩，口感爽脆，味道清香，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。茼蒿性味甘、辛、平，归肝、胃、肺经，具有平肝潜阳、疏肝理气、清热解毒的作用。对于肝火旺引起的失眠，有一定的缓解作用。

茼蒿是我老妈最喜欢吃的蔬菜，每次回老家，她都会在菜园里种上一片茼蒿，等到春天来临，茼蒿长势喜人，老妈就会摘下来，做出各种美味的菜肴给我们品尝。她说，茼蒿是春天的礼物，是大自然的馈赠，我们要好好珍惜。

茼蒿的吃法有很多种，可以炒、可以凉拌、可以做汤，每一种吃法都有它独特的风味。而我最喜欢吃的，就是老妈做的茼蒿炒豆腐。她把茼蒿切成段，和豆腐一起炒，豆腐的软嫩和茼蒿的爽脆相结合，口感丰富，味道鲜美，每次都能让我多吃一碗饭。

风拂过，带来了茼蒿的清香和豆腐的醇厚。茼蒿豆腐，这道简单而美味的家常菜，不仅满足了味蕾，更是春季养生的佳肴。接下来，让我们一起细细品味这道菜的制作过程，感受其中的匠心与温情。

第一，准备一些新鲜的配料：葱花、姜末、蒜片和小米辣。这些调味料的香气和辣味，将给菜肴增添丰富的层次感。然后，将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，去除豆腐的豆腥味，使其更加嫩滑。焯过水的豆腐，半块就足够做这道菜了，剩下的可以切块冷冻，下次炖菜时使用，既方便又不浪费。

第二，去老妈的菜地，摘取一些无农药的茼蒿，将其洗净，切成小段。这样的茼蒿，不仅新鲜可口，更是健康的选择。在锅中倒入少量油，用小火慢慢煎豆腐。煎至两面金黄，每个面都要煎到位，切记不要心急，小火慢煎才能使豆腐外酥里嫩。

第三，将准备好的葱姜蒜小米辣倒入锅中。由于油量较少，此时锅中容易糊锅，可以适量加入少许清水，以防止糊锅。接着，加入少许料酒、适量的生抽、蚝油和鸡精或松茸鲜，提升菜肴的风味。这些调味料的加入，使得菜肴的味道更加鲜美，层次更加丰富。

第四，倒入切好的茼蒿，快速翻炒均匀。茼蒿的翠绿与豆腐的金黄相互映衬，散发出诱人的香气。翻炒至茼蒿熟透，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的茼蒿豆腐就完成了。

茼蒿豆腐，这道菜不仅美味可口，而且具有养肝护肝、降低肝火的功效。在春季食用，有助于缓解肝火旺盛带来的失眠问题，让人安睡到天亮。同时，它也富含蛋白质和维生素，对身体健康大有裨益。

让我们在这个春天，品尝茼蒿豆腐，感受大自然的馈赠，体验食物带给我们的美好。无论是与家人共享，还是与朋友品味，茼蒿豆腐都是一道让人心旷神怡的佳肴。让我们用心制作，细细品尝，享受每一个美味时刻。