晚上老失眠，这菜要多吃，清肝火助睡眠，一觉睡到天亮，不懂太亏

朋友们，有没有遇到过这样的情况：夜深人静，你却辗转反侧，怎么也无法入睡？或者是好不容易睡着了，却又在凌晨三点突然醒来，之后再也难以入眠？

我们都知道，好的睡眠质量对身体健康至关重要。但现代生活的压力和节奏，常常让我们忽视了身体的需求。尤其是在炎热的夏季，肝火旺盛，更容易导致失眠等问题。今天推荐给大家一种有助于清肝火助睡眠的蔬菜，它就是茼蒿，茼蒿中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够有助于帮助身体排毒、降火，进而改善睡眠质量。

茼蒿的烹饪方式多种多样，无论是做汤、清炒还是凉拌，都能展现出其独特的美味。下面，我将与大家分享6种茼蒿的家常做法，希望大家能喜欢。

一、凉拌茼蒿胡萝卜

食材：茼蒿、胡萝卜、蒜末、白芝麻、干辣椒段、蚝油、鸡精、味极鲜酱油 、盐、醋

做法：

1、茼蒿去掉根部洗干净备用，胡萝卜去皮切成细丝备用，锅中水开放入盐、先放胡萝卜丝、再放茼蒿最后放茼叶的部位、焯好后捞出来放入凉水中、然后攥净水分装入容器中备用，

2、小碗中放入蒜末、白芝麻、干辣椒段、起锅烧油热后倒入小碗中、再往里倒入蚝油、鸡精、味极鲜酱油 、盐、醋搅拌均匀倒入菜中翻拌均匀装盘即可，特别好吃的早餐凉拌菜就0k啦

二、清炒茼蒿杏鲍菇

食材：茼蒿、杏鲍菇（切片）、小米辣（不能吃辣的可以不加）、蒜

做法：

1、将茼蒿洗净切段，杏鲍菇洗净切片，小米辣切小段，蒜瓣拍碎备用。

2、锅中加入少许食用油，烧热后放入小米辣和蒜瓣，小火煸炒出香味。

3、将切好的杏鲍菇片放入锅中，中火翻炒至七八分熟，当杏鲍菇快熟时，放入茼蒿段，继续翻炒至茼蒿变色。

4、倒入一勺生抽和少许盐，快速翻炒均匀，让调料充分渗透入食材中。最后出锅装盘，即可享用。

三、蒸茼蒿

食材：茼蒿、盐、胡椒粉、玉米面、蒜末、醋、酱油

做法：

1、茼蒿买回来泡水里20分钟，放上盐，帮助杀菌排农药残留

2、洗干净拿出来稍微沥干水分，然后切5厘米左右段

3、放盐和胡椒粉，然后放少量玉米面搅拌均匀，放入蒸屉上，开锅3分钟即可

4、砸点蒜末，放醋和少量酱油，可以蘸着吃也可以搅拌到蒸好的菜里面，然后开吃。想吃肉的可以切几片酱牛肉。饱腹感很强，连着吃几天就会发现肚子小小了，快去试试吧！

四、茼蒿叶炒香干杏鲍菇

食材：茼蒿、香干、杏鲍菇、橄榄油、盐、味精

做法：

1、把茼蒿叶摘下来，洗干净。然后放到开水里稍微焯一下，捞出来切碎。香干也洗一洗，然后切成丁。杏鲍菇把皮削了，也切成小丁。

2、把锅烧热，调到中火。把杏鲍菇丁倒进去，不用放油，先干炒一两分钟。你会看到杏鲍菇开始出水，等水炒得差不多了，就盛出来备用。

3、锅里倒点橄榄油，不用等油热，直接把香干丁倒进去。翻炒几下，再把刚才炒过的杏鲍菇丁也倒进去。一起翻炒，让香干和杏鲍菇的味道融合一下。

4、把火调小一点，然后把切碎的茼蒿叶加进去。撒点盐和味精，别放太多，先少放点，尝尝味道再调整。

5、用铲子把所有食材都翻一翻，炒个一分钟左右，感觉所有食材都热了，味道也融合了，就可以出锅啦！

五、蒿子秆拌豆腐

食材：茼蒿、豆腐、蒜泥、盐、糖、香油、核桃油

做法：

1、烧一锅热水，放入一点盐，一点食用油，放入茼蒿焯水，我是水开后，打个转就迅速捞到冰水里过凉。冰水可以让绿叶菜保持颜色鲜艳。一定要不断用凉水过凉，然后用冰水泡一下

2、豆腐也焯个水，捞出后，冲个凉和茼蒿泡一起就行。

3、泡水的时候，可以捣蒜，捣成蒜泥，我觉得捣出来的蒜泥才好吃，加入一点盐，一点糖，香油，家里有同事送的核桃油，我也放了些，搅拌均匀。

4、茼蒿攥干水分，切碎。再次攥干水分放到碗里，豆腐捏碎，放到碗里，搗好的蒜泥放碗里，用手抓拌均匀。

5、我一般都是先做好凉菜，在炒菜，所以我会用保鲜膜套上，放入冰箱。餐桌前提前拿出来就好。

六、蒜蓉茼蒿

食材：茼蒿、盐、生抽、白糖

做法：

1、茼蒿洗净切段，梗和叶分开。准备蒜泥和辣椒。

2、起锅倒油，下蒜泥，这部分根据自己喜好，我喜欢稍微有点焦的蒜泥（味道小），下梗翻炒30秒，下叶翻炒。

3、加适量盐、一点点生抽、一点白糖，翻炒均匀，炒出汤汁即可出锅。前几天发了一个炒青菜，有网友觉得放生抽不好吃。今天的茼蒿我也放了生抽，这部分只是个人喜好，你可以不放，或者换成其他自己喜欢的调料。