春天易失眠，肝火旺盛，建议常吃这3菜，润肺清肝火，调节肝火

随着春天的到来，气候渐暖，大地万物开始复苏。然而，春天也是易失眠的季节，而失眠往往与肝火旺盛密切相关。在中医理论中，肝主疏泄，肝火上升易导致失眠、焦虑等不适。为了缓解这一问题，我们可以借助一些春季常见的蔬菜，如荠菜、茼蒿和菠菜，来润肺清肝火，助您一觉到天亮。

一、荠菜

荠菜，又称马兰头、马蓝头，是一种常见的春季蔬菜，也是一种传统的中药材。其性味甘苦微寒，归肺、肝经，具有清热解毒、润肺止咳、清肝明目等功效。荠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，有助于提高免疫力，保护眼睛，促进钙质吸收，对于缓解春季失眠、焦虑等症状具有一定的辅助作用。荠菜富含纤维素，有利于肠道蠕动，帮助排毒通便，有助于改善睡眠质量。

推荐做法：荠菜杂粮鸡蛋饼

材料：适量荠菜；适量杂粮面粉（如玉米面、小麦面、糙米面等）；2个鸡蛋；适量盐；适量胡椒粉（可选）；适量油

步骤：

1.将荠菜洗净，去除杂质，切碎备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.在另一个大碗中加入杂粮面粉，倒入调好的鸡蛋液，然后加入切碎的荠菜，搅拌均匀，直至没有干粉。

4.在平底锅中加入适量油，待油热后，倒入适量的面糊，用铲子将面糊摊成饼状。

5.煎至底部金黄色，用铲子翻面，继续煎至另一面金黄色即可。

6.煎好的荠菜杂粮鸡蛋饼取出，沥干多余油份，切块备用。

温馨提示：

(1)可根据个人口味加入适量胡椒粉增加香味。

(2)在煎饼时，油温不宜过高，以免煎糊。

(3)可根据喜好在面糊中加入其他蔬菜或调味料，如胡萝卜丝、洋葱丁等，增加口感和营养。

(4)荠菜富含多种维生素和矿物质，与杂粮和鸡蛋搭配，营养丰富，适合作为早餐或小吃食用。

二、茼蒿

茼蒿，又名苦苣菜，是一种春季常见的野菜，也是一种常见的中药材。其性味苦微寒，归肝、胃经，具有清热解毒、利湿退黄、润肺止咳等功效。茼蒿富含维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有助于调节免疫系统，清除体内自由基，减缓肝火旺盛引起的不适症状，如失眠、焦虑、易怒等。茼蒿还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，进而有利于提高睡眠质量。

推荐做法：茼蒿炒鸡蛋

材料：适量茼蒿；2个鸡蛋；适量食用油；适量盐；适量生抽（可选）；适量葱姜蒜（可选）

步骤：

1.将茼蒿洗净，去除杂质，切成段或切碎备用。

2.打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3.在锅中加入适量食用油，待油热后，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒成鸡蛋熟炒散备用。

4.在同一锅中再次加入适量食用油，待油热后，加入茼蒿段，快速翻炒至变色。

5.将炒熟的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀。

6.根据个人口味，可以加入少许生抽调味。

7.炒至茼蒿熟透后即可出锅，装盘即可。

温馨提示：

(1)如果喜欢更香浓的口味，可以在炒茼蒿前加入葱姜蒜爆香。

(2)茼蒿炒至变色后时间不宜过长，以免影响口感和营养。

(3)可以根据个人口味加入适量生抽调味，但不宜加太多，以免盐分过重。

三、菠菜

菠菜，素有“营养菜王”之称，是一种常见的绿叶蔬菜，也是一种常见的中药材。其性味甘寒，归肝、胃经，具有滋阴润燥、清热解毒、凉血止血等功效。菠菜富含维生素C、维生素E、叶酸、铁、钙等营养成分，有助于提高免疫力，保护血管，改善肝火旺盛引起的失眠、易怒等不适症状。菠菜还含有丰富的叶绿素和纤维素，有利于调节肠道功能，促进新陈代谢，有助于改善睡眠质量，保持身体健康。

推荐做法：菠菜凉拌粉丝

材料：适量菠菜；适量粉丝；适量胡萝卜（可选）；适量青椒（可选）；适量葱姜蒜；适量食用油；适量盐；适量生抽；适量醋；适量花生碎（可选）

步骤：

1.将粉丝放入锅中，用开水浸泡软化，捞出沥干备用。

2.菠菜洗净后切碎，胡萝卜和青椒洗净后切丝，葱姜蒜切末备用。

3.在锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒片刻，加入适量盐调味。

5.将炒好的菠菜放入锅中，炒至菠菜变软。

6.关火后，将炒好的菠菜和蔬菜倒入碗中，加入适量生抽和醋，搅拌均匀。

7.将凉拌好的蔬菜放在粉丝上，搅拌均匀。

8.可以根据个人口味加入适量花生碎进行提味，装盘即可。

温馨提示：

(1)可根据个人口味添加喜欢的蔬菜，如黄瓜丝、豆芽等。

(2)煮粉丝时不要煮得过久，以免影响口感。

(3)凉拌时调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒油。

(4)凉拌粉丝适合作为清凉爽口的春季凉菜，清淡可口，营养丰富，非常适合作为一道素食小吃。

综上所述，春天易失眠的问题往往与肝火旺盛密切相关。通过食用一些具有润肺清肝火功效的蔬菜，如荠菜、茼蒿和菠菜，不仅能够滋润肺部、舒缓情绪，还能够调节肝火，缓解失眠等不适症状。因此，在春季饮食中，不妨多加这些蔬菜，保持身心健康，助您一觉到天亮。愿大家在春天里拥有一个清爽宁静的夜晚，迎接美好的每一天的到来。