“谷雨不吃香，容易病秧秧”，这里的“香”具体指啥？不懂别乱吃

24节气的谷雨今天来到，它是春天的最后一个节气。它的到来，意味着夏天也就不远了。因此大家要抓住者春天的尾巴，调理好自己的身体，为即将来到的酷夏做好准备。

民间有一句老话叫“谷雨不吃香，容易病秧秧”，，这是对谷雨饮食建议的简化表达。啥意思？今天一起给大家解答一下。

谷雨过后，气温升高，雨水增多，湿气也会比较大，是阳气生发的时期。为了保护阳气，预防上火和湿气过重，饮食上，多吃气味芬芳的食物，可以很好的疏散郁结、提升阳气的作用。

气味芬芳的食物，这类食物不仅味道好，还能帮助疏散郁结、提升阳气，对保护身体健康有益。因此带有香味的食物，是谷雨养生的一个重要帮手。

今天给大家推荐几种带有味道的食物，都是春季的时令食物，营养丰富，价格不贵，对人体的爱护极好，保护阳气、预防湿气过重，并为即将到来的夏季做好准备。

第一香：香椿

谷雨前后正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，谷雨食香椿，又名“吃春”。雨前香椿嫩如丝之说，“常食香椿，不染杂病”。

香椿带有独特的味道，很多人吃不惯，但是这种香味可以刺激人的食欲，还可以保护阳气，有利于帮助人体阳气升发，对脾、胃以及肾都有温暖的效果，对人体的爱护极好。

推荐吃法，香椿炒鸡蛋。香椿的温性配合鸡蛋的寒性，让这道菜美味好吃。

食材：香椿1把，鸡蛋3个，盐，生抽，葱

做法：1新鲜香椿清洗，掰开，放到热水里焯水，去掉里面的草酸，这样吃起来更加的健康

2然后把香椿沥干水分，切碎

3鸡蛋打进去，拌均匀，加入盐，生抽，葱花

4锅里放油，放进香椿鸡蛋，来煎，一面煎好后，翻面，两面煎黄即可，美味提成。

第二香：折耳根

折耳根，又名鱼腥草，是一种具有独特药用价值和风味的植物。春季是挖折耳根的最佳季节，3-4月吃折耳根，是对春天的起码尊重，荒郊野地里又很多的野生折耳根。

折耳根的味道，特殊气味让一般人受不了。但是这种味道具有很好的养生价值。可以清热解毒、利尿排湿，消炎止痛，减轻身体的负担，保护身体的阳气。

提醒一点，折耳根性寒，体质虚寒的人来说，不能过量食用，可能会加重体内的寒气，不利于身体的健康。

推荐吃法，凉拌折耳根。不一样的“春味”，原汁原味，独特的口感，清爽可口的佳肴，让人回味无穷。

做法：1新鲜的折耳根清洗干净，切成小段，加入一点盐腌制一会，把水分腌制出来，倒掉水分

2也可以把折耳根焯水，如果焯水，会煮软，失去爽脆的口感。当然了焯水，去除折耳根的鱼腥味，使做出来的菜更加鲜香。大家可以根据自己的需求来选择。

3葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香，激发出香味，然后加入盐、鸡精、生抽等调味料迅速搅拌均匀，

4将调料倒入折耳根里搅拌均匀即可。美味提成。

第三香：茼蒿

春季是吃茼蒿的好时节，味道清香，一般人闻不惯。但是营养高，被誉为宫廷佳肴，又叫“皇帝菜”。

茼蒿细长的梗茎，叶子较少，味道沁人心脾，格外清香。适当吃一些，可以养心安神、稳定情绪。还可以养肝养人，身体更加健康。

推荐吃法，粉蒸茼蒿。搭配面粉一起做着吃，搭配蘸料吃，既是菜又是饭，营养又美味。

食材；茼蒿1把，葱姜蒜，盐，醋，味极鲜，生抽

做法；1新鲜嫩的茼蒿清洗，沥干水分，切成段

2放进大碗里，加入适量面粉，拌均匀，让每个茼蒿叶子沾上面粉

3锅里烧热水，放进茼蒿，大火来蒸，让其蒸熟，时间大概8分钟即可

4蒸好后，拿出来，用筷子抖散避免粘连在一起

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放进碗里，加入一点盐，生抽，醋，拌均匀

6把茼蒿沾着吃，或者把调味汁倒进茼蒿里面拌均匀吃也可以。

第四香：香菜

香菜，学名是芫荽[yánsuī]，也叫香荽、胡荽，是一种有强烈气味的一种蔬菜。

爱香菜的人爱得疯狂，光作为菜吃还不够。恨香菜的人恨之入骨，还要在外卖订单中将“不要香菜！”重复三遍。

这主要是香菜里面含有的独特味道。它就是多种醛类物质，浓郁又特别的气味。这种气味对人体的爱护极好。可以增强免疫力，抵抗感冒，有助于消化，促进食欲，清除内热。

香菜是不可多得的调味佳品，最佳食物助手，搭配一整个宇宙！烤肉里卷一点，凉菜中拌一点，肉汤上撒一点等等都可以用它。

推荐吃法，香菜拌牛肉。传统下酒菜中的经典凉菜，用卤制的熟牛肉，与香菜一起凉拌来吃，咸鲜微辣，下酒下饭。

做法：1新鲜的熟牛肉，切薄片，放进盘子里

2嫩香菜清洗，改刀切段

3准备调味汁，葱姜蒜切碎，小米椒切碎，放进碗里

4加入醋，生抽，盐，辣椒油，鸡精，香油拌均匀

5倒进牛肉里面拌均匀，最后上面撒香菜段即可。

上面这几种食物，带有独特的气味，带有芳香物质的食材，是谷雨时节必吃的美食，对身体的爱护极好，有利于身体的健康。大家可以根据自己的身体情况，选择食用。

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