茼蒿营养价值丰富，还是保健蔬菜，所以在冬天，没有理由不吃茼蒿

导读：最近几天，天气真好，地里面各种蔬菜都开始疯长，虽然它们长势很快，但是吃着还是特别香甜，由于太多了，今天早上还摘了一下去菜场卖了，一拿到菜场，别人认为我的菜是纯天然绿色的，不到20分钟就卖完了！而卖得最贵最快的菜，就是“茼蒿”。说起茼蒿大家肯定不陌生，它闻着特别芳香，而且它的香味不像大葱和香菜那么刺激，所以很多人都爱吃茼蒿。而冬天的茼蒿也卖得比较贵，5元1斤，算是比较贵的，买上6-7元的，可以吃上2餐，划算下来，也不算特别贵。

茼蒿不仅好吃，而且营养价值特别丰富，据研究，茼蒿含有丰富的“蛋白质、粗纤维、维生素、胡萝卜素”等，这些营养物质比我们常吃的萝卜、白菜要高2-3倍，而这些物质组合搭配在一起，具有“止咳，助眠，刮油、降压”等功效，特别是它预防失眠的效果特别好，所以不少人还说失眠“最怕”这菜！因为茼蒿营养价值丰富，还是保健蔬菜，所以在冬天，没有理由不吃茼蒿。

而在我们湖北，茼蒿的吃法有好几十种，比如、蒸、煮、炖、炸等等吃法都可以，而今天我分享的这种吃法，是我们湖北人最爱吃的一种做法，只需要简单一炒，就能收获好味道、好营养，吃过的人都啧啧称赞，接下来我就把这道“茼蒿糊米粉”的详细做法分享给大家！

【食材准备】：茼蒿400克、粘米粉100克、猪油15ml、食盐、鸡精、蒜末适量。

【茼蒿糊米粉】：

第一步：买茼蒿时，要买趴着长的，这是土茼蒿，它的香味会更加浓郁，然后将买回家的茼蒿择干净，接着再把茼蒿放入食盐水中浸泡10-15分钟，这样可以去除茼蒿中所有的脏东西，接着再用流水将茼蒿冲洗1遍。

第二步：将茼蒿中的水沥干，然后将茼蒿理整齐，接着将茼蒿放入摆入到砧板上，将茼蒿切成如下图所示的段状备用。

第三步：把锅烧热后将猪油放入到锅中，大火将猪油烧到5成热后，然后将蒜末放入到锅中，慢炒10秒左右。

第四步：将切好的茼蒿全部放入到锅中，然后用大火持续不断的炒制茼蒿，直到将茼蒿炒的断生，接着用锅铲将茼蒿扒到锅的四周，使茼蒿的汤汁都居中。

第五步：将准备好的粘米粉放入到茼蒿的汤汁中，然后盖上锅盖，煮1分钟，接着将四周茼蒿和米粉全部搅拌在一起，继续炒七八下。

第六步：把适量的食盐、鸡精全部放入到锅中，然后继续炒制20秒即可起锅食用。炒好的糊茼蒿，用瓷勺舀一勺，轻轻吹一下后就可以食用，第一口进嘴，鲜味特别足，真的是人间不可多得的美味！

买回家的茼蒿，千万不要久放，最好当天食用，因为茼蒿放的时间太长，茼蒿中会有大量的水分流失，从而导致茼蒿吃着不鲜嫩！