它人称“皇帝菜”，营养丰富味道鲜美，但也有5个死敌，建议了解后再吃！

它人称“皇帝菜”，营养丰富味道鲜美，但也有5个死敌，还有3类人最好别吃，吃了就是没病找病，建议了解后再吃！

在我们的日常生活种，有一种春、夏、秋、冬四季都有的蔬菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，并且它的全身都是宝，根、茎、叶花都可以作为药材使用，在古代常常作为宫廷菜肴，只有帝王将相才能吃到，因此，它又被叫做“皇帝菜”。它就是我们熟悉的——茼蒿。茼蒿一般是春秋两季生长，在我们南方，是春季、秋季、冬季这三个季节都可种植采收，眼下正是茼蒿大量上市的时候。

茼蒿中富含多种维生素、叶酸、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维，以及钾、钙等微量元素，适量食用，对我们人体来说，有很多好处。而且它的味道非常鲜美、酥脆而嫩滑，无论是烹饪、火锅还是炖汤，都非常美味。但是，再好的食物都有它的不足之处，茼蒿也不例外，它也有5个死敌，还有3类人最好不吃或者少吃，烹饪上也有一些注意事项，今天一起分享给大家，我们来了解一下。先来看看它有哪3个死敌？

第一个死敌：陈醋。

茼蒿的营养非常丰富，陈醋也是我们经常食用的东西，而且醋的营养也是很好的，主要含有醋酸、不挥发酸、氨基酸等，食用后可以促进糖类代谢，还可以消食化积。但是，我们不能同时食用醋与茼蒿，也不要在茼蒿中加入陈醋，否则可能会降低茼蒿的营养价值，所以我们在凉拌茼蒿时，切记不要加陈醋。

第二个死敌：柿子。

这个季节，柿子大量成熟，高高地挂在树上，像一个个小灯笼一样，红彤彤的非常喜庆。而且柿子还非常好吃，香甜多汁，营养也非常丰富，富含蔗糖、葡萄糖、果糖等，但是柿子不要和茼蒿一起吃，因为它们都是寒性食物，容易加重胃的负担，一起食用的话，可能会对肠胃造成刺激，出现腹泻的症状。

第三个死敌：胡萝卜。

胡萝卜是我们最熟悉的蔬菜，含有很高的营养成分，比如胡萝卜素和维生素C等，食用后能够维护上皮细胞的正常功能，还能防止呼吸道感染。但是如果把胡萝卜和茼蒿放在一起食用，就会破坏维生素C的成分，导致胡萝卜的营养价值流失，所以它们两者不要一起食用。

第四个死敌：螃蟹。

这个季节的螃蟹最是肥美，还含有丰富的蛋白质、维生素、以及钙、铁等多种微量元素，具有清热解毒、增强体质、养筋活血的功效。而茼蒿中含有很高的草酸，如果茼蒿与螃蟹一起食用，茼蒿中的草酸会与螃蟹中的蛋白质发生反应，生成不容易消化的物质，导致消化不良。所以这两种食材也不要一起食用。

第五个死敌：草鱼。

草鱼是一种常见的淡水鱼，它的主要成分是蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等，而茼蒿的主要成分有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸等，如果它们两者同时食用，有可能会加重胃肠道的负担，引发恶心、腹胀等情况。为了避免不必要的麻烦，茼蒿也不要和草鱼一起食用。

说完了茼蒿的死敌，我们再来聊聊哪类人最好别吃茼蒿呢？

第一类人：腹泻人群。

茼蒿是一种膳食纤维较为丰富的蔬菜，食用后会刺激胃肠道蠕动，具有润肠通便的作用。而腹泻人群如果在食用茼蒿后，就容易导致腹泻的病情加重，从而使大便次数增多，这样有可能会出现脱水的状况，所以腹泻人群一定要记得，千万别吃茼蒿哦。

第二类人：茼蒿过敏人群。

现实生活中，很多人会对周围的事物产生过敏，也有人会对茼蒿过敏，这些人一定要记住，过敏后就不要再吃茼蒿了，如果你执意要吃，可能会导致皮肤瘙痒，出现丘疹、红疹等情况，严重的还可能会产生恶心、呕吐等状况，不利于我们的身体健康。

第三类人：胃肠道手术人群。

做完胃肠道手术的人，都会比较虚弱，此时的胃肠道也还没有修复好，如果这时候食用茼蒿，就有可能会增加胃肠道的负担，产生消化不良的状况，减慢康复的时间，严重的还会长期影响身体健康。所以，以上三类人记得别吃茼蒿哦。

除此之外，我们还要避免食用变质的茼蒿，注意一次性不要吃过量，还要限制烹饪时间，不要太长，避免茼蒿中的营养流失，烹饪时应少油少盐，保证饮食均衡多样化。

推荐一道好吃的茼蒿炒鸡蛋。

主要食材：茼蒿，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，茼蒿洗干净后，切成小段，放入盘中备用，鸡蛋打入碗中，加入食盐，葱花和料酒，搅拌均匀后备用。

2，锅中加入食用油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。然后锅中再次加入食用油，油热后加入茼蒿炒匀。

3，炒至茼蒿断生，加入炒好的鸡蛋，再加入少许开水，大火烧开后，即可出锅。

关于茼蒿的食用禁忌，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃茼蒿吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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