常吃这几道菜，润 燥 益 气，为入冬打好基础

进入秋分时节，我们也正式从初秋进入深秋，此时昼夜平分，天气开始变得阴凉，燥邪当令。因此，在饮食方面要吃一些温润为主的食物，少吃一些辛辣干燥的食物，顺应时节，才能更 好地度秋。老话说：“秋分不养，一年白忙”，建议大家常吃这几道菜，润燥益气，为入冬打好基础。

玉米炒肉末

食材：玉米 适量、肉末 适量、生抽 2勺、盐1小勺、料酒1勺、番茄1个、蒜末适量

做法：

1、玉米粒剥好，猪肉duo肉末，番茄切成小块，蒜切成蓉。

2、适量油入锅，将蒜蓉爆香，然后加入肉末翻炒，用铲子迅速拨散至变色，放1勺料酒。

3、接着炒玉米粒，可以炒久一点，玉米不容易炒烂，炒至玉米水分快吸收。

4、放入番茄碎煸炒出汁，之后淋入生抽和盐，大火略收汁即可出锅。

韭菜炒鱿鱼

食材：韭菜、鱿鱼、葱姜、生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖、香油

做法：

1、鱿鱼清洗干净，改成花刀，然后切成长条状，盛在碗里。接着往里面来几勺料酒，抓拌均匀后，腌制一会儿。

2、韭菜洗净切成小段，再来做个料汁，生抽、蚝油各一勺，白糖、淀粉、香油各一小勺，搅拌均匀。烧一锅开水，把鱿鱼放进去，烫至卷曲后捞起来。起锅烧油，加葱姜爆香，再把鱿鱼倒进去快速翻炒，炒到断生后，加上韭菜进去，倒入料汁，炒到汤汁浓稠后出锅。

萝卜片炒香肠

食材：萝卜半个、香肠一根、生姜、小葱、食盐、白胡椒粉

做法：

1、萝卜清洗干净之后，去皮，对半切开，切成薄片，一根香肠切成片，少许姜丝和葱花，这两种配料就是炒萝卜片的灵魂了，缺一不可。

2、锅烧热，加入适量的猪油，用猪油炒出来的萝卜片更好吃，猪油化开之后加入切好的姜丝，爆出香味；姜丝爆出香味之后，加入萝卜片，大火翻炒1-2分钟，翻炒到萝卜片稍微变软，加入半碗清水，盖上盖子，大火煮开，经过翻炒的萝卜能去掉大部分辛辣味，后面炒出来的萝卜更鲜甜好吃。

3、炒萝卜片不用炒的特别软烂，稍微煮软就能吃，加水盖上盖子焖煮2分钟左右，开盖把切好的香肠铺上去，加少许食盐和白胡椒粉调味，盖上盖子，继续焖煮2分钟，把香肠焖熟，这样煮的香肠既吸收了萝卜的香味，又不会把本身的鲜味过多的流失到汤汁中。

4、香肠焖熟之后，撒上少许葱花点缀，好吃的炒萝卜片完成，荤素搭配，营养更丰富。

葱香黑鱼煲

食材：黑鱼、豆腐、洋葱、大蒜、生姜、花椒。

做法：

1、黑鱼洗净去掉黑膜、切块，放入盆中加入姜丝、葱段、蒜片、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、2勺黄豆酱和一勺老抽，再加入适量的盐和花椒粉，拌匀腌制10分钟。

2、豆腐切厚片放入锅中煎至金黄，盛出备用。

3、砂锅中加入适量的油，油热倒入葱姜蒜和小米椒炒香，再倒入洋葱翻炒均匀。

4、砂锅中放入煎好的豆腐，再码上黑鱼块，将腌制黑鱼的料汁也倒入，再加入一碗清水慢煲5分钟，再淋入一勺白酒煲10分钟，再撒上小米椒和大蒜，淋上热油即可。

手撕高 丽菜

食材：高 丽菜1个、蒜苗1根、虾皮1把、干辣椒2个、青葱1根、老姜3片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉酱1匙

做法：

1、高丽菜也叫卷心菜或是扁包菜，因各地的叫法称呼不一样所以买的时候要注意别买成牛心菜了。把高丽菜用手撕成小片，然后倒入淡盐水中清洗干净捞出滤去水分备用。

2、再把蒜苗清洗后切成小段备用。

3、至于虾皮可以根据您的喜好增加或者减少，但是它是这一道菜的灵魂辅料不能没有。把虾皮泡入水中10分钟，然后清洗一下拧干备用。

4、再来就是准备一些增加香味的辅料，根据你喜欢的辣度可以多一些辣椒或再增加一些花椒。

5、锅热适量的油，放入老姜片爆干，再倒入辣椒和葱段一起爆香。

6、待香味出来后倒入虾皮煸炒至微黄，再勺入豆瓣酱炒出香味炒出红油。

7、之后倒入高丽菜进行爆炒，在差不多熟的时候再加入调味料翻炒几下即可。

8、出锅前撒点蒜苗段，那就是味道极佳的一道家常菜了。

板栗香肠焖饭

食材：大米、香肠、板栗、豌豆、胡萝卜、生抽、食用油

做法：

1、准备焖饭需要的原材料，板栗、豌豆、香肠和胡萝卜，配料和原材料的多少没有要求，根据喜好决定。胡萝卜去皮之后切成丁，香肠切片，大米提前1小时浸泡，食材都准备好之后开始烹饪。

2、锅烧热，加入适量的食用油，下入香肠片，开始翻炒，把里面的油脂翻炒出一部分，然后下入剩下的配料，食材都翻拌均匀之后下入大米，继续翻炒均匀，翻炒均匀之后开始调味，加少许生抽，翻拌均匀。

3、把翻炒均匀的所有食材都倒进电饭锅，再加入适量的清水，清水的用量不用很多，刚好没过食材就行，现在电饭锅的“煮饭”键，等它煮好。

4、煮好之后，撒上葱花，装碗，咸香入味的板栗焖饭完成。