俗话“立春不养生，一年都白搭”，建议吃多吃这8道菜，补足营养

凉拌水萝卜

材料：水萝卜适量；生姜适量；蒜末适量；红辣椒（可选）适量；食用油适量；生抽适量；醋适量；盐适量；糖适量

步骤：

1.将水萝卜洗净，去皮，切成薄片或丝，可以使用刨丝器更方便。

2.生姜切成末，蒜切成蒜末，红辣椒切成细丝备用。

3.在一个大碗中放入水萝卜片。

4.在锅中加入食用油，放入姜末，烧至姜末微黄，然后熄火。

5.将姜油倒入水萝卜片中，迅速搅拌均匀，使水萝卜充分吸收姜油的香味。

6.加入适量生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀。

7.如果喜欢微辣口感，可以加入红辣椒丝。

8.放入冰箱冷藏一段时间，让水萝卜更加入味。

9.取出，装盘，即可享用清爽可口的凉拌水萝卜。时蔬鳕鱼炒饭

材料：鳕鱼肉：200克；饭：3碗（最好隔夜饭，口感更佳）；胡萝卜：1根（切小丁）；玉米粒：适量；青豆：适量；鸡蛋：2个；盐：适量；生抽：1大匙；胡椒粉：适量；食用油：适量；青葱：适量（切段，用于装饰）

步骤：

1.准备工作：鳕鱼肉切小块，饭用手搅散，胡萝卜、青豆、玉米粒备好。

2.炒蔬菜：在热锅中倒入适量食用油，加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒至蔬菜变软。

3.加入鳕鱼：将切好的鳕鱼块加入锅中，翻炒至鳕鱼变白。

4.炒饭底：推至锅边，倒入鸡蛋，快速搅拌均匀，然后加入隔夜饭，用铲子翻炒均匀。

5.调味：加入生抽，适量盐和胡椒粉，继续炒匀，确保所有材料均匀混合。

6.收尾：最后加入青葱段，迅速炒匀即可。

7.出锅：炒好的时蔬鳕鱼炒饭盛出，装盘，可以根据个人口味再撒上一些胡椒粉和青葱段。蒜香炒菠菜

材料：新鲜菠菜；大蒜（蒜末）；食用油（橄榄油或食用菜籽油）；盐；胡椒粉（可选）

步骤：

(1)准备菠菜：将新鲜的菠菜叶子洗净，去除杂质，沥干水分。如果菠菜叶子较大，可以切成适当大小。

(2)准备大蒜：将大蒜剥皮并切成蒜末。可以根据个人口味增减蒜末的用量。

(3)热锅凉油：在锅中加热适量食用油，可以选择橄榄油或食用菜籽油。

(4)爆香大蒜：油热后，加入切好的大蒜末，小火慢慢炸香，注意避免炸焦。

(5)加入菠菜：当大蒜香味扩散出来时，将准备好的菠菜加入锅中。

(6)炒熟：用锅铲迅速翻炒菠菜，让菠菜均匀吸收蒜香味。炒至菠菜叶子变软，颜色亮绿即可。

(7)调味：加入适量盐进行调味，根据个人口味可以加入少量胡椒粉提味。

(8)出锅：关火后，将炒好的蒜香菠菜装入盘中。金针菇炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、金针菇、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净金针菇，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入金针菇一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐调味，淋入少许的清水一起翻炒，炒至金针菇变软后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。蒜蓉带子

【食材】带子，蒜，辣椒酱，香菜，盐，鸡精

【步骤】第一步：大蒜去皮切蒜末，放入油锅中炒至金黄，放入适量盐和鸡精，盛入碗中。

第二步：带子开盖洗干净，摆入盘中，上锅蒸10分钟后，打开锅盖，每一个带子肉上面盛一勺蒜末。

第三步：盖上蒸锅盖子焖5分钟，撒上香菜末和辣椒酱或者小米椒圈。

第四步：烧热油淋在上面即可。白菜肉末焖豆腐

食材：瘦肉、娃娃菜、豆腐、胡萝卜、蒜末

具体做法：

1.瘦肉清洗一遍，切成肉丁，放入碗中，加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺油抓拌均匀，腌制10分钟。

2.起锅倒入适量食用油，油热下入豆腐煎至金黄盛出。

3.留底油倒入肉丁炒熟盛出。

4.少油炒香蒜末，倒入胡萝卜炒软，再倒入娃娃菜炒软。

5.再倒入豆腐、肉丁加入1勺生抽、少许盐翻炒均匀即可出锅。松鼠鳜鱼

食材:桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克

做法:

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3.炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、红、绿椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、醋、水淀粉

做法：

1.猪肉切丝，加入料酒、生抽、食盐、水淀粉腌制10分钟；

2.木耳、胡萝卜、红、绿椒切丝备用；

3.烧热油，将肉丝滑炒至变色，捞出备用；

4.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳、胡萝卜、红绿椒翻炒；

5.加入肉丝，翻炒均匀；

6.调入生抽、老抽、白糖、醋，快速翻炒至食材熟透；

7.最后用水淀粉勾芡，出锅即可。