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...子蒸鱼腩”,山珍与海味的结合,紧扣“新闽菜”与“最闽南”主题。不少厨师在比赛结束后,还会到同行的灶台前观摩学习。“互相借鉴,可以碰撞出更多新菜思路。”来自永春好日子酒店的黄志贤说。此次赛事历时3个多月...……更多
品味“宋元泉席” 感受泉州味道
本文转自:泉州晚报在“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动上,身着惠安女传统服饰的服务员手持花灯从席间穿过。 (林劲峰 摄)“宋元泉席”各色菜品展现泉州风味 (林劲峰 摄) 本报讯 (融媒体记者魏晓芳)“泉州味道...……更多
“山海一席现,敢为天下鲜”在福建菜馆与大咖共话闽菜
...为中国八大菜系之一,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味,海洋的宽广与深邃,山地的清新与隽永,造就了独特的闽菜。为一探具有“山海同席”特色的闽菜,此次搜狐美食「风味流派」栏目组...……更多
美食名店、预制菜名企获奖名单出炉
本文转自:泉州晚报2022年“最闽南”系列推选活动迎来新进展美食名店、预制菜名企获奖名单出炉 打造“最闽南”城市IP,提升闽菜知名度,培养泉州餐饮界人才,助力餐饮产业升级换挡,让更多人爱上“泉州味道”。由泉州...……更多
厦航空厨推出新一季“山海同席”新闽菜
...滨通讯员陈章报道:自3月18日起,自厦门、福州、杭州、泉州、天津出发的厦航航班为全体旅客带来新一季的“山海同席”新闽菜,旅客们可以再次感受到厦航空厨对闽菜的全新诠释与独特呈现。在新一季的“山海同席”餐谱中...……更多
“侯官福宴”开宴 展示八闽风味
...宴”活动现场。美食达人用手机拍摄佛跳墙。 佛跳墙。闽南沙茶龙虾面 福州晚报讯 昨日,“闽味100”系列活动正式启动,久负盛名的“董克平餐桌”在福州旗山梅园酒店亮相。著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董...……更多
“本味为鲜”,手工技艺还原正宗闽菜 | 访八闽食府行政总厨赵一斌
...建的饮食受到了多地风味的影响。“闽北相对比较辣,而闽南则比较清淡。闽南和闽东主要以海鲜类菜肴为主,而闽西和闽北多菌菇类和山货。福州菜就以酸甜口为主,比如有名的包心荔枝肉、醉排骨等。”咸、鲜、酸、辣、甜...……更多
福州的十大硬菜,你都吃过吗?
...是福州民间年夜饭或宴席上不可或缺的一道佳肴。福建省闽南地区的传统特色甜点之一是芋泥,属于闽菜系厦门菜。这道菜以绵软、香甜可口的芋头泥为主料。海蛎煎,又名蚝仔煎,是一道经典的传统小吃,常见于福建泉州,流...……更多
端午节,包天包地包山海的粽子,你吃过吗?泉州“烧肉粽”做起来
...香、口感软糯好吃的境界。从我走南闯北来看,真的只有闽南的粽子才有那么多的材料搭配。 当然了,也不是所有人都喜欢这一种粽子。毕竟各地不同人群的口味和习惯都不一样,但如此丰富的粽子或许你会喜欢。或许可以尝...……更多
新闽菜首场“董克平餐桌”亮相
本文转自:福州晚报“侯官福宴”约会“闽味100”新闽菜首场“董克平餐桌”亮相旗山梅园酒店园林景观。12月1日至3日,由省商务厅、市商务局指导,福州日报社主办的“2023闽味100年度颁奖盛典”系列活动将在榕举办,聚焦新...……更多
...到之处,用一句话总结,便是“海纳百川,有容乃大”。闽南的沙茶酱源于东南亚,闽西的客家菜从中原而来,闽东的佛跳墙将海参、鲍鱼、猪肚等三十余种山珍海味在鼎鼐里和谐交融。别具一格的山海之味,造就了独树一帜的...……更多
元宵节 换口味尝鲜新菜品
...日报全媒体记者 曾繁莹 见习记者 吕惠图片由受访者提供闽南菜:和谐的山海之味屿·闽菜公馆的菜肴采用地道的福建做法,大部分食材也采用福建本地特色食材。闽菜以海鲜为主,但也少不了鸡、鸭等陆生食材。主厨May介绍,...……更多
未来三年,新闽菜这样创新发展
...打造“山海融合·敢为天下鲜”闽菜名片,支持福州市、泉州市等地申报创建“世界美食之都”。为激发餐饮企业新活力,《行动方案》提出要培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的餐饮龙头企业,打响闽菜餐...……更多
闽南小吃千千万,但它必须NO.1
...权转载自地道风物(ID:didaofengwu)作者 | 风物菌对于离家闽南人来说,面线糊是剪也剪不断的乡愁。 在这碗乡愁里,包容了闽南的山川湖海,汤底用猪骨、海鱼、海蟹、干贝熬煮,鲜美尽情释放。丝线一样细的面线,入口如丝绸...……更多
闽南刮起“淮扬”风 “江南灶”在福州连开两家新餐厅
本文转自:南京晨报“江南灶·融府”廊厅。新开业的“江南灶·融小馆”就餐场景。 淮扬菜和闽菜虽同属中国八大菜系,但此前这两个菜系的融合与交流并不如粤菜、川菜等密切。日前,淮扬菜代表“江南灶”在福州连开两...……更多
倾听他们的闽南菜情缘故事
...入围“闽菜馆”授权餐饮企业的大厨和经营者倾听他们的闽南菜情缘故事近日,福建省商务厅公布2023“闽菜馆”授权的企业名单,厦门20家餐饮企业入围,其中,既有大牌酒店餐厅,也有充满烟火气的海鲜排档。一口闽菜,几多...……更多
福味上榜“黑珍珠” 闽菜出圈正当时
...珍珠”史上首个大满贯主厨。 “我做的不仅是厦门菜或闽南菜,也是福建菜。”在吴嵘的餐厅里,不仅有用闽菜烹饪手法制作的全国乃至国外优质食材,也有用国外先进烹饪理念制作的福建本土食材。不久前,我省发布《加快...……更多
...城市,泉州餐饮业聚会探讨数字化生态发展——打造“最闽南”城市IP日前,一场以美食为链接的“最闽南”城市IP打造头脑风暴,一个以数字化为工具的国际消费中心城市蜕变计划,在闽南饮食文化的发祥地泉州展开。由泉州...……更多
鸡汤汆海蚌 做出新滋味
本文转自:福州日报鼓楼区闽菜创新大赛决赛举行,大厨们拿出绝活鸡汤汆海蚌做出新滋味比赛现场大厨们各显身手。本报记者 叶欣童摄本报讯(记者 叶欣童 见习记者 陈君沂)闽菜,融山海之色,集山海风味。27日上午,由...……更多
...费,创新发展夜色经济,提升福州烟台山、厦门中山路、泉州西街、漳州古城等一批有城市烟火气的消费集聚区,以及莆田百威国际啤酒节、闽江夜游等体验式的消费场景和业态。沿线站点同样成为打造消费场景的重要载体。《...……更多
邱瑞荣:传承与创新的“新闽菜厨星”
...的新派闽菜餐厅,致力于研发福建各地菜肴,如闽东菜、闽南菜、客家菜、莆田菜等。如何荟萃八闽餐桌精华,满足不同地域食客的需求,成为邱瑞荣关注的焦点。“深圳店的客人对于闽菜的接受度比较高,武汉店的客人则希望...……更多
福建省文旅经济发展大会将于4月17日至19日在泉州举办
...70位非遗大师作品,囊括世界级、国家级非遗技艺,既有闽南传统风情、传统技艺的作品,也有现代的文创作品和网红艺术装置,展现非遗传承创新的非凡魅力。近年来,福建高度重视文化和旅游高质量发展,文旅经济工作成效...……更多
千姿百味“粽”关情 闽南粽子里的传承交流融合故事
闽南粽子随先人过台湾下南洋经传承发展,衍生出多样口味与形态成为中华文化交流融合的见证千姿百味“粽”关情今天是端午节,本报为您讲述闽南粽子里的传承交流融合故事何芝骅(左一)教台胞包粽子。(厦门日报记者 ...……更多
希望《爱拼才会赢》永远传唱下去
...网报道 “三分天注定,七分靠打拼,爱拼才会赢……”闽南歌《爱拼才会赢》红遍大江南北,传唱不衰。在近日于泉州启动的“何以中国·向海泉州”网络主题活动中,身为《爱拼才会赢》词曲作者的台湾知名音乐人陈百潭登场...……更多
...道。泉州的牛排在使用八角等传统香料的基础上,加入了闽南人下南洋所带来的咖喱等异国风味。店主 黄财成:一百多年前国外的人来泉州经商,基本上都是吃牛肉的。我们之前自己开始做牛排、牛肉羹、牛杂。当年我爷爷去...……更多
南安石井:城乡融合有特色 乡村振兴走在前
...雄郑成功的故乡,是福建省历史文化名镇、东南沿海最具闽南特色的侨乡之一。近年来,泉州芯谷南安分园区、成功文化产业园、泉州港石井新作业区等多个省市重点项目落户石井,港产城融合发展,新动能新业态涌现。如何在...……更多
万千气象看福建 | 向海洋要动能,融文旅勇探新——看泉州如何推动海洋经济发展
...仅有红砖古厝与摩天大楼交相辉映的壮丽景观,更有众多闽南特色的传统艺术馆点缀其间,它们如同历史与艺术交织的璀璨明珠,让人在悠闲漫步中,沉浸在历史深邃与艺术灵动的和谐对话之中。图为闽南传统民居营造技艺传习...……更多
簪花火了,“小娘惹”又在晋江一个传统村落悄然起势
...为娘惹,也泛指东南亚女性漂洋过海抵达广东潮汕和福建闽南地区,跟当地男子结合的后代。2022年起,晋江梧林传统村落管理方和新加坡旅游局合作“小娘惹”文旅IP,借此助力梧林文旅经济,初步获得成效。当前,“小娘惹”...……更多
处暑至!小凉风一刮,今日宜吃……
...腴富态、雍容华贵,不同的是,石榴填鸭是水煮鸭,有着闽南咸水鸭的独特风味,肉质清甜可口,肥而不腻。南平建瓯板鸭福建山区,许多地方都会制作板鸭,尤以建瓯和沙县最为出名,建瓯板鸭因为宋孝宗的缘故,更是跻身中...……更多
2023(菲律宾)世界闽南文化节论坛举行
千年海丝路 共叙闽南情泉州网11月4日讯(记者 陈智勇 通讯员 刘攀 许华鑫 黄小玲 文/图)千年海丝路,共叙闽南情。4日下午,2023(菲律宾)世界闽南文化节论坛举行,海内外专家学者齐聚菲律宾马尼拉共同探讨“闽南与吕宋...……更多
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巨野县龙堌镇开展“蛇舞龙堌迎新岁 福满家园春满堂”冬季村晚暨元旦文艺演出活动
大众网记者 苏鑫 通讯员 牛丛 巨野报道岁末年初的脚步悄然临近,为营造喜庆、祥和的节日氛围,增强群众的幸福感和获得感。12月31日
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山东农担菏泽管理中心:助力养殖户保障“肉盘子”
大众网记者 刘陶然 通讯员 姜东骥 菏泽报道“正当我为资金问题发愁时,山东农担菏泽管理中心业务经理上门联系我,告诉我如何申请贷款
2025-01-01 20:50:00
省农担巨野办事处:“畜牧贷”助力养殖业发展 鸡窝内飞出金凤凰
大众网记者 刘陶然 通讯员 李保东 菏泽报道巨野县蛋鸡养殖业在全国有着举足轻重的地位,为扩大蛋鸡养殖规模,提高自动化程度
2025-01-01 20:50:00
三亚:500名市民游客沙滩徒步迎新年
南海网1月1日消息(记者 利声富 实习生 张美玲)伴随着海浪拍岸声,在沙滩徒步迎新年,很是惬意。1月1日下午,2025年三亚市全民健身迎新年沙滩徒步在美丽的三亚湾举行
2025-01-01 20:50:00
大众网记者 刘陶然 通讯员 赵飞 菏泽报道一直以来,鄄城凭借着得天独厚的自然条件和悠久的养殖传统,畜牧业在农业产业结构中占据重要地位
2025-01-01 20:51:00
东明县大屯镇南元村:大棚蔬菜引领村民走向致富“新田园”
大众网记者 邵钰 东明报道在东明县大屯镇南元村,大棚蔬菜种植正成为当地村民致富增收的重要引擎,为乡村振兴注入强劲动力。菜农逯华宁一大早便来到地里忙活起来
2025-01-01 20:52:00
大众网记者 刘陶然 通讯员 陈书文 菏泽报道工行菏泽分行认真落实党中央及总省行党委关于加强新时代廉洁文化建设工作要求,积极探索“政治铸廉
2025-01-01 20:53:00
大众网记者 刘陶然 通讯员 任友为 菏泽报道近日,在牡丹区王浩屯镇的山东银汇嘉禾农业生物技术有限公司车间内,山东农担牡丹区办事处的负责人
2025-01-01 20:53:00
菏泽市城市管理局助力市民安全有序逛“市场” 耿庄社区便民农贸市场正式开业
大众网记者 王奉国 菏泽报道1月1日,菏泽市鲁西新区丹阳街道耿庄社区便民农贸市场已正式开业。便民农贸市场的成立将极大缓解振兴路
2025-01-01 20:53:00
交流互鉴明思路 牡丹区农担办事处与建行银行铁路支行举行业务座谈会
大众网记者 刘陶然 通讯员 聂孟信 菏泽报道近日,为落实省农担菏泽管理中心与建设银行菏泽分行进一步深度合作的要求,牡丹区农担办事处与建行铁路支行举行业务座谈暨鲁担惠农贷政策培训会
2025-01-01 20:53:00
开展国防教育40余场 单县朱集镇激发群众爱国拥军热情
大众网记者 张宁 单县报道12月30日,单县朱集镇全民国防教育工作新闻发布会召开,单县县委宣传部副部长张颖,单县朱集镇党委副书记
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大众网记者 刘陶然 通讯员 赵飞 菏泽报道在山东省菏泽市鄄城县,畜牧业作为当地农民增收的重要渠道,近年来得到了快速发展
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大众网菏泽 刘亚 菏泽报道新时代气象万千,新征程催人奋进。中共菏泽市委社会工作部自4月7日揭牌以来,自觉聚焦新定位新使命
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年末岁尾话城管②丨鲁西新区:精管善治 打造城市管理新样板
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