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...子蒸鱼腩”,山珍与海味的结合,紧扣“新闽菜”与“最闽南”主题。不少厨师在比赛结束后,还会到同行的灶台前观摩学习。“互相借鉴,可以碰撞出更多新菜思路。”来自永春好日子酒店的黄志贤说。此次赛事历时3个多月...……更多
品味“宋元泉席” 感受泉州味道
本文转自:泉州晚报在“新闽菜·宋元泉席”美食推介活动上,身着惠安女传统服饰的服务员手持花灯从席间穿过。 (林劲峰 摄)“宋元泉席”各色菜品展现泉州风味 (林劲峰 摄) 本报讯 (融媒体记者魏晓芳)“泉州味道...……更多
“山海一席现,敢为天下鲜”在福建菜馆与大咖共话闽菜
...为中国八大菜系之一,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味,海洋的宽广与深邃,山地的清新与隽永,造就了独特的闽菜。为一探具有“山海同席”特色的闽菜,此次搜狐美食「风味流派」栏目组...……更多
厦航空厨推出新一季“山海同席”新闽菜
...滨通讯员陈章报道:自3月18日起,自厦门、福州、杭州、泉州、天津出发的厦航航班为全体旅客带来新一季的“山海同席”新闽菜,旅客们可以再次感受到厦航空厨对闽菜的全新诠释与独特呈现。在新一季的“山海同席”餐谱中...……更多
“侯官福宴”开宴 展示八闽风味
...宴”活动现场。美食达人用手机拍摄佛跳墙。 佛跳墙。闽南沙茶龙虾面 福州晚报讯 昨日,“闽味100”系列活动正式启动,久负盛名的“董克平餐桌”在福州旗山梅园酒店亮相。著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董...……更多
福州的十大硬菜,你都吃过吗?
...是福州民间年夜饭或宴席上不可或缺的一道佳肴。福建省闽南地区的传统特色甜点之一是芋泥,属于闽菜系厦门菜。这道菜以绵软、香甜可口的芋头泥为主料。海蛎煎,又名蚝仔煎,是一道经典的传统小吃,常见于福建泉州,流...……更多
新闽菜首场“董克平餐桌”亮相
本文转自:福州晚报“侯官福宴”约会“闽味100”新闽菜首场“董克平餐桌”亮相旗山梅园酒店园林景观。12月1日至3日,由省商务厅、市商务局指导,福州日报社主办的“2023闽味100年度颁奖盛典”系列活动将在榕举办,聚焦新...……更多
...到之处,用一句话总结,便是“海纳百川,有容乃大”。闽南的沙茶酱源于东南亚,闽西的客家菜从中原而来,闽东的佛跳墙将海参、鲍鱼、猪肚等三十余种山珍海味在鼎鼐里和谐交融。别具一格的山海之味,造就了独树一帜的...……更多
元宵节 换口味尝鲜新菜品
...日报全媒体记者 曾繁莹 见习记者 吕惠图片由受访者提供闽南菜:和谐的山海之味屿·闽菜公馆的菜肴采用地道的福建做法,大部分食材也采用福建本地特色食材。闽菜以海鲜为主,但也少不了鸡、鸭等陆生食材。主厨May介绍,...……更多
未来三年,新闽菜这样创新发展
...打造“山海融合·敢为天下鲜”闽菜名片,支持福州市、泉州市等地申报创建“世界美食之都”。为激发餐饮企业新活力,《行动方案》提出要培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的餐饮龙头企业,打响闽菜餐...……更多
闽南刮起“淮扬”风 “江南灶”在福州连开两家新餐厅
本文转自:南京晨报“江南灶·融府”廊厅。新开业的“江南灶·融小馆”就餐场景。 淮扬菜和闽菜虽同属中国八大菜系,但此前这两个菜系的融合与交流并不如粤菜、川菜等密切。日前,淮扬菜代表“江南灶”在福州连开两...……更多
倾听他们的闽南菜情缘故事
...入围“闽菜馆”授权餐饮企业的大厨和经营者倾听他们的闽南菜情缘故事近日,福建省商务厅公布2023“闽菜馆”授权的企业名单,厦门20家餐饮企业入围,其中,既有大牌酒店餐厅,也有充满烟火气的海鲜排档。一口闽菜,几多...……更多
福味上榜“黑珍珠” 闽菜出圈正当时
...珍珠”史上首个大满贯主厨。 “我做的不仅是厦门菜或闽南菜,也是福建菜。”在吴嵘的餐厅里,不仅有用闽菜烹饪手法制作的全国乃至国外优质食材,也有用国外先进烹饪理念制作的福建本土食材。不久前,我省发布《加快...……更多
鸡汤汆海蚌 做出新滋味
本文转自:福州日报鼓楼区闽菜创新大赛决赛举行,大厨们拿出绝活鸡汤汆海蚌做出新滋味比赛现场大厨们各显身手。本报记者 叶欣童摄本报讯(记者 叶欣童 见习记者 陈君沂)闽菜,融山海之色,集山海风味。27日上午,由...……更多
...费,创新发展夜色经济,提升福州烟台山、厦门中山路、泉州西街、漳州古城等一批有城市烟火气的消费集聚区,以及莆田百威国际啤酒节、闽江夜游等体验式的消费场景和业态。沿线站点同样成为打造消费场景的重要载体。《...……更多
邱瑞荣:传承与创新的“新闽菜厨星”
...的新派闽菜餐厅,致力于研发福建各地菜肴,如闽东菜、闽南菜、客家菜、莆田菜等。如何荟萃八闽餐桌精华,满足不同地域食客的需求,成为邱瑞荣关注的焦点。“深圳店的客人对于闽菜的接受度比较高,武汉店的客人则希望...……更多
福建省文旅经济发展大会将于4月17日至19日在泉州举办
...70位非遗大师作品,囊括世界级、国家级非遗技艺,既有闽南传统风情、传统技艺的作品,也有现代的文创作品和网红艺术装置,展现非遗传承创新的非凡魅力。近年来,福建高度重视文化和旅游高质量发展,文旅经济工作成效...……更多
希望《爱拼才会赢》永远传唱下去
...网报道 “三分天注定,七分靠打拼,爱拼才会赢……”闽南歌《爱拼才会赢》红遍大江南北,传唱不衰。在近日于泉州启动的“何以中国·向海泉州”网络主题活动中,身为《爱拼才会赢》词曲作者的台湾知名音乐人陈百潭登场...……更多
2023(菲律宾)世界闽南文化节论坛举行
千年海丝路 共叙闽南情泉州网11月4日讯(记者 陈智勇 通讯员 刘攀 许华鑫 黄小玲 文/图)千年海丝路,共叙闽南情。4日下午,2023(菲律宾)世界闽南文化节论坛举行,海内外专家学者齐聚菲律宾马尼拉共同探讨“闽南与吕宋...……更多
泉州:4只救助候鸟成功放飞 重返自然
来源:极目新闻闽南网12月29日讯(闽南网记者苏毓茹文/图)28日下午,泉州市观鸟学会在市区桃花山公园将4只救助的候鸟成功放飞。短耳鸮红隼傍晚时分,随着笼子有序打开,候鸟探出头来,经过短暂的调整适应后扑腾着翅膀...……更多
《2023福建新春福气夜》开启  展现八闽千姿寻“福气”
...沉浑厚的琴声,在海边与泉州惠安女身姿交汇;也可以是闽南本土音乐组合“Double明”在泉州聚宝街上边哼唱《世界第一等》边等待的一碗牛肉羹;还可以是南梦夏在黄昏时分从虚拟跳回现实,小橘灯的微光刚好点亮前行的路。...……更多
19家漳州餐饮企业入选
本文转自:闽南日报2023年“闽菜馆”授权企业名单公布19家漳州餐饮企业入选本报讯(记者 林依妮)近日,福建省商务厅公布2023“闽菜馆”授权的企业名单,全省共163家餐饮企业入选,漳州19家企业名列其中,企业商号为芗城...……更多
闽菜美食 闪耀联合国教科文组织总部
...文化·雅集”招待会。为此,中国烹饪协会邀请了福州、泉州、潮州、桂林、太原、北京等地技艺精湛的知名厨师,以中国最具代表性的八大菜系之一闽菜为主体,设计制作了融合传统与现代的美食盛宴,通过闽菜展示高超精美...……更多
迎接新航季 开启新旅途(附图片)
...航为旅客准备了中式早餐新品牛肉肠粉和芋子包,主菜为泉州牛排、黑松露鹿茸菌煎炒带子、蒜香煎焗鲈鱼、咖喱酱汁搭配牛排,使旅客感受舌尖上的美味。同时,厦航还推出了时令甜品茉莉花慕斯,其散发着清新的花香,使人...……更多
泉州:千年古城烟火气息演绎
...里人文荟萃、历史悠长,海丝文化跨越千年、舟行万里,闽南文化融古通今、包容中外,回眸之间都是历史,俯仰之间皆有文物,时时处处展现着震烁古今的世遗之美。这里生机勃勃、活力四射,向海而生所以“敢为人先”,向...……更多
闽南吃姜暖人胃
...辛辣的味道受到各地人们的喜爱,在民间被广泛使用。在闽南,食用姜的历史也相当悠久。不同于辣椒的燥热,姜的性质温和,更适宜湿热地区的闽南人日常食用。姜不仅可以去除食材的腥味,还可以增加食材的鲜味和功效。闽...……更多
佛跳墙经典闽菜,制作工艺有考究,厨师长讲解烹调细节
...由来、烹调细节以及注意事项。【历史由来】佛跳墙属于闽菜系,其历史可以追溯到清朝末期。据传,福建布政使周莲在一次官员宴会上,为了向大家展示福建菜肴的独特魅力,特地命厨师烹制了一道以海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉...……更多
2023全球闽南人少儿电视春晚在福建泉州完成录制
本文转自:中国新闻网1月12日,2023全球闽南人少儿电视春节联欢晚会完成录制。泉州电视台供图中新网泉州1月12日电 (记者 孙虹)“玉兔迎福,逐梦海丝”,2023全球闽南人少儿电视春节联欢晚会12日在中国著名侨乡福建泉州完成...……更多
金茉莉餐厅破店: 还原闽菜老味道 匠心传承福州味
...奖盛典上,破店凭借对本土地方菜肴的精心传承,在守护闽菜根脉中不遗余力地发扬闽地美食文化,一举斩获“闽味100·金茉莉餐厅”奖项。二十余载发展成就闽味情怀1996年,破店品牌创始人张建海在鼓楼区水部街道开了一家几...……更多
刺桐花开马尼拉 丝路扬帆情谊浓——2023(菲律宾)世界闽南文化节开幕式暨文艺演出侧记
...者 陈智勇 通讯员 许华鑫)3日上午,2023(菲律宾)世界闽南文化节开幕式暨文艺演出《丝路扬帆》在菲律宾马尼拉东海皇宫隆重举行,精彩的演出赢得现场观众的好评,演出过程中掌声不断。此次活动由中国驻菲律宾大使馆、...……更多
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大众网记者 赵晨光 通讯员 赵鲁 菏泽报道近日,菏泽市行政审批踏勘评审中心召开踏勘评审标准化建设工作推进会。市行政审批踏勘评审中心主任奚海涛主持会议并作讲话
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大众网记者 刘陶然 通讯员 周顺 菏泽报道近日,中国农业发展银行鄄城县支行举办了统战工作总结研讨会。会上,全面回顾了过往统战工作
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大众网记者 刘陶然 通讯员 董春稳 菏泽报道在消防安全日益成为公共安全管理重点的今天,农发行鄄城县支行积极响应上级部门关于开展2024年全省消防宣传月活动工作的指示精神
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日前,宁波市政府印发《关于省委、省政府批准慈溪市部分行政区划调整的公告》《关于省委、省政府批准撤销宁海县茶院乡设立茶院镇的公告》
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大众网记者 赵晨光 菏泽报道11月8日,菏泽市政协常委、市教体局党组书记史长华带领政协委员到牡丹区文苑学校开展“开足开齐体育课程
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营养科学助力健康中国 江苏省营养科学大会暨江苏省营养学会成立30年活动在宁举办
享受美食的同时,如何更科学地吸收营养?这不仅是大众关心的话题,更是营养工作者的追求。11月8日—9日,由江苏省科协和卫生健康委指导
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郓城:立功喜报送上门,拥军爱国暖人心
大众网记者 李效谨 郓城报道为弘扬拥军优属光荣传统,营造“一人立功、全家光荣”的良好氛围,11月8日,郓城县退役军人事务局双拥办公室主任赵远
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鲁网11月9日讯经与山东省自然资源厅、青岛市园林和林业局的积极沟通对接,2024年11月8日(星期五)上午,青岛市园林和林业局代省厅出具了《关于同意胶州市2024年第34批次建设
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菏泽鲁西新区岳程街道:加大社会帮扶救助 织牢民生兜底保障
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眉山青神消防联合“奶茶、外卖” 助力119消防宣传月
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