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...蒸煮。这个时候高粱蒸煮程度合适与否，直接决定着全年酿酒生产的成败。酱酒酿造有一句话高度概括了酿一瓶好酱酒的秘诀：“一曲二火三功夫”。一曲就是大曲的质量，二火就是高粱蒸煮的好坏，三功夫就是酿酒工匠的精耕...……更多
2024-04-23 11:46:00酿酒,白酒,模型,传统,经验,科学
...：中国新闻网“数字化是白酒现代化的核心驱动力，要把酿酒大师的经验上升到科学，把关键控制点变成数据，把控制交给电脑。这方面来讲，国台在生产中设置了数百个控制点，并交给电脑控制，是白酒生产现代化的一个典范...……更多
2024-05-16 10:59:00中国工程院,工程院,酿造,院士,白酒,中国
...迎来了一个走向世界的机会。之后的数百年里，茅台镇的酿酒历史从未中断过。它带来了两个好处：一是人们对茅台镇产生了普遍认可，另一个则是让酿酒最为重要的微生物得以在此安家落户，成为茅台镇的“酱香密码”。所谓...……更多
2024-06-11 17:15:00茅台镇,茅台,少有,现代化,故事,茅台镇
...产业化发展奠定了坚实基础。
这一切离不开李长文对于酿酒专业持之以恒的追求。了解李长文的人都知道，他曾就读于天津科技大学发酵工程专业，是科班出身的白酒博士。在来到国台之前，李长文在河北农业大学食品科技学...……更多
2024-06-13 16:38:00茅台镇,长文,总工,总工程师,茅台,白酒
...数智化转型中，通过智能管理系统实施生产建模，将传统酿酒技艺与现代科技融合，制定更加科学、合理的生产标准，确保产品质量的一致性和可靠性。过去判定高粱蒸煮程度，主要依赖于酿酒工人的感官。因为不同班组酿酒工...……更多
2024-06-25 06:07:00机器人,车间,机器,生产,智能,酒业
...酒业发展史，不断结合新技术进行改造才是主旋律。著名酿酒专家、江南大学博士生导师徐岩认为，白酒从产业发展的角度考虑，一定要吸收新技术，才能使得产品品质不断提升、符合消费者需求。利用科技进行品质保障，包括...……更多
2024-06-26 18:19:00智化,酿造,白酒,技术,空间,酿造
...背景下，白酒产业如何与时俱进、如何发展创新，是中国酿酒人、中国酒业必须回答、且必须回答好的时代核心命题。这个使命，汾酒在60年前已经完成了一次。作为“国酒之源、清香之祖、文化之根”，汾酒不仅是拥有6000年酿...……更多
2024-06-18 11:40:00汾酒,典范,试点,汾酒,试点,研究
...厚重。国台二十多年扎根茅台镇，逐渐从“茅台镇第二大酿酒企业”的地方品牌，进入打造中国新名酒的新阶段，拥有4个生产基地，规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨，储存年份基酒8万余吨。解读国台的成长历程，智能酿造...……更多
2023-10-27 03:19:00匠心,酿造,智能,白酒,发展,产业
...要的工艺环节，高粱蒸煮程度合适与否，直接决定着全年酿酒生产的成败。以前判断高粱的蒸煮熟度，讲究 “下沙七分熟、糙沙八分熟”，主要靠酒师的经验判断，用手去捏或捻，以此判断蒸煮程度。近年来，国台创新性地用...……更多
2024-05-10 12:59:00进化,实践,品质,数字,高粱,发酵
...醉华夏。5月9日，山东兰陵美酒股份有限公司万吨智能化酿酒车间启动仪式暨第十届封藏大典活动隆重举行，中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并致辞。他说：圣王之香，高地为陵。兰陵之名，取自楚大夫屈原。兰陵之名，寓...……更多
2024-05-10 10:46:00兰陵,酿酒,第十届,大典,美酒,车间
...多措并举释放高质量发展动力沱牌舍得文化旅游区。舍得酿酒专用粮基地。
“中国白酒之乡”射洪。□周洲 （图片由舍得酒业提供）杯酒越千年，射洪春酒绿。诞生于陈子昂故里的“川酒金花”舍得酒业股份有限公司（以下简...……更多
2024-05-31 04:57:00酒业,高质量,动力,发展,酒业,老酒
...转型升级里程中，非遗传承中心是重要一站。车间中央，酿酒师们在拌糟、上甑……操作着传承700年的泸州老窖酒传统酿制技艺。“他们大多20来岁，都是本科或硕士毕业。”非遗传承中心经理助理张鲲望向酿酒的年轻人，“少...……更多
2024-01-06 04:04:00革新,酒窖,进行时,队伍,泸州,老窖
...术领导力的资深专家。这些专家委员包括但不限于知名的酿酒大师、技术顾问、高级工程师、品酒师等，他们在白酒的生产技术、品质控制、产品研发、文化传承及市场策略等方面拥有深厚的理论知识和实战经验。本次侯建光被...……更多
2024-06-28 15:26:00仰韶,建光,中食协,委员,酒业,董事长
...们对于这种微观层面所发生的变化既不了解更无法掌握，酿酒成为一种颇具神秘色彩的传承。“水土气气生”，这是我国酿酒专家对于酿酒要素的概括，分别代表水源、土壤、气候、环境以及微生物这几大要素。细究下来会发现...……更多
2024-01-24 05:45:00五粮液,底色,酒业,中国,科技,五粮液
9月9日，谷小酒·宜宾江安数字化酿酒基地项目在江安县正式开工。这标志着一座白酒产业新生态样板未来工厂，即将在长江岸边拔地而起，加速白酒新质生产力结出新硕果。宜宾市酒业发展局局长李剑伟、宜宾市酒业发展局调...……更多
2024-09-10 13:00:00宜宾,江安,硕果,酿造,生产力,数字
...，充满了时间的印记。“墙上这些黑黑的东西，实际上是酿酒的过程中形成的微生物的附着，日积月累才有了今天的景象，这也是我们酿造历史的见证。”酒鬼酒工艺员杨清庭介绍。有道“百酿馥郁”，馥郁香型白酒前后经过一...……更多
2024-10-11 17:25:00中国,酒香,所长,密码,工艺,酒鬼
...大学、陕西科技大学、大连工业大学协办的“第二届中国酿酒原料及品质安全研究院科技大会”在陕西省宝鸡市召开。来自全国各地的酿酒专家、科技企业代表及行业精英汇聚一堂，共同探讨白酒风味科技的最新进展和发展趋势...……更多
2024-10-18 13:14:00西凤,而行,酿酒,中国,第二届,研究院
...近年来，剑南春强化了白酒酿造的基础应用研究，在智慧酿酒、品质升华、特色创新等若干战略前沿领域的关键技术方面实现重大突破，也取得显著成效。近年来，剑南春持续加大对酿造工艺的钻研和对基础应用的科研投入，从...……更多
2024-04-23 19:49:00剑南,剑南春,峰会,白酒,中国,理念
...下、生产稳定性不足等问题。“我93年的第一份工作就是酿酒工，感受最大的就是没有标准，每个师傅教得都不一样。”泸州老窖副总经理张宿义说，自己当时就在思考，行业能否从传统的经验操作走向科学的标准化发展方向。...……更多
2024-09-20 22:34:00技术创新,白酒,中国,高质量,专家,发展
...业产业振兴发展培养更多优秀人才……黄永光是贵州大学酿酒与食品工程学院的发酵工程专业教师，除了在学校的科研和教学，他还先后对贵州岩博酒业等白酒企业开展帮扶，为他们提供技术服务。“全省有7000多家酒企和白酒...……更多
2023-12-29 06:08:00专业设置,学科,定位,调整,战略,专业
...地球上所有生物的运转，从面包、酸奶、豆腐、泡菜，到酿酒、制醋，这些食物都与微生物关系密切。比如，茅台镇的酱酒，就是微生物与人类相互造化的清晰缩影。从道法自然的天人合一，到科学研究的兢兢业业，茅台镇酱酒...……更多
2024-07-18 21:01:00茅台镇,茅台,白酒,本质,成果,科技
多彩贵州网讯 国台酒业是仁怀市茅台镇第二大酿酒企业，近年来，企业深入贯彻新发展理念，走新型工业化道路，秉承传统不泥古，科学创新不离宗，持续推动传统酿造向智能酿造转型升级，引领酱酒高端化、集约化、绿色化...……更多
2024-04-10 17:38:00贵州,酒业,白酒,生产力,生产,智能
...腹地赤水河畔的中国酒都——仁怀，有着得天独厚的自然酿酒条件，同时南国酒业也是一家硬件设备完善的规模型企业。1988年，南国酒厂成立；2011年，南国酒厂正式更名为贵州省仁怀市茅台镇南国酒业有限公司，到今天已有将...……更多
2024-01-15 20:39:00名酒,殊荣,十佳,诗意,年度,文化
...准发力；携手同向，共襄盛举。2024年5月15日，山东烟台酿酒有限公司韩永顺经理一行6人来到山东诸城密州酒业有限公司交流学习清香型酿酒工艺，为山东省清香型白酒高质量发展注入新的活力。山东诸城密州酒业有限公司是山...……更多
2024-05-15 19:34:00酿酒,盛举,烟台,山东,酒业,清香
...飞的机遇。”贵州大学教授黄永光说。黄永光是贵州大学酿酒与食品工程学院的发酵工程专业教师，工学博士，贵州省酿酒工业协会秘书长，也是省首届酿酒大师，国家一级品酒师。除了在学校的科研和教学，他还先后对贵州岩...……更多
2023-11-15 18:39:00贵州大学,贵州,白酒,生产基地,全省,基地
...美。173道繁复匠心工艺、“13526”工艺密码……酒鬼酒将酿酒工艺的部分核心环节还原呈现，让客商近距离感受馥郁香型白酒的繁复匠心工艺。在产品展示区，战略大单品52度酒鬼酒(红坛)、52度内参酒(甲辰)吸引众多客商前来问...……更多
2024-03-21 14:29:00蓉城,湘西,妙境,酒鬼,中国,目标
...的部分。国家博物馆：印纹硬陶杯。（图/图虫创意）在酿酒领域，泥则成为酿酒微生物发酵的绝佳“容器”。通过将原粮和酒曲按一定比例混合，在泥窖池中进行发酵，可以酿造出独属于中国的浓香型白酒。泥窖池的生命历程...……更多
2023-11-30 19:54:00一杯,浓香,密码,文化,微生,文物
...工艺复杂，堪称中国酱酒的最高水准。如何让古老的传统酿酒工艺在与现代科技的结合中焕发新活力，推动白酒智能酿造的高质量发展，是中国白酒行业需要共同面对的课题。20多年来，国台酒业在上述方面做了大量有益探索。...……更多
2023-10-25 14:11:00中创,新发,酿造,酒业,白酒,中国
...评等项目的激烈比拼，来自14个省（市、自治区）的46家酿酒企业、90名优秀选手同台竞技、互学互鉴，将酱香白酒酒体设计的精湛技艺与无穷魅力展现得淋漓尽致。最终，来自茅台、郎酒、贵州醇公司的参赛选手分获前三名。同...……更多
2024-09-26 05:58:00酿造,艺术,技术,酱香,白酒,酱香型
...，不是建立一个工厂就能解决所有问题的。据了解，茅台酿酒史可以追溯到4000多年前，《濮祖经》记载生活在茅台镇一带的濮人在那时就酿起美酒。到汉代，茅台镇酿出的“枸酱酒”走出深山，汉武帝饮而称“甘美之”。此后...……更多
2024-06-13 06:24:00高峰,质量,世界,茅台,质量,全球
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当“房奴”、“孩奴”成为社会关注的热点时，“生育危机”已经悄悄潜伏进育龄人群。一方面是部分人不愿结婚不愿生育，另一方面是很多夫妇有意愿却迟迟怀不上孩子
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浙东鹅作为我国一种重要的家禽品种，其肉瘤生长情况不仅关乎鹅的品相，也在一定程度上反映了饲养管理的水平。肉瘤，作为浙东鹅头部的一种特有生长物
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冬至之后，天气确实有点数九寒冬的样子。昨天受到冷空气的影响，杭州白天的最高气温仅有5.8℃，由于早晨的最低气温也很低为0
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胶东在线12月23日讯 2024年3月2日，烟台市第八批“组团式”援藏医疗队带着烟台人民的深情厚谊，踏上了前往西藏聂拉木的征程
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胶东在线12月23日讯 2024年3月3日，跟随着烟台市第八批“组团式”援藏医疗队，烟台毓璜顶医院超声科主治医师房超抵达了西藏自治区聂拉木县
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感冒和咳嗽是日常生活中常见的呼吸道问题，尤其在季节交替时更为频繁。这些症状不仅影响日常生活和工作，还可能伴随呼吸不畅、睡眠质量下降
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一说到“心梗”，想必大家并不会觉得很陌生，因为在现实生活中，很多上了年纪的人群，以及部分过度肥胖的人群，都会有发生“心梗”的风险
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现在的很多人，在对于自己的养生和预防疾病有着很高的觉悟，严格注意饮食、早睡早起、按时运动、定期检查，但是最后，却依然检查出了癌症
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白砂糖与蔗糖，这两个词汇在日常生活中常常被提及，尽管这两种糖在许多方面都有相似之处。但它们在物质成分、生产工艺、外观形态以及用途上存在着明显的区别
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岁月流逝，光阴匆匆，时节变迁，岁月无常。对于男性而言，随着年龄的增长，身体总会不可避免地出现一些衰老的迹象。这些迹象有的明显
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肾脏是人体排泄尿液的重要器官，如果排尿出现异常往往会被怀疑跟肾功能异常有关。特别是男性，如果半夜起床小便，就会被一些人认为肾功能不好
2024-12-23 10:44:00
说起南瓜子，这可是个让人又爱又恨的小玩意儿。爱的是它那独特的口感和香味，恨的是每次吃完都得小心翼翼地打扫那一地的碎壳。不过
2024-12-23 10:45:00
身体有某些不良症状，不确定原因可以先到医院检查，通过检查结果以及身体的表现判断疾病类型再针对性治疗，可让身体恢复健康状态
2024-12-23 10:45:00