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苦味的茄子
...接受不了,削皮加上用清水漂洗一段时间,就可以处理掉苦味。我更认同第二种说法,就算是入口微苦,我也没有放弃茄子。茄子中含有茄碱,这种物质的味道本身就是苦的,对于喜欢苦味的人来说,要的就是这种涩涩的味道。...……更多
5种茄子的做法,简单营养,鲜美可口,下酒下饭都不错
...中浸泡10分钟,然后捞出沥干备用。这样可以去除茄子的苦味。2.葱、姜、蒜和辣椒分别切成末备用。热锅冷油,将茄子煎至两面金黄,然后捞出备用。锅中留少许底油,放入葱姜蒜末和辣椒炒香。3.加入少许料酒炒匀,然后加入...……更多
夏天吃茄子,4个好处不请自来!搭配上苦瓜,清热解毒、润肠通便
...进肠道蠕动,减少便秘问题。此外,茄子还含有一种叫做苦味素的物质,具有促进胆囊收缩和胆汁分泌的作用,有助于消化脂肪和维持肠道的健康。第四:茄子还有助于保护皮肤,延缓衰老。茄子中含有多种维生素和抗氧化物质...……更多
一盘焖茄子,满满的家的味道
...,就看个人口味啦,不过我建议多放点糖,能中和茄子的苦味。焖茄子的精髓就在于那个“焖”字。别着急,慢工出细活。先把锅烧热,倒点油,把茄子炸至金黄。这一步可关键了,能让茄子保持形状,不至于煮烂。然后和煸好...……更多
巧手变魔法,茄子泡饼香飘四溢!
...,皮儿薄嫩的最好。切成厚片后,泡个水澡,这样能去掉苦味,茄子也不容易变黑。然后呢,就是准备馅料啦!火腿肠、胡萝卜切成小丁丁,再加上香喷喷的葱花,搅和着鸡蛋和淀粉,弄成一锅香喷喷的馅儿。接下来就到了见证...……更多
入秋后,中老年人多吃这3菜,腿脚有劲强免疫
...材:将豆角洗净切段,茄子切块后用盐水浸泡10分钟以去苦味,捞出沥干。2. 热锅冷油:在锅中倒入适量食用油,油热后加入姜片、蒜片和葱段,炒香。3. 煎茄子:放入茄子块,翻炒至表面微金黄,出香味。4. 加入豆角:将豆角...……更多
茄子性寒味甘,有润肺、降火、降燥的功效,特别适合秋季时节
...2片中间不要切断,然后在盐水中浸泡片刻,使茄子去除苦味。五花肉洗净,绞成肉馅,加葱姜末,加盐、生抽、香油搅拌均匀,腌制10分钟。2.将鸡蛋打散,加入面粉、盐和五香粉,加入少许清水,搅拌均匀,制作成糊状面糊。...……更多
立夏后怎么吃?这些蔬菜让你健康又美丽
...含有丰富的维生素C、维生素B、叶酸和矿物质。苦瓜中的苦味物质具有利尿、清热解毒的功效,有助于调节血糖、降低胆固醇,预防糖尿病和心血管疾病。多吃苦瓜还能美白肌肤,清除体内毒素,保持身体健康。推荐做法:凉拌...……更多
分享比肉还好吃、最下饭的十道炒素菜,清爽下饭,好吃不胖
...啊,得注意火候,得控制好,别炒得太过了,不然容易出苦味,那就不好吃了。火候适中,炒出来的蒜蓉才香呢!菜品的调味其实挺灵活的,可以根据咱们自己的口味来稍微调调。要是喜欢清淡点的,就少放点调料;想吃点重口...……更多
记得:少吃1肉3菜,多吃3样,为入冬打好基础
...了罢秧的时候,这个时候茄子长的勾勾巴巴,很多都会有苦味,苦味的茄子有龙葵毒素,对身体不利,所以民间有“秋败茄子赛砒霜”的说法,因此到了秋分节气这茄子就不要吃了。(3)绿萝卜“萝卜上市,郎中没事”,萝卜...……更多
天热出汗多,建议:多吃6种碱性食物,维持酸碱平衡,顺利过伏天
...平衡,整个人都精神十足。不过这道理都知道,但苦瓜这苦味很多人实在接受不了,其实想要苦瓜好吃不苦,还是有办法的,接下来分享给大家。推荐做法:柠檬拌苦瓜准备食材:苦瓜、柠檬、大蒜、白芝麻。1、苦瓜清洗干净...……更多
秋冬季节交替,这4种食物要多吃,营养润燥健脾胃,安稳过秋冬
...切成厚片,厚度约为1厘米,放入盐水中浸泡15分钟,去除苦味并减少油腻感。然后将茄子取出,沥干水分。2. 调制面糊:在一个碗中,将面粉、鸡蛋、少许盐和适量水混合,搅拌均匀,调成稠一点的面糊。根据需要可添加水,直...……更多
立夏后几样蔬菜经常吃,一能通便二能护肝三能助眠
...赚健康!1、苦瓜:清热解毒,助消化苦瓜,以其独特的苦味著称,却是夏日里的一剂清凉良药。它富含维生素C和多种矿物质,具有清热解毒、增进食欲、促进消化的功效。立夏之后,天气逐渐炎热,人们容易上火,吃苦瓜能够...……更多
遇到这5种长寿菜别手软,通便护眼又排毒,常吃身体更健康
...净切成段或者滚刀块,放在盐水中浸泡片刻,使茄子去除苦味,然后沥干备用。2.锅中热油,放入葱姜蒜爆香。3.加入肉末翻炒至变色。4.加入少量料酒提味。5.放入茄子块翻炒均匀,使茄子均匀沾满油。6.加入适量的盐、生抽、...……更多
糖醋茄子,入口即化,香气四溢,尝一口仿佛触及味蕾的幸福边界!
...的间隙,悄悄溜到厨房偷偷探个究竟。看着妈妈把那片片茄子炸得金黄酥脆,再加上一锅独特的酸甜汁,整个厨房都弥漫着令人垂涎欲滴的香气。而每当那一盘糖醋茄子端上桌时,热腾腾的香气直冲云霄,仿佛把我带回了那个温...……更多
“舌尖尝甜,舌根尝苦”?你以为的舌头“味觉地图”,其实是假的
...幅“味觉”地图,说舌尖对甜味最敏感,舌根更能感受到苦味,舌头两侧负责品尝酸咸。流言分析:并非如此。这个误读最早是由于一篇论文的错误翻译导致。事实上,科学家们发现味觉其实是通过分布在味蕾上的味觉受体细胞...……更多
伏天,少吃白菜和萝卜,多吃这三样食物,消暑健脾祛湿,舒适过夏
...再切成片加入少许盐拌均匀腌制一下,这样能去除苦瓜的苦味;2.鸭脯肉加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制两分钟; 3.烧热锅放入适量的油,加入腌制好的鸭脯肉进锅翻炒至变色;4.加入少许蒜末和红椒...……更多
这几道家常菜做起来超级简单,学会小白也能变大厨
...量制作步骤:1.将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻,去除苦味,沥干水分备用。2.热锅加油,放入切好的茄子段炸至金黄色,捞出沥干备用。3.锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。4.加入猪肉末翻炒至变色。5.加入适量的酱油、...……更多
为什么无糖可乐这么难喝?
...甜味有差别,你还会感觉喝无糖可乐的时候总有股药味、苦味、铁锈味.....这些并不是你的错觉。味蕾中有甜味受体,也有苦味受体。不幸的是,无糖可乐中的一种代糖——安赛蜜,还具有和苦味受体结合的能力[9]。研究者在测...……更多
肠胃最爱这4种菜,常吃健胃清肠,美容养颜
...去苦:将切好的茄子放入清水中浸泡10分钟,以去除部分苦味和多余的淀粉,捞出沥干。3.热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,油热后先放入大蒜和姜片炒香。4.炒茄子:将茄子块放入锅中,翻炒至表皮微微变软,盛出备用。5....……更多
秋季食用茄子不仅可以满足味蕾,还能为身体带来诸多好处
...这个时候,市场上涌现出各种各样的新鲜农产品,其中以茄子的丰收最为引人注目。入秋后,茄子的大量上市让人流连忘返,而且价格不高,只需2元一斤。再过一段时间,寒意渐浓,露天种植的茄子将告别舞台,这时候就不能...……更多
三伏天,建议多吃这8种补水消暑的蔬菜,既能补水,还能清热消暑
...汤这道汤不仅开胃好喝还清热降火排毒,有一丝丝苦瓜的苦味,三伏天喝这个真的太舒服了食材:苦瓜1条、黄豆、排骨、生姜、盐做法:1、黄豆提前浸泡30分钟,排骨洗干净加姜片先焯水捞出备用2、苦瓜切大块加盐浸泡30分钟...……更多
广西好吃的6道桂菜,每一道都让你回味无穷!
...卷,让人沉浸其中。一尝之下,口感油润而不腻,苦瓜的苦味被巧妙地中和,取而代之的是肉馅醇厚的香气,使人回味无穷。2.荔浦芋头扣肉荔浦芋扣肉,这道菜名列第二,与脆皮五花肉齐名,被誉为具有桂林独特风味的代表。...……更多
四月里,这份菜单请收好,8道菜合理搭配,上桌老少都爱!
...子洗净去蒂,切成块状,放入盐水中浸泡片刻,使其去除苦味。2.炸茄子:油热后,将茄子块炸至表面金黄酥脆,捞出备用。3.炒馅料:锅中倒入少许食用油,爆香葱姜蒜末和辣椒,加入豆瓣酱炒出红油,再加入猪肉末炒至变色...……更多
每次朋友来家里,都要做的拿手菜
...色时火候要小,糖溶化后迅速变色,避免炒糊,否则会有苦味。(3)调料量控制:生抽和老抽的用量可以根据个人口味调整,生抽用于提鲜,老抽则用来上色。(4)焖煮时间:焖煮时间不宜过长,以免鸡翅肉质过于松散,保持鸡翅的...……更多
每次吃这一道农家菜,孩子都要2碗饭,开胃好吃又过瘾做法超简单
...家介绍的,就是这样一道令人垂涎欲滴的农家菜——红烧茄子。每次做这道菜,孩子们总是胃口大开,抢着要添饭,开胃好吃又过瘾,做法还超简单。红烧茄子,看似平凡的一道菜,实则蕴藏着丰富的内涵。首先,选材方面就要...……更多
焦香四溢,烧茄子香气扑鼻,回味无穷,让你停不住筷子的动作!
茄子,那是我家的一大爱,尤其是经过火烤,外焦里嫩,散发着浓郁的焦香,仿佛是阳光和大地的馈赠,每一口都让人感受到夏天的独特滋味。烧茄子成了我儿时的味蕾记忆,一直陪伴到现在。想象一下,茄子在烤箱里烤制的...……更多
除了酸 甜 咸 苦 鲜,还有第六种味道?
...在品尝米饭馒头等淀粉类食物时我们也能感受到甜味。而苦味的“使者”则包罗万象了,通常是生物碱或某些药物和植物中的特殊化合物。这些物质能够激活舌头上的苦味受体,让人感受到苦味。虽然苦味可能不是那么令人愉快...……更多
这5种蔬菜,不焯水等于在“服毒”,建议:吃之前要记得先焯水
...上可能对人体有害。焯水可以去除茄子中的部分龙葵素和苦味,使其口感更佳,对身体更友好。实验表明,焯水后的茄子中龙葵素含量大幅下降。焯水不仅是简单的烹饪步骤,而是一种科学且关乎健康的方法。通过这个简单的处...……更多
苦笋肉片汤的美味秘方:一锅清香扑鼻的健康汤品
...他清水:适量苦笋的处理首先,我们来处理苦笋。苦笋的苦味主要来源于其内部的苷类物质,因此在烹饪之前,我们需要对其进行一些处理。苦笋外皮较硬,首先要用刀子将外皮削去,切成薄片后,用清水浸泡30分钟,期间可以...……更多
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