三伏天，建议多吃这8种补水消暑的蔬菜，既能补水，还能清热消暑

炎热的夏季，清凉解暑是关键。日常生活中，很多蔬菜都有清热解暑的功效，今天给大家分享8种非常适合夏天的蔬菜，建议大家三天两头吃上一次，既能补水，还能消暑。

一、茄子

推荐食谱：麻婆茄子

食材：茄子1个、猪肉末150克、干辣椒适量、花椒1汤匙、 姜2片

调味料：辣豆瓣酱1汤匙、花椒辣油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙

猪肉腌料：绍酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、糖适量、生粉1汤匙

做法：

1、将猪肉加入腌料，腌制20分钟；茄子切块；干辣椒切粒。

2、加热2汤匙油，爆香姜片、干辣椒、花椒，加入猪肉炒至变色，再加入茄子炒匀。

3、加入少许绍酒，盖上锅盖煮5分钟，直到茄子完全熟透，加入调味料拌匀，即可完成。

4、这道麻婆茄子辣辣的口味会让你欲罢不能，绝对是辣食爱好者的最爱！尝试一下，享受美食的独特魅力吧！

二、菠菜

推荐食谱：鸡蛋酱拌菠菜花生米

菠菜买回来试下我这个做法，纯东北人的吃法，非常下饭，

食材：新鲜菠菜、熟花生米

做法：

1、找个大锅，烧开水。往里搁点儿盐和食用油，然后把菠菜扔进去烫个一分钟左右。这样菠菜颜色会特别好看，吃起来也更嫩。烫好后，用冷水冲一下，然后甩干水分放一边儿备用。

2、锅烧热，倒点油，油热了打个鸡蛋进去，快速搅散。接着，来一勺黄豆酱，再加点水，炒到酱香味四溢。别忘了再放半勺酱油、半勺蚝油，撒点儿鸡精、味精和十三香，最后撒上一把葱花，翻几下出锅。

3、找个大盘子，把菠菜、花生米都倒进去，然后浇上刚炒好的鸡蛋酱。用筷子搅和搅和，每一口都充满酱香和菠菜的鲜嫩！

三、黄瓜

推荐食谱：黄瓜炒牛肉

黄瓜脆爽可口，牛肉嫩嫩的，拌米饭绝了，做法也非常简单，赶紧试试吧

食材：牛肉，黄瓜，姜蒜末

做法：

1、黄瓜洗净切片加盐腌制15分钟，出水分后挤干水分，牛肉切丝，加生抽，白糖，胡椒粉，淀粉，小苏打（加入小苏打让牛肉更嫩滑）食用油搅拌均匀腌制10分钟备用。

2、油热炒香姜蒜末，倒入牛肉炒至变色，再倒入黄瓜翻炒，加入适量蚝油，鸡精再次翻炒均匀即可出锅。

四、藕片

推荐食谱：凉拌藕片

藕片这么做真的爽脆又入味，是酸辣甜的口味，一定要试试！

食材：藕片 干辣椒 葱 花椒 大蒜 生抽 盐 粗 白糖 鸡精

做法：

1、藕切薄片，吸水洗两遍，水开放白醋，放藕片煮一分钟捞出来，清水冲洗两遍，控干水分备用

2、碗里放干辣椒丝 花椒 葱丝 蒜末 泼热油，放生抽 醋 白糖 盐 鸡精搅拌均匀，倒入藕片中搅拌均匀

五、冬瓜

推荐食谱：冬瓜排骨汤

消暑祛湿！原汁原味的汤，鲜美清甜，营养健康！做法超简单～

食材：排骨、冬瓜

做法：

1、排骨提前2小时用清水泡干净血水、中途多换几次水

2、泡干净的排骨放入电饭煲、放几片姜、加入清水（想喝几碗汤就加几碗水）、适量盐、按电饭煲煲汤模式

3、还剩30分钟的时候、把冬瓜倒进去、时间到了即可！

六、丝瓜

推荐食谱：丝瓜烧蛏子

夏日是否会没胃口？食欲不振？来上一碗清凉开胃的丝瓜蛏子汤，让整个夏天都清凉可口

食材：蛏子、丝瓜、白玉菇或海鲜菇，生姜、白胡椒、淀粉水、鸡精、糖、盐

做法：

1、将蛏子用盐水加醋吐沙养一会，然后将生姜加水煮开后加入蛏子焯水至开壳捞出放凉，去除黑膜备用

2、丝瓜和白玉菇切好备用，大火起锅烧油加入丝瓜和白玉菇快速翻炒，加入适量清水煮开后加入盐糖鸡精调味，加入蛏子肉后最后淋上淀粉水勾芡即可出锅

3、如果想稍微一些汤加水就不要太多，如果想喝汤可以多一些水

七、番茄

推荐食谱：茄汁炸蛋

番茄加鸡蛋原来还可以这样吃！炸蛋裹满了浓郁的茄汁，酸酸甜甜非常开胃，拌饭吃真的绝绝子~

食材：番茄、鸡蛋、番茄酱、白醋、葱蒜

做法：

1、酱汁：清水半碗+番茄酱4匙+砂糖3匙+白醋2匙+生粉1匙+盐半茶匙，搅拌均匀，番茄划十字，用开水浸泡脱皮，切粒备用

2、鸡蛋5个打散备用，油热用漏勺慢慢淋入鸡蛋液，大火炸至定型后再翻面，炸至两面金黄捞出备用

3、锅留底油放入葱白、蒜蓉爆香，倒入番茄粒，加入盐半茶匙翻炒出汁，倒入酱汁大火煮至浓稠

4、放入炸蛋大火煮1分钟，出锅前撒入葱花就可以了，这个茄汁炸蛋开胃下饭，酱汁酸甜浓郁，做法很简单，姐妹们快来试一试吧。

八、苦瓜

推荐食谱：苦瓜黄豆排骨汤

这道汤不仅开胃好喝还清热降火排毒，有一丝丝苦瓜的苦味，三伏天喝这个真的太舒服了

食材：苦瓜1条、黄豆、排骨、生姜、盐

做法：

1、黄豆提前浸泡30分钟，排骨洗干净加姜片先焯水捞出备用

2、苦瓜切大块加盐浸泡30分钟去苦味

3、排骨和黄豆加姜片先下高压锅煲30分钟，大火煲开转中火煲，加入苦瓜再煲25分钟，加盐调味即可。