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过量“美拉德”会加速衰老引发疾病
本文转自:北京日报清华研究证实过量“美拉德”会加速衰老引发疾病本报讯(实习记者 何蕊)清华大学药学院教授王钊课题组近日在学术期刊上发布研究成果:过量有害的美拉德反应产物会在一定程度上加速衰老,引发疾病...……更多
医生提醒,这两种食品趁早别再吃!
...。这种油在高温下反复使用,会产生大量的有害物质,如丙烯酰胺、反式脂肪酸等,对人体健康造成极大的危害。老炸油中的丙烯酰胺是一种强致癌物质。据研究,长期食用含有丙烯酰胺的食物,会增加患癌症的风险。而老炸油...……更多
常吃炸薯条会增加抑郁症风险?还能愉快吃吗?
...助于降低心理健康问题的风险。该论文的作者还特别指出丙烯酰胺、淀粉类食物在高温下油炸、烘烤时产生的副产品是心理健康变化的潜在原因。他们在研究中发现,长期暴露于丙烯酰胺中,会诱发大脑脂质代谢紊乱,并引起免...……更多
鸡蛋与白糖同煮会有害健康吗
...样吗?谣言提到的果糖基赖氨酸是什么?我们要先知道美拉德反应。美拉德反应广泛存在于食品加工和烹饪中,最常见的就是面包外焦褐色的硬皮。在食物加热的过程中,富含蛋白质和糖类的食物会发生美拉德反应,在该反应的...……更多
饼干含有致癌物是正常现象,这是我们看错了还是被戏耍了?
...焙过程中,饼干等食品可能产生一些潜在的有害物质,如丙烯酰胺。然而,这些科学信息往往在传播过程中被简化或夸大,导致了公众对食品安全的过度恐慌。这究竟是一种基于事实的警示,还是一场源于信息误读的风波?一、...……更多
吃一袋方便面,肝要解毒32天?吃多了致癌?不敢吃的人看看吧
...因为方便面在生产的过程中产生了很多致癌物质和毒素。丙烯酰胺是被大家提到最多的,丙烯酰胺是高淀粉低蛋白类食物在高温烹制时产生的一种物质,美国国家职业安全与健康委员会(NIOSH)认为丙烯酰胺是潜在致癌物,2005年...……更多
方便面是垃圾食品吗?或许背了黑锅,不妨了解下
...添加剂难以判断,再加上方便面经过油炸之后可能会产生丙烯酰胺等有毒物质,其实这样的说法过于片面。根据疾控中心检验部人员介绍,和炸薯条,汉堡包等食物相比,方便面中的油脂含量并不高,平均所含油脂在16%~18%左右...……更多
了解人类致癌物的等级
...的致癌性证据,虽然理论上有致癌性但实验证据有限。如丙烯酰胺、无机铅化合物、4-甲基咪唑等。这种物质在动物实验中被证明具有明显的致癌作用,但人群研究的证据仍然相对有限,在日常的生活当中,大家经常使用高温油...……更多
...助于降低心理健康问题的风险。该论文的作者还特别指出丙烯酰胺、淀粉类食物在高温下油炸、烘烤时产生的副产品是心理健康变化的潜在原因。他们在研究中发现,长期暴露于丙烯酰胺中,会诱发大脑脂质代谢紊乱,并引起免...……更多
膀胱癌竟和饮食有关?这些食物需注意,千万别随便吃!
...致癌物。油炸食品:油炸食品在高温下烹饪,可能会产生丙烯酰胺等致癌物质。虽然目前关于丙烯酰胺与膀胱癌关系的研究不多,但考虑到它对健康的其他潜在影响,限制油炸食品的摄入仍是明智之举。甜味剂:一些含有人工甜...……更多
食用“方便面”会增加致癌风险?不可信,一文教你如何健康吃它!
...便面真的致癌吗?方便面在制作的过程中添加了一定量的丙烯酰胺,这种物质被世界卫生组织认定为一种可能致癌物,正是因为如此很多人才会觉得食用方便面会致癌。虽然方便面中含有丙烯酰胺,并不代表含有的量很大,存在...……更多
根本没有垃圾食品排行榜,只有要摒弃的垃圾吃法
...高温的作用下,势必会产生非常有名的致癌物,苯并芘、丙烯酰胺,那么致癌风险将会增加,如胃癌、肠癌等。所以,油炸食物真的是一点好处都没有,除了可以让食物更加美味以外,建议大家能不吃就不吃。烧烤:烧烤同样是...……更多
今年更流行“美拉德”的3件衣服可以闭着眼睛穿的
...是值得认真学习的一课。从夏季的多巴胺系列到秋冬的美拉德服,棕色卷土重来,将成为2023年的流行色。秋冬热门话题~至于“美拉德”的衣服,如果说很多人还不知道它是什么颜色的话,上海的女生已经捡到了,而和美拉德的...……更多
西葫芦致癌的说法是真的吗?厨房里的这些坏习惯容易致癌
...,称在所有的蔬菜当中,西葫芦经过高温加工后释放出的丙烯酰胺是最多的。这是因为西葫芦中含有的天门冬酰胺和还原糖,经过120度以上的高温时,就会产生化学反应,产生丙烯酰胺。而丙烯酰胺是明确的2A类致癌物,于是推...……更多
烧烤真的会增加患类风湿性关节炎的风险吗
...,切勿过头到棕色,否则会增加人体摄入过多的一种名叫丙烯酰胺的可能致癌物。丙烯酰胺并非添加剂,而是土豆和一些根茎类蔬菜在自然烹调过程所产生的副产品。当这些食品烹调时达到120度以上时,就会自然生成丙烯酰胺。...……更多
...高温烹调时产生的有害物质主要包括多环芳烃、杂环胺和丙烯酰胺等。这其中,前两者属于世界卫生组织(WHO)癌症研究机构公布的“1类致癌物”,即目前有足够的科学证据证明该种物质对人体有致癌作用,而丙烯酰胺被列为...……更多
米饭二次加热会“致癌”?医生提醒:5类食物,最好不要二次加热
...物质。实践上,米饭在二次加热时产生的有害物质主要是丙烯酰胺,这是一种在高温下产生的物质,具有一定的致癌性。但是,要到达致癌的水平,需求摄入大量的丙烯酰胺,而米饭在二次加热时产生的丙烯酰胺量十分小,远远...……更多
3种食物再加热,或产生致癌成分?警告:吃不完也别放好几天再吃
...复杂。土豆中的淀粉在高温下会发生变化,产生一种叫做丙烯酰胺的物质。据研究,丙烯酰胺在实验室环境下展示出了潜在的致癌性。例如,一项研究显示,在180摄氏度以上的温度下反复加热土豆,丙烯酰胺的含量会显著增加。...……更多
你的餐桌上,是否存在“肝癌陷阱”呢?医生揭秘三种高危食物
...诱人的口感和香味,深受人们喜爱。然而,油炸食品中的丙烯酰胺、多环芳烃等化学物质,具有极高的致癌风险。长期食用高温油炸食品,不仅容易引发肝癌,还可能导致乳腺癌、肺癌等恶性肿瘤。因此,我们应该尽量减少高温...……更多
大蒜炝锅会致癌吗?一文揭晓答案
...盒,一个是蒜蓉炸虾。结果表明这两种菜肴都含有致癌的丙烯酰胺,这个节目一经发布,被各大媒体广泛报道,大蒜炝锅会致癌的说法在网络上开始流传,这导致很多人不想吃大蒜。那么大蒜中的致癌物丙烯酰胺是怎么来的呢?...……更多
泡面有致癌物?吃一包要一个月才能排毒?一文解答泡面的这些传言
...致癌的风险。还有的人说方便面在生产的过程中会产生“丙烯酰胺”,这是一种“可能致癌物”,经过检测之后,方便面里面确实含有少量的丙烯酰胺,但是它的量相当低,只要不是每一餐都吃方便面,身体就不会摄入过多的丙...……更多
避免癌症“盯上”,建议少吃这5种食物
...。淀粉类食物,比如薯条,在120℃的温度下烹饪容易产生丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物质。明火或炭火烤的烤鱼、烤肉、香肠中苯并芘含量很高,会诱发细胞突变、致癌。食用油反复高温加热会使脂肪酸氧化、裂解、聚合产生更...……更多
为了避免黄曲霉毒素的产生,建议按照以下方式保存和处理馒头
...当这些油脂在低温下凝固后再重新加热,会产生致癌物质丙烯酰胺。因此,油炸食物最好在烹饪后尽快食用,不要放在冰箱中。蜂蜜蜂蜜本身具有抗菌性能,可以在常温下保存得很好。将蜂蜜放在冰箱中会导致其结晶,而在冰箱...……更多
这些食物营养价值低,常吃或致癌,务必少碰
...。烤韭菜在高温下烹调时,可能会产生一些有害物质,如丙烯酰胺,这是一种在高温烹饪过程中形成的潜在致癌物。此外,过度烹饪也可能破坏韭菜中的营养成分,如维生素C和其他抗氧化物质。因此,建议在烹饪韭菜时使用温...……更多
福州50多款现制咖啡检出2A类致癌物 咖啡该怎么喝?
...现售咖啡开展比较试验,均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。这消息让“咖啡控”们惊讶不已,甚至都开始犹豫手中的咖啡还要不要喝了。浙江大学医学院附属第一医院健康管理中心的营养师刘沉冰坐不住了,表示要为...……更多
咖啡检出致癌物,还能好好喝咖啡吗?医生:需依据摄入量而言
...现售咖啡开展比较试验,均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。消息迅速被各大自媒体传播,不得不说,由于民众对癌症的恐惧,关于“致癌物”的“新闻”通通自带流量。所以,“丙烯酰胺”是什么?“2A类致癌物”又...……更多
方便面吃多了会致癌?肿瘤专家王文成解答
...脆。但问题在于,油炸食品在高温处理过程中可能会产生丙烯酰胺,这是一种已知的动物致癌物。然而,根据国家食品安全风险评估中心的研究员钟凯的研究,方便面中的丙烯酰胺含量远远低于危害健康的水平,因此在这一点上...……更多
医生直言:6种肉,平时生活中趁早拉黑
...下会容易产生美拉德反应,在这个化学变化中产生的名为丙烯酰胺的致癌物,而丙烯酰胺已经被列为了2A级致癌物,摄入过多也会增加细胞癌变的风险,所以像这种高温烹饪的肉类,不建议多吃。——【冷冻时间较长的肉】像一...……更多
秋季最佳搭配,你有年轻人的“秋天三件套”吗?
...的市民。暖妆入秋躲过了多巴胺色系,却没逃过秋天的美拉德妆容从夏天的多巴胺到秋日的美拉德,时尚圈的风潮也跟着有了变化。美拉德这一时尚灵感,其实源自于广泛存在于食品工业中的美拉德反应,本来通常用于描述食物...……更多
美拉德的搭配分析,让你的穿搭更有层次感
夏天的多巴胺,秋天的美拉德,每一季我们都会尝试不同的潮流组合,尤其是今年秋冬,美拉德又重新流行起来,这种新颖得体的款式已经占领了大家的衣柜现代人也成为了今年当之无愧的主流风格。首先,美拉德的风格是什...……更多
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泰安市第一人民医院开展“世界慢性阻塞性肺疾病日”义诊活动
世界卫生组织将每年11月第三周的周三定为世界慢阻肺日,宗旨是帮助人们提高对慢阻肺这一疾病的认识,改善慢阻肺诊断不足和治疗不力的现状
2024-11-27 11:11:00
关注儿童健康 助力儿童成长 泰安市中心医院市立院区儿科开展生长发育义诊活动
随着社会和家庭对儿童生长发育问题的日益关注,为帮助家长更科学地了解孩子的生长发育状况,及时发现并干预可能影响孩子身高的因素
2024-11-27 11:12:00
糖尿病食谱--韭菜炒豆芽
01材料:豆芽、韭菜、大蒜、植物油、盐、味精、醋02做法:1.将豆芽择洗干净;韭菜择洗干净,切段;大蒜切末备用。2.炒锅倒入适量植物油烧热
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第六届健康养生膏方节丨健康守护不停歇,膏方门诊持续开通中!
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2024-11-27 11:41:00
果汁喂药、口服液放冰箱……儿童用药这些误区你千万别碰
孩子不肯吃药,用果汁或牛奶送服?这种做法并不可取,不仅可能影响药物效果,还可能对孩子的健康造成不良影响。近日,重庆市药监局为广大家长整理了几个儿童用药常见误区
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