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...化、最能表达中国文化智慧的伟大菜系”，这是石光华对川菜的定义。作者 | 桃子酱编辑 | 萧奉题图 | 《川菜的味道美学》川菜第一菜到底是什么菜？在谦称“川菜研学者”、刚刚推出新著《川菜的味道美学》的石光华看来，答...……更多
2023-10-28 22:07:00川菜,辣椒,川菜,光华,四川,味道
...厚的文明古国，饮食文化极为丰富。在众多美食中，有十道菜肴特别引人注目。它们不仅口感独特，制作工艺也相当精细，还蕴含了深厚的文化底蕴，因此被誉为“中国十大奢侈名菜”。这十道菜，每一道都堪称中国饮食文化的...……更多
2024-06-14 09:48:00名菜,首富,中国,奢侈,得了,世界
...肴：鱼香肉丝#平安吉祥过大年#鱼香肉丝是一道具有浓厚川菜风味的经典菜品，其特点在于色泽红亮、口味酸甜适中，肉质细嫩，配菜爽口。下面将详细介绍鱼香肉丝的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：猪里脊肉300克、...……更多
2024-02-26 20:56:00饕餮,年夜饭,道菜,盛宴,终极,攻略
...！一、蒜蓉南瓜蒸排骨，寓意：蒸蒸日上，节节高升。这道菜汇聚了南瓜的香甜和排骨的鲜嫩，加入蒜蓉的独特风味，是一道美味而充满创意的年夜饭佳肴。材料：排骨500克、南瓜300克、大蒜、葱、姜、干红辣椒、香菜、姜末、...……更多
2024-02-20 13:04:00富贵,年夜饭,道菜,寓意,吉祥,生抽
...为米其林指南入选餐厅上榜，其中13家首次出现，包括2家川菜馆1996川菜·主厨餐厅和寂川，湘菜馆新长福和湘上湘(金和东路)，粤菜馆晶采轩和潮外粤宴(东长安街)，1家鄂菜餐厅楚膳四季、京菜馆西院·东、提供台州菜的禾苑(丰...……更多
2023-10-12 16:24:00米其林,三星,北京,餐厅,一家,指南
...量，还能帮助我们保持心脏健康。
所以，我要介绍的这5道菜，不仅美味可口，而且营养均衡，完全符合冬季饮食的建议。它们能够帮助我们清润滋养，御寒保暖，让我们在寒冷的冬天也能保持健康和活力。让我们一起看看这些...……更多
2024-01-08 10:52:00冬季饮食,美味可口,道菜,均衡,美味,营养
...供了均衡的营养。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会时，这道菜都能成为桌上的明星，让人留下深刻的印象。所以，不妨在周末或特殊的场合尝试一下，与亲朋好友分享这道美味，一起感受食物带来的幸福和温馨。 ……更多
2024-03-24 06:36:00糖醋,酸甜,口感,排骨,做法,排骨
...入调汁，撒上葱花，一道美味的白菜豆腐卷就完成了。这道菜的优点在于白菜豆腐的搭配，白菜清爽爽口，豆腐嫩滑鲜香，口感丰富。而香菇则能增加菜品的香气，使口感更加鲜美。此外，豆腐富含优质蛋白质，有助于增强体力...……更多
2024-01-12 12:02:00排骨汤,醇厚,莲子,口感,排骨,食用
...车餐车坚持烹饪“记忆的味道”——巴肴渝味，将京味和川菜很好地融合在一起，根据沿线不同地区人民群众的饮食习惯，不断改良菜品制作工艺，让“舌尖上的麻辣鲜香”成为人们对重庆独特的记忆。据悉，“巴肴渝味”是重...……更多
2024-05-12 09:00:00旅途,重庆,旅客,客运段,肉丝,菜品
古老的巴渝地区是四川菜的发源地，其历史悠久，被誉为“一菜一格，百菜百味”。川菜以其精湛运用麻辣调味而闻名，其特色包括麻辣、鲜香、浓郁醇厚。它融汇了南北烹饪技艺，吸收了各地食材的特点，形成了独具一格的...……更多
2024-05-18 09:08:00中国烹饪协会,名菜,四川,中国,协会,经典
...家人共同享用。麻婆豆腐
麻婆豆腐，是一道香辣可口的川菜名菜。它将豆腐与肉类搭配，口感丰富，吃起来麻辣开胃。准备食材有：嫩豆腐、瘦肉、香料等。烹饪过程简单，下厨人士可轻松驾驭。麻婆豆腐的独特之处在于豆腐...……更多
2024-03-26 09:59:00易上,干燥,美味,做法,营养,豆腐
...，选材是关键。新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩多汁，是制作这道菜的首选。而优质的豆豉，则是为这道菜增添独特风味的秘密武器。在选材上，我们追求品质至上，只为给您带来最佳的口感体验。豉汁蒸排骨是一道美味的粤菜，下面...……更多
2024-05-21 06:52:00豉汁,粤菜,排骨,经典,排骨,豆豉
...。为了解决这个问题，阿阳特地去找来了三样蒸菜！这3道菜，新鲜还有营养，既可以滋润身体，又能够让大家平稳度过寒冬，怎是相当不错了！洋葱蒸鸡翅洋葱跟鸡翅搭配，营养又美味！把食物蒸好后，它的营养全被压缩在里...……更多
2024-01-10 07:46:00道菜,寒冬,营养,身体,老抽,生抽
...保留了羊肉的鲜嫩口感，同时搭配了孜然的独特香气。这道菜肴不仅美味可口，更是一道暖胃补阳的佳品。材料准备：500克羊肉（最好选择羊腿肉或羊肩肉）、适量孜然粉、适量花椒粉、适量盐、适量胡椒粉、适量生抽、适量料...……更多
2024-04-20 11:46:00阳气,道菜,寿命,身体,推荐,健康
...，而萝卜则因为与豆腐一同炖煮，口感变得更加软糯。这道菜既美味又健康，非常适合家庭日常食用。
七、萝卜还可以用来制作萝卜干、萝卜汁等食品。萝卜干口感独特，既可作为零食食用，也可用来炒菜；而萝卜汁则是一种...……更多
2024-05-12 11:27:00味蕾,萝卜,美食,萝卜,口感,萝卜汁
在我们的餐桌上，有这么一道菜，几乎无人能抗拒它的魅力——那就是香气四溢的炖排骨。无论是在家庭聚餐，还是朋友小聚，一盘色泽金黄、肉质鲜嫩的排骨总能迅速成为众人瞩目的焦点。其实，这并不难理解，因为排骨本...……更多
2024-03-23 14:22:00真香,排骨,做法,排骨,肉质,料酒
今天要为大家介绍的是位于青山八大家红钢城的一家重庆家常菜馆，其招牌菜是辣子鱼。接下来我们将进行味道评测，让大家了解一下。炒菜的技艺娴熟，基本不会出差错，刀工精细，口感鲜美，野山椒的用料巧妙去腥解腻，...……更多
2024-04-24 10:30:00青山,把子,实测,武汉,川菜,苍蝇
...开展“书香政协·阅尚江彰”读书分享活动，围绕“江油川菜传承与发展”主题谈感想、说体会，建真言、献良策。“受益于肥沃的江彰平原，自古以来江油本地食材丰富，老百姓在口感上偏微辣、喜嚼劲，这也是红烧肥肠这道...……更多
2024-06-25 09:54:00川菜,发展,江油,川菜,江油市,书香
...意的作品之一，茶香排骨的关键在于对火候的把控，炒这道菜的时候既不能太干也不能太湿，这样才能达到最佳的口感。新鲜嫩滑的排骨与香浓的茶水完美融合，茶香渗透到每一根排骨中，呈现出一种独特的味觉享受。毛尖虾仁...……更多
2024-02-07 21:54:00遂川,小茶,江西,乾坤,虾仁,茶叶
...做成哪些美食，让您秒变厨房小达人！一、香菇炖鸡。这道菜可是经典中的经典，家家户户都会做。鸡肉鲜嫩多汁，香菇香气扑鼻，两者搭配在一起，简直就是天作之合。炖煮的过程中，香菇会吸收鸡肉的汤汁，变得更加滑嫩，...……更多
2024-05-12 12:07:00香菇,达人,美食,厨艺,家常,做法
春天，万物复苏的季节，也是孩子们身高增长的黄金时期。在这个季节里，除了保证充足的睡眠和适当的运动，合理的饮食也是促进孩子身高增长的重要因素。一、红烧鲈鱼1、鲈鱼处理干净剁成小块，加入姜丝、酱油、淀粉，...……更多
2024-04-26 11:36:00孩子,高个,道菜,身高,营养,切成
本文转自：中国新闻网中新网广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世...……更多
2023-10-18 11:43:00广安,四川,川菜,第六届,将于,大会
...含有丰富的蛋白质和钙质，有助于促进身体生长发育。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是孩子增高的美味选择之一。材料：猪排骨：适量；南瓜：适量；姜：适量（切片或拍碎）；葱：适量（切段）；料酒：适量；盐：适量；食用...……更多
2024-03-22 06:24:00孩子,道菜,困难,排骨,鸡精,胡萝卜
在古老的北京城，每天清晨，当第一缕阳光撒在胡同的砖瓦之上，整个城市就开始了它新的一天。而在这忙碌而又充满生活气息的早晨，没有什么比一顿美味的早餐更能让人心情愉悦的了。今天，就让我来为大家揭秘一家藏匿...……更多
2024-04-15 10:14:00窑厂,油饼,瑰宝,胡同,美食,油饼
...验。
说到有故事有文化的菜，怎能不提鄂州武昌鱼？这道菜不仅美味，更承载着丰富的历史文化内涵。吃上一口，仿佛能听到历史的回声。当然，湖北的水产也是一绝。梁子湖大闸蟹就是个头大、膏肥丰满、蟹油多、味道鲜美...……更多
2024-04-15 10:11:00湖北,佳肴,盘点,最爱,美食,湖北
蒜蓉辣椒酱烤排骨材料：排骨350克，李锦记蒜蓉辣椒酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙（一汤匙=15毫升），糖少许，姜末，葱末，料酒少许；实践1、排骨切成小块，用流水反复冲洗，去除血水；葱切段，姜切片；2、锅中热油...……更多
2024-01-10 11:38:00道菜,家里人,饭店,生抽,汤匙,老抽
曲廊院，这位藏匿于老北京胡同深处的佳人，犹如一颗璀璨的黑珍珠，静静地绽放着她的光芒。正餐、下午茶，她都有，仿佛是一位多才多艺的艺术家，总能为你呈现出最完美的作品。她的身姿现代而质朴，充满了东方韵味。...……更多
2024-05-20 10:56:00珍珠,胡同,时光,少女,珍珠,柑橘
...爽香甜，特别好吃。为了不掩盖芦笋本身的味道，我做这道菜的香料用得少，但煮的过程中那香气就让人难以忍受了。排骨炖煮出来的香浓汤汁，被清香的芦笋吸味调和，我还添加了小朋友最喜爱的胡萝卜，香而不腻，太好吃了...……更多
2024-04-14 17:18:00排骨,推荐,芦笋,排骨,老抽,生抽
在中华美食的广阔天地里，川菜以其独特的麻辣风味独树一帜，而麻婆豆腐，更是这麻辣风味中的一颗璀璨明珠。每当提及这道菜，总能让人联想到那红亮诱人的色泽、浓郁的麻辣香气，以及那令人欲罢不能的美味。今天，我...……更多
2024-06-02 11:08:00味蕾,盛宴,豆腐,豆腐,豆腐块,道菜
...道都香气四溢，美味可口。干煸四季豆是一道美味可口的川菜。它以四季豆为主料，搭配适量的干辣椒、花椒等调料，经过精心烹制而成。这道菜色泽鲜亮，口感香脆，辣而不燥，是一道极具川菜特色的经典之作。在烹饪过程中...……更多
2024-05-03 11:56:00真香,高蛋白,饺子,四季豆,四季,豆角
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