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本文转自：中国食品报酸菜鱼预制菜市场步入增长期2025年市场规模有望达204.7亿元本报记者 王佳仪酸菜鱼是川菜中的一道经典菜品，深受广大消费者青睐。随着酸菜鱼预制菜市场火热度及资本活跃度升高，各种产业背景的企业...……更多
2023-10-10 09:34:00增长期,酸菜鱼,菜市,酸菜,菜市场,增长
...继茶饮、咖啡之后，又一个行业打响价格战。日前，太二酸菜鱼母公司九毛九（09922.HK）最新披露的经营数据显示，今年第二季度，旗下核心品牌——太二酸菜鱼的客单价下跌至69元，这是公司上市以来首次跌破70元大关。意味着...……更多
2024-08-08 14:54:00火锅,火锅,价格战,巴克,价格,夜宵
...老板”和代言人贾乃亮联手直播19小时疯狂砸钱。用1分钱酸菜鱼、1块9的小炒肉等低价商品聚流，当日场观达9500万+，累计销售额达2.5亿元，连续15小时守在抖音直播间带货榜TOP1。依靠预制菜这张王牌，次日趣店股价开盘大涨60%...……更多
2024-04-12 11:01:00一生,消费,消费者,电商,市场,品牌
...出鲁菜、川菜、粤菜、日韩料理等菜系，还会把小酥肉、酸菜鱼、水煮牛肉等最受欢迎的菜式置于页面顶端。点击“鲁菜”后，羊蝎子、临沂炒鸡、四喜丸子等经典菜码赫然在列。凭借独特的产品力、新潮的营销打法，不少新品...……更多
2023-10-07 15:18:00风口,行业,品牌,酸菜鱼,电商,中国
一场直播，太二酸菜鱼被大众点评下架48小时。但比下架争议更引人注意的，是太二一直以来的酸菜鱼预制菜争议。甚至在近日的争议新闻的评论区内，还有不少人发问，“太二到底是不是预制菜？”与去门店相比，预制菜有不...……更多
2023-10-30 16:18:00酸菜鱼,酸菜,争议,小时,酸菜,酸菜鱼
...好原料和调料的黑椒牛柳半成品；冷冻区，有宫保鸡丁、酸菜鱼等家常快手菜，涉及月盛斋、泰森、三全、安井、海欣、海底捞、麦子妈等各类食品品牌。商超中销售的各类预制菜产品艾媒咨询数据显示，2022年我国预制菜市场...……更多
2023-10-24 10:11:00市场,企业,食品,安井,舌尖,速冻
...的新赛道，年夜饭就像是一次预制菜的“期末考”，看似酸菜鱼、红烧肉、花胶鸡等“硬菜”游刃有余，但受制于供应链和原材料的禁锢，菜品依旧呈现“千篇一律”的局面。老字号坚守传统口味“目前不少市民已经接受了预制...……更多
2023-01-21 17:41:00年夜饭,阿姨,年轻人,变化,准备,年夜饭
...它的人。 咖啡赛道崛起，带火了众多冷门土特产，太二酸菜鱼还专门做了一套“离谱版”咖啡，花椒、酸菜等5种川渝食材齐上阵。 酸菜作为特色美食，由于美味与耐储存并存，是最早一批火遍全国的土特产之一。东北酸菜、四...……更多
2024-04-09 09:09:00土特产,冷门,酸菜,酒酿,土特产,特色
...的冷冻预制菜产品包含酸爽金汤肥牛、虎皮红烧肉、老坛酸菜鱼、辣卤肥肠、香辣烤鱼、姬松茸老母鸡汤等私房菜系列新品，以及黑胡椒牛肉炒饭、扬州风味炒饭、酸菜鸡肉炒饭等微波米饭系列新品。北京商报记者在开小灶官方...……更多
2023-11-08 21:16:00私房,统一,统一,香辣,消费,食品
...三个多月前，他在上海浦东永泰路一菜市场，开了一个以酸菜鱼为特色主打“代炒菜”档口。当时正好赶上菜市场升级改造，因为干餐饮很多年，觉得这是个机会。档口面积在20平左右，有用餐区，按要求办好了营业执照、食品...……更多
2024-10-25 21:18:00荤菜,菜市,素菜,菜市场,菜市,菜市场
...预制菜年夜饭”相关话题甚至冲上热搜。海鲜礼盒、金汤酸菜鱼、梅菜扣肉……1月29日上午，记者在成都春熙路附近某大型商超中看到，市民们忙着采购商品，多种预制菜产品也成为市民们挑选的产品之一。“我觉得年轻人可能...……更多
2024-01-30 15:47:00年味儿,年味,账单,夜饭,道菜,新宠
...品的销量，已较上周同比增长15%。走进该超市，记者看到酸菜鱼、红烧肉、梅菜扣肉、麻辣小龙虾等预制产品，粗略算下来有近20个品牌。销售人员透露“这些预制菜品近期陆续上架，随着春节临近，备货量有所增加，销售情况...……更多
2024-02-07 09:40:00夜饭,餐桌,安全,标准,消费,冷链
...股。
目前可口可乐中国方面尚未对此事作出回应。太二酸菜鱼回应被大众点评下架：目前正在研究中，有进展将于第一时间回复10月26日，#太二酸菜鱼回应遭大众点评下架#的话题登上热搜。在大众点评搜索“太二酸菜鱼”找不...……更多
2023-10-29 18:11:00大窑,汽水,搜狐,周报,传闻,利润
...永泰路的浦商邻里荟市场开业，他就租了个档口，主要卖酸菜鱼、水煮鱼、各种口味的龙虾和牛蛙以及毛血旺、椒盐排条等菜品。联想到有顾客找餐馆代炒菜的需求，他决定开店后就这么做。店门口的招牌上“您买菜我帮烧”几...……更多
2024-08-21 17:20:00菜场,上海,餐馆,地铁,生意,老板
...业执照、食品经营许可证、卫生许可证等证照后，李冬以酸菜鱼为特色主打的“代炒菜”档口正式迎客。李冬说：“因为上海这个地方，特别是上班族，在家里烧饭不具备这些条件。所以市场里就慢慢有像我们（代烧菜档口）这...……更多
2024-10-24 10:34:00菜市,菜市场,上班族,之间,选择,菜市
...小龙虾、橙香牛肉、梅干菜扣肉、梅香排骨、花雕醉蟹、酸菜鱼、干烧黄鱼、东坡肉、盐水花边鸭、星厨家宴礼盒等。对于预制菜的火爆，业内专家表示，预制菜肴在年夜饭市场崭露头角，这将有利于全面提升消费者对预制菜的...……更多
2024-01-10 08:28:00走俏,年夜饭,大市,上市公司,布局,大市场
...均提供预制菜品，很多菜品都成为爆款产品，一份419克的酸菜鱼预制菜原价19.99元，优惠价仅需14.99元，用户评价超过了800人。市民陈女士告诉记者，她购买过的预制菜包括酸汤肥牛、水煮鱼、鱼香肉丝等，“对于不太会做饭的...……更多
2023-01-05 19:51:00农户,合作社,市政,特色,模式,委员
...港客“抵买”、港客“挚爱”。每逢用餐时间，“太二”酸菜鱼、舟市水产、费大厨、客语等餐厅门口大排长龙。港客们背着包拉着行李箱，操着港式粤语钻研菜单。几乎每个人手上都拎着一杯阿嬷手作或霸王茶姬饮品，临走还...……更多
2024-01-18 11:44:00港客,跨境,贴牌,香港,挚爱,超市
红星资本局注意到，近段时间，太二酸菜鱼引发市场广泛关注。不仅是因为近期太二酸菜鱼的门店客单价跌至7年前，其母公司九毛九（09922.HK）在二级市场也是“跌跌不休”，从2023年年初至今，其股价已累计跌近90%。截至8月6...……更多
2024-08-08 14:01:00酸菜鱼,酸菜,年前,价格,酸菜鱼,门店
《港湾商业观察》廖紫雯日前，“酸菜鱼第一股”九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”，09922.HK）发布2024年上半年业绩预告，其显示了增收不增利、利润下滑近七成。具体来看，九毛九旗下太二酸菜鱼、怂火锅等品...……更多
2024-08-22 15:06:00六成,净利,净利润,股价,消费,港元
...节期间预制菜成交额同比增长超6倍，佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼等招牌菜受到各地消费者的青睐。
一位北方的消费者告诉蓝鲸财经记者，今年的年夜饭里就增加了一道南方名菜佛跳墙。只需在锅里热上几分钟，就可食用。不过老...……更多
2023-01-30 12:54:00夜饭,礼盒,餐桌,小镇,市场,礼盒
...的则是餐厅专业的厨师团队，像是上海浦商邻里荟的浩子酸菜鱼，自己本身也是饭店，只不过同时提供代炒服务，以此来提高门店人气。这些代炒店里，这些厨师基本掌握平常饭店的烧菜技术，川味、广式、江浙口味任君挑选，...……更多
2024-11-16 18:43:00菜市,菜市场,年轻人,菜市,菜市场,服务
...锋食客还上架了鸡杂粉、玉米肠、肉酱米线、泡椒凤爪、酸菜鱼、黑猪肉等产品，大多都属于预制菜范畴。根据中国烹饪协会发布的《预制菜产品规范》，预制菜主要分为4类：一是“开封后可直接食用的产品”为即食食品，如...……更多
2024-01-19 11:46:00辛巴,孩子,辛巴,食品,直播,食客
...筑起老年人“舌尖上的幸福”。家门口享受美好“食”光酸菜鱼、青椒炒肉丝、猪排、红烧豆腐、手撕包菜……2023年12月22日，走进大观区工农街集贤路街道老年食堂，一股菜香扑鼻而来。正值饭点，老人们陆续走进餐厅，挑选...……更多
2024-01-12 09:32:00安庆,装起,大民,饭碗,食堂,服务
...可以节省一半“我出发前，特地跟妈妈学做了辣椒炒肉，酸菜鱼。”学校一位今年刚刚到澳大利亚墨尔本留学的男生Zoy说，出国前的暑假，学校老师有给建议多学做几道菜，自己老家衢州，比较爱吃辣，所以出发前特地学了几道...……更多
2023-12-04 19:45:00成功率,留学生,焦虑,压力,影响,成功
...的小葱，翻炒两下，搞定！出锅喽，香喷喷的！【浓郁的酸菜鱼一出锅就炫到我了，巨好吃！】这鱼肉啊，真是又嫩又弹，每一片都特别大，吃起来酸辣可口，简直让人胃口大开。那汤汁啊，稠稠的，香香的，看着就让人流口水...……更多
2024-05-23 14:48:00家常菜,家常,家人,不够,切成,猪肝
当谈到川菜中的水煮鱼和酸菜鱼时，相信许多人的口水都会瞬间流出。鲜嫩的鱼肉搭配着麻辣的调料，让人每一口都无法抵挡。而在制作水煮鱼和酸菜鱼时，我们常常会选择使用淡水鱼草鱼和黑鱼作为食材。然而，我们今天要...……更多
2024-01-12 10:25:00乌鱼,口感,乌鱼,酸菜,制作,口感
...。以“年夜饭”为关键词，在一家电商平台上，佛跳墙、酸菜鱼、猪肚鸡等预制菜销量靠前。如售价138元德叔佛跳墙位列盆菜回购榜第一，显示48小时内上海有超过100人购买，累计售出10万件。“赶在节前买好，发货很快。”有...……更多
2024-02-08 15:56:00年夜饭,消费,年菜,电商,年夜饭,消费者
...展。宅家文化、懒人经济、烹饪小白不断扩容，都给预制菜市场提供了发展的先决条件。消费者接受度方面，百度指数显示，2022年“预制菜”相关搜索量同比上涨877%，其中95后占比超三成。陈倞表示，短期来看，疫情加速了消...……更多
2023-01-30 05:15:00年夜饭,餐桌,消费,电商,年夜饭,菜市
...策性利好。国海证券预测，中国预制菜市场有望迎来高速增长期。如果按每年20%的复合增速估算，未来6年—7年，中国预制菜行业将形成万亿规模市场。参照日本预制菜60%的渗透率水平，我国预制菜行业规模有望达到3万亿元以上...……更多
2023-10-24 10:10:00何方,菜市,菜市场,企业,消费,产业园
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