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本文转自：解放日报我思发酵，故我在小仓拓人类文明难道不是在发酵中发展的吗？ 视觉中国供图《发酵文化人类学：从微生物的角度看人类社会》 [日]小仓拓 著 王彤 译 广西师范大学出版社 在我们的食品之中，大量的美味...……更多
2024-05-11 05:59:00发酵,发酵,微生,霉菌,日本,葡萄
...南省咖啡种质资源及科研平台优势，建成了我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库（CFMRD），为咖啡产业绿色高质量发展提供了科技支撑。云南小粒咖啡。咖啡作为重要经济作物，产量与消费量位居世界三大饮料之首。其中，...……更多
2024-01-12 13:24:00微生,菌种,资源库,微生物,发酵,专用
...无论是制作面包还是馒头，都离不开一个关键的环节——发酵。当面团与酵母相遇，它们便开始了一段奇妙的发酵之旅。经过发酵，面团变得柔软而富有弹性，蒸出来的面包和馒头口感软糯，内部充满了疏松的气孔，不再硬邦邦...……更多
2024-01-01 11:28:00黄曲霉,毒素,冷冻,馒头,酵母,馒头
...发布消费提示。腐乳又称豆腐乳，是指豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品，一般分为红方、白方、青方和酱方。和其他豆制品一样，腐乳营养比较丰富。腐乳经过霉菌发酵，蛋白质的消化吸收率...……更多
2023-10-26 15:12:00腐乳,知识,腐乳,白坯,发酵,霉菌
...的菌种。是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，例如酸奶、啤酒等都是通过酵母进行发酵后产生，并且这种菌种分布于整个自然界，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。三、蕈...……更多
2023-04-18 20:31:00科普知识,真菌,科普,类型,知识,真菌
...老牌药企。该公司称，红曲是在蒸熟的大米中混入红曲菌发酵后产生的原料。该公司宣传这一成分有望降低低密度脂蛋白胆固醇值。据日本媒体报道，“红麹胆固醇颗粒”从2021年2月起在电商渠道和门店进行销售，截至今年2月底...……更多
2024-03-26 18:39:00小林,中新,风波,保健品,制药,保健
...但是在普通豆制品中的存在形式却不易被人体吸收。经过发酵后的黄酮葡萄糖苷会演变成游离性异黄酮苷原，这种物质在保留黄酮功效的基础上，更加容易被人体吸收，并且还具有更为突出的防控冠心病能力，所以说，适当吃些...……更多
2023-04-23 13:32:00腐乳,好处,身体,腐乳,酯酶,大分
在我们传承了几千年的饮食文化中，发酵食品是不可或缺的。自古以来，我们制作发酵食品的技术越来越成熟，制作出来的食品也越来越多样唯美，例如经常吃的酸奶、泡菜、各种发酵酒，都是发酵食品。食物在发酵过程当中...……更多
2023-01-06 19:35:00一文,炎症,发酵,答案,帮助,食品
...作为本次课题主要负责人的他，自读博开始一直从事食品发酵的研究。
在一次偶然的分析中，他发现在很多传统发酵食品之中，微生物中的抗生素耐药基因，要显著低于人类粪便、废水等生物环境中的微生物。因此，他猜测当...……更多
2024-01-31 10:44:00葡萄球菌,球菌,抗生素,抗生,金黄色,进化
...带点甜头。比如我们在超市买一包普通的酵母粉，就能够发酵出将近8斤的面粉，不仅方便而且实惠，现如今人们都钟爱于酵母粉。02长期食用“酵母馒头”，对身体是好还是坏？医生说出大实话有人说经常吃酵母制作的馒头对身...……更多
2023-03-17 21:28:00一文,酵母,馒头,身体,酵母,馒头
...腐冷却后，腐乳的制造进入关键环节，这个关键环节就是发酵，要将具有强活性的菌种接种到豆腐的表面，这些菌群依靠豆腐丰富的蛋白质来生长繁育。在这些菌群的作用下，会代谢出酒精和脂类物质，所以哺乳会有特殊的香味...……更多
2023-03-17 21:52:00一文,腐乳,科普,好处,人体,知识
...定允许应用于保健食品和药品的菌株。中国中药协会中药发酵药物专委会发酵中药饮片技术专家组组长申屠银洪说：“菌种选取是个复杂且科学严谨的过程，小林制药虽然对橘霉素这种致病毒素控制得很好，但仅此远远不够。据...……更多
2024-03-31 14:07:00红曲,日本,警钟,风波,保健品,保健
...腐切成小块制作“白坯”，然后在一定温度和湿度下自然发酵，毛霉慢慢长出来，接着进行加盐腌制和加卤汤装瓶，最后进行密封存储。整个制作过程主要依赖于毛霉等微生物的发酵作用。值得一提的是，豆腐长出的白色霉菌正...……更多
2024-05-18 10:41:00腐乳,制作过程,过程,制作,腐乳,霉菌
本文转自：眉山日报发酵车间。四川龙蟒福生科技有限责任公司（以下简称“龙蟒福生”）是一家集研发、生产、销售于一体的植物生长调节剂企业，致力于S-诱抗素、赤霉素、螯合钛制剂等原药及生物源农药制剂、非农药制剂...……更多
2024-04-22 06:56:00之地,发酵,车间,金容,生产,公司
本文转自：九江日报九江外国语学校制作发酵食品 传承美食文化本报讯（杨红平）近日，九江外国语学校高中生物组开展了以“制作传统发酵食品”为主题的科技节活动。活动内容丰富，形式多样，包含制作果酒、果醋、泡菜...……更多
2024-05-13 06:38:00美食文化,发酵,美食,食品,制作,文化
...战胜细菌的青霉素是一类好的青霉菌；还有一类青霉菌在发酵过程中产生的青霉酸，是霉变饲料中的主要真菌毒素。软毛青霉酸就是其中的软毛青霉菌，在发酵过程中产生出来的天然毒素。
日本政府应该是在近期做了大量的实...……更多
2024-05-30 09:59:00小林,专家分析,制药,原因,事件,专家
...点比较例外，那就是------腐乳。这种源自于豆腐用来腌制发酵的小菜，却同样对豆腐偏爱的朝鲜、日本等各国，几乎找不到能配对，或者同类的替代品。成就了酵变于腐乳之中的中餐滋味，究竟有何魔力？在我国家庭腌菜的收藏...……更多
2023-05-22 02:15:00一文,腐乳,食物,分析,腐乳,亚硝酸盐
...生元质量经理杨凯琦介绍说，该公司专注于探索酶工程和发酵工程等现代生物技术，围绕低聚异麦芽糖先后创制a-葡萄糖转苷酶，研发新型固定化酶技术。以保龄宝、百龙创园、福田药业等为代表的企业竞相发展，支撑功能糖产...……更多
2024-04-16 16:19:00山东,生产力,驱动,生物,生产,微生
...淀粉等糖及糖衍生物。科研团队使用低碳化合物C1-3作为发酵原料，为微生物可持续生产食品及化学品提供了一种具有无限潜能的解决方案。在该研究中，团队首先通过分析酵母对不同低碳化合物的利用情况，构建了更广碳源范...……更多
2023-12-09 10:07:00衍生物,糖类,中科院,衍生,人工,团队
...用。醪糟的主要原料是稻米和糯米,同时还需加入甜酒曲,发酵制成。在发酵过程中要做好清洁工作,严格封口,用干净的保鲜膜包住容器,减少病菌的接触,可避免醪糟长毛。另外,醪糟营养价值较高,富含维生素、蛋白质、矿物质,适当...……更多
2023-02-20 16:24:00醪糟,醪糟,长毛,微生,甜酒,食用
...下，利用果树枝条、玉米、麸皮、油渣、牛羊粪等有机物发酵堆肥施肥，不施化肥，不用农药，生产的猕猴桃获得国家有机果品认证，以每盒（24个果）258—268元售出，还供不应求。他自豪地说：“不少大型销售企业提前认定面...……更多
2023-02-22 09:06:00厚地,中国,模样,模式,农业,厚地
...剂(食用色素)，同时也是目前世界上唯一一种利用微生物发酵生产的天然食用色素。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋曾介绍，红曲也叫红曲红、红曲霉、红曲米，是以大米、大豆为主要原料制作液体培养基，...……更多
2024-03-28 09:58:00小林,红曲,制药,产品,新闻,小林
...较低。据了解，在医药产品制备过程中需要用到较多生物发酵制品，为此富祥药业结合公司现有业务在生物发酵领域开展布局。通过合成生物领域的生物发酵技术制备生物制品，能够实现清洁生产、提质降本，实现多种重要医药...……更多
2024-05-08 10:30:00长点,扭亏为盈,净利,净利润,药业,蛋白
...化碳转化为可供微生物利用的原料——乙酸，方便微生物发酵。随后，研究团队利用酿酒酵母这一微生物来合成葡萄糖。据悉，研究团队通过改造酿酒酵母来提高合成的葡萄糖产量。于涛表示，经过改造后的工程酵母菌株的葡萄...……更多
2023-01-31 04:05:00新技,制氢,新技术,成本,制氢,电解
...们把二氧化碳转化为可供微生物利用的原料，方便微生物发酵。”于涛介绍说，团队利用新型固态电解质反应装置，直接得到了无需进一步分离的纯乙酸水溶液。然后利用改造后的酿酒酵母通过乙酸来合成葡萄糖，酿酒酵母通过...……更多
2023-01-15 01:55:00深圳,中国,进展,成果,科技,新闻
...酸等。吃腐乳有哪些好处？1、帮助预防冠心病没有经过发酵的豆制品当中也含有异黄酮，但是抗氧化性是比较低，经过发酵之后，异黄酮的性质则会发生变化，抗菌能力和抗氧化能力都会变得更强，雌激素也会变得更容易被人...……更多
2023-03-06 20:35:00黄曲霉素,一文,黄曲霉,豆腐乳,致癌,豆腐
本文转自：科技日报山东滨州一家生物发酵企业的研发人员在进行益生菌培养实验。【聚焦食品生物技术②】◎本报记者 马爱平日前，2024中国生物发酵产业技术大会在山东济南举行。围绕生物发酵行业领域的机遇与现状，与会...……更多
2024-03-27 02:02:00发酵,生物技术,美味,生物,健康,技术
...当然杀菌效果也更好。温馨提示：1.为防止奶瓶中的奶液发酵、发霉，宝宝每次喝完奶都要及时将剩余的奶倒掉，同时立刻将奶瓶清洗消毒。2.无论使用哪一种消毒方法，前提都要把奶瓶清洗干净。清洗时要将奶瓶的每一个小部...……更多
2023-03-08 21:02:00一文,奶瓶,消毒,开水,参考,消毒
...省吉安市永新县农业产业发展中心集成了一套“南方肉牛发酵床养殖粪污资源化利用技术”，实现年增收2100万元，生产有机肥20余万吨，年增产值1.2亿元。据了解，南方肉牛发酵床养殖技术是一种零排放生态养殖技术，它采用秸...……更多
2023-12-27 21:34:00永新,微生,变废为宝,江西,畜禽,微生物
...时间，减少了肠道发生癌变的机会。膳食纤维在小肠中被发酵成短链脂肪酸从而降低了肠道pH值，诱导产气菌繁殖，也加快粪便排泄，有利于缓解便秘困扰。
调血糖可溶性纤维(果胶等)可在消化道形成黏液，在胃中可延迟胃的排...……更多
2024-01-08 11:54:00膳食,纤维,膳食,纤维,可溶性,摄入量
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强直性脊柱炎是一种慢性炎症性疾病，属于风湿免疫病。主要病变部位为骶髂关节、脊柱及外周关节，以病变部位僵硬、顽固性疼痛为主
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上火主要指各种原因引起的人体阴阳失衡，内火旺盛，以红、肿、热、痛、烦等为主要表现。相应于五脏六腑来说，主要有心火、肺火
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80岁的Z老爷子目前在我处调理夜尿跟高血压的情况，谁也想不到2个月前，老爷子小便闭、点滴不出，只能在膀胱插管导尿，连自己起夜夜尿都机会了
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（兰考县中心医院普内科 主治医师 田丹丹）血管硬化，医学上称为动脉硬化，是指动脉壁变厚、变硬和失去弹性的过程，通常伴随着动脉内膜下的脂质沉积
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脑血管痉挛是临床较为常见的血管性疾病。由于脑血管痉挛，致使患者颈部、基底部动脉血流速度异常，血管内斑块形成，管腔狭窄，当血流流速加快时会刺激血管内壁
2024-06-19 12:19:00
提到云南美食，大家可能第一时间会想到大理的洱海鱼、丽江的腊排骨、还有昆明的过桥米线。但是你知道吗？在云南的红河州，也藏着许多令人垂涎三尺的美食
2024-06-19 12:55:00
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2024-06-19 12:56:00
玉溪，云南的一颗璀璨明珠，不仅因聂耳这位伟大的音乐家而闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数游客。今天，就让我们走进玉溪
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在中国这片辽阔的土地上，饮食文化丰富多彩，每道家常菜都蕴含着深厚的文化底蕴和人们对美好生活的向往。今天，就让我们一起来探讨四道家常菜
2024-06-19 12:52:00
云南玉溪，一地饱含风情，更蕴藏着无数美食秘密。在这里，每一道地方特色菜都承载着独特的风味和故事。说到玉溪的家常美食，不得不提的就是那几道让人回味无穷的佳肴
2024-06-19 12:56:00
在云南这片多彩的土地上，不仅风景独好，美食也是令人称赞。其中，一道普通却不平凡的小吃——干焙洋芋丝，以其独特的风味和制作工艺
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