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柴米河:农田里的“科技范儿”
...霉菌主要作为生物农药使用,需要在无菌条件下进行固体发酵,生产条件较为苛刻,价格昂贵。2013年以来,该公司与南京农业大学沈其荣院士团队合作,经过多次实验,终于突破了木霉菌规模化固体发酵的技术瓶颈。“目前,...……更多
探讨古代的酒是如何酿造的
...不断发展和完善。古代的酒主要是指以粮食为原料,通过发酵和蒸馏过程制成的酒精饮料。探讨古代的酒是如何酿造的,可以从以下几个关键步骤来了解。首先,选择优质的原料是古代酿酒的基础。古代的酒多以五谷杂粮为原料...……更多
向日葵提取物可助果蔬抑菌保鲜
...化学会新闻周刊》报道并评述了这一重要进展。由于病原微生物的侵蚀以及贮藏保鲜技术的限制,从农民采收到水果商的销售链条上,水果损耗率可高达30%,寻找一种安全、高效的采后水果防腐保鲜途径至关重要。灰葡萄孢菌是...……更多
...的,否则会影响到酒的质量。自制葡萄酒的甜味一般是在发酵过程当中体现的,而且葡萄酒的糖分会在发酵的过程中转化为酒精,需要的甜味可以在发酵结束后饮用时再适当的调整,但是在中途制作的过程中是不可以加糖的。葡...……更多
水果烂了一部分到底能不能吃?哪些水果更容易腐烂?
...了解水果烂掉的原因。水果烂掉通常是由于细菌、霉菌等微生物的污染和繁殖导致的。这些微生物会在水果的伤口、破损处或者果皮上侵入水果内部,分解果肉中的营养物质并产生有害物质,从而导致水果变质腐烂。因此,一旦...……更多
海昏侯自用“老烧锅”,白酒安排上!
...当时生产的葡萄酒大体分为两类,一种是原酿葡萄酒,用发酵法酿成,一种为葡萄蒸馏酒。贞观14年(公元640年),唐朝交河道行军大总管、吏部尚书侯君集率唐兵攻克高昌后学会了这种酿酒之法,这说明,我国在公元七世纪已经...……更多
食尚贵州③|天、地、人 一场伟大的“合谋”
...里承载着极为深刻多样的特色民族文化及山川地理底蕴。发酵,便是打开贵州酸汤风味的魔力之源。从地形地貌来看,潮湿温暖的局部气候,让贵州成为微生物的天堂。这些微生物原本可能成为食物的死敌,勤劳智慧的贵州人却...……更多
合成生物学助维生素生产绿色高效
...生物技术的引领下,维生素生产方式正稳步升级。微生物发酵合成是维生素制造的重要方向维生素包括维生素A、B、C、D等多个种类,由于都被叫作维生素,很多人认为它们的功能非常相似。事实上并非如此。“维生素A又叫视黄...……更多
以下食物才要少吃,有致癌风险,早了解早受益
...掺杂对人体有害的成分。二来,谷氨酸钠大部分还是依靠发酵工艺生产,也就是靠微生物发酵产生谷氨酸,然后在一定的条件下和钠离子结合形成谷氨酸钠,其中并没有复杂的化学合成过程。 因此,蚝油含有谷氨酸钠而致癌是...……更多
香味层层渲染,时光精雕细琢——独特工艺塑造国台之香
...所具有的这些“香”,到底从何而来?众所周知,酱酒的发酵方式是开放式的固态发酵,是极其复杂的生物化学反应。接下来我们从酿造原料、环境酿造环境与过程和陶藏储存去探究一下国台酒的香气形成。首先,国台酒的香有...……更多
在海外狂揽200亿后杀回国内,饮料新风口来了
...、糖为原料,采用SCOBY(细菌和酵母的共生培养物)共生发酵制作而成的饮品。康普茶在发酵过程中会产生气泡,呈现清爽的果醋口感,同时也会产生多种氨基酸、多酚和有机酸等对人体有益的成分。图片来源:fermenting for foodies...……更多
白酒酿酒如何从传统经验转变为科学数据模型?看看国台酒的故事
...糊化。” 而高粱糊化后,有利于微生物利用糊化后的可发酵性糖进行生长繁殖和代谢,更有利于发酵。因而,高粱蒸煮是整个酱酒酿造过程中非常重要的环节。针对高粱蒸煮这一关键工艺,卢君团队根据在蒸粮过程中高粱淀粉...……更多
日本147人食用鳗鱼便当中毒:金黄色葡萄球菌成祸首
...体食物中毒事件。这起不幸事件于本月24日至25日间迅速发酵,累计导致147名顾客在享用后相继出现呕吐、腹泻等中毒症状,更令人痛心的是,其中一名年逾九旬的女性顾客不幸离世。针对此次公共卫生危机,当地政府迅速介入...……更多
看“生态包袱”怎样变为“绿色财富”
...比例充分混合,调整含水率到65%左右,加入棉花秸秆专用发酵菌种和发酵辅料,经过窖池或裹包形式发酵后,就可以变成优质的牛羊粗饲料。“如果棉花秸秆不经过微生物发酵处理,里面有部分的毒性成分,大量食用会对家畜健...……更多
...利用,利用微藻技术实现污水处理资源化利用,利用厌氧发酵及生物质发电技术实现农业废弃物能源化综合利用。中心将进一步挖掘利用更多生物科技和信息技术,重点布局耕田保护、减肥减药、低碳循环等领域,在农业科技创...……更多
酵母菌过度生长是怎么回事?原因,表现和改善方法
...的念珠菌会把人吃下去的淀粉类食物、水果、含糖类食物发酵成酒精,随着这些酒精进入血液,即便人没有饮酒也会在吹气测验中检查出酒精超标。(酒的科学11:有人的身体居然会自动酿酒!彻底实现饮酒自由,这是好事吗?...……更多
米糠新美食 口感似椰果
南农大以微生物发酵延伸稻米产业链米糠新美食 口感似椰果南报网讯(记者李花通讯员杨弘毅楠秾宣)米糠变身Q弹的美食——“米糠果”。在颗粒归仓的秋收之际,南京农业大学传来好消息,日前该校怀远糯稻产业研究院联合...……更多
...不再是遥远的黑科技。在“无中生有、变废为宝”的气体发酵赛道,位于南京生物医药谷的南京食气生化科技有限公司无疑是一家极具前景的企业。10月15日,从河南出差归来的公司首席执行官闻志强刚刚返回南京,便接到了又...……更多
智能高温好氧发酵设备(发酵罐)
智能高温好氧发酵设备是专业处理生活污泥、厨余垃圾、畜禽粪便等有机废弃物的智能一体化成套设备。工艺原理是将湿污泥与回流料或生物质、高温生物发酵菌混合,利用微生物的活性,对废弃物中的有机质进行生物分解、...……更多
葡萄吃多了上火吗
...,从而使你的体重增加。2.血糖急剧上升葡萄中含有多种发酵糖类物质,其中葡萄糖的含量所占的比例是比较高的,所以一次性吃太多葡萄,会容易导致血糖急剧上升。3.腹泻葡萄本身就可以润肠,如果吃完葡萄就立即喝水是不...……更多
一家四口长期吃“自制花卷”,相继查出直肠癌,医生叹气:吃错了
...作过程。一般而言,自制花卷的主要成分包括面粉、水、发酵剂及少量油盐,其简单的配方和易于操作的制作流程使其成为许多家庭早餐桌上的常客。分析自制花卷的主要成分首先,面粉是自制花卷的主要原料之一。一般家庭使...……更多
腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好
...的是让淘米水中含有更多的米浆成分,这些成分在后续的发酵过程中可以为微生物提供营养,促进有益发酵菌的生长。米汤中加入 5 倍清水后用大火烧开,晾凉后倒进泡菜缸中:烧开可以对米汤进行杀菌消毒,晾凉是为了避免高...……更多
河北昌黎葡萄酒酿酒师:24年坚守为美酒
...便是其中一员,1999年,她从(原)西北农业大学葡萄酒学院发酵工程专业毕业后,来到河北昌黎这座沿海小城,投身到当地葡萄酒事业当中。近日,在一家葡萄酒生产企业,记者见到了段雪荣。俗话说,七分原料三分工艺,一瓶好...……更多
四季轮转酝“大国浓香”一杯五粮美酒暖寒露
...终秉持多粮固态酿造技艺,从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒,酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大,尤其是在酿造发酵阶段,需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道复杂且严苛的...……更多
茂连说茶熟茶工艺知识问答
...面要加老面一样?A:不用,只要加适量的水就行了!熟茶发酵是自身带有的酶,在适宜条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂的生物化学反应。给它环境就可以了,不用任何添加剂。这个反应所需要的酶和菌种以及物...……更多
酿造中喜怒无常的葡萄酒,葡萄醪在酿造过程中会产生什么变化?
...气味和味道,还是需要通过品尝才能准确管控。葡萄醪在发酵过程中无时无刻不在产生变化,每天都会释放出葡萄果实的香气和发酵所产生的香气,有时在酿造初期产生的风味偏差,需要及时发现并加以调整,避免日后增加对葡...……更多
...与生物制造中试研发平台的工程技术中心,研发人员正对发酵液状态进行检测分析。200米开外的中试车间,装着发酵液的瓶瓶罐罐“摇身一变”,成为3层楼高、轰隆作响的生产罐。中试研发是推动科技成果从“实验室”走向“...……更多
昌进生物二期两条产业线投产
...生物学等为代表的生命科学领域变革创新,以现代微生物发酵工程技术和颠覆性生物合成技术创新为突破口,将合成生物学技术降维应用于食品领域,实现完全的自主知识产权。该项目以克鲁维菌属为主要开发方向,搭建了高密...……更多
容易胀气的食物有哪些
...富的淀粉、糖类、纤维素,与肉类共食后经肠道细菌充分发酵,会产生大量的硫化氢、氨气。如一时排不出去,这些气体蓄积在肠道,便会引起胃肠道胀气。2.十字花科蔬菜如西兰花、花椰菜、芽甘蓝和卷心菜中含有一种复合糖...……更多
在白露时节,不懂吃“米酒”就亏了
...鲜袋将盆封紧,最后将盆子放入到家中温度最高的地方,发酵48小时即可食用。而在我家,我每次会将做好的米酒和葡萄、玉米一起煮给家人喝,因为秋天天气比较干燥,搭配葡萄一起煮,不仅可以使米酒喝着酸酸甜甜的,而且...……更多
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豆浆减肥法有效吗
豆浆的原料是大豆,大豆含有丰富的优质植物性蛋白质,除了蛋白质外,其含有的异黄酮和大豆配糖体等成分可以有效抑制人体吸收体内的脂质和糖类
2025-02-23 18:49:00
郑州民生耳鼻喉医院第33期“我是小医生”职业体验课精彩续航!
“为什么不能用力擤鼻涕?”“耳朵里为什么会有耳屎?”“感冒时耳朵为什么会发闷?”带着这些天马行空的疑问,2月23日上午
2025-02-23 18:06:00
哪吒重塑身体为啥用莲藕?因为它太适合孩子了
2月23日,《哪吒之魔童闹海》全球总票房超过135亿,继续刷新纪录。大家还记得电影里太乙真人用莲藕为哪吒重塑身体的桥段吗
2025-02-23 15:14:00
赤水河航道绿色养护通过专家论证
本文转自:人民网-贵州频道保护好长江上游珍稀特有鱼类国家级自然保护区水生生物及其生境赤水河航道绿色养护通过专家论证评审现场
2025-02-23 16:21:00
做好这五点可以有效预防输卵管堵塞!
输卵管作为卵子与精子相遇的场所,是向宫腔运送受精卵的管道,一旦堵塞,卵子与精子还怎么成功汇合呢?想要好孕,更是别提有多难了
2025-02-23 09:52:00
促排长大的卵细胞质量好吗?关于促排卵,你想知道的都在这里!
月经不调,代表排卵有障碍?需要促排吗?促排后,卵子质量能提高吗?……备孕路上,我们会遇到各种各样的问题,促排便是其中之一
2025-02-23 09:52:00
【糖友健康】:血糖超过这个数值,千万别运动!
在糖尿病患者的日常生活中,运动被视为一种有效的血糖管理方式。适量的运动能够增强胰岛素敏感性,促进葡萄糖的利用,从而降低血糖水平
2025-02-23 10:42:00
糖友警惕!出现这2种情况,应立即就医!早知道能“保命”!
作为糖尿病患者,日常的管理和控制血糖至关重要,但有时候,一些突发的身体状况可能会让我们措手不及。今天,我们就来聊聊糖友必须警惕的两种紧急情况
2025-02-23 11:05:00
说到糖尿病,很多人认为这是成年人的专属,事实上,在糖尿病的患病人群中,儿童也占有很大比例。近日,余杭区第二人民医院急诊科就抢救了一名糖尿病酮症酸中毒的患儿
2025-02-23 12:29:00
粮食的“粮食”,如何减“肥”增效(春耕进行时)
本文转自:人民日报我国三大粮食作物化肥利用率达42.6%粮食的“粮食”,如何减“肥”增效(春耕进行时)本报记者 郁静娴数据来源
2025-02-23 05:43:00
理性购肥  科学用肥(链接)
本文转自:人民日报杜 森春耕是用肥高峰期。目前农资市场上肥料种类繁多,外包装五花八门。农民在购买化肥时,要尽量从正规门店选择
2025-02-23 05:43:00
水煮蛋减肥法该怎么做
朋友们可以尝试水煮蛋减肥法,为自己指定一周的食谱。提醒大家的是,食谱不能只是鸡蛋,还需要其他食物搭配,这样的减肥效果会更加明显
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水煮蛋减肥法有用吗
水煮蛋减肥法是“低热量饮食法”,每天只摄取大约七八百大卡热量,是一种在短期内快速瘦身的减肥方法。这样的方法虽然没有多大副作用
2025-02-22 15:45:00
穿刺活检同步微波消融术治疗疑似肺癌肺结节
肺部磨玻璃结节(ground-glass nodule,GGN)指高分辨率CT表现为肺内边界清楚或不清楚的直径(或最大径)≤30 mm的圆形或类圆形密度增高阴影
2025-02-22 20:09:00
与生命赛跑:乳腺癌的早筛早治全攻略
一、无声的威胁:认识乳腺癌国家癌症中心最新数据显示,中国每年新增乳腺癌患者42.9万例,相当于每7分钟就有1名女性确诊
2025-02-22 20:13:00