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本文转自：解放日报我思发酵，故我在小仓拓人类文明难道不是在发酵中发展的吗？ 视觉中国供图《发酵文化人类学：从微生物的角度看人类社会》 [日]小仓拓 著 王彤 译 广西师范大学出版社 在我们的食品之中，大量的美味...……更多
2024-05-11 05:59:00发酵,发酵,微生,霉菌,日本,葡萄
...南省咖啡种质资源及科研平台优势，建成了我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库（CFMRD），为咖啡产业绿色高质量发展提供了科技支撑。云南小粒咖啡。咖啡作为重要经济作物，产量与消费量位居世界三大饮料之首。其中，...……更多
2024-01-12 13:24:00微生,菌种,资源库,微生物,发酵,专用
...无论是制作面包还是馒头，都离不开一个关键的环节——发酵。当面团与酵母相遇，它们便开始了一段奇妙的发酵之旅。经过发酵，面团变得柔软而富有弹性，蒸出来的面包和馒头口感软糯，内部充满了疏松的气孔，不再硬邦邦...……更多
2024-01-01 11:28:00黄曲霉,毒素,冷冻,馒头,酵母,馒头
...发布消费提示。腐乳又称豆腐乳，是指豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品，一般分为红方、白方、青方和酱方。和其他豆制品一样，腐乳营养比较丰富。腐乳经过霉菌发酵，蛋白质的消化吸收率...……更多
2023-10-26 15:12:00腐乳,知识,腐乳,白坯,发酵,霉菌
...老牌药企。该公司称，红曲是在蒸熟的大米中混入红曲菌发酵后产生的原料。该公司宣传这一成分有望降低低密度脂蛋白胆固醇值。据日本媒体报道，“红麹胆固醇颗粒”从2021年2月起在电商渠道和门店进行销售，截至今年2月底...……更多
2024-03-26 18:39:00小林,中新,风波,保健品,制药,保健
在我们传承了几千年的饮食文化中，发酵食品是不可或缺的。自古以来，我们制作发酵食品的技术越来越成熟，制作出来的食品也越来越多样唯美，例如经常吃的酸奶、泡菜、各种发酵酒，都是发酵食品。食物在发酵过程当中...……更多
2023-01-06 19:35:00一文,炎症,发酵,答案,帮助,食品
...作为本次课题主要负责人的他，自读博开始一直从事食品发酵的研究。
在一次偶然的分析中，他发现在很多传统发酵食品之中，微生物中的抗生素耐药基因，要显著低于人类粪便、废水等生物环境中的微生物。因此，他猜测当...……更多
2024-01-31 10:44:00葡萄球菌,球菌,抗生素,抗生,金黄色,进化
...定允许应用于保健食品和药品的菌株。中国中药协会中药发酵药物专委会发酵中药饮片技术专家组组长申屠银洪说：“菌种选取是个复杂且科学严谨的过程，小林制药虽然对橘霉素这种致病毒素控制得很好，但仅此远远不够。据...……更多
2024-03-31 14:07:00红曲,日本,警钟,风波,保健品,保健
本文转自：眉山日报发酵车间。四川龙蟒福生科技有限责任公司（以下简称“龙蟒福生”）是一家集研发、生产、销售于一体的植物生长调节剂企业，致力于S-诱抗素、赤霉素、螯合钛制剂等原药及生物源农药制剂、非农药制剂...……更多
2024-04-22 06:56:00之地,发酵,车间,金容,生产,公司
...生元质量经理杨凯琦介绍说，该公司专注于探索酶工程和发酵工程等现代生物技术，围绕低聚异麦芽糖先后创制a-葡萄糖转苷酶，研发新型固定化酶技术。以保龄宝、百龙创园、福田药业等为代表的企业竞相发展，支撑功能糖产...……更多
2024-04-16 16:19:00山东,生产力,驱动,生物,生产,微生
...淀粉等糖及糖衍生物。科研团队使用低碳化合物C1-3作为发酵原料，为微生物可持续生产食品及化学品提供了一种具有无限潜能的解决方案。在该研究中，团队首先通过分析酵母对不同低碳化合物的利用情况，构建了更广碳源范...……更多
2023-12-09 10:07:00衍生物,糖类,中科院,衍生,人工,团队
...剂(食用色素)，同时也是目前世界上唯一一种利用微生物发酵生产的天然食用色素。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋曾介绍，红曲也叫红曲红、红曲霉、红曲米，是以大米、大豆为主要原料制作液体培养基，...……更多
2024-03-28 09:58:00小林,红曲,制药,产品,新闻,小林
...较低。据了解，在医药产品制备过程中需要用到较多生物发酵制品，为此富祥药业结合公司现有业务在生物发酵领域开展布局。通过合成生物领域的生物发酵技术制备生物制品，能够实现清洁生产、提质降本，实现多种重要医药...……更多
2024-05-08 10:30:00长点,扭亏为盈,净利,净利润,药业,蛋白
...们把二氧化碳转化为可供微生物利用的原料，方便微生物发酵。”于涛介绍说，团队利用新型固态电解质反应装置，直接得到了无需进一步分离的纯乙酸水溶液。然后利用改造后的酿酒酵母通过乙酸来合成葡萄糖，酿酒酵母通过...……更多
2023-01-15 01:55:00深圳,中国,进展,成果,科技,新闻
本文转自：科技日报山东滨州一家生物发酵企业的研发人员在进行益生菌培养实验。【聚焦食品生物技术②】◎本报记者 马爱平日前，2024中国生物发酵产业技术大会在山东济南举行。围绕生物发酵行业领域的机遇与现状，与会...……更多
2024-03-27 02:02:00发酵,生物技术,美味,生物,健康,技术
...省吉安市永新县农业产业发展中心集成了一套“南方肉牛发酵床养殖粪污资源化利用技术”，实现年增收2100万元，生产有机肥20余万吨，年增产值1.2亿元。据了解，南方肉牛发酵床养殖技术是一种零排放生态养殖技术，它采用秸...……更多
2023-12-27 21:34:00永新,微生,变废为宝,江西,畜禽,微生物
...时间，减少了肠道发生癌变的机会。膳食纤维在小肠中被发酵成短链脂肪酸从而降低了肠道pH值，诱导产气菌繁殖，也加快粪便排泄，有利于缓解便秘困扰。
调血糖可溶性纤维(果胶等)可在消化道形成黏液，在胃中可延迟胃的排...……更多
2024-01-08 11:54:00膳食,纤维,膳食,纤维,可溶性,摄入量
...的忙碌。一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒……这组数字密码看似简单，但其中所包含的生产工艺之繁复，远超常人所想。比如 “蒸粮”。在茅台镇，“一曲、二火、三功夫”这一诀窍口口相传，...……更多
2024-05-10 12:59:00进化,实践,品质,数字,高粱,发酵
...解高效还原合成高纯度乙酸，然后用酿酒酵母对乙酸进行发酵。这个过程可以理解为，先将二氧化碳转化为酿酒酵母的“食物”——醋，然后酿酒酵母不断“吃醋”来合成葡萄糖和脂肪酸。近年来，随着新能源发电的迅速崛起，...……更多
2023-01-13 17:41:00奇异,人工,粮食,金属,研究,电子
...者 李颖 实习生 位鑫月 周嘉琦）3月5日，2024第九届国际发酵培养基应用与发展技术论坛在济南圆满落幕。论坛吸引了来自发酵行业的400多名代表现场参会，1600多名代表通过线上参会。论坛规模和影响再创新高。该论坛由中国生...……更多
2024-03-08 09:49:00培养基,发酵,研究成果,业内,成果,领域
...，喝多了会致癌？日常中，我们所说的普洱茶是指经人工发酵而成的普洱熟茶。在发酵的初期，茶叶中的微生物主要包括黑曲霉和根霉，而在后期则逐渐出现灰绿曲霉、青霉和酵母等。这些微生物对人体健康没有任何危害。看到...……更多
2024-01-23 06:55:00养生,研究,普洱,普洱茶,茶叶,黄曲霉
...币94元）。小林制药声称，他们是日本国内唯一采用固态发酵方法生产红曲的企业，将米蒸熟后接种红曲菌培育，然后将其固化成片剂。值得注意的是，一些红曲在发酵过程中会产生一种 “橘霉素”的毒素，动物研究表明这种物...……更多
2024-03-30 09:51:00小林,制药,报告,问题,公司,红曲
...15日，一场由湖北省技术交易所主持的“高产己酸功能菌发酵特性及产业化应用关键技术研究”成果鉴定会在黄鹤楼酒业（咸宁）有限公司召开。《高产己酸功能菌发酵特性及产业化应用关键技术》是由黄鹤楼酒业有限公司、湖...……更多
2024-05-06 13:12:00己酸,高产,科技成果,发酵,特性,成果
...来源：Magdalena Bujak/Alamy研究表明，手工奶酪或泡菜这样的发酵食品可能含有耐药细菌，其中一些甚至导致疾病。相关研究近日公布于bioRxiv。20多年来，美国俄亥俄州立大学哥伦布分校的科学家王华（音）一直与奶酪等发酵食品的...……更多
2024-01-22 06:40:00泡菜,奶酪,手工,发酵,王华,细菌
...萄糖。利用这种方式，葡萄糖摇瓶产量可达每升1.08克，发酵罐产量可达每升13.41克。“通过引入代谢工程手段和异源合成途径，我们获得的工程酵母能成功将低碳化合物转化为单糖木糖、木糖醇、肌醇和氨基葡萄糖。其中，肌醇...……更多
2024-01-16 01:46:00衍生物,糖类,研究人员,衍生,原料,人员
...绿嫩绿的，长势喜人；木霉菌坐着“摇床”，充分吸氧、发酵、杂交，变成了土壤改良剂……1月15日，位于郸城县新天豫综合研发中心楼上的河南省甘薯食品质量与安全控制重点实验室甘薯脱毒组织培养室内，高科技让植物“动...……更多
2023-01-17 02:28:00甘薯,河南,新天,周口,粉条,实验室
...科技创新的实力派。日前，由国内皮肤科学专家、微生物发酵领域专家共同发起，上海人类学学会人类皮肤健康专业委员会指导的《发酵技术在护肤品行业中的应用与展望（2023版·第五代发酵技术）》正式发布，聚焦前沿护肤科...……更多
2023-10-25 23:46:00白皮,伽蓝,白皮书,发酵,科技创新,行业发展
...用于保健食品和药品的紫色红曲菌。红曲作为一种传统的发酵物，其提取物、药理价值以及其含有的多种有益健康的活性成分，已经得到了广泛认可。在中国乃至全球范围内，红曲类产品市场已经相当成熟。特别是中国的红曲产...……更多
2024-04-29 09:36:00好发,产业,安全,产品,红曲,小林
...“三大殿”来到保宁醋手工老作坊，在门口便能闻见醋酸发酵的浓郁气味。老作坊保留了保宁醋古法酿造的整个流程。保宁醋精选本地优质小麦、玉米、大米、糯米等为主要原料。曲药中富含三十多种发酵所需、同时也有益于人...……更多
2023-10-27 16:39:00阆中,华文,四川,滋味,媒体,保宁
...者 胡彪春节前，走进位于安顺西秀区的南山婆有限公司发酵车间，一排排发酵罐伫立，一颗颗西红柿在这里被转化成西红柿酸汤，“身价倍增”走进年货市场。这是一家集食品科技研发、生产和销售于一体的科技型民营企业、...……更多
2024-02-08 06:34:00安顺,滋味,产业,贵州,发酵,南山
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