业内专家齐聚 共享领域前沿研究成果 2024第九届国际发酵培养基应用与发展技术论坛圆满落幕

鲁网3月7日讯（记者 李颖 实习生 位鑫月 周嘉琦）3月5日，2024第九届国际发酵培养基应用与发展技术论坛在济南圆满落幕。论坛吸引了来自发酵行业的400多名代表现场参会，1600多名代表通过线上参会。论坛规模和影响再创新高。

该论坛由中国生物发酵产业协会主办，安琪酵母股份有限公司承办。论坛期间，举行了第一届生物发酵行业微生物培养皿艺术设计大赛颁奖典礼和第二届生物发酵行业微生物培养皿艺术设计大赛启动仪式。

研讨环节中，天津科技大学教授王艳萍、中国食品发酵工业研究院教授级高工裴疆森、安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理伍业旭、山东大学教授高超、齐鲁工业大学教授汪俊卿、北京化工大学教授刘珞、湖北大学教授卢争辉，以及GEA公司中国代表处技术总监肖猛分别作了专题研讨报告。报告内容精彩纷呈、理论先进、实用性强，得到了与会行业代表的广泛好评。

天津科技大学 王艳萍教授

演讲题目：植物乳杆菌BC299发酵剂的发酵制备及益生功能的研究

中国食品发酵工业研究院 裴疆森教授

演讲题目：酵母菌发酵培养基及其实际应用

安琪酵母股份有限公司 伍业旭博士

演讲题目：基于生长代谢需求分析的培养基优化策略与实践

山东大学 高超教授

演讲题目：微生物发酵生产2,3-丁二醇及其衍生物

齐鲁工业大学 汪俊卿教授

演讲题目：氨基酸发酵培养基优化策略与应用

北京化工大学 刘珞副教授

演讲题目：基于ATP再生的多酶催化及应用

湖北大学 卢争辉副教授

演讲题目：枯草芽孢杆菌高效表达系统构建与蛋白表达优化

GEA公司中国代表处 肖猛技术总监

演讲题目：超过130年的德国GEA高速离心机在微生物发酵行业的新技术

研讨会结束后，鲁网记者采访了部分与会专家，并就专家们探讨的议题进行了细致交流。专家们用通俗易懂的语言，向记者介绍了各自领域最新的研究成果和独到见解。

天津科技大学王艳萍教授分享了关于植物乳植杆菌BC299的益生功能及发酵剂制备工艺的研究，她详细介绍了BC299的生物学特性、安全特性以及其在改善和缓解炎症性肠病等方面的作用机制，并分享了工业化生产BC299发酵剂的制备工艺。

“利用这种工艺制备的菌粉储存期稳定，可以作为发酵剂应用在发酵乳制品、发酵蔬菜和益生菌固体饮料及其他女性私密产品当中。”王艳萍介绍，目前由益生菌拓展出的后生元领域能够应用于化妆品等方面，更加贴近民众生活，这也是她团队的另一研究方向。

王艳萍同时提到，安琪酵母承办的国际发酵培养基应用与发展技术论坛对微生物行业和发酵产业有着举足轻重的作用。“论坛既有基础研究成果，也有帮助生产企业加速产品迭代、提升生产效率的效果。”针对生物发酵行业微生物培养皿艺术设计大赛，王艳萍则给出了高度评价：“大赛做得特别好，将微生物与艺术世界相结合，有力激发了学生的参与兴趣和创造精神。”

会上，齐鲁工业大学汪俊卿教授以氨基酸发酵培养基优化策略与应用为主题，深入探讨了不同品类和应用领域的氨基酸对培养基营养的需求，并分享了培养基优化策略的评价方法、应用策略和研发趋势。

汪俊卿在采访中表示，优化发酵培养基对提升氨基酸产能、降低成本具有重要意义，同时也为行业的可持续发展提供了有力支持。“饲料行业中豆粕的使用率很高。豆粕来源于大豆，大豆价格的起伏往往间接影响饲料价格。”

汪俊卿介绍，目前团队的重要研究方向是通过研究微生物发酵，将糖类和氨气有机结合生产出氨基酸。“氨基酸的加入能够显著降低饲料中豆粕的使用量，从而稳定养殖成本，帮助肉、蛋、奶等农副产品价格保持在相对稳定区间。”

北京化工大学刘珞副教授针对NTP直接合成复杂且昂贵的问题，在研讨会上提出NTP酶法再生循环体系的构想。通过偶联多聚磷酸激酶与多聚磷酸盐，实现了NTP的高效再生，降低了反应成本，增强了反应的可持续性。

刘珞介绍，通过基因挖掘、序列比对等手段，再结合高通量筛选技术，能够筛选出具有优越性能的PPK，为NTP再生体系的构建提供了有力支持。他表示：“通过论坛，我们能够看到合成生物学大规模应用在发酵产业上。近年来，我也能感受到国内新设备、新技术以及配套的培养基产业迅速发展的态势，行业前景相当广阔。”

湖北大学卢争辉副教授则聚焦于枯草芽孢杆菌高效表达系统的构建与蛋白表达优化，介绍了团队在枯草芽孢杆菌表达系统研究方面的最新成果，为行业内的蛋白表达优化提供了宝贵的思路。

“我的主要研究方向是生物催化剂，通俗来讲就是‘酶’。例如我们高校通过和企业合作，共同改造酸性蛋白酶，从而提升酶的性能、活性、表达水平等，显著降低企业技术成本，同时帮助下游企业减轻负担。”卢争辉认为，生命科学和发酵产业与民众的日常生活息息相关，“酶制剂广泛应用于衣食住行各个方面，比如洗衣粉、洗洁精加入酶制剂后，洗涤时间更短、清洁效率更高。”

与会专家纷纷表示，本届论坛不仅为业内提供了一个交流与合作的平台，更展示了发酵行业在技术创新和产业发展方面的最新成果。未来，随着发酵技术的不断进步和应用领域的不断拓展，相信这一行业将迎来更加广阔的发展前景。

责任编辑：张佳伟