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风波中的预制菜:发展势不可挡,但不是所有中餐都可以被预制
...。大会现场,也有业内人士指出,目前预制菜缺少边界,中餐烹饪手法多样,炖煮类、蒸烤类的菜品适合做成预制菜,有的则不适合,“20元的佛跳墙预制菜是对美食的亵渎”。2023食品预制化(预制菜)产业基地生态大会现场。...……更多
2023中国(扬州)国际创意美食博览会暨东南亚美食节开幕
...,部分海外城市代表及侨领代表发来视频致辞;举行了“中餐繁荣·漂‘扬’过海”海外推广授牌仪式,为“中餐繁荣培训基地”“中餐繁荣实践基地”“中餐繁荣推广顾问”“中餐繁荣海(境)外推广大使”授牌。12个食品产...……更多
广东蒸烩煮多举措推进中餐标准化进程
...行食品安全主体责任,要有咬定青山不放松的执著,致力中餐标准化推广。图中为白金梁,右一为张国毅,左一为张洪抓住改革开放机遇改革开放初期,广东在改革开放的前沿地带奋勇拼搏,大胆实践,成为国家经济腾飞的时代...……更多
...亚)餐饮产业发展交流会28日在沈阳举办。本次活动由世界中餐业联合会指导,沈阳市归国华侨联合会主办,沈阳市侨商联合会、世界中餐业联合会东北亚专业委员会、沈阳新侨创新创业联盟、浑南区餐饮商会承办,沈阳农业大学...……更多
...午,2024美食旅游发展大会在湖南衡阳举行。会上,世界中餐业联合会会长邢颖作《美食旅游前景广阔赋能城市高质量发展》主题演讲。会后,红网时刻新闻记者特别采访了邢颖,就美食与城市文明发展、文旅融合等热点话题进...……更多
2023中国(扬州)国际创意美食博览会开幕 助力中餐繁荣漂“扬”过海
...、示范街区发布及授牌,扬州食品产业项目签约仪式和“中餐繁荣·漂‘扬’过海”海外推广授牌仪式,其中10人被授予“中餐繁荣海(境)外推广大使”。中餐业在海外历史悠久,已成为海外华侨华人生存发展、安身立命的重要手...……更多
专家学者相聚世界美食之都扬州 共商预制菜发展大计
...强大的动力。谈到预制菜产业化的发展路径时,扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍提出要强化安全与质量管理体系的建设和完善预制菜监管体系。他说,“现阶段应当在传统菜肴产品传统制作技艺的基础上,通过特定原料、特定...……更多
让预制菜产业健康可持续发展
...产业规模化、标准化、工业化提供了新的机遇。扬州大学中餐繁荣基地主任、旅游烹饪学院副院长孟祥忍说,近年来我国密集出台文件,鼓励包括预制菜在内的食品产业工业化发展。产业标准拧紧“安全阀”一段时间以来,一些...……更多
行业领头羊“农鼎慧”掀起新型餐饮革命浪潮
本文转自:长江日报中餐机器人走进千家万户行业领头羊“农鼎慧”掀起新型餐饮革命浪潮食品安全问题一直被民众高度重视。作为关注民生、聚焦食品安全、积极建设社区商业生态的行业佼佼者——湖北农鼎慧科技有限公司...……更多
...社兰州12月12日电 (闫姣)“2023面食产业发展交流会暨世界中餐业联合会面食产业分会工作年会”召开之际,来自广东、山东、福建、新疆等中国各地面食产业龙头企业12日齐聚“牛肉面之城”甘肃兰州市,组团取“出海经”。兰...……更多
超190个!统一预制菜标准为何“吵翻天”?
...,最早可见于连锁快餐企业的中央厨房供应链,用以解决中餐标准化和烹饪效率等问题。国海证券研报显示,日本预制菜在企业端与消费者端的比例是6:4,在国内这一比例约为8:2,中餐企业依然是国内预制菜的最主要销售渠道。...……更多
全国大黄鱼美食烹饪大赛在福建宁德举办
...市”。据介绍,中国烹饪协会将宁德市“大黄鱼宴”列入中餐特色宴席名录,3家餐饮企业入选中餐特色美食企业名录。“香煎对半蟳”“爆炒小章鱼”“清香肉丸”“葱香低温鲍”“洋中猪脚冻”“洋中鸡卷”“自然桂花干贝...……更多
产品安全放心吃 产业谋求好发展
...红曲产业的健康发展进行了深入交流。通过日本红曲产品风波,论述红曲产品的健康作用,探索红曲产业发展的方向,成为此次论坛的主题。据介绍,小林制药公司经过对自己生产的含红曲成分保健品及其使用的红曲原料进行分...……更多
商务部服贸司负责人解读《关于促进餐饮业高质量发展的指导意...
...餐饮国际影响力。支持餐饮企业积极开拓海外市场,推动中餐厨师、原辅料等“走出去”。五是促进绿色发展。加强反食品浪费监管执法和行业自律,强化宣传引导,培树餐饮节约示范单位,推动餐饮企业和外卖平台减少餐饮浪...……更多
粤港澳大湾区预制菜装备产业大会在东莞举行
...省农业对外经济与农民合作促进中心 供图大会上,世界中餐业联合会副会长武力围绕中餐“出海”进行了分享。中国农业科学院专家张春晖围绕预制菜新定义框架下的产业技术重构等话题发表了看法。张春晖认为,预制菜作为...……更多
...人员超过24万人,餐饮门店超过1.9万家。论坛期间,世界中餐业联合会副会长武力,四川旅游学院二级教授、世界中餐业联合会特邀副会长杜莉,龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘等人围绕国际中餐的发展情况、推动地方菜系...……更多
新式中餐“大食堂”打造餐饮新模式
...提高,餐饮业也在不断发生着变化。“大食堂”是在传统中餐店的基础上加以改进而成的一种新式餐饮模式,相比传统中餐店来说,中式“大食堂”更加具有优势。中式快餐“大食堂”菜品丰富,食材新鲜安全,环境干净优雅,...……更多
烹美食  赛技能  展风采
...报烹美食 赛技能 展风采——第五届长治技能大赛烹饪(中餐)项目火热进行本报记者 徐姗“烹”出美味,赛出水平。12月24日,长治职业技术学院,第五届长治技能大赛烹饪(中餐)项目正在火热进行。煎、炸、煮、蒸……比...……更多
发力“新赛道” 引领“新食尚”
...报福建省亚明食品有限公司与中国食品工业协会共建中国中餐标准化产业基地、中国预制菜产业创新示范基地,争当预制菜行业领跑者——发力“新赛道” 引领“新食尚”图为福建省亚明食品有限公司生产车间,工作人员将成...……更多
日本的中餐市场到底有多大,很难一言以蔽之。除了无所不在的中餐馆,超市里还有各式各样的中式食品和食材,不仅有饺子、包子、烧麦等常见食品,麻婆豆腐、炒米粉等微波加热即可食用的中式预制菜也是五花八门,连豆...……更多
文明互鉴 联结世界 SIAL西雅国际食品展上海开幕
...表,共探新零售、供应链、肉类、进口食品、食品科技、中餐、食饮创投、饮品、食品经销商等领域100+时下热点及趋势,为国内外专业观众在食品餐饮行业市场拓展的需求上,提供决策依据和对接渠道,为行业的发展指明前进...……更多
3个中国人在美国偷地沟油,加工提炼后卖到中餐馆,美警出手了
...水道中窃取地沟油,进行加工提炼后,再将其出售给当地中餐馆。目前,警方正在对此事进行深入调查,不排除未来会有更多餐馆业主被捕。地沟油,这一被称为“食用油中的毒瘤”,在全球范围内一直备受关注。不法分子通过...……更多
高端轻食成为速食产业新的风向标
...两个发展趋势:一是西式轻食正更多地被中式轻食取代。中餐博大精深,菜系丰富、烹饪方式多样,轻食增加了熟食、热食,因此中式轻食在冬季市场仍然坚挺,没有淡旺季的局限性。有报告显示,2022年6月以“轻食”为关键词...……更多
在烟火气中创新,2024爱尔兰海陆食材厨艺争霸赛圆满收官
...决赛。他们以爱尔兰牛肉﹑白螺和面包蟹为主食材,通过中餐烹饪技法,呈现出流淌在传统器物中的美味\"热卖\"菜肴,真实呈现了中华饮食文化的温度,紧跟\"民以食为天\"的潮流口味趋势,并表达了\"食以礼为先\"的传统风尚,...……更多
...副产品深度加工的预制菜,完全可能成为中国农作物乃至中餐走出去的重要抓手。生产高质量的预制菜,需要完备的上下游生产设备;预制菜的服务业属性,也有较大的开发空间。换句话说,预制菜产业可以带动上下游从农业到...……更多
海融科技子公司落地菲律宾背后:餐饮企业纷纷出海淘金
...提供可持续发展的保障。此外,全球各地都有华人群体,中餐出海有一定的用户基础,再加上如今中国在世界上的影响力越来越大,全世界人民都受到中国文化的熏陶,为中餐企业出海创造良好的发展契机。还有一个重要的因素...……更多
自建供应链是必选项吗?对话西贝餐饮董事长贾国龙:高质量的供应链能力 是“中餐现代化”的前提
...了强大的供应链能力,供应链侧的创新和改革为西贝实现中餐现代化提供了支持。此刻,西贝拥有华北央厨、华东央厨、华南央厨、泰安央厨、呼和浩特两大工厂以及武川有机莜面基地、正蓝旗奶食基地。实现“生产基地+工厂+...……更多
海内外餐饮界精英聚世界美食之都扬州 共推海外中餐繁荣发展
...扬州12月5日电 (记者 崔佳明)12月5日,2023海外惠侨工程“中餐繁荣工作”研讨暨海外推广活动在世界美食之都扬州举行,海内外餐饮界精英汇聚瘦西湖畔,共同探讨中餐全球化发展机遇与挑战,共同推进中餐文化传播和中餐业更...……更多
盒马侯毅:预制菜发展不可逆,将快速成为生鲜购物主要品类
...在川娃子食品相关负责人袁铃劼看来,相比于其他菜式,中餐要实现预制菜还原更难。“在讲究麻辣鲜香的川菜中,麻辣味很容易实现,但由于菜品二次加工会损失很多本味,导致鲜香很难做到。”侯毅则认为,厨房厨具迭代,...……更多
涉及蓝蛙、吉野家等,这些违规商家都被查!
...安全和产品标准化方面已经处于行业前列,但餐饮尤其是中餐的标准化一直是道难题,加上不少品牌的非直营模式以及门店的员工个人因素等,食品安全问题仍旧“任重道远”,企业也需要持续加大投入。朱丹蓬认为,此次315期...……更多
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哈尔滨再冲冬季“顶流”!位列热度涨幅最大目的地首位
还等什么,快来哈尔滨赏冰玩雪啊!近日,马蜂窝发布2024年冬季“旅行蜂向标”,数据显示,眼下哈尔滨已成为冬季热度涨幅最大目的地第一城
2024-12-08 14:19:00
男子网购保险手机被“远程录屏”?蚂蚁保:系结构化存储
通过支付宝平台购买了一份保险后,在京工作的张先生发现,自己的手机竟被“远程录屏”了。为此他一纸诉状将支付宝(杭州)信息技术有限公司(以下简称“支付宝”)
2024-12-08 14:31:00
“化解祸事”“开天眼”:寺庙门口的算命骗局
“算命大师”祖某利用他人迷信心理,谎称做法事可以化解祸事、帮助“开天眼”等,骗取被害人近9万元。11月18日,经上海市黄浦区检察院提起公诉
2024-12-08 14:34:00
太突然!“顶流”一死一伤,死因等待确认...
近日,上海交通大学引进了3只小鹿吸引了不少人的关注一下成为校园里的“顶流”吸引不少游人前来12月7日,有网友在社交平台发帖称“交大 4(死)了一只小鹿”
2024-12-08 14:35:00
监管部门最新回应!调查结果公布,问题出在...
夫妻肺片、虎皮凤爪...“紫燕百味鸡”上海人都不陌生全市有多家门店日前,有测评博主在网上发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告称大肠菌群超标290倍相关报道
2024-12-08 14:36:00
海拔4410米,这群青年人仰望星空,捕捉“天外来信”
李骢(左)和同事在海子山上检查缪子探测器电子学板。“拉索”是世界上海拔最高、规模最大、灵敏度最强的超高能伽马射线探测装置
2024-12-08 14:39:00
涉嫌非法禁锢15岁女孩,22岁中国留学生不认罪
在新加坡就读大学的22岁中国籍男子,涉嫌非法禁锢15岁中国少女,近日在马来西亚柔佛州新山法庭庭审时否认有罪。基于被告罪行严重
2024-12-08 14:42:00
房贷利率再上调,动态调整或常态化
自10月LPR(贷款市场报价利率)下降25个基点至3.60%之后,部分城市的房贷利率一度降至“2”字头。然而,自11月初开始
2024-12-08 14:44:00
2025年山东省考开启,笔试类型分三类
12月8日,2025年度山东省考试录用公务员笔试正式拉开帷幕。在济南市汇波小学考点,不少考生清晨7点半就来到考场外等候入场
2024-12-08 14:46:00
冯骥才谈春节申遗:春节最能体现中国人精神追求和生活情感
北京时间12月4日,我国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”在巴拉圭亚松森举行的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第19届常会上通过评审
2024-12-08 14:48:00
巴黎圣母院重新开放吸引全球目光
自2019年4月15日遭遇火灾以来,巴黎圣母院的修复工程一直吸引着全球的关注。12月7日,法国举办巴黎圣母院重新开放仪式
2024-12-08 14:48:00
60款仅2款合格!又到“泡脚季”,你用的足浴包真的合规吗?中医支招了
近年来,泡脚逐渐成为一种热门养生活动,不仅“足疗城”、“浴足城”、“足疗馆”遍布大街小巷,各色各样的足浴包也出现在市场
2024-12-08 16:55:00
电视剧寒冬:十个长剧九个黄,制作预算大缩水
来源|Tech星球“限集令”实施4年后,一场由视频网站发起的平台限集正在悄然上演。据杭州日报报道,有消息称,自明年1月1日起
2024-12-08 16:55:00
极目新闻记者 谢茂近日,有网友注意到广州动物园内一条鳄鱼状况堪忧,瘦得皮包骨头。12月8日,广州动物园回应称,已在处理此事
2024-12-08 13:34:00
从10月30日神舟十九号载人飞船发射入轨至今,神舟十九号乘组蔡旭哲、宋令东、王浩泽已经度过了一个月紧张而有序的在轨生活
2024-12-08 13:49:00