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... 张勇 菏泽报道12月21日，正值冬至，“杨湖酱酒11765冬至下沙节”在杨湖酒庄举行，百余名杨湖酒粉及行业嘉宾齐聚一堂，共同见证这一传统酿酒文化与现代创新工艺交融的盛大时刻。活动现场，杨湖酒业董事长李宪德首先发表...……更多
2024-12-22 12:26:00下沙,匠心,华章,传统,工艺,酿酒
端午制曲，重阳下沙，一年的轮回，是正宗大曲酱香品质的“序章”，也是茅台镇酱酒核心产区季节性生产的标签和符号。10月12日，以“重九下沙酒久传福”为主题的夜郎古酒262轮重阳下沙暨传福封藏活动正式拉开帷幕，夜郎...……更多
2024-10-15 10:23:00下沙,夜郎,论坛,夜郎,下沙,复星
...造产业化走在白酒行业前列。酱酒新的生产年度，以重阳下沙为始。国台公布了2024年下沙总投产2万吨，其中，智能酿造投产1万吨，占据了“半壁江山”。吨位与地位，智酿与质量，国台高质量发展迈出坚实步伐。秉承传统不泥...……更多
2023-10-27 03:19:00匠心,酿造,智能,白酒,发展,产业
...深化合作的良好机遇。领略秦池酒文化九月九，重阳节，下沙开始酿好酒。重阳节象征着秋天的丰收和人们对美好生活的向往。秦池酒业通过投粮下沙和一系列追溯祖源、致敬传统文化的环节，通过线上线下同步进行的方式，让...……更多
2023-10-31 09:44:00秦池,酒文化,山东,庆典,秦池,白酒
...酿酒的“黄金轮次”。今年9月份，武陵酒将迎来新一轮下沙，武陵酒“下沙”不仅仅只为酿酒，准确地来说，这是一门艺术、一个传统的延续。一直以来，武陵酒都恪守传统古法酿造，坚持一年生产、二次投料、九次蒸煮、八...……更多
2024-06-28 15:22:00武陵,重磅,第二届,武陵,美酒,酿酒
...团祥酒酒庄隆重启幕，届时还将举行盛大的酱香车间扩产下沙仪式。有序传承、创新开放、势能向上的红太阳酒业，诚邀您莅临现场，共同见证美好时刻。品质之上，唯有时间中国白酒讲究自然酿造，也称之为天人共酿。酿出极...……更多
2024-09-29 17:05:00嘉祥,红太阳,第六届,酒业,集团,红太阳
多彩贵州网讯 “又到一年九月九，重阳下沙酿新酒”。重阳下沙，不仅是世界酱香白酒核心产区仁怀新一轮酱酒酿造周期的起点，也是仁怀酱酒酿造人恪守了千百年的酿酒工艺，更是赤水河流域酱酒生产的重要时间节点，重阳...……更多
2023-10-19 19:02:00仁怀,下沙,启新,一轮,酿酒,周期
...艺续传承之心，以家传配方酝酱香老味。端午踩曲，重阳下沙；二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，寒来暑往，秋收冬藏，四季轮回；一年仅一酿，坚守传统，严控酒品；基酒窖藏数年，勾调时加入了多种年份老酒调味...……更多
2023-10-16 14:58:00古法,康盛,酿造,技艺,味道,康盛
...，之后加入大曲，堆积发酵，最后入窖发酵。
这便是“下沙”的全部流程，它标志着茅台一年一度酿酒活动的开始。端午踩曲，重阳下沙，黄金轮次，寒来暑往，是自然与文化的酬和，也是穿越时光的密码。茅台严格按照“二...……更多
2024-10-12 06:12:00厚德,顺天,茅台,厚德,茅台酒,赤水
...郎古严格遵循传统“12987”酿造工艺，从端午制曲到重阳下沙，顺应天时、遵循地利，将传统酿造技艺不断传承和沉淀精进。夜郎古酒车间在坚守古法酿造技艺的同时，夜郎古引入现代科技手段，实现在酿酒工艺和产品质量上的...……更多
2024-09-15 11:43:00酱香,匠心,夜郎,夜郎,酱香,品牌
...事和技艺流传子孙。同时，制酒车间也迎来了新一年度的下沙生产，赤水河沿岸的酱酒企业也纷纷“同频共振”。
重阳下沙投料是酱香型白酒新一轮酿酒的第一次投料。如今，茅台酒酿造仍然遵循着“端午制曲”“重阳下沙”...……更多
2023-10-23 20:01:00仁怀,仁怀,赤水,茅台镇,下沙,酱香
...坛大典的第十二年，今年的封坛大典，不仅是杜康人“以匠心酿好酒”的庄严承诺，更是对酒文化的延续与传递。敬拜酒祖上午9时59分，随着一段美轮美奂裙裾飞扬的舞蹈《千年传承 生生不息》，2023癸卯年酒祖杜康•封坛大典...……更多
2023-10-23 18:05:00杜康,封坛,大典,盛世,力量,杜康
...000年酒文化物我相融的活态创新，是天人之美的表达，是匠心技艺的传承，更是清香传奇的新篇。“品质+文化=汾酒，是我们不变的价值理念。汾酒「巨匠」系列将传统工匠精神与现代创新思维相融合，为汾酒品牌注入全新的时...……更多
2024-08-23 17:32:00汾酒,巨擘,巨匠,全新,汾酒,巨匠
...产周期酱香型白酒的酿造季节性非常强，端午踩曲、重阳下沙，经历春、夏、秋、冬一年四季，在所有白酒种类中是生产周期最长的。▸ 陶坛贮存、密法勾调新酒烤出后，经分型定级贮存于陶坛之中，形成基酒。基酒贮存五年...……更多
2024-10-20 08:59:00展商,交易会,酒业,中国,标志,地理
...，165个工艺环节。整个生产周期为一年，端午制曲，重阳下沙，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，形成独特的酿造...……更多
2024-04-03 21:01:00茅台酒,示范基地,贵州,茅台,示范,名单
...近重阳，赤水河谷仁怀段的酒厂蒸汽缭绕，工人们正忙着下沙，开启新一轮的酿酒工作。选择重阳节下沙有一个十分重要的原因是，酿酒的重要原料“赤水河水”在每年的重阳节才会变得“清澈”。赤水河两岸多红色砂岩，汛期...……更多
2023-10-22 20:05:00美酒河,酒香,美酒,赤水,赤水河,遵义
...通世俗，既有“封坛大典”的荡气回肠，也有“九年投粮下沙”的孜孜以求，更有“万人探秘神农架”的柔情缱绻。劲牌神农架生态酒文化是中国传统文化的组成部分，也是人民群众在追求美好生活道路上的幸福表达，在岁月沉...……更多
2024-01-16 09:49:00神农,翠屏,神农架,东湖,群峰,一杯
...闻网酱酒酿造，蒸粮是一个非常重要的工艺。每年重阳节下沙，以及重阳节一个多月后的糙沙，这两个生产环节新投入生产的高粱在经过润粮后，需要上甑蒸煮。这个时候高粱蒸煮程度合适与否，直接决定着全年酿酒生产的成败...……更多
2024-04-23 11:46:00酿酒,白酒,模型,传统,经验,科学
...州市古蔺县二郎镇郎酒庄园发布第五代青花郎新品，举行下沙大典等活动。四川郎酒集团有限责任公司（以下简称“郎酒集团”）董事长汪俊林认为，同享赤水河的两岸白酒企业同处一域，携手打造“赤水河酱香酒谷”，释放赤...……更多
2023-10-27 12:26:00赤水,赤水河,郎酒,酱香,助推,优势
端午制曲、重阳下沙是郎酒人百年来传承的酱酒酿造最佳法门，郎酒遵循古法，每年举行端午制曲大典，开启新一轮生产周期。6月10日，赤水河左岸，宾客欢聚一堂，共同见证“顺天应时 端午制曲——2024郎酒端午制曲大典”。...……更多
2024-06-10 21:44:00礼成,郎酒,酱香,大典,红花,典范
...开启了一系列大动作。产能方面，随着去年新厂区5000吨下沙大典举行，武陵一跃成为川贵之外产能最大的酱酒企业。站在行业发展的角度，武陵实现合计6000多吨产能是酱酒产区多元化的一个重要标志——在赤水河流域之外，在...……更多
2024-08-26 15:27:00武陵,之名,名酒,中国,时光,武陵
...点四 智慧酿造云门酒业智能化酱酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式近年来，云门酒业持续深入实施以大数据智能化为引领的创新驱动发展战略，以智能制造为重点，着力打造数字化车间和智能工厂，推动企业加“数”转型，...……更多
2023-10-07 12:22:00酒文化,第十一届,中国,七大,亮点,错过
...豆茶、白豆茶等。投料下药酿酒“又到一年九月九，重阳下沙酿新酒”。“下沙”指酱酒酿造的首道工序，投粮蒸煮。重阳节下沙，是千百年来历代酿酒人摸索出的宝贵经验，遵循自然法则，原料、气候、环境，一切条件都在重...……更多
2023-10-23 14:52:00贵州,中国,网络,下沙,糍粑,仁怀
...衍、生生不息的“活态”传承，实力彰显“和美五粮”的匠心精神与品质活力。
天人共酿，生生不息的“酿酒军团”从杜甫吟诵的“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”到黄庭坚赞叹的“姚子雪曲，杯色争玉”，五粮液的酿酒传奇与经...……更多
2024-05-21 11:45:00之美,浓香,大国,密码,五粮液,微生
本文转自：嘉兴日报沈秀龙，58岁，“善酿酒制作技艺”非遗传承人。董玉根，59岁，香糟技工。冯水木，59岁，调配工。
严定夫，72岁，大师级酿酒技师。冯水燕，36岁，化验员。酿酒师傅们用传统工艺蒸饭。
研发是一项极其...……更多
2023-04-24 07:47:00匠心,黄酒,黄酒,嘉善,酿酒,嘉善县
...将品牌势能推向新高度。对郎酒人而言，端午制曲、重阳下沙，是恪守传统工艺最基本的酿酒准则，正如郎酒股份总经理汪博炜所言：“把至高的生命态度融入基本的酿酒准则，这是郎酒对自然的敬畏，对工艺的坚守，对极致品...……更多
2024-06-11 11:23:00红花,之际,升级,价值,郎酒,红花
...场面甚为壮观。“老酒封藏，封的是品质与品牌，靠的是匠心和市场。美酒的大成，不仅需要精湛的酿艺，更需要四季的雕琢与封藏。”燕南春酒业董事长王勇介绍，燕南春酒业始建于1968年，经过五十余年的发展壮大，已发展...……更多
2023-10-24 09:54:00活力,消费,永清,廊坊,文化,酿酒
...追台酒需要两次投料。第一次投料在重阳节前后,称为“下沙”;第二次投料约在一个月后,称为“糙沙”。在以后的酿造环节中不再投入新的粮食。3.九次蒸煮在这一年的时间里,酒醅需要经过九次蒸煮。每次蒸煮后,酒醅都会进行...……更多
2025-01-17 23:05:00酱香,老酒,酿造,典范,大师,工艺
...贵州频道农历九月初九是重阳节，也是仁怀酱香白酒生产下沙季。这几天，各酒企开展形式多样、内涵丰富的下沙活动及仪式典礼，开启新一轮白酒生产酿造。仁怀市国威酒业下沙现场。余甚君拍摄来到位于茅台镇的贵州金窖酒...……更多
2024-10-11 18:56:00仁怀,下沙,下沙,仁怀,仁怀市,酒业
10月23日，郎酒重阳下沙大典采取双会场联动方式，在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区和天富生态酿酒区圆满举办。
顺天应时，坚守匠心，正如活动现场，中国酒业协会理事长宋书玉所言：“此次下沙盛典，既是见证一瓶美酒的生...……更多
2023-10-23 15:32:00天富,郎酒,连珠,酿酒,意味,生态
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