六道凉拌菜，味道超赞，比单独凉拌好吃多了

西红柿炒蛋、青椒炒土豆丝、冬瓜炖排骨，这些餐桌上的经典组合，简直是绝配，让人吃了还想再吃。

夏天凉拌菜最受欢迎啦，好吃又解暑！料汁重要，但食材搭配更是关键。今天来分享六道凉拌菜，都是常见的食材，但味道超赞，比单独凉拌好吃多了。喜欢的话就赶紧学起来吧！让你夏天吃得开心又满足！

【油条+黄瓜】

准备油条，切成2厘米的小块。黄瓜拍扁，斜切成小块。大蒜拍扁切碎，和黄瓜放一起。

2.把油条丁放到热油里炸一下，锅里加点植物油，等油热到差不多五成，就下油条丁，用小火慢慢炸到变得焦脆，然后就可以捞出来啦。

3.往盆里搁点味精和盐，再来点生抽、白醋、凉白开和芝麻油，把这些调料好好搅和搅和。然后把油条和黄瓜放进去，再搅搅，搅到都入味了，就可以装盘啦。

好咧，简单又好吃的油条拌黄瓜已经完成，咬上一口，油条酥脆，黄瓜清爽，真是美味！

【西芹+核桃仁】

1.拿棵西芹，给它掰散了，把老筋扯掉，不然吃起来口感不好，还不好消化。然后放清水里洗干净，捞出来。接着，把芹菜从中间切开，斜着切成菱形片放一边备用。再拿半个红椒，先切成条，再切成菱形片，就这样准备好了。

准备200克核桃，把核桃仁剥出来放一边。再拿几瓣大蒜，拍碎后切成蒜末，备用。

3.锅里放点水，加点盐和油，水开之后放芹菜和红椒进去，烫个1分钟就行。等芹菜变软了，就捞出来，用冷水冲一下，这样芹菜会更脆口。然后放一边备用。

盆里放蒜末，再加2克盐、1克味精、3克白醋和5克香油。把芹菜和红椒放进去，翻拌均匀。然后加点核桃仁，再拌几下，就可以装盘了。

5.搞定啦，一盘爽口又清新的西芹拌桃仁就出炉了，快尝尝吧！

【鸡肉+柠檬】

准备三个鸡腿，洗干净放盆里，加点植物油和盐焗粉，抓匀后腌10分钟入味。再切点柠檬片、小米椒、蒜末和香菜备用。

2.找个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放上去。这样蒸的时候蒸汽流通好，鸡肉里外都能蒸得一样嫩。等蒸锅上汽了，把鸡腿放进去，中火蒸个20分钟就搞定啦！

20分钟后鸡腿蒸熟，取出晾凉。凉透后取出鸡腿，倒掉碗底的鸡汤。接着，把鸡肉拆下来撕成小块，尽量撕得小一些，这样更容易入味。

4.把鸡汤倒进刚切好的小料碗里，再来点生抽、陈醋、香油和鸡粉，搅和搅和，然后全倒到鸡肉上，抓一抓拌一拌，装盘就搞定啦！

5.搞定啦！现在这道酸酸辣辣、口感超棒的手撕柠檬鸡已经制作完成了。

【黄瓜+变蛋】

准备两根黄瓜，削皮去头尾，放盆里洗干净再捞出。把洗好的黄瓜切两半，再切成均匀的长条，最后摆成一排斜切成菱形块备用。

变蛋四个，先剥去外皮，再放进盆里，用清水冲洗干净，然后捞出来。接着，把它们切成一样大小的小块，再放进盆里备用。

准备5颗大蒜，使劲拍扁再剁成蒜末。红椒一片先切条再切片，跟蒜末放一块备用。

来，咱们简化一下这段文字，让它更口语化、更简洁。准备一个盆，往里放切好的红椒和大蒜。然后，加点盐、味精，再来点生抽和陈醋，让味道酸爽点。别忘了加点辣椒油，这样菜看起来油亮亮的。把调料都拌匀了，再把切好的黄瓜倒进去，一起拌一下，让黄瓜入味。最后，把变蛋也倒进去，轻轻翻几下，然后就可以装盘啦！

5.好啦，一盘超赞的下酒小菜——黄瓜变蛋就搞定啦！简单又美味，绝对是喝酒的好搭档！

【香椿+豆腐】

1.准备一块嫩豆腐，切成大约一厘米见方的小块。再把两个小米椒切碎备用。

准备点香椿叶，放开水里烫一下，烫到叶子变青就赶紧捞出。接着用清水冲一遍，然后挤掉多余水分，最后切碎就行了。

3.开半锅热水，把豆腐放进去稍微煮一下，去掉豆腥味。煮开后立马捞出，过一遍凉水，这样做出来的豆腐口感更爽滑。

准备个小盆，放点儿食盐和鸡粉，多倒点芝麻香油，这样味道更香。加点温开水调成料水，这样拌豆腐就不会碎了。直接放调料拌豆腐容易碎，所以要先调好料水。

5.把切碎的香椿、小米椒和调好的酱汁一股脑儿地浇在豆腐上，别忘了再来点葱油提鲜。接着，轻手轻脚地拌匀，别让豆腐碎了，这样装盘后看起来更美味！

6.搞定啦，香喷喷的香椿拌豆腐出炉啦，味道真是让人欲罢不能！

【荆芥+洋葱】

准备个洗好的洋葱，切成圈泡水里几分钟，加点水，搅和搅和。红椒也切点丝，跟洋葱放一块泡，这样洋葱就不辣了，口感也更脆。大蒜拍碎切末。还有洗好的荆菜也准备一把。简单又快捷，这样弄一下，味道更清爽。

2.盆里放蒜末，再加2克盐、1克味精、8克白醋和5克香油。把洋葱放进去，要控干水哦，然后颠盆拌匀。接着加荆菜，再拌一下，就能装盘啦！

3.嗯，就这样，一盘清爽可口的洋葱拌荆芥已经搞定啦！