秋燥来喝汤，这个组合我超爱！清热润肺泻肝火，一家老少都适合！

我喜欢熬各式各样的汤，无论是清汤还是醇厚的原汤。袅袅热气，满室飘香，爱自己，爱家人，爱生活，一起尽享家的味道。

老人常说：秋天有“三燥”，即“肺燥”、“肠燥”和“皮肤燥”，此言甚矣。尽管秋天已经过去一大半，但秋天独有的风干物燥特征依旧不减。特别是最近这一周，我自己也不幸中招了！皮肤干裂，鼻子干痒难受，从喉咙到肺管子里都是烟熏火燎似的，干咳、有痰，让人难以启齿的便秘也随之而来，整个人的心情更是烦躁不安的，动不动就想发脾气，喝多少水都浇不灭。既然身体已经发出警告，我这几天做得最多的就是清热降燥、润肺止咳、安神顺气的汤水，以缓解秋燥给身体带来的不适。其中，获得小伙伴们一致好评，无论效果、口感还是颜值都靓绝的，要属这道——嫩桑芽胡萝卜玉米咸骨汤

咸骨汤相信大家都喝过，胡萝卜玉米咸骨汤也没少喝，但是加了嫩桑芽的咸骨汤你喝过吗？嫩桑芽，即桑叶的嫩芽，这不是蚕宝宝最爱的食物吗？你看蚕宝宝一生只吃桑叶，却长得白白胖胖，就知道桑叶一定是个好东西。桑叶性寒；味苦，甘；归肺、肝经，既可以食用，也能当作药物。在我国古代著名的药学典著《神农本草经》中，将桑叶称为“神仙草”，认为它具有疏风散热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血的功效。在现代临床医学中，也经常将桑叶作为辅助性药物或功能性食品来用，对身体健康大有裨益。桑叶的生长周期相对较长，每年的4月份开始发芽，5月份叶初长成，7、8月份叶片最为茂盛，10月中下旬左右开始经初霜，经霜后1个月左右就开始落叶了，且药用成分的含量急剧下降，不宜入药。再有就是，中医认为：春桑叶生发，秋桑叶收敛，攻效刚好相反。所以，我们在使用桑叶的时候不能用错了，我们通常所说的桑叶，多是秋桑叶，尤其是经过打霜的桑叶，功效更佳，因为此时采收的桑叶，其中芦丁及绿原酸的含量相对较高，同时也符合桑叶经霜的传统要求。

桑叶既可药用，亦可入馔，主要采摘桑芽制作成桑芽菜，这是采摘桑树枝干上的芽头进行制作的一种菜。嫩桑芽可煮可炒，是近年来非常受欢迎的一道健康蔬菜，人们常常以它为食材做成各种养生美食。这个季节的嫩桑芽正当时，今天就给大家带来一道嫩桑芽胡萝卜玉米咸骨汤，既可以清热润肺，还能消泻肝火，美味可口，老少皆宜。

做法也格外简单，龙骨或者排骨斩件提回家，抹上重盐，放冰箱里冷藏腌制起来，第二天拿出来和胡萝卜、玉米缠缠绵绵一番，再放入嫩桑芽滚烫5-10分钟就可以了，调味只有姜和盐，前者用来去腥，后者用来提味。干燥的秋季，煲一锅靓汤来润润吧！简单的食材——嫩桑芽、胡萝卜、玉米和咸骨，搭配出鲜的滋味！

嫩桑芽胡萝卜玉米咸骨汤食材清单：猪龙骨500克，嫩桑芽250克，带泥胡萝卜1根，金银玉米1根，生姜2片，盐适量。做法与步骤：1.先来做咸骨，购买回来的猪龙骨清洗干净，沥干水后，加入盐3-4勺搅拌均匀，用保鲜膜密封起来，放到冰箱里冷藏腌制过夜。Ps：制作咸骨用龙骨或排骨都是可以的；腌制咸骨时，盐要多放一些，不用担心会太过咸。

2.从冰箱里取出腌制好的咸骨，先用清水冲洗掉多余的盐分，再直接冷水下锅，用大火煮5分钟左右，直到煮出浮沫，然后用勺子撇去浮沫，并捞出来，用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；玉米去除外衣和细须，先斩成小段，再竖着劈开，分成两半；生姜洗净去皮，切片。

4.将处理好的咸骨、胡萝卜、玉米和姜片一起放入砂锅内，一次性加入足量的清水。

5.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫和油脂，接着加盖调小火煲40分钟。

6.煲汤的过程中，从冰箱里取出1把嫩桑芽，用清水浸泡20分钟再洗干净，然后挤干水备用。Ps：这个桑芽非常嫩，浸泡开后一看全部都是嫩尖，没有老叶子。

7.至锅中的汤煲了40分钟后，加入嫩桑芽，不加盖用大火煮上10分钟左右，就可以关火了。Ps：咸骨里的盐分离，会释放到汤里，所以到最后不需要额外加盐调味了。

8.这道汤总共煲了50分钟左右，就很鲜美了，趁热饮用吧！

9.入口先是咸骨的醇香，再是胡萝卜、玉米的清甜，回味中又有桑芽的“木气”清香味，非常惹味。

10.咸骨的肉质非常紧实鲜香，桑芽菜鲜嫩肥厚，不止清热润燥，消泻肝火，还让人格外开胃。

--目目小贴士--若采摘不到新鲜的嫩桑芽，可以在网上购买，最近这两年冷冻的桑叶芽已经被开发利用起来了，不用愁买不到。食材很简单，做法也非常简单，但在这样的天，喝上两碗嫩桑芽胡萝卜玉米咸骨汤，口鼻咽里的火急火燎，秋日的郁燥，就都抚平了。风干物燥的天，来！给自己和家人煲上一锅汤来润一润吧，不止迎合身体，更能取悦人心。