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又降温了 是时候吃酸辣爽脆的腌萝卜了
类别：健康 发布时间：2023-11-25 07:34:00 来源：杭州网
每日商报讯 秋去冬来，渐渐转冷，不知不觉小雪节气就到了。俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”小雪腌菜的习俗由来已久。萝卜正是这个季节的最热门的食材之一，而腌萝卜做法简单，脆爽入味又下饭，隔天就能吃，非常值得尝试。
所需食材：白萝卜、杭椒、小米辣、大蒜、生姜、干辣椒、香叶。
制作方法：
1.萝卜对半切开后切薄片；
2.加入少量食盐和适量白糖，翻拌均匀后腌渍30分钟；
3.生姜切丝，大蒜切片，杭椒、小米辣、干辣椒切段后备用；
4.腌渍过的萝卜挤干多余水分后捞出；
5.分别加入60g酱油、150g白醋，倒入切好的姜丝、蒜片、杭椒、小米辣，抓拌均匀；
6.在少量热油中加入干辣椒段、香叶，倒入腌萝卜中翻拌均匀即可；
7.装入密封罐，冷藏一夜后风味更佳。
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快照生成时间：2023-11-25 08:45:04
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