冬天要多吃白萝卜，教你7种好吃的做法，天天换着花样吃，真解馋

一到冬天，身体自然而然的想吃萝卜，尤其是喝碗萝卜汤，别提多舒服了。没学食养前并不知道为什么，直到看到古书中记载的萝卜才恍然大悟。

《随息居饮食谱》里面说它，“下气和中，补脾运食，生津液。”《本草纲目》记载，“下气，消谷和中，去邪热气。”

在冬天气温低，人体的阳气会向内敛藏，身体里面的阳气相比于夏天更加旺盛，再加上这时候我们总喜欢吃一些温补的食物，吃的多动得少，散热的渠道也少，就容易生内容，有积滞。

萝卜的特性甘凉，刚好可以去除身体的积滞，吃完自然而然的舒服。下面教给大家7种萝卜好吃的做法，一起来看看吧。

一、香煎萝卜糕

糯叽叽的萝卜糕，外酥里嫩，口感绵密，搭配一杯茶正好解腻。

食材：白萝卜300-500克，粘米粉350克，腊肠，虾米，干贝，香菇适量

做法：

1、萝卜切丝浸泡盐水半小时，挤出水分；香菇干贝虾米泡软以后跟腊肠一起切碎；粘米粉350克跟清水350克按照1：1兑。

2、热锅下油，先下腊肠煎脆出油，再放香菇虾米干贝炒香，下萝卜丝，倒入料汁（看图5第二个）翻炒出锅

3、将食材倒入调好的生浆中，大火蒸30分钟（用筷子轻轻戳入，没有粘就是熟），蒸好的萝卜糕倒扣出来切块，直接吃也很好吃，也可以粿鸡蛋液香煎至两面金黄更加美味！

二、羊蝎子萝卜汤

食材：500克羊蝎子，白萝卜一个

做法：

1、羊蝎子提前泡水，利于清除血水

2、第一遍要冷水下锅，煮开后换一锅干净的水

3、第二遍等水开后再放羊蝎子和调料，起锅前20分钟放萝卜枸杞，喝之前加盐和胡椒粉。这款羊蝎子汤，低油低脂，喝起来没负担，一碗下肚，后背都微微冒汗，驱寒太合适了，赶紧去试试吧

三、萝卜咸菜

食材：两根白萝卜、一小根胡萝卜、一头半的蒜、10根小米辣（根据自己喜辣程度）少许姜片

做法：

1、白萝卜和胡萝卜切片，放入盆中备用。

2、多放白糖，少许盐放入萝卜盆中抓拌均匀，静置一小时，纱出水分，使出吃奶劲攥干。

3、准备调汁，多放生抽，醋，然后放白糖，一小勺蚝油，一小勺盐，放入小米辣，姜片，蒜片搅拌均匀后，同所有食材混合倒入密封罐，大功告成！

四、白萝卜大肉水饺

食材：猪肉，青萝卜，小葱，生姜，鸡蛋、食盐，酱油，香油，蚝油，十三香，白胡椒。

做法：

1、所有的食材清洗干净，白萝卜切丝加入食盐，腌制出水，捏出多余的水分，切成碎。猪肉，切成片，肥瘦分开放，肥肉先绞，再加入瘦肉一起搅拌成颗粒状。

2、小葱，生姜切碎，倒入香油，没过小葱生姜碎，加入适量食盐，一勺白胡椒粉，两勺蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、搅拌好的肉馅里面，加入食盐，两小勺十三香，浇上热油，倒入适量酱油，打入一个鸡蛋，朝着一个方向不断搅拌。

4、将腌制好的小葱生姜碎倒入肉馅里，加入切好的萝卜碎，继续朝着同一个方向不断搅拌至均匀，想知道味道咸淡，舔一下筷子就知道啦！

5、大蒜切碎，一勺辣椒粉，熟油一浇，倒入一勺生抽，适量食盐，食醋，少许鸡精搅拌均匀即可。

五、萝卜丝炒牛肉

食材：牛肉、白萝卜、小米椒、葱段

做法：

1、白萝卜去皮切丝，备用

2、牛肉切丝放生抽、老抽、料酒、淀粉腌制十分钟

3、起锅烧油，油热倒入牛肉，炒熟捞出备用，再起锅烧油，放萝卜丝炒熟，再倒入炒好的牛肉、小米辣一起翻炒，放蚝油、葱段、再炒几下就可以出锅了。

六、酱焖萝卜

萝卜这么煮，清甜水嫩，比关东煮还入味，，吃下去胃好舒服、妥帖、舒坦。

做法：

1、萝卜切滚刀块，锅里放油，用姜、蒜、花椒（随意）等炝一下锅，下萝卜炒2-3分钟，到有点透明了，下一勺黄豆酱炒匀，把酱香味释放出来。

2、加与萝卜平齐的热水，大火烧开，盖锅盖小火炖15-20分钟。等汤汁逐渐收干，用筷子插一下萝卜十分松软，即可起锅。

七、港式牛杂煲

这道港式牛杂煲香气扑鼻，牛筋软糯Q弹，萝卜吸满浓郁汤汁，鲜甜入味。汤汁拌着米饭，每一口都让人忍不住再多吃几口，越吃越上头，香迷糊了。

食材：牛腩400克、金钱肚300克、白萝卜两根、牛筋丸8颗

调料：八角、桂皮、香叶、橘子皮、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、首先来调一碗料汁：南乳酱 花生酱 柱侯酱 蚝油 生抽各一勺（柱侯酱买不到可以用海鲜酱替代）

2、冷水下锅，给牛腩牛肚焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用

3、热锅热油下入姜片和蒜，炒香下入焯过水的牛腩牛肚，炒至微微金黄后下入刚才调好的料汁，翻炒均匀后倒入足量开水和备好的香料，转入高压锅闷20分钟

4、趁这个时候处理白萝卜：削皮切成滚刀块，然后开水下锅+三勺白糖给白萝卜焯水，这一步是为了去除白萝卜的异味，煮10分钟之后捞出，把水倒掉

5、最后把白萝卜和牛筋丸放入珐琅锅中，再把高压锅里的大料捞出，剩下的全部倒入珐琅锅里收汁，再煮10分钟后即可享用，然后就完成了 可以撒点香菜和蒜头酥点缀一下。